不同打顶方式对K326烤烟产质量的影响

李群岭 张 兵 刘惠生 林小兴 杨祝军*

（1.广西中烟工业有限责任公司，广西 南宁 530001；2.广西壮族自治区烟草公司贺州市公司，广西 贺州 542800）

烤烟是一种重要经济作物，是烟农的重要经济来源，也是卷烟产品的重要原料。烟叶产量及品质关乎烟农的收入，烟叶品质是卷烟工业企业的重要利益体现，优质适产是维持烤烟健康稳定发展的重要产质量理念。烤烟打顶是一项重要的烤烟生产措施，已被广泛应用于烟叶生产。打顶能够促进烤烟的根系生长，影响烟株体内营养物质的转化和再分配，从而影响烟叶的生长发育和干物质的积累。大量研究表明，合理的打顶方式能够提高烟叶产量，改善烟叶品质，可见，烤烟打顶是一项调节烟叶产量和品质的重要关键技术措施。陈建锋等研究表明，50%烟株现蕾时打顶，留叶18片，KRK26烤烟的产量产值最高，品质最好。蔡超群等研究表明，纯氮105kg/hm2条件下，烟株抽薹后花莛长5cm时打顶，翠碧1号烤烟的产量产值最高，外观质量和内在品质均较好。邵雪莲等研究表明，30%中心花开放时打顶，留叶16片，云烟87烤烟的经济效益较高，品质也较好。王柱石等研究表明，初花时打顶，留叶18片，K326烤烟产值最高，化学成分较协调，品质也较好。可见，烤烟的合理打顶，是提高烟叶产量，提升烟叶品质的一项重要技术措施，也是保证烟农收入，保障优质烟叶供应的一项重要技术措施。

K326品种烟叶因其香气质好，香气量足，近年来越来越受卷烟工业企业的青睐。2018年广西中烟在贺州烟叶基地开始引种试种K326烤烟。在近几年的推广过程中也存在一些问题，种植户常以云烟87的种植技术照搬到K326上，打顶过低，留叶数偏少是突出问题之一。打顶过低，留叶数较少，导致烤后叶片窄而偏厚、组织结构致密、叶片过厚、僵硬，烟碱含量偏高、淀粉残留过多、还原糖及糖碱比偏低、内在化学成分不够协调、香气风格不突出、成熟度偏低、刺激性较大、影响工业成本和烟支物理特性等，导致烟叶品质难以提升，烟叶工业可用性下降，K326的工业价值得不到彰显。为此，本试验采用打叶留花和打叶留茎与常规打顶进行对比研究，以期为贺州K326烤烟探索合理的打顶方式，从而更好地指导烟叶生产，对于实现烟农增收，实现贺州烤烟高质量发展，做好优质烟叶原料保障具有重要现实意义。

1.材料与方法

1.1 试验材料

试验于2021年在广西贺州市富川县富阳镇芦荻庆村进行，供试品种为K326烤烟。试验田基本情况为碱解氮137.4mg/kg、速效磷 56.1 mg/kg、速效钾 137.7 mg/kg，有机质2.4%，pH值5.7，前作为水稻。

1.2 试验设计

试验采用随机区组设计，设常规打顶（CK）、打叶留茎、打叶留花三个处理，每个处理三次重复，共九个小区，每个小区50株。打叶留茎处理：摘除上部多余小叶片和所有花序，保留摘除叶片和花序后的茎秆；打叶留花处理：摘除上部多余小叶片和分枝花序，保留一支中心花。3月16日移栽，双色地膜覆盖栽培，行距125cm，株距50cm。各处理施肥情况均为：450Kg/hm2烟草专用复混肥、750Kg/hm2商品有机肥和375Kg/hm2发酵花生麸作基肥条施；450Kg/hm2烟草专用复混肥作追肥，分两次分别于栽后15天、30天兑水浇施；600Kg/hm2硫酸钾于揭膜大培土时干施；每个处理折合纯氮均为165Kg/hm2。5月11日于中心花开放时打顶，优化去除下部4-6片不适用烟叶后，每株留叶18片左右。每个小区选取连续10株（病株不计），用毛线（不同小区对应不同颜色毛线）绑在所选取烟株的每一片烟叶的叶基部进行标记，方便对采收烘烤、样品整理、质量评价和经济效益统计等过程中对各个小区的样品进行区分。其他栽培管理按当年贺州烤烟生产技术方案进行。

1.3 测定方法

烟叶物理特性检测项目包括：单叶重、叶片厚度、叶面密度和填充值，检测方法参照冉法芬等提供的方法进行检测。烟叶化学成分检测项目包括：总糖、还原糖、总氮、烟碱、钾和氯，由广西中烟实验室采用德国SEAL公司连续流动分析仪（AA3）检测。经济指标的统计方法为：按照烟草工商双方制定的烟叶收购样品的眼光，由专业评级人员先将各小区采收的标记烟叶进行逐片定级，分别统计产量和上等烟比例，再根据2021年贺州烤烟收购价格计算均价和产值。

1.4 数据处理方法

采用Excel 2013和SPSS 19.0进行数据统计分析。

2.结果与分析

2.1 不同打顶方式对K326烟叶物理特性的影响

不同打顶方式烟叶物理特性见表1。由表1可知，对上部叶而言，不同打顶方式对烟叶物理特性有显著影响。与常规打顶相比，打叶留花和打叶留茎均显著降低烤后烟叶的单叶重和厚度；打叶留花还能显著降低叶面密度和填充值，打叶留茎处理的烤后烟叶叶面密度和填充值与常规打顶差异均不显著。对中部叶而言，与常规打顶相比，打叶留花能显著降低单叶重和厚度，打叶留茎处理的烤后烟叶单叶重和厚度与常规打顶差异不显著；打叶留花和打叶留茎均显著降低叶面密度，三个处理间填充值差异均不显著。由此说明，打叶留花能明显改善上部叶过厚、结构紧密等问题，但会造成中部叶偏薄，而打叶留茎同样能改善上部叶过厚、结构紧密，但不会造成中部叶偏薄。打叶留花在改善上部叶物理特性上，效果较好，但会对中部叶造成不利影响，打叶留茎在改善上部叶物理特性上，也能起到一定的积极效果，但并不会对中部叶造成不利影响。

表1 不同打顶方式烟叶物理特性

注：同列数据不同小写字母表示处理间差异达显著水平（P＜0.05），下同。

2.2 不同打顶方式对K326烟叶化学成分的影响

不同打顶方式烟叶化学成分含量见表2。由表2可知，对上部叶而言，常规情况下打顶处理后烟株上部叶总糖含量均迅速上升，打顶越早，增幅越大。随着烟叶的成熟，可溶性总糖含量增幅降低，在打顶后至成熟采收前烟碱含量呈增加趋势。而试验中打叶留花与打叶留茎均显著提高总糖含量和钾含量；打叶留花能显著提高还原糖含量，打叶留茎差异不显著；打叶留花能显著降低总氮和烟碱含量，总氮和烟碱含量下降对对提升上部烟叶的可用性具有较大帮助，打叶留茎差异不显著；三个处理间钾和氯含量差异均不显著。对中部叶而言，与常规打顶相比，打叶留茎能显著提高总糖含量，打叶留花则是显著降低总糖含量；打叶留花能显著降低还原糖、总氮和烟碱含量，打叶留茎差异不显著；三个处理间钾和氯含量差异均不显著。由此说明打叶留花能使上部叶化学成分更加适宜，但会对中部叶化学成分产生不利影响，

表2 不同打顶方式烟叶化学成分含量

2.3 不同打顶方式对K326烤烟经济性状的影响

不同打顶方式对烟叶的产量和产值有较大影响，通常打顶后烟叶产量先增加后减少，产值、均价、上等烟比例、中上等烟比例均与打项方式有较大关系。不同打顶方式烤烟经济指标见表3。由表3可知，各处理烟叶产量为常规打顶＞打叶留茎＞打叶留花，打叶留花产量降低显著；各处理产值为打叶留茎＞常规打顶＞打叶留花，打叶留茎产值显著增加；各处理上等烟比例为打叶留茎＞打叶留花＞常规打顶，打叶留茎和打叶留花上等烟比例均显著高于常规打顶；各处理均价为打叶留茎＞打叶留花＞常规打顶，打叶留茎均价显著高于常规打顶，打叶留花均价与另外两个处理差异均不显著。

表3 不同打顶方式烤烟经济指标

3.讨论与结论

烤烟打顶会切断生殖生长，防止养分过度消耗，有利于产量和品质的形成，但养分过度积累也会造成叶片过厚、组织结构紧密。科学打顶能有效改善烟叶物理特性更加适宜。郭东海等研究认为，不打顶会导致烤烟单叶重显著降低，而打叶留花（15个花苞）增加单叶重。 田维强等研究认为，打叶留茎降低了上部叶的叶质重及叶片厚度，提高了叶片组织结构疏松度，本研究与其研究结果基本一致。本研究结果表明，相对于常规打顶，打叶留花和打叶留茎均能显著降低上部叶厚度和叶面密度，从而改善上部叶过厚、僵硬等问题，但打叶留花会造成中部叶偏薄，这可能与打叶留花保留了部分生殖生长，会额外消耗一部分养分有关，从而造成中部叶内含物质积累不足，进而影响中部叶的质量。

打顶会削弱烟株顶端优势，影响物质的运输及代谢分解，进而影响烟叶化学成分含量。科学打顶能有效促进烟叶化学成分更加协调。祝利等研究认为，延迟2到4天打顶能提高烟叶外观及感官质量，协调其化学成分，增加其致香物质含量。林超英等研究认为，套袋处理上部叶的烟碱含量较打顶处理显著降低，但显著提高了其总糖、还原糖、总氮及钾含量，香气质及吃味得到明显改善。郭东海等研究认为，打叶留茎能提高上部烟叶钾、总糖、还原糖含量和总糖/烟碱、总氮/烟碱比值，降低烟碱含量。本研究表明，相对于常规打顶，打叶留花在提高上部叶总糖、还原糖含量，降低上部叶总氮、烟碱含量的效果最好，但会降低中部叶总糖、还原糖、总氮和烟碱含量，可能会对中部叶的甜感、浓度和劲头等不利。

烤烟打顶是调控烟叶品质与产量关系，实现优质适产的重要技术措施。合理的打顶方式是调控烟叶产量和品质的重要技术措施。郭东海等研究认为，打叶留茎提高上部叶上中等烟比例及中部化烟叶比例。李朝阳等研究认为，打叶留茎的产量和产值比常规打顶提高了3.72%和5.43%，但打叶留花显著降低了烟叶产量，本研究与其研究结果基本一致。本研究表明，相对于常规打顶，打叶留花明显提高上等烟比例，但会降低产量，对产值和均价的影响不明显；打叶留茎能明显提高产值、均价和上等烟比例，对产量影响不明显。本研究打叶留茎处理产量表现与李朝阳等的研究结果不同，这可能是品种及生态条件的差异造成的。

烤烟的产量和质量的关系既紧密联系，又相互矛盾，优质适产才是烤烟可持续发展的策略。打叶留花有利于改善上部叶理化指标，但对中部叶会产生一些不利影响，也不利于产量的形成；打叶留茎不仅能改善上部叶理化指标，并且不会对中部叶产生不利影响，而且产值相对较高。因此，建议贺州烟区采用打叶留茎技术。