电子商务下的农产品冷链物流配送系统优化研究
——以河南鲜易网为例

戴有勇

(山东理工大学，山东 淄博 255000)

保证生鲜冷链产品的质量，不仅仅是生鲜电商产品发展的必然，也是国民生活质量水平提高的保障。新型冷链网络的发展，是对互联网和电商、连锁超市的线下运营的引导，也是电商企业提升利润、树立品牌的重要平台。在此前提下，如何更好地完善生鲜冷链物流体系成为当前需要重点思考的问题。随着生鲜产品电商的快速发展，冷链物流基础薄弱、技术落后、覆盖率小、服务质量差等问题成为生鲜产品电商发展的瓶颈，也是生鲜产品电商企业的核心竞争力之一。目前社会经济水平不断提高，人们对食品品质要求越来越高，这就使得生鲜农产品需求量持续增加。因此，本文以电商企业的生鲜冷链物流为主题，以河南鲜易网为背景进行分析，希望为生鲜产品冷链物流的发展提供新的思路。

1.生鲜电商农产品冷链物流概述

生鲜电商目前的冷链物流，即生鲜电商企业建立专属的冷库、自己的配送中心、采购交通工具和运输装备器材，并配备专业的人力资源和管理团队，掌握整个商流供应链、产品物流及冷链信息流。它将商品从产地运送到销售区再由销售网点送到顾客手中，全程实行“最后一公里”服务，以满足人们对新鲜食品日益增长的需求。B2C生鲜电商企业目前面临的是来自全国各地的消费者群体，每一位顾客带来的消费习惯和产品配送要求都不一样，再加上生鲜产品种类丰富，造成供应链控制难度相当大。目前，我国已有的第三方冷链物流不能实现这种分散的配送地点、小额的配送量、变化多端的配送时间。因此有实力的生鲜电商企业选择建立自己的冷链物流体系，服务自身的发展，从而在这个竞争激励的电商平台中脱颖而出。

2.河南鲜易网农产品冷链物流发展现状

2.1 河南鲜易网概况

鲜易网是河南鲜易供应链旗下的生鲜食材B2B电子商务交易平台，一直致力于为中国生鲜食品企业用户提供及时的信息发布、高质量的品牌传播、多样的网络营销、强有力的担保交易、专业的金融服务、高效的仓储物流等多方位、全流程电子商务服务。

鲜易网凭借对电子商务发展的深刻理解与完善，一方面努力帮助生鲜食材企业发挥互联网在企业发展中的应用价值，帮助企业利用电子商务优势实现订单获取、在线销售及采购等活动，提高生产经营和流通效率。同时创新电子商务发展，保障买卖双方的共同利益，并以线上与线下相结合的形式，通过冷链物流、金融服务等手段，开展纵向一体化的链型商业服务，满足买卖双方在交易中的包括信息、撮合、支付、物流、融资等一系列需求，形成一个良性的电商发展生态圈，从而保持包括企业与平台在内共赢的可持续发展之路。

2.2 河南鲜易网农产品冷链物流发展现状

2.2.1 从拼硬件转化为提升软实力

2.2.2 成本与品质是核心竞争力

此外，为了让产品从源头进入企业质量管理流程，河南鲜易网也在积极开发存储库。河南鲜易网的生产基地主要集中于广东和广西两省，其中广东省占80%，广西占20%。目前，河南鲜易网已经建立了一个相对完善的产地仓储系统，并且拥有专业的技术人才团队。面对许多供应商在其原产地拥有大量商品供应水平，并且有足够的人员对其产品进行简单的基本流程或基本布局。由于成本等原因，没有专门的新仓储店，产品质量第一是最终产品的基础，河南鲜易网提出了扩大产地仓的概念。但它并没有通过“产地直发”生产商品来降低损耗率。在这个背景下，本文首先研究了产地仓对于提高物流效率和降低配送总成本的优势。通过分析发现，目前国内的运输方式主要还是以铁路运输为主。其次，探讨了产地仓建设的可行性问题。因为产品的前端销售和终端销售是不一样的，包裹的前端更大，终端包装较小。例如，终端可以将猕猴桃分成4、8或16种不同的大小。然而在前端可以只是一个完整的盒子。当包裹变小时，会增加运费，很难估计“直邮”能降低成本。此外，当用户下订单时，可能会包含许多商品，这些商品并非都来自同一来源，无法放入仓库。实际工作中，有些产品可以直接打包进货源区，有些产品必须开机或者检查二次产品的质量，所以原存储空间的作用是巨大的。一般来说，即使距离产品非常近的供应商仍然希望减少中间环节的数量，减少产品因为过多的中间环节而导致质量问题，从而带来不必要的损失。

3.河南鲜易网农产品冷链物流存在的问题

3.1 生鲜冷链物流标准化程度低

河南鲜易网连锁物流链涉及的物流人员和领域广泛，导致进货、仓储、配送和销售的条件多种多样。比如：从供应商到消费者之间存在着信息不对称，再加上运输过程中可能发生的各种损耗，导致整个供应链处于一种高度风险之中。因此，需要建立起一套科学有效的风险管理体系来应对这一问题。这些链接看起来很直，但实际上形成了一个复杂的网格，其中每个链接都对其他链接产生重大影响。

河南鲜易网虽然有自己的标准操作系统，但管控范围广泛，部分标准操作系统未明确，权责划分不清，存在诸多诟病的可能。例如，生鲜食品的配送是生冷食品制备的关键环节。目前，生鲜配送的很多细节问题还没有完全解决，在使用过程中会遇到惯性操作，生鲜品在卸货时的外观难以保证，物流配送中心监控系统不完善，无法对冷藏车的温度进行跟踪监测。由于生鲜产品本身具有易变质性和季节性特点，因此，在运输过程中要尽量缩短保鲜时间，以延长保鲜期，减少损耗；同时还要做好冷藏期间的安全保障措施。生鲜品到货时，新鲜期和保质期会有很大折扣，损失是显而易见的。通常在炎热的夏季，冷藏车的冷藏要求不太可能进行装货前严格的卫生和内部检查，这往往伴随着清洁不善、有污渍和杂物等情况。另外，在存储工作中，员工穿着不规范，冷库没有定期彻底清洁，废弃物没有及时清理，这些都可能对生鲜品质量造成威胁。此外，生鲜冷链物流过程中易受到外界环境的影响而发生变质现象。另外，由于冷链物流运输时间长、损耗大等特点，导致物流总成本居高不下。这些都会增加企业运营成本。因此，生鲜冷链物流的规范化操作，可以确保更可靠的物流时间段规划，保持商品的低消费率，降低生鲜冷链的物流总成本。

3.2 生鲜冷链物流信息化程度有待提高

河南鲜易网有内部局域网，使用率低，实际上并没有使用EDI技术来连接供应商和客户。河南鲜易网没有一个完整、功能齐全、节能的知识平台。此外，在冷链物流信息技术领域，河南鲜易网也在逐年发展和完善，但也存在不足，每辆配送车辆都配备了GPS和GIS，可以对冷藏车辆的位置进行识别和报告。但是这些系统大多是建立在PC端上，无法与移动端的手机等终端进行无缝对接。另外在配送过程中，大部分配送人员采用人工方式完成作业，工作效率低下。这导致配送成本居高不下，对企业的运营成本，人工管理成本，资产管理成本都产生了很大的困扰。同时，由于车辆对周边道路状况的不确定性，道路的破损程度比较大，部分地区的道路长期得不到维修和管理。在发生车辆事故或道路维修时，车辆不断地停车或减速，大大降低了传输的工作效率，影响了运输的时效性，增加了运输设备的功耗。

还有就是仓储配送设施设备信息化管理水平较低，生鲜品的仓储条件比较严格，但是现在配送中心的仓储区大门是手动打开的，任何人都可以打开和关闭。生鲜品的储存环境较差，容易受外界气温变化以及微生物污染，导致其变质。因此，在仓储过程中必须进行定期消毒杀菌处理；同时需要相应的保鲜设备。通常是在货物搬运作业结束后工作人员开门时，可能会引起存储区温度升高，如果这时没有配备警告设施，可能会直接影响存储区生鲜品的质量。周转箱等设备使用和状态情况没有信息跟踪，周转箱经常出现丢失或损坏后不能得到及时修理而增加周转物流成本的情况。

4.对策

4.1 提高生鲜冷链物流标准程度

现阶段，河南鲜易网的生鲜食品每次在发射招标采购计划的时候，必须积极推动标准化实施工作，对招标采购的农产品的主要产品种类、组合严格执行有关部门制定的相关农产品质量标准，包含理化指标、感官指标与食用安全指标等，并以此为基础确定最终的产品招标标准，优质的农产品必须经过科学技术检测、企业信誉累分和产品生产规模加分，进行综合评选。此外还需要对产地实行大气环境检测、土壤组成部分的测试、水质的资源测试、控制杀虫剂的使用评估。农产品质量安全问题关系到消费者和农民的利益，中国农业领域的生产、加工、销售环节的储存和运输不同程度的存在安全问题，建议建立新鲜的农产品物流HACCP（危害分析及关键控制点）体系，经过危害研究和重要的控制点、识别、评估和控制农业产品安全伤害的致命一击。农业生产资料齐全、关键生产工艺、特殊生产工序和人为因素都会影响农产品安全新鲜的分析，从而必须确定生产、加工、流通、销售过程中的重要环节，在整个生产工艺链中必须抓重点，严格把关产品质量。建立并完善监督和控制标准，以规范实施过程中的纠正措施。逐步改善农产品质量安全标准体系、安全生产、运输、销售等方面的过程规程和农作物运行、零售安全检查系统，然后做出的《新鲜农产品物流安全质量管理条例》，经过对新鲜的食品安全体系的强制执法，增加新鲜农产品的产品生产、加工、运输、销售等环节和过程的侵害、违法现象的处罚，做出新的农业产业及相关行业健康、有序开展。

4.2 提高生鲜冷链物流信息化程度

生鲜产品冷链物流水平的提高，既是电商物流发展的需要，也保证了国民生活水平的提升。生鲜冷链物流的发展是电商线上线下经营、连锁超市经营的必然方向，生鲜冷链物流对时效性和安全性的要求不同于其他物流方式，生鲜冷链物流的高效运作也为其他的物流活动提供技术帮助。同时，也是电商企业利润提升、品牌确立的重要依据。目前，我国专业的第三方冷链物流企业很难经营这种配送地点分散、配送批量小、配送时间不稳定的生鲜网购业务，因此一些有实力的生鲜电商企业将选择建立自己的冷链物流体系。

新型冷冻食品配送车配送的运行状态不仅要在河南鲜易网物流配送中心实时监控，河南鲜易网配送中心还可以利用其城市路检系统，将河南鲜易网与城市交通信息相结合车辆为配送车辆分析路况信息，为冷藏车选项提供配送机制，使冷藏车灵活完成配送，及时应对路况不佳等突发事件，完善交付权制度。

必须将配送中心存储区的门进行升级改装，使其配备RFID设备。收货后，由配送中心拥有RFID认证权限的司机打开选定的闸门，无人能自行开关闸门，闸门打开后不久即关闭闸门。同时将货架上货物摆放情况进行实时监测，并通过无线传输模块发送到仓库管理中心或其他相关部门。该系统采用了模块化设计思想，不仅可以根据需要灵活配置各项需求功能而且整个系统操作非常简便也易于维护保养。用模糊测温探头代替了储存区域各温度控制区域的温湿度监测探头，用模糊测温探头代替了触发式探头，可以计算一段时间内的温湿度变化，并能及时做出反应，提高了监测的实际操作性，提高了冷库整体安全标准的管理水平。改进的监控健康管理和冷库保护的质量更准确。

叉车在仓库提货前，通过扫描进出单上的条码，信息系统为叉车工作人员提供精准装载新产品和预发布信息，如货架空间、生鲜进出库变化和数量等，以提高进出货的效率和准确性。

此外，装卸系统的设备配有RFID识别系统，可及时有效向管理信息平台报送搬运设备的实时位置和搬运数量信息的完整性。经过以上研究发现，这项设备系统能够为今后的相关研究提供参考依据。建立了基于物联网的智能仓储系统模型，该系统将物流过程分为多个环节并进行实时监控与控制。配送中心还将对有故障的搬运设备进行定期维护和修理，保证搬运设备使用的有效性和冷链物流系统的及时性。

5.结论

我国冷链物流发展较晚，尤其生鲜产品方面，随着生活水平的提高，对农产品质量也有了新的需求，由此引导了生鲜储存、配送行业的发展。农业实现现代化的基本条件是生鲜产品冷链物流体系的构建与完善，目前我国的生鲜产品冷链物流体系还不健全，提高冷链物流发展水平是提升人们生活水平的基础，也是冷链物流行业利润增加的保证，对农产品电商企业的发展也是有益的。而本文围绕河南鲜易网的农产品冷链物流体系展开，阐述了冷链物流的基本信息和河南鲜易网冷链物流体系的现状及现阶段存在的问题，提出从加强质量控制，降低损耗；不断完善生鲜冷链物流信息系统；培养专业化人才与激励体系等方面，完善河南鲜易网冷链物流发展，通过加快生鲜食品物流标准化进程、加大生鲜食品的物流基本设施的投放以及加强生鲜冷链信息技术的应用等方式，使冷链物流更加完善。以期在实践中能为生鲜冷链物流更便捷提供可能的思考路径。