高产肉牛西门塔尔牛和本地牛杂交改良的推广

陈旭辉

新疆生产建设兵团第十三师红山农场农业发展服务中心，新疆哈密 839200

受冷凉气候环境条件的制约，新疆本地种植的经济作物以小麦为主，以致牛饲草料单一、蛋白类高钙类精饲料短缺，饲养成本高。为了提高肉牛生产效益，近几年，我们主要针对现有存栏改良荷斯坦奶牛，通过人工授精以及自然交配繁殖杂交后代牛，包括新疆和牛及本地的杂改牛，重点对本地的生产效益低的土种牛进行高产肉牛杂交改良推广。本地各级政府的畜牧行政机关紧紧依托国家良种繁育项目引入高产肉牛西门塔尔牛冻精和活体种畜，连续开展对出肉率、繁殖率、生长周期日增重低的本地牛、部分荷斯坦奶牛进行西门塔尔牛冻精人工授精和活体种公畜配种繁殖，极大地改良了存栏牛的养殖结构，经过3～5年的改良，使生产效益低、出肉率低、育肥周期长的低产牛的改良率达到90%以上，家家养殖高产肉牛，主动改良淘汰生长期长、出肉率低的杂种牛。

1 推广高产肉牛的原因

1.1 气候寒冷、饲料短缺

新疆本地属于冷凉气候，无霜期短，天山北麓紫外线强烈，主要种植作物以一年一茬的小麦为主，主要饲草为小麦秸秆、天然牧草，而春季短暂，天然牧草生长期短，饲草供应不足，精饲料缺乏。冬季最低气温达到-35 ℃，气候寒冷，对育肥牛保暖设施条件要求高，肉牛消耗能量大。饲料短缺，气候寒冷，导致养殖成本高。同等饲养条件下本地牛日增重明显低于其它肉牛。这些情况是加快推广高产肉牛的主要原因。

1.2 本地牛繁殖力、出肉率低

本地牛主要是传统的哈萨克牛、养殖成本高的高产奶牛、部分杂交牛。哈萨克牛具有100 多年的繁殖历史，优点是适应本地冷凉气候环境条件，抗寒抗病能力强；缺点是繁殖力低，个体偏小，育肥日增重低，平均日增重350～400 g，育肥周期长，出肉率低，3～4月龄犊牛出售价比改良肉牛犊牛低3 000元左右。

1.3 牛奶难售、部分杂种牛落后

2015年以后牛奶滞销严重，受市场影响，养殖户不断出售奶牛，购入改良的肉牛品种。近几年，国家向边远落后地区大力推广高产肉牛项目，不但了大部分养殖要求高的奶牛，也淘汰了一部分落后的杂种牛。高产肉牛西门塔尔牛的杂交改良和繁育推广，大大增加了养殖户的收入，提高了养殖户改良肉牛的积极性。

2 推广高产肉牛改良的途径和优势

2.1 推广高产肉牛改良的途径

①通过当地乡镇兽医站品种改良冷培技术员进行人工授精，配种繁育改良。在繁殖母牛第一个发情期发情后的8～12 h，技术员将优质肉牛种公牛稀释后的冻精输入母牛子宫，第一个情期受胎率可达82%，第二个发情期受胎率可达93%以上，受胎方式简便科学，被广大农牧民接受。②利用国家良种推广项目引入优质的适龄活体种公牛，技术人员到产地鉴定或畜牧部门在种牛场集中招标引进，按照每头种公牛补助5 000～10 000 元的标准进行补助，促进养牛大户合作社辐射带动周边养殖户，加大改良进度，增加养殖收入。

2.2 推广高产肉牛养殖的优势

以引入的高产肉牛西门塔尔牛为例，西门塔尔牛出肉率高、适应性强、育肥周期短、日增重高。养牛合作社具备肉牛养殖条件，粗饲草充足，养殖技术进一步得到提高。杂交改良西门塔尔牛的后代肉牛适应性强，饲喂技术要求不高，能短期内出栏。改良的一代西门塔尔牛犊3～4月龄生长迅速，可以出栏，被育肥大户以8 000～10 000 元不等价格收购后继续育肥，减少了养殖户的养殖投入，短期内增加了养殖的直线收入。

3 高产肉牛西门塔尔牛的养殖效益分析

3.1 牛体特征和适应性好

毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽。颈长粗壮或中等，公牛尤其明显。体躯长，肋骨开张呈圆筒状，肌肉丰满，前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达，乳房发育好。成年公牛平均体重为800～1 200 kg，母牛为650～800 kg。公牛育肥后屠宰率可达65%左右。成年母牛难产率低，性成熟早，适应性强，耐粗放管理。适宜本地冬季气温-20 ℃下正常发育生长。

3.2 生产性能优

西门塔尔牛犊牛初生重平均41.6 kg，6月龄体重215 kg，12月龄348 kg，18月龄434 kg，24月龄592～600 kg。母牛产奶量平均4 300 kg，乳脂率4.0%。屠宰率平均61.4%，净肉率50.0%。早期生长快是该品种的主要特点之一，西门塔尔牛在育肥期平均日增重1.5～2 kg，12月龄的牛可达500～550 kg。地方品种牛日增重最高达400 g 以上，同等使用条件下具有明显的养殖育肥差距，是推广利用的重要肉牛改良品种。

3.3 获得的利润高

3～4月龄犊牛及时出售，可直接获利3 000 元以上，本地杂种牛获利1 000 元以上。育肥9～12 个月西门塔尔牛肉牛获纯利润5 000～8 000 元，本地牛只能获利3 000 元左右。

4 高产肉牛西门塔尔牛的养殖技术

4.1 建设好棚圈基础设施

目前，本地西门塔尔牛主要是利用本地杂交改良牛进行改良培育的牛，品种基本接近纯西门塔尔牛种牛，具备生长快、性成熟早、对粗饲草适应性强等特点。由于本地冬季寒冷，必须修建保暖棚圈。棚圈设计一次性到位，宽敞、环保，便于投喂牲畜和清理粪污，每个棚圈以30～50 头为宜。饲草取用方便，饮水充足。设计解决好牛床粪污渗漏排污，能更大限度提高育肥牛对饲草料的转化吸收。

4.2 备足饲料科学饲喂

由于本地无霜期短，经济作物种植面积少，主要的饲草为秸秆类，没有精饲料种植供给。养殖投入大，必须做好饲草料的合理搭配和日常饲喂标准。进入10月中旬，怀孕母牛每天补饲精料600～800 g，后期补饲精料1 000 g 以上。育肥牛按照玉米60%、麸皮25%、棉粕11%、小苏打1%、油渣2%、食盐1%的标准配方饲料，根据月龄采食量进行补饲；粗饲草也根据采食量进行补饲，以秸秆、青贮玉米、苜蓿、青干草配合饲喂。3～4月龄犊牛公牛日增重预计达到500～600 g，6月龄犊牛日增重达到800 g 以上，18月龄牛日增重达到1 200 g 左右。