宁波宏纬：扛过疫情最艰难时期

■本刊特约记者

三年疫情只是时代大洪流中的沧海一粟，作为企业来说要做的只能是顺势而为，勇于搏击一个个的浪头，唯此，才能屹立不倒。对于宁波宏纬食品有限公司总经理张振浙来说，涉及冷链进口食品，回顾这三年的个中滋味更是体会深刻。

疫情管控持续执行

2020年初在国家各种政策出台前，公司就灵敏地嗅出新型冠状病毒的来势汹汹。新年伊始未开工之前总经理张振浙就未雨绸缪，组建疫情防控小组，建立起针对员工入场接送、隔离、防控的各项制度，后续根据政府各部门的相关要求，进一步落实各种防控政策与制度。

对人员进行多方管理，将宿舍楼顶层进行特殊设计，作为隔离房间使用，新到厂员工首先进行隔离3 天，然后上岗。宿舍楼和食堂生活区的各个重要位点进行了关卡设立，消毒喷洒。由于车间内部本身是食品车间，每2 小时进行彻底消毒，公司大门口按“一测二扫三验四查”规定落实。所有的操作措施执行了三年，虽然付出了一定的人力物力财力，但是有效保证了公司的正常运营。

北京新发地三文鱼携带新冠病毒的快速传播敲响了进口冷冻食品的风险防控警钟。浙江省开全国之先驱，设立了在线“浙冷链”平台，对所有的进口冷链从源头、运输、存储、生产、销售各个环节进行全方位的监管。公司严格执行进口冷链食品“三专三证四不”制度，同时为了实现进口冷链食品的闭环管理，2020年12月公司成功设立宁波市进口冷链企业中的第一家中转查验仓，进行企业方严防把控，抓好冷链食品疫情常态化防控。

新冠病毒感染调整为“乙类乙管”正式实施后，宁波宏纬基于三年以来的疫情防控经验，持续厂区消毒，员工内部宣传，车间不间断生产，各部门不间断工作，未对公司造成严重影响。

新型产品不断上线

这场席卷全球的新冠疫情彻底打破了原有的经济生态运行秩序，有太多的企业业绩下滑、运营困厄。宏纬食品同样面临美元汇率下降，影响企业利润额；进口成本增加，出口货柜成本增加； 用工荒加剧，人工成本大幅度升高等一系列问题。

公司销售渠道主要为日本市场，全球经济下行颓势如此，逆势而上则愈加难能可贵。应对国际市场的变幻莫测，公司根据“适销对路”销售策略，对产品类目、销售渠道及时进行调整。

2021年速冻调理食品的“菠菜三拼盘”在原基础上研发新口味“蔬菜六拼盘”，适应不同客户需求。另外加入研发了“西兰花三拼盘”，推出首个西蓝花的调理产品，以提升产品的整体层次感，优化消费者的口味选择，扩大销售市场精准切入点，打好“适销对路”的生产力坚实基础。水产品加工优选新西兰进口的竹荚鱼、金目鲷，宁波象山港的马鲛鱼为原料。2022年公司进一步拓展市场方向，开发进口海捕鱼新品种，挖掘日本市场的销售潜力。在今年日本疫情形势升级的情况下，当地民众居家时间延长，公司的速冻调理食品、速冻水产品、速冻蔬菜、常温调理食品四大系列产品为日本民众提供广泛选择的便利服务。另外水产车间针对小规格的边角料，进行有效利用，开发了裹粉30g 鲅鱼新产品，降低了浪费，也有效对冲了2022年下半年水产鲅鱼原料全世界匮乏的局面。

过去一年全世界各国经济下滑趋势没有明显回温，特别是日本，通过客户的市场调查，发现消费力急剧下降，在蔬菜开发方面，本司根据已有的速冻调理食品的生产经验，改变思路，开发出不需要内托和外托的速冻调理180g 新产品，用包装袋直接包装成品，减少了包材成本。在不改变产品品质和风味的基础上响应了全世界环保大主题的要求，同时降低了消费者单位产品的价格支出，在社会上有很大的反响，巩固了市场地位。

除了进行本司新产品的研发，公司还积极与高校科研院所合作进行科技项目的申请和研发。2022年9月公司与浙大宁波理工学院合作成功申报宁波市公益性科技计划重点项目 《马鲛鱼/竹夹鱼低碳绿色加工与功效因子制备技术》，期望能够对生产下脚料进行废物利用，在绿色环保的同时能够提高企业利润。

开辟新产品的同时近年来公司对科技项目的投入不断增加，不断研发申请多个发明专利并已获得授权，其中 《速冻红枣面条的制备方法》 《荸荠味速冻面条的制备方法》 《速冻番茄味面条的制备方法》 《速冻海鲜面条的制备方法》，成果转化指日可待。

设备厂房更新换代

张振浙作为新时代的二代接班人，有创新思维，除了在产品上动脑筋之外，还响应政府号召，缩减车间的生产面积，进行设备更新换代。

2021年下半年开始改建速冻调理车间，由2300平方米的占地面积减少至1800 平方米，各种设备进行更新换代，提高了冻机的制冷功率，改良了冻机出口传送效率，升级了自动包装系统和产品异物剔除功能设备。2022年3月投产进行使用，此车间达到10万级生物制药车间水平，能够保证本司速冻调理食品自然解冻品在30℃保存12 小时一般细菌数达到10000cfu/g，远远高于国内国外其他产品的微生物水准，此车间的建成促进了本司产品在日本的市场占有率的扩展。

另外，车间也根据实际生产需求，进行设备引进的同时，张振浙亲自带领设备部研发了各类生产工具，以提高生产效率。2022年10月公司着手进行了车间相关设备毛豆去壳装置、莲藕打片装置的专利研发和申请。公司对研发人员也进行了相应的奖励，虽然有些成果没有申请专利，但在行业内部得到广泛使用，并被兄弟单位学习借鉴。

三年来，公司在张振浙的带领下，用“大处着眼谋战略，小处着手搞战术”的思路，坚定不移的执行“人心稳定，生产安全，品质安全”的大方针，全公司员工勠力同心，稳扎稳打，扛过了疫情的艰难时期，实现软着陆，取得了销售额率年增长平均超过8%的好成绩。“天下难事，必作于易； 天下大事，必作于细”。未来的日子，疫情防控更大程度的依靠企业和个人自我管理，不管外部环境怎样变换，大处着眼，小处着手，用匠人精神打造金字招牌，是张振浙带领的宏纬人不变的宗旨和方向！