国际视域下我国家政学专业建设的问题及对策

白雪玮, 王泽天, 雷栩然

(1.河北师范大学 家政学院,河北 石家庄 050024;2.四川外国语大学成都学院 商务英语学院,四川 宜宾 644005)

随着生活水平的不断提高,人们对家政服务的需求升级,我国家政学专业建设取得了长足的进步,其发展经历了从传统到现代、从实用技能到学科研究、从女性主导到男女共同参与的转变.本文对国外家政学专业进行分析,深度剖析我国家政学专业发展存在的问题,并提供相应的解决策略,以期为我国家政学专业的建设发展提供新思路.

1 国外家政学专业发展特点

家政学专业起源于19 世纪末的美国,随后英国、日本、德国、澳大利亚等国家也陆续将家政学专业纳入教育体系.家政学专业涉及的具体内容可能会因地区和文化的不同而有所不同,但国外家政学专业总体呈现实用性、跨学科、宽口径三个特点.

(1)关注生活实际,注重实用性

实用性是家政学专业的首要特征.家政学专业关注生活实际,对居家生活中的食品营养、家居环境、儿童教育等多元领域都有深入的研究.

在美国,家政学专业倡导将生活技能与专业知识结合,旨在培养学生解决生活实际问题能力,同时也注重培养学生的批判性思维,以帮助他们在职场和生活中适应各种情况.美国康奈尔大学是美国首批将家政学引入大学课程体系的学校之一,它的家政学专业归属于人类生态学学院,强调实证研究与实践相结合,让学生通过实际动手来深化对专业知识的理解,还对人类的生态系统进行研究,包括人类如何与自然环境、社会结构以及自身身体健康等要素相互影响[1],为美国家政学的发展做出了重要贡献.

在日本,家政学专业的实用性表现得尤为突出.日本政府和学校非常注重推广营养教育和生活教育,以提高全国人民的生活质量.例如,东京家政大学家政学部的设立初衷,就是为了满足日益复杂的社会生活对多种生活技能和知识的需求[2].家政学部的课程设计注重对家庭生活和社区生活所需技能和知识的系统学习,课程内容涵盖了营养、烹饪、制衣、家庭经济管理、家庭教育、居家环境设计等多个领域.日本家政学专业的教育理念以实用主义为主,不仅注重理论知识的传授,更强调实践操作与实际应用.

德国家政学专业是以具体、实际的应用为导向,注重家政学的理论与技能的结合与创新,培养适应社会变迁、具备实践能力以及科学精神的专业人才,为家庭和社区提供科学、有效的服务和支持,促进社会和谐和进步.德国学者尼克利什(H.Nicklisch)受到德国观念论哲学的影响,认为家政学的出发点是人本身[3]86.人类创造组织满足自身的需求,为了实现这个目标,就有了家庭这个组织,从这个意义上来说,德国家政学被认为是根源经营[3]79.德国的家政学专业将家庭经济理论和科学内在统一,以餐饮、家庭管理、消费教育、环境管理等方面的实践和应用为主,并强调专业知识和技能的运用.因此,德国家政学专业在教学和研究中强调理论与实践的结合,具有极高的实用性.

(2)多元领域延伸,跨学科知识融合

家政学是一个具有明显跨学科特征的研究领域[4],专业课程涉及了食品科学、营养学、家庭理财、幼教学、消费者行为、环境设计等多个领域的知识.

20世纪70年代后,在美国家政学会的领导下,各个大学和学院开始寻求学科整合的途径和方法,这一时期明确了家政学的跨学科属性[5]178.2001年,鲍尔(Shirley L.Baugher)等家政学家提出家政学的知识体系是以人类基础需要为核心,将家政学视为开放的生态系统,并突出了个人、家庭与社区在这个系统中的关键性作用[6].因此,美国家政学专业与其他知识领域交流日趋紧密,扩大了家政学专业的应用范围及其影响力.例如,康奈尔大学就打破了传统学科的界限,其营养科学、家庭经济研究,以及人类发展等专业中的食品科学、心理学、经济学等课程与日常生活应用结合起来,体现了家政学专业强调跨学科知识融合的特性[7].

在日本,家政学被视为一门包括烹饪、营养学、家庭经济学、家庭教育学等多领域的综合性学科.这个跨学科的特质使其成为一门全方位的专业,致力于提高家庭的福祉及生活质量.日本女子大学设有“家政学部”,设有儿童学科、食物学科和住居学科等,旨在培养学生在健康、环境、食物科学等方面的专业知识和技能.日本家政学专业既有理论研究,又强调实用技能的培养,融入了家庭、教育、营养、环境等多个领域的知识与技能,充分显示出日本家政学专业的跨学科特性.

家政学作为一门具有跨学科特性的学科,在英国的教育系统中也占据了一席之地.英国大学的家政学专业课程内容不仅包括营养、烹饪和家庭经济管理等传统家政知识,还融入了环境科学、社会学、心理学以及健康科学等其他学科的内容,如英国诺兰德学院的家政学专业,它的课程就涵盖了食物与营养、儿童照料与保护、沟通社交、专业发展等领域的内容.英国的家政专业的跨学科特性还体现在注重整合多门学科的理念和方法,既注重理论知识的传授,也重视实践技能的培养,使学生能够更好地服务生活,服务社会.

(3)宽口径,就业面广

家政学专业具有宽口径和就业面广的特性.专业的跨学科特性决定其学习内容涵盖了食品科学、家庭烹饪技术、营养学、家庭经济管理、家庭教育、消费者行为等众多领域,使得家政专业毕业生的知识面宽广,就业方向多样.

美国的明尼苏达大学、德克萨斯大学奥斯汀分校、康奈尔大学等的家政专业课程涵盖了食品科学、营养学、家庭经济管理、家庭教育、消费者行为等领域,为学生提供了宽广的知识学习通道.在就业方向上,家政学专业毕业生可以从事家庭教育、社会工作、食品科学研究、私人健康顾问等多种职业.此外,家政学专业毕业生还可以进入政策制定、消费者权益保护等领域工作[5]68-69.

在英国,家政学虽然历史不长,但它在教育领域中的重要地位已经得到了充分肯定.英国的家政学专业毕业生就业面广,既可以选择医院营养师、家庭理财顾问、家庭教育顾问等传统职业,也可以从事环境科学、公共卫生、社区发展等新兴领域的工作[8].

在澳大利亚,家政学专业旨在帮助学生掌握家庭和社区生活必需的知识和技能.它的学习内容涵盖家居技能、食品制备、家庭预算管理、育儿技能等,广泛而实用.[9]在就业方面,澳大利亚的家政学专业毕业生拥有广泛的就业选择,可以选择成为家庭营养顾问、室内设计师、幼儿园教师、家庭服务工作者等,拥有众多的就业机会.家政学专业在澳大利亚就业前景广阔.

2 当前我国家政学专业发展存在的问题

(1)人才培养目标模糊

我国的家政学专业教育起步并不晚,但由于种种原因,家政学专业发展一度中断,直到1988年,湖北省教育厅批准建立武汉现代家政进修学院,我国的家政学教育才得以延续[10].1993年,吉林农业大学开办“家政教育专业”函授大专班,家政学专业开始步入高等教育体系[11].家政学专业是以人类家庭生活为主要研究对象,与家庭、社会密切相关.随着经济社会快速发展,人们对家政服务的需求升级,这就需要家政学专业随着社会需求的变化来进行家政人才的培养,但目前我国家政学专业还存在人才培养目标模糊的问题.

人才培养目标的模糊性首先体现在缺乏明确的方向划分和目标设定.家政学专业学习内容涉及饮食管理、家庭经济管理、家庭健康教育等多个知识领域,每个领域都有其独特的要求,由于缺乏明确的方向划分和目标设定,导致学生对每个领域都有所涉猎但都无法精通,学生培养同质化,学生在实际工作中无法满足具体工作岗位的需求.人才培养目标的模糊性还体现在对家政人才培养的实践性重视不足上.理论知识与实践技能相结合是家政学专业的特性之一,但在实际的人才培养中,理论教学与实践操作往往是割裂的,教师在教学过程中对如何兼顾两者并注重其结合的思考尤为不足,这使得学生虽然掌握了理论知识,但操作经验和实践能力不足,难以满足社会对家政服务的需求.

(2)课程结构不完善

我国家政学专业的课程结构建设在过去的几年中得到了一定发展,比如河北师范大学、湖南女子学院等院校的家政学专业,通过积极开展校企合作和产教融合,以培养懂理论、会操作、能教学的复合型人才为目标,进行了较为全面的课程结构建设,但课程结构的完善仍任重而道远.从课程内容上看,大多数家政专业的课程设置偏重于传统家政服务,如烹饪、清洁和照顾老人或者儿童,而更高端的家政服务如家庭财务管理、家庭心理咨询、家庭教育指导等方面的课程则相对缺乏.

(3)专业师资队伍建设还有待于加强

高质量的师资队伍是专业健康发展的保障,目前我国家政专业师资队伍建设还有待于进一步加强,这是目前开设家政学专业高校都面临的难题.首先,家政学专业教师数量不足.具有家政学专业硕士培养资格的高校极少,具有家政学专业博士培养资格的高校尚属空白,这使得开设家政学专业的高校师资主要以转型为主,而有稳定研究方向和扎实研究基础的高学历教师转型动力不足,家政学专业教师存在数量不足的问题.其次,现有家政专业教师存在教学经验不足的问题.对于教学过程中的某些专业问题难以进行深入的解答和指导,无法为学生提供高质量、有深度的教学服务,从而影响了家政专业人才的培养质量.再次,缺乏家政专业教师的培养和发展机制.导致教师队伍的发展滞后.

3 我国家政学专业建设的对策

(1)明确人才培养目标,培养具有跨文化沟通能力家政的人才

明确家政人才培养目标对家政学专业建设极为重要.家政学专业的人才培养目标的设定,要紧紧围绕经济社会发展的需要,使人才培养和岗位需求相匹配,人才培养质量能满足岗位服务的要求.首先,在人才培养上要有方向的划分,家政学专业跨专业特性决定了其服务范围的广泛性,学习内容涉及领域多元化,如果仅仅追求学习内容的全面性,会使人才培养同质化,培养的人才看似知识全面,实则缺乏对特定岗位更为具体的知识和技能.因此家政学专业在人才培养目标的设定上,一定要根据经济社会发展的现实需要进行具体方向的划分,使培养出来的人才专而精,能高质量地服务具体岗位.其次,在人才培养目标的设定上,要有国际化的视野,要看到在全球化的大背景下,家政专业服务的范围不断扩大,对于能够理解和适应不同文化背景,能提供个性化家政服务的专业人才的需求日益增加,因此在人才培养目标上要注重培养具有跨文化沟通能力人才,使得学生能够在实际工作中更好地满足多元化的服务需求.最后,家政专业人才培养目标的设定上还要强调人才培养的实践性,强调理论学习和实践操作的一致性,使培养出的人才既有专业的理论知识,又有丰富的实践操作经验,能更好地适应经济社会发展.

(2)完善课程结构,建立跨学科的课程体系

日益广泛的家政服务需求,要求我国家政学专业采用更具国际视野的发展策略,并相应地调整课程结构.建立跨学科的课程体系,引入实践性强的课程,增强课程的国际化和现代性,并强化课程的道德教育价值.

打破传统的课程设置框架,建立跨学科的课程体系.家政服务范围的广泛性决定了家政学专业的跨学科特性,其学习内容不仅要包括具体的家政服务技能,如清洁、烹饪、护理等,还要包括营养学、家庭管理、家庭心理学等等多方面内容.因此,在课程结构的设置上,要认真考虑工作岗位的具体需要,根据人才培养目标的方向性,有针对性地设置课程,同时需要汲取国际上先进的教育理念和教学方法,构建一个结构合理、内容全面的课程框架.

加大实践性强的课程.通过实践教学、模拟实习等,让学生将所学知识与实际操作相结合,提升他们的实践能力.此外,可以将社区服务、志愿服务等社会实践活动纳入课程体系,让学生在实践中提升专业技能,增强社会责任感.加强对学生创新思维的培养,通过增设相关课程,使学生在实际工作中能够具有解决问题的能力和工作创新的能力.

增强课程的国际化与时代性.随着全球化的发展,对家政服务的需求发生了很大的变化.因此,在课程设置上要关注全球发展趋势,引入国际家政行业的先进理念和实践经验,着重培养学生在家政服务中的跨文化理解和沟通能力,了解不同国家和地区的家政服务模式,对家政行业的全球化市场进行研究等,以适应时代发展的要求.

强化课程的道德教育价值.家政服务涉及家庭生活的各个方面,与个人生活质量、个人隐私和家庭安全等相关,因此,应在课程设置中强调家政服务的道德规范.培养学生理解和尊重服务对象的权益,尊重并保护客户的私人空间,秉持专业伦理和责任.

(3)优化师资队伍建设,建立国际化、专业化、实践化的家政专业教师队伍

在全球化趋势的背景下,中国家政学专业发展需要从国际视野出发,不仅对课程体系和培养目标进行全面调整,还要建设一支具有国际化、专业化、实践化的教师队伍.

加强教师队伍的国际化培养.鼓励和支持教师去海外进修学习,包括短期的交流访问、长期的合作研究等.这样既有利于教师吸收先进的教育理念和教学方法,同时也能够拓宽教师的国际视野,更好地适应家政学专业的全球化发展.

强加专业化、实践化的教师队伍建设.家政学专业实践性极强,因此,教师需要具备扎实的专业知识和丰富的实践经验.可以从业界引进一些有实际工作经验的专家加入教师队伍,他们不仅能提供真实的案例,也能分享他们在具体工作中的体验和感悟.

注重教师的继续教育.随着社会的快速发展,家政服务的需求也在不断发生变化,教师只有持续更新自己的知识和技能,才能满足教育改革和社会发展的需求.因此,需要建立家政专业教师再教育机制,定期开展各种培训和研讨,不断提高教师的专业素养和教学能力.鼓励教师进行持续学习和创新研究,以适应家政学的国际化和实践化发展.只有拥有高素质的教师队伍,我国的家政教育才能持续发展并应对未来的挑战和机遇.