多喝奶≠长更高过量喝奶会影响铁的吸收

丁香

有家长问，抓住春夏蹿个儿的黄金期，让孩子多喝点奶，是不是对他长高能起到事半功倍的效果？

答案是：奶喝多了，不但不能让孩子长得更高，还可能影响孩子的身体健康。

钙是构成骨骼的基础元素，想让孩子长高长壮，从膳食中摄取充足的钙很重要。而奶制品是钙的优质来源，且吸收率高。平时保证奶量足够，就可以满足孩子生长发育所需的钙。

一般来说，孩子0.5岁之内，每日推荐奶量900mL；孩子0.5～1岁，每日推荐奶量600～800mL；孩子1～3岁，每日推荐奶量500mL；孩子4～7岁，每日推荐奶量350～500mL。

有些家长对此提出疑问：为什么孩子大了，反而不建议多喝奶了呢？多喝奶，获取更多的钙，不就能长得更高吗？

这其实是家长一厢情愿的想法，到目前为止，国内外的多项研究均表明，摄入更多的钙并不能帮助孩子长得更高，所以不能指望孩子多喝奶就能长高个儿。

国外研究人员曾分析了17个实验，对比了相关数据后发现，健康孩子补钙对身高、体脂、体重没有影响，且无论年龄、性别、种族，结论都是一样的。

2020年，我国一项针对12153名2～4岁孩子的研究表明，一些补钙或钙强化研究似乎并未对孩子的身高产生积极影响。

这是怎么回事呢？研究人员解释：钙和长高的关系，像打地基和盖高楼。地基打牢了能盖高楼，但地基不能直接决定楼的高度。

孩子吃进身体的钙会沉积在骨骼上，为生成新的骨组织提供营养，让骨骼更健壮。这就相当于给长高打下了坚实的基础，但不是钙补得越多，个子就能长得越高。况且，配方奶、纯奶或者其他奶制品，都含有丰富的蛋白质和脂肪。如果孩子特别喜欢喝奶，在正常饮食外摄入过量的奶，结局只有一个——变胖。

奶喝多了，除肉眼可见的变胖外，还有一个看不见的健康隐患：影响铁的吸收。

铁对孩子的生长发育非常重要。奶喝得太多，会增加缺铁的风险。研究证实，过量的钙对血红素铁和非血红素铁吸收都有抑制作用，可造成短期的铁摄入不足，尤其边吃饭边喝奶，奶中的钙会抑制人体对食物中铁的吸收。

孩子1岁以后，饮食逐步多样化，如果爱喝奶，不注意控制量，很容易造成钙的摄入量超标，多余的钙就会竞争性地抑制其他食物中铁的吸收。

奶制品中的酪蛋白对非血红素铁的吸收也有一定的抑制作用。一项模拟人体肠胃对铁吸收率的实验表明，奶制品中的酪蛋白会降低铁的吸收率。奶制品的含铁量本身就不高，且其中的铁属于吸收率较低的非血红素铁。孩子喝太多奶，影响其他含铁食物的摄入，会让原本就不充裕的铁入不敷出。如果孩子平时没有吃够富含铁的食物如红肉、猪肝等，铁缺乏的风险将更高。

对1岁以后仍然只爱喝奶不爱吃正餐的孩子而言，建议家长循序渐进地引导孩子正餐和家长一起吃，将喝奶放在正餐之间。平时，可以多带孩子去超市寻找他爱吃的奶制品之外的食物，并锻炼孩子自主进食。

总之，想让孩子长高长壮，家长不能盯着一种营养素或食物。只有摄入充足的谷物、丰富的蔬菜、适量的水果、优质动物蛋白以及一定量的奶制品，才能达到饮食均衡、营养全面，最大可能地让孩子长高。

【編辑：杨子】