不同维生素的功效及区别

夏天

维生素是生命必备的微量元素，通常不能通过生物体自身合成，需以饮食的形式加以获取。维生素与蛋白质、糖类存在差异，不能直接生成能量与细胞，起着调节机体新陈代谢的作用。若机体缺少维生素，易引发各种病症，导致身体出现严重的健康问题；如果维生素摄入过量，则可能会导致中毒。虽然维生素对人体健康非常重要，但很多人对于维生素的种类及其功效并不完全知晓。因此，本文主要对常见的维生素功效及区别进行阐述。

维生素A

维生素A又叫视黄醇，是脂溶性维生素，抗干眼病维生素，耐高温性，处于空气环境中会出现氧化。维生素A并不是单一的化合物，是一系列视黄酮的衍生物，多存于鱼肝油、动物肝脏和绿色蔬菜中，一旦身体内缺乏就容易患上夜盲症。

维生素A属于是合成视紫质的重要材料。视紫质是一种感光物质，存在于视网膜中。可以保护机体的皮肤与呼吸器官，维护消化系统与生殖细胞组织的健康，保护机体不受病毒物质的影响。此外，维生素A对机体的生长发育有重要作用，更是机体胆固醇合成的必需品。

机体一旦缺乏维生素A，眼睛感受弱光的能力就会下降，甚至发生夜盲症；影响骨骼、牙齿等的正常发育，加速皮肤老化，甚至引发腹泻、生殖器官功能失调。但机体内含量过多的维生素A会增加中毒风险，出现头痛、急躁、落发、恶心等症状。处于妊娠期的女性如维生素A体内含量过高，可能分娩出存在先天性疾病的孩子。

维生素B1

维生素B1也称为硫胺素，是水溶性维生素，能加快脂肪和碳水化合物的代谢过程，常常存在于酵母、大豆、肉类、肝脏中。此外，维生素B1能为机体神经组织带来必备的能量，防治神经细胞退化，增加肌肉弹性。

机体一旦缺乏维生素B1，糖代谢过程会受到阻碍，使得机体感到疲劳或忧郁，易引发脚气病，甚至引发神经炎、浮肿，影响心脏功能。

维生素B2

维生素B2即核黄素，可以和水相溶，处于中性溶液或酸性溶液、增加温度可保持稳定性。维生素B2在机体中的储存有限，每日需通过饮食提供。维生素B2参与蛋白质与脂肪的代谢过程，增加机体对蛋白质的吸收及利用率，促进生长；有助眼睛正常发育，降低白内障风险；维护口腔和消化道黏膜健康；在组织代谢与修复过程中提供营养，保证肝功能正常运作；使得肾上腺素的分泌量保持平稳；对皮肤的皮脂腺产生保护作用。

机体一旦严重缺乏维生素B2，会出现口角炎、舌炎以及眼角膜充血等症状。研究表明，维生素B2不存在毒性。瘦肉、豆类均是维生素B2的主要来源食物。

维生素B12

维生素B12即钴胺素，属水溶性维生素，主要存在于肉类当中，植物当中不含有，不存在毒性。维生素B12在肠道中有较长的停留时间，大约在3 h左右。其功效是能够加快红细胞成熟发育，维持机体正常的造血能力，避免恶性贫血的风险；加快碳水化合物及脂肪代谢，参与蛋白质合成，促进婴幼儿正常成长。

机体一旦缺乏维生素B12，易发生贫血。寄生虫感染或经胃部手术的患者，易维生素B12不足，出现神态呆滞、虚弱与背痛等症状。

维生素B6

维生素B6即抗皮炎物质，也具有水溶性特点。在食品加工过程中，50%的维生素B6可能被破坏，因此饮食上要注意补充，特别是婴幼儿和孕妇。

维生素B6参与蛋白质代谢过程，帮助色氨酸向烟酸转变；参与脂肪代谢，调节机体胆固醇含量。

机体一旦维生素B6，眼睛或嘴角部位会有过多油脂分泌，并蔓延到身体多个部位；体重降低，精神不振；婴幼儿以急躁或者肌肉抽搐为主。若机体维生素B6含量过多，可引发嗜睡等症状。

维生素C

维生素C也称为抗坏血酸，属于水溶性维生素，状态不太稳定，保存和加工的过程容易被分解及氧化。

在具体功效上，维生素C可以加快骨胶原的合成速度，促进机体创伤早日愈合；调整叶酸和钙元素的利用过程，促使牙齿、骨骼生长，抑制牙床出血。

一旦机体缺乏维生素C，患者会有骨骼畸形、容易骨折的问题，伤口难愈合，甚至出现贫血、坏血症；有出血倾向，心脏容易衰竭。

维生素C的摄入量每日最好控制在8 g內，否则容易有恶心、腹泻、破坏红血球的现象，血浆胆固醇指数也会升高。

维生素D

维生素D属于脂溶性维生素，主要形式有维生素D2和维生素D3。经过紫外线的照射，可促使机体内胆固醇向维生素D转变。

维生素D可加快机体对钙元素、磷元素的吸收速度，促进机体生长发育，保障牙齿健康；提高小肠肠壁增加磷的吸收，可以通过肾小管增加磷的再吸收。

机体一旦缺乏维生素D，可能出现佝偻病或软骨疾病。但长时间摄入过量维生素D，可使得机体出现高血钙的风险，表现为口渴、体质弱、腹泻，最终引发大动脉钙化。

维生素E

维生素E即生育酚，存在一定的脂溶性。

维生素E属于抗氧化剂，有助避免消化道过多生成脂肪酸，对细胞起到保护作用；对生物膜有保护功效，可延缓机体衰老；提高机体免疫力水平，提高血红细胞的合成速度；辅助细胞呼吸，对肺组织产生极大的保护作用。

机体一旦缺乏维生素E，可出现肌肉萎缩、贫血等；不能自主对脂肪进行吸收，出现消化不良、脂肪泻；减少红血球的生存时间。婴幼儿缺乏维生素E的情况，可面临皮肤损伤、血液异常等危害。

若机体摄入过量维生素E，可能出现恶心、呕吐等症状。

结束语

随着科学的不断进步，更多的维生素被探究出来逐步为人类使用，对促进身体健康具有重要作用。但需要注意的是，维生素不建议空腹服用，尤其是维生素A等脂溶性维生素，需溶于脂肪当中，因此最好在饭后食用，以便于人体更好地吸收。