伊通烤烧

2023-11-11 02:10李清泉
作文小学高年级 2023年10期
关键词:伊通特色美食满族

★李清泉

伊通是吉林省唯一的满族自治县,是满族的发源地之一。说到伊通,不能不提声名远播的烧烤美食。

伊通烧烤久负盛名。传说满族人入关前,喜欢将各种野味就地烤熟吃,烧鸽子的创始人为躲避战乱,举家迁徙,在伊屯(现伊通)安顿下来,并将烧烤特别是烧鸽子的秘方传给了当地人,从此世代传承。

伊通县城有个不大的“一毛街”,原名庆德街,因起初整条街的烧烤肉串一毛钱而得名。昼夜不息的街边烟火、滚烫的小火炕和味美价廉的肉串,让这里成为品尝满族特色烧烤的首选之地。2018年,改造提升后的“一毛街”焕然一新,统一的建筑风格、统一的灯饰、统一的满汉双语牌匾,使老街更加整齐、美观。每当夜幕降临,“一毛街”灯光璀璨、霓虹闪烁,三五成群的人们围坐在一起,吃美食、喝美酒,好不自在。

每年都有大批游客专程到这里吃烧烤,这里的特色—— 烧鸽子的订单也会发往全国各地。听说,伊通烧鸽子全年销量约500万只,已经成为八方来客“到必吃、返必带”的地方特色美食。“在伊通,没有什么事是一顿烧烤解决不了的!”这句略显戏谑的话,却把伊通满族人对烧烤的热爱表达得淋漓尽致。

伊通烧烤火了,火了几十年,火遍全国,还登上过中央电视台《舌尖上的中国》节目呢。如今的烧烤技术更加完备,黄泥烧、炭缸烧、锡纸烧、电炉烤……不一而足。烧鸽子、烧鹌鹑、烧兔子、烤全羊、烤鱼片、烤大蒜、烤茄子……品类繁多;刷料、撒料、蘸料,增味添香。

为了扩大伊通烧烤的影响,县里举办了几届伊通烧烤美食节,外地游客排队来吃伊通烧烤。人们品尝着原汁原味的传统美食,趣话雅俗共享的话题。

伊通烧烤,是一种美食,也是一种文化。满族,曾经作为渔猎民族之一,生活在白山黑水间,几百年的生活积累,留给后代的特色烧烤技艺也是一种独特的非物质文化遗产。

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