寻味江南

2024-01-20 06:34旷远
食品与生活 2024年1期
关键词:本味旷远巷陌

旷远

江南自古就是“鱼米之乡”,扬州的婉约、苏州的精致、杭州的秀美早已如明信片般印入人们的脑海。这片水网交错、土壤肥沃之地滋养的不仅是我们的双眼,更是我们的味蕾,昔日乾隆六下江南,谁能否认他不是风光与美食兼享之!

在众多江南菜式中,江苏菜以淡水水鲜声名远扬,注重本味,将匠心独运于细节之中 ;以东坡肉、西湖醋鱼为代表的浙江菜文化底蕴深厚,给人物质和精神上的双重享受 ;上海本帮菜则是中西交融,兼具南北风味……而江南美食远不止于此,嘉兴巷陌中飘香的肉粽,吴江小店里的太湖鲜味,宁波街头小摊卖的慈城年糕等,亦都带有江南独特的韵味。

近日热播的电视剧《繁花》让一众江南美食接连出圈,其刻画的上海饮食生活,样样都有讲究。剧中出现的定胜糕、八宝辣酱、“四大金刚”、热气羊肉、“霸王别姬”……从民间小吃到奢华餐宴,尽显沪上烟火,而那搭配了六小碟精致醬菜的泡饭,则是宝总治愈灵魂的良方。

新年伊始,寻味的心又开始“蠢蠢欲动”,不如用一道江南美食唤醒味蕾吧!

猜你喜欢
本味旷远巷陌
倾听
巷陌文学社:心约巷陌,书海扬帆
苏巴什故城
西江月·初夏饮归
鲁迅《墓碣文》的别一种解读
Hangzhou by Moonlight
“名医”进驻寻常巷陌
本味淋的储存与抗氧化性