豫西南铁杆大葱高产栽培技术

铁杆大葱，俗称钢葱。具有葱白长、秆瓷实、亮度高、抗性好、耐储藏、抽薹等特点。铁杆大葱食用甜而脆、辣味足、口感好，深受广大种植户欢迎。豫西南地区种植铁杆大葱面积大、历史悠久、经验丰富，通过采取选择优良品种、适时播种、小苗越夏、及时采收等措施，取得了显著的经济效益。

一、育苗

（一）育苗时间

铁杆大葱在豫西南的育苗时间可根据上市和定植时间而定，主要分三个季节：第一个季节为主要茬口，是在3月底至4月初育苗，6月中旬定植，收获在10月底至春节前后；第二个季节是在4月下旬至5月下旬育苗，7月下旬至9月上旬定植，翌年2—5月采收；第三个季节育苗时间是9月25日前后，11月至翌年3月定植，5—7月收获。

（二）苗床选择

育苗地可就近选择地势平坦、地力肥沃、灌排方便、耕作层深厚且松散的田块，尽量避免葱姜蒜连作地块。

（三）整地施肥

苗床旋碎整平之后打成长50 m、宽1.3 m左右的净畦，畦内每667 m2施入磷酸二铵50～60 kg、生物菌肥或有机肥50 kg后旋耕晒干。

（四）播种

根据定植密度每667 m2大田用种量100 ～180 g，需要苗床净面积50～80 m2。播种前苗床浇透水，待水阴干后，将种子拌干沙土均匀地撒在苗床表面，然后盖上细沙土，覆土厚度以1 cm为宜。在土壤疏松、温度和墒情适宜的情况下，也可采用机械播种。播种完成后，覆上地膜，根据定植时间决定是否用温棚进行保暖。

3月下旬至4月上旬育苗，尽可能育大苗、壮苗，以利起苗；反季节栽培9月25日左右育苗，尽可能晚育密育，防止春化抽薹。

（五）苗期管理

大葱出苗以后，及时撤去地膜，防止烧苗，并适当控制浇水量，使根系发育健壮。当葱苗长到3～4片叶时，根据葱苗长势趁下雨或浇水追施硫酸钾型水溶性复合肥（20-10-20）5～10 kg。当葱苗生长至35 cm或6片叶时应少浇或不浇水，适当炼苗，准备定植。

二、整地施肥

大葱需培土，忌连作。生产基地应选择集中连片的沙壤土或壤土，地势平坦、土壤肥沃、耕层深厚，有机质含量丰富，水利设施完善，近3年内没种过葱蒜类作物的地块。在前茬作物收获后，应立即清除秸秆及杂草进行深翻深旋，然后根据地形开沟，葱沟以南北方向为好，沟距为85～100 cm，溝深 25 cm 左右。开沟后，每667 m2施入磷酸二铵25 kg和生物肥25 kg作底肥，随后进行旋耕，形成土肥充分结合的虚土层。

三、定植

大葱对土壤条件要求不太严格，但以黄土、沙壤土为宜，便于田间管理。豫西南大葱以销售区域决定定植密度，每平方米定植粗葱30棵左右、中粗葱40～50棵、细葱 60～70棵。

（一）起苗和选苗

起苗前1～2 d，苗床要浇1次小水，起苗后抖净泥土，截断葱叶的1/3，防止定植后倒伏，有利于缓苗；11月中旬左右定植的大葱一般不需要剪叶，将病苗、弱苗、伤苗剔除，分为大、中、小三级分区域栽植。

（二）定植方法

1.灌水。先在栽植沟内灌水，使沟底土壤湿润。

2.扎眼。待水渗下后采用大葱专用扎眼器迅速扎

眼，注意必须扎深、插直。

3.栽葱。人工栽植时在埂上右手捏住葱杈部位垂直插入沟底中心，深度以达到叶分杈处为宜。有条件的也可用大葱移栽机进行移栽。

4.除草。定植结束后立即喷打大葱专用封闭除草剂。

5.浇水。定植后7天左右浇缓苗水，填实葱苗空隙利于缓苗。

四、田间管理

（一）浇水

大葱定植后，正值夏季高温多雨季节，根系机能弱、生长缓慢，应控制浇水，不旱不浇，雨后注意排水，防止根系缺氧腐烂。立秋后天气转凉，大葱生长速度加快，对水分需求量增加，要注意及时浇水；立秋到白露之间，浇水应掌握中午不浇、早晚浇、浇小水的原则；白露到霜降，大葱进入快速生长期，需水量较大，应掌握勤浇、浇大水的原则，保持土壤见干见湿，满足葱白生长需要；霜降以后气温下降，葱叶生长趋缓，需水量减少，应逐渐减少浇水，采收前7 d停止浇水，有利于收获和储运。

（二）追肥

大葱需肥量大，以氮肥、钾肥为主。整个生长期需要施肥3～5次，夏季高温季节大葱生长缓慢，需肥量少，可利用开沟时所施基肥的营养缓苗和促进根系发育，一般不施用肥料。

立秋后气温逐渐下降，大葱生长进入盛叶期，对肥水需求迅速增加，要追施攻叶肥，可每667 m2撒施硫酸钾型速效高氮高钾三元复合肥10 kg。处暑后天气逐渐变凉，大葱生长加快，需肥量增加，应进行第二次追肥，以强化叶部生长，可结合培土每667 m2撒施硫酸钾型复合肥（20-6-20）20 kg和硫酸钾25 kg。白露后昼夜温差大，天气凉爽，是葱白产量形成的关键时期，大葱进入葱白生长旺盛期，需肥量大，在秋分前后可结合浇水培土每667 m2全田撒施尿素10 kg和硫酸钾型复合肥（20-6-20）30 kg。秋分至霜降是大葱生长旺盛期，也是需肥高峰期，要重施“发棵肥”，培土应多培、高培，每667 m2撒施硫酸钾型复合肥（20-6-20）30 kg。霜降以后天气逐渐变冷，大葱生长趋缓，叶片营养逐渐向葱白转移，一般不需要再追肥。

（三）培土

大葱的主要商品部分是葱白，为了促使葱白生长，在栽培过程中要不断地用培土机培土。一般葱白露出5～10 cm时就要培土，培土时要掌握前低后高、不埋心叶，晴天培细土的原则。夏季高温多雨时培土时间间隔可长一些，春秋大葱生长快间隔短一些，全生育期一般培土6～8次。

五、病虫害防治

大葱的主要病害有灰霉病、霜霉病、疫病、紫斑病、病毒病、软腐病、锈病、猝倒病等。主要虫害有蓟马、斑潜蝇、甜菜夜蛾等。一般以化学防治为主，病害防治在发病初期喷雾防治。

（一）病害防治

用50%速克灵可湿性粉剂1000倍液或50%腐霉利可湿性粉剂1500倍液喷雾防治灰霉病。用50%烯酰吗啉可湿性粉剂1500倍液或72.2%霜霉威盐酸盐水剂800倍液喷雾防治霜霉病。用72%霜脲·锰锌可湿性粉剂600倍液或64%杀毒矾600倍液喷雾防治疫病。用10%苯醚甲环唑可湿性粉剂1000倍液或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液喷雾防治紫斑病。用20%吗啉胍·铜可湿性粉剂500倍液或1.5%植病灵乳剂1000倍液喷雾防治病毒病。用50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液或77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液喷雾防治软腐病。用12.5%氟环唑悬浮剂2000倍液或45%戊唑·咪鲜胺1500倍液喷雾防治锈病。用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液或30%甲霜·恶霉灵水剂1500倍液喷雾防治猝倒病。

（二）虫害防治

防治蓟马用10%噻虫嗪1500倍液或3%啶虫脒乳油1500倍液喷雾。防治斑潜蝇在产卵盛期或幼虫孵化初期，用20%阿维·杀虫单微乳剂600倍液或75%灭蝇胺可湿性粉剂5000倍液喷雾。防治甜菜夜蛾在产卵盛期用5%氟铃脲乳油2500倍液，或幼虫3龄前用5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂1000倍液或10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂800倍液，清晨或傍晚喷雾。

六、适时收获

待葱白长为50 cm左右，根据市场行情适时采收，一般每公顷产量在90～120 t。

作者简介：张恒（1976—），男，河南新野人，高级农艺师，本科，主要从事蔬菜生产技术研究推广工作。

（责任编辑   刘沛儒）