香梨木屑生料栽培大球盖菇技术要点

2024-03-11 06:44赵春生王得霖
食用菌 2024年1期
关键词:棚温铺料盖菇

赵春生 王得霖

(1新疆巴州科技情报研究所,新疆库尔勒 841000;2大连誉霖农业科技发展有限公司,辽宁大连 116000)

大球盖菇的栽培原料来源十分广泛,木屑及农作物秸秆都可作为主料。但是新疆维吾尔自治区巴州地区玉米及小麦的种植面积有限,且当地畜牧业发展需要大量饲草,麦秆、玉米秸秆的价格很高,因此不能作为新疆巴州发展食用菌产业的主要原材料。库尔勒香梨作为我国独特的地方梨品种,其产地涵盖巴州、阿克苏等地区。库尔勒市香梨种植面积扩增速度快,年平均增长达6%,该市香梨种植面积为4.06万公顷,结果面积3.11万公顷[1],为当地主导农业产业之一。香梨木修剪产生香梨树枝达400万t,在部分地区积聚成害(图1)。多年来笔者用香梨木屑栽培香菇、平菇等食用菌取得一定成效。为此,笔者尝试用香梨木屑栽培大球盖菇等珍稀品种取得了成功,收获良好经济效益。现将栽培管理经验进行总结,以期对香梨及各种果树产区发展大球盖菇产业具有一定借鉴意义。

图1 修剪的香梨树枝堆积如山

1 原料及价格

栽培大球盖菇原料,采用香梨木屑(图2)为主,适当添加价格低廉稻壳、苇草段、牛粪作为主要原料,不仅能有效利用废弃香梨木,还能避免使用单一草本植物秸秆成本过高,同时也解决了纯秸秆栽培大球盖菇营养后劲不足的问题。前期试验结果表明:培养料木屑占比60%,可以增加大球盖菇出菇潮次及产量。

图2 粉碎的香梨木屑

巴州地区食用菌原料价格为香梨木等杂木屑300元/t,碎玉米秆1 000元/t,碎麦草1 000元/t,碎芦苇700元/t,稻壳500元/t,发酵干牛粪400元/t。粉碎后的香梨木屑比栽培香菇的木屑细,与栽培黑木耳的木屑粗细差不多,木屑长径小于4 mm。

2 场地选择

新疆巴州地区(含新疆建设兵团)工业番茄种植面积达1.33万公顷、色素辣椒的种植面积达6.67万公顷,番茄和色素辣椒育苗大棚已超过666.7公顷。每年5月中旬,育苗期后,除少数育苗棚种植蔬菜外,大部分到次年2月基本空闲,利用育苗大棚空闲期栽培大球盖菇可极大地节约成本,同时为当地创造经济效益。

育苗棚为高质量坡面温室大棚,由砖混后墙、钢架、棉被构成,部分安装了暖气。栽培前清洁育苗棚地面,洒一次石灰水,保持土层湿润,起到杀菌消毒作用。

3 栽培季节安排

新疆巴州地区色素辣椒、番茄育苗棚3月下旬—5月中旬用作育苗。栽培大球盖菇可选择5月—9月夏季,8月—11月秋季,或者10月—次年3月冬季。

4 栽培料配制

每667 m2育苗棚总投栽培料量6~10 t。夏季投料量要少些,以免料厚引起烧菌,冬季可适当增加用料量。

配料比例:香梨木屑60%、苇草段(或玉米草块)18%、干牛粪16%、麸皮5%、大豆粕粉(或大豆粉)1%。

发酵促进剂(0.35%~0.50%)(购于杭州华丹农产品有限公司)与干牛粪混合加水搅拌,石灰粉调节pH6.5~7.0,料含水量60%~65%,建堆发酵15 d左右。碎秸秆、香梨木屑预湿1~2 d,加入发酵好的牛粪、麸皮、大豆粕粉和40 kg石灰(图3),加水搅拌后建堆发酵。为了便于铺料播种,沿整个育苗大棚长度走向建梯形料堆。上宽75 cm,下宽120 cm,高75~80 cm。内部温度达65~70 ℃时及时翻堆,翻堆3次后,调节pH 6.5~7.0,料含水量65%左右,便开始铺料播种。

图3 栽培原料混合

5 铺料播种与覆土

采用垅床式栽培大球盖菇,顺大棚走向铺料。料床宽70 cm,间隔作业道40 cm。投料量大、铺料厚的,采取三层料二层菌种方式播种;投料量小、铺料薄的,采取两层料一层菌种方式播种(图4)。大球盖菇栽培种由大连誉霖农业科技发展有限公司提供,每667 m2菌种用量为400~500 kg。菌种均掰成乒乓球大小,品字形排布,菌种块间距10 cm左右。

图4 播种大球盖菇

播种后在垅床料面均匀覆盖2~3 cm的潮湿土。覆土材料可在棚内作业道就地挖取,也可在附近园地取土。因巴州地区土质比较黏,所以覆土时需掺入浸过石灰水的稻壳150~200 kg/(667 m2),以提高其透气性;或将稻壳撒在覆土层表面,再轻耙土面,让稻壳自然混入土层中。

6 发菌管理

新疆巴州地区昼夜温差大,因此发菌期控温难度大。冬季夜间最低棚温往往降至2~3 ℃,而夏季下午棚温可达32 ℃左右。要保持垅床料温在15~26 ℃。

冬季棚温较低时在菇床面覆盖塑料膜,有助于白天利用日光升温和夜间保温,白天棚温超过20 ℃时揭开塑料膜。三九天夜间棚温过低,采用热风炉等适当升温。如果菇棚保温性差,料温低于12 ℃无法升温,需停止浇水,维持料温高于冰点,待棚温回升,且料温达15 ℃以上时,可恢复喷水出菇管理。

夏季一旦棚温超过28 ℃要采取降温措施,棚内喷适量雾状水,料面扎孔透气降温。如棚温居高不下,可用铁叉插入料垄底部向上轻轻撬起,使料床表层产生裂缝,利于透气散热。

发菌期需适时通风,打开棚膜防风带通风,便于菌丝体代谢产生的CO2及时排出。气温高时傍晚或夜间通风,气温低时在中午阳光充足时段通风。新疆巴州地区气候比较干燥,要注意棚内保湿。当棚内过干,可适量喷水,保持土层潮润,水量应控制在土壤刚刚能攥成团,不能让水渗过土层,否则渗入料内,会影响菌丝生长,严重时会使其生长停滞。

播种后40 d左右大球盖菇菌丝开始延伸到覆土层及土面,要适量喷水,保持土层潮湿。待覆土层延伸出充分的菌丝体,并增粗形成索状菌丝体时,喷充足结菇水,至土层表面刚有积水状,即进入出菇管理阶段。

7 出菇期管理

为促进大球盖菇子实体的形成与发育,出菇期调控棚内温度为10~23 ℃,垅床内部料温在16~26 ℃。棚温15~18 ℃,料层温度16~20 ℃,最适宜大球盖菇生长,菇质最好。棚温过低时在床面搭建小拱棚,或采取热风炉升温。新疆地区夏季棚温过高,在菇棚棚被上方50 cm左右拉一道遮阳网,可有效降低棚温。

当床面土层土无法攥成团时,及时喷水,一般每间隔2~3 d喷一次水,喷到土层表面刚有积水状即可。夏季水分蒸发量比冬季大,补水量和次数都需增加。

保持棚内空气清新,原则上CO2质量浓度为600~2 000 mg/kg[2]。天气越热越要多通风,天气冷时可少通风,以人在棚内不憋闷为宜。

8 采收

因大球盖菇子实体成熟后会开伞,且菌褶会变成灰黑色,降低甚至失去商品性。故大球盖菇长至七分熟时应采收(图5)。夏季温度高,大球盖菇子实体生长迅速,需每天清晨、傍晚采收两次。香梨木屑栽培大球盖菇出菇潮次不明显,生产周期比秸秆类原料略长,可陆续出菇90~110 d。

图5 大球盖菇出菇场景

因栽培季节及单位面积的投料量不同,产量会有差异。平均鲜菇产量达8~12 kg/m2,每667 m2可采收3 000~5 000 kg鲜菇。

9 病虫害防治

生料覆土栽培大球盖菇,垅床表面常常出现竞争性杂菌,如鬼伞、粪碗、鸟巢菌等土生菌(图6),多因陈年变质原料或不洁净覆土材料带入。一旦发现杂菌,要及时拔除深埋,否则会消耗料内营养,并进一步传播蔓延,严重时需扒掉土层另换新土。

图6 竞争性杂菌(鸟巢菌)

新疆巴州地区夏季干热,牛羊畜舍较多,螨虫危害最大。可采取药剂诱杀:每667 m2大棚用20%阿维哒螨灵500 g,20%氯氰菊酯500 g,9°米醋750 g,红糖或白糖1 000 g,加入100 kg水,采尽子实体后,喷于垅床与作业道表面。喷药后要关闭棚门,并放下棚被避光14 h以上。如螨虫严重,一次用药或许不能根除,需间隔一周后观察,如有残余螨虫,应重复诱杀一次。

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