荆州市棉作区大球盖菇露天栽培技术

吴芸紫 张 华 南 波 郭志明 钟正发 胡爱兵

（荆州农业科学院 湖北荆州 434000）

棉花产业是我国农业经济的重要组成[1]。 棉花纤维是中国工业的主要原料， 在国民经济中占有重要地位。 张教海等[2]的研究表明，近5 年来湖北植棉区用工多，劳动强度大，生产资料成本增加，制约了棉花生产的发展。 效益持续低迷是棉花种植面积锐减的主要原因。 因此，在传统的植棉区基础上，构建高效茬口与棉花复种的新模式， 为棉田建立合理的用养制度，提高土地的利用率，增加土地复种指数，提高棉农效益。 保持棉花持续生产能力，保证棉花产业的可持续发展。

白志刚等[3]的研究表明，棉花秸秆是棉花生产的主要副产物， 提高棉花秸秆利用率是提高农民植棉效益最直接的途径之一。 杨韩等[4]的研究表明，将棉花秸秆进行资源化利用, 就能在减少碳排放的同时,为当地产生可观的经济和社会生态效益。 荆州地处江汉平原腹地，雨量充沛、日照充足，土壤多为沙壤，是长江流域棉区重要的产棉基地[5]，秸秆资源丰富，冬闲田多符合大球盖菇（Stropharia rugosoannulata）露天种植的栽培条件。

大球盖菇又名皱球盖菇，直接利用以棉花秸秆、玉米秸秆或麦秸等农作物秸秆为栽培基质就能种植的菌种， 大球盖菇收获后的菌渣还田为下一茬作物提供养分来源。 目前荆州市主要采用大棚种植的模式，这种模式因大棚设施搭建、栽培基质运输与大球盖菇的栽培造成的生产成本高、 用工量大难以推广规模生产。 为增加种植户收入、提高植棉效益、促进秸秆资源化， 本文作者对荆州市棉作区大球盖露天栽培模式进行了技术总结， 并对该模式的发展应用前景进行了分析。

1 棉花（短季棉）种植技术

选择栽培期在5 月至10 月中旬的早熟、 优质、高产的短季棉品种，按照常规管理模式。

1.1 棉花播种

1.2 病虫害防治

整个生育期内坚持“预防为主，综合防治”的原则，根据田间病情预测进行防控。

1.2.1 苗期病虫害防治 苗期主要注意防治立枯病、炭疽病、棉盲蝽、棉蚜、棉蓟马、蜗牛、地老虎等病虫害。

1.2.2 花铃期病虫害防治 防治对象为烟粉虱、棉铃虫、红蜘蛛。 以生物防治为主、化学防治为辅。 7 月中下旬，控制第3 代棉铃虫和伏蚜为害，以化学防治为主，结合诱杀。 8 月下旬，主要防治第4 代棉铃虫，以化学防治为主、生物生态控制和诱杀为辅。

1.3 科学施肥

每亩田用1.5 kg 硼砂与底肥同施， 每亩施纯氮11～13 kg， 中后期不追肥； 适时中耕， 遇干旱及时灌水。

1.4 科学化控

化控遵循前轻后重， 化控2～3 次， 在主茎叶7～8 片时，每亩用助壮素4 mL 兑水15 kg 快速喷雾。 施追肥后3～5 d， 每亩用助壮素10 mL 兑水40～50 kg喷雾。

1.5 及时打顶

8 月1 日前后， 果枝层数达14～16 层及时打顶，防止上部果枝过度伸长。

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1.6 适时采收

适时采收，吐絮率＞95%时，棉铃开裂后5～7 d 为最佳采摘期，应及时采摘。

2 茬口衔接

江汉平原地区， 10 月收获棉花后， 立刻开始播种大球盖菇。 以棉秆为主要原料， 配以玉米秸秆、稻草等。

3 大球盖菇栽培技术

3.1 菌种

选择在本地有2 年以上多点试验的品质优、抗性好的大球盖菇栽培品种， 菌种生产时间在播种前80～90 d 开始生产栽培种。

3.2 栽培原料

棉秆、 玉米秸秆需粉碎， 粉碎的长度一般为5～10 cm， 掺玉米芯的需将玉米芯粉碎到大小为2～4 cm。

3.3 栽培时间

大球盖菇栽培对温度比较宽泛， 其子实体生长温度为5～30℃，菌丝生长温度为5～35℃，最适温度为21～27℃。 根据江汉平原天气情况，种植户与新型主体会赶在春节期间上市大球盖菇，在10 月上中旬播种，12 月下旬开始采收至翌年4 月。

3.4 场地处理

选择土壤保水性和透气好的棉田。 棉花收获完后，拔出棉花秸秆、粉碎，对棉田及周围环境用每亩

约用25 kg 生石灰进行杀菌消毒。

3.5 划线整厢

用生石灰直接在棉田沿着沥水的方向划线整厢，厢面宽80～100 cm，走道宽80 cm，沟深30～50 cm、宽50 cm，走道的土供覆土用。

3.6 铺料预湿

将栽培料在太阳下暴晒5～7 d，按所需配方在播种前3 d 预湿， 预湿时加入少量生石灰杀菌， 调整pH，保证栽培料充分湿透。

3.7 播种

将浸泡处理好的栽培料铺在整好的厢面上，分3 层铺料2 层播菌种，最下层铺15 cm，均匀穴播或撒播菌种，穴播种块以直径3～5 cm 为宜，间隔20 cm×20 cm 铺一层栽培料2～3 cm 盖住菌种， 再均匀穴播或撒播菌种，最上1 层铺栽培料10 cm。 料层应铺平整，铺料后的厢面整理成龟背形。

3.8 菌期管理

菌期温度和湿度的调控是大球盖菇栽培管理期的中心环节，直接影响出菇的时间。 菌期要根据实际情况采取相应的调控措施，促进菌丝生长。

3.8.1 水分调节 播种后2～3 d 菌丝开始萌发，3～4 d 菌丝开始吃料，菌丝生长前期一般少喷水，当料堆表面出现干燥发白时适当喷水。

3.8.2 厢温调节 培养料厢温中心温度为20～28℃，菌丝长势快且健壮。 播种后，每天定时观测堆温的变化，温度低于20℃时，建议搭建小拱棚覆盖塑料薄膜保温或覆盖较厚草被；温度高时，及时在料堆上打洞通气降温，洞深15～20 cm。

3.9 覆土

菌丝长满栽培料一半时开始覆土， 直接将走道的土打碎后或取干净外土覆盖在栽培料面上， 覆土厚度为2～3 cm， 覆土后再铺3 cm 的栽培料保温保墒。 也可以播完种后直接覆土。

3.10 出菇期管理

菌丝生长后期生长力旺盛，遇到上层土壤后，当土层内的菌丝开始形成菌索，经过2～5 d 就会扭结成大量的白色原基，逐渐形成子实体。 此阶段重点为保湿和防晒。 喷水主要遵循少量多次、晴多阴少、雨天不喷的原则，保持覆土层和培养料湿润，以保证出菇率。 温度控制在8～25℃。

4 大球盖菇采收

4.1 采收

菇盖边缘内卷尚未开伞时是采收最佳时间。 采收时手握菇柄基部，轻轻扭转往上拔起。 采下的鲜菇用不锈钢小刀削去菇柄带泥部分，按大小分级装箱。削下的垃圾集中消毒处理，防止污染。 一般情况下可出4 茬菇，每隔15～20 d 出1 茬。每茬菇采摘完后，及时清理菇床表面，及时补平覆土，停水养菇5～7 d，再按前述方法管理出菇。

对采收的鲜菇进行分级， 共分A 级、B 级、C 级、等外级4 级，分级标准参照表1。

表1 大球盖菇鲜菇分级标准

4.2 加工

大球盖菇采收清理干净后可冷冻保鲜出口或加工盐渍菇上市。 若加工干菇，则按客户要求的规格质量脱水烘干。

5 菇期防控

选用优良栽培品种进行栽培， 利用前茬作物的秸秆作为栽培料进行栽培，栽培过程中零化肥、零农药。 且栽培季节为秋冬季节，一般不会出现严重的病虫害，栽培期间注意栽培环境主要遵循“预防为主、综合防治，以农业防治为主”的原则。

5.1 杂菌防控

常在菌丝生长不良的菌床上或使用质量差的栽培料会出现杂菌。 栽培料所用的秸秆要干燥新鲜，栽培前将栽培料在太阳下暴晒5～7 d， 利用阳光杀杂菌。 发现局部绿霉菌、毛霉菌等杂菌感染时，用铁锨将感染部位挖掉，并撒少量石灰水消毒，添加新的湿润土壤，拢平畦面。

5.2 病虫害防控

大球盖菇抗性强，容易栽培。 栽培前严格按照场地处理进行消杀，保持好栽培环境、控制好温度与水分、四周定期除草，创造有利的生长环境。

采用频振式杀虫灯、 黄色粘虫板等物理方法诱杀双翅目、鳞翅目害虫。

宜采用广谱高效低毒杀虫杀菌剂处理土壤，杀灭真菌、线虫等病害及螨虫、蛞蝓等害虫，出菇期间严禁使用任何农药。

6 棉作区大球盖菇露天栽培模式效益分析

6.1 经济效益

大球盖菇全栽培期内，每亩机械投入240 元，人工投入每年3 000 元，农用成本及耗材（秸秆、玉米芯、薄膜、喷带）投入3 250元，菌种每亩投入1 200元，总计生产成本7 690 元/亩。

大球盖菇鲜菇每亩实际产量1 200 kg， 按当地售卖均价10 元/kg 计算， 每亩大球盖菇的收益为13 000 元。

大球盖菇每亩预期效益4 310 元，前茬棉花每亩效益500 元，每亩综合效益可达4 810 元。 这与刘明云等[6]的研究结果一致。

6.2 生态效益

大球盖菇以秸秆作为基质可减少作物秸秆的焚烧， 这与大球盖菇的菌丝生长可直接利用农作物秸秆进行生料栽培，有效利用秸秆资源，符合推进农业废弃物资源化的方针， 促进农业生态良性循环的结论是一致的[7-10]。大球盖菇收后菌渣还田，能够改善土壤环境、提升土壤肥力和促进资源的循环利用，在生态农林产业及循环经济等方面具有重要作用。

7 展望

在栽培方面， 荆州市棉作区大球盖菇露天技术已十分成熟，并形成了系统的技术规范。 黄美仙等[13]的研究表明，大球盖菇在药用、药理方面与保健方面有很大价值。 目前荆州生产的大球盖菇的以销售鲜菇为主，应进一步加大对大球盖菇的药用价值的研究。

综上所述， 棉作区大球盖菇露天栽培模式是一类具有栽培潜力的新模式， 值得在湖北各地区推广种植，增加农民收入，促进棉作区大球盖菇产业的高质量发展，助力乡村振兴。