乳酸杆菌制剂在断奶仔猪肠道健康中的应用

文｜纪金芝（山东省昌邑市柳疃镇畜牧兽医服务站）

养猪业不断发展，抗生素在预防猪消化系统传染病方面的效果更加突出。但由于抗生素的滥用，仔猪生长环境存在许多不良现象，如二重污染、耐药细菌、抗生素残留等。这些现象会直接导致仔猪生长质量明显降低，间接威胁人体健康。基于此，选用安全高效的饲料添加剂对改善畜禽质量具有重要意义。乳酸杆菌是一类新兴的饲料添加剂，具备无污染和不易发生耐药性等优势，逐渐得到养殖场的重视。

一、乳酸杆菌制剂相关概述

乳酸杆菌是动物消化道的一种益生菌，可以降低仔猪消化道pH，阻止病原菌入侵，能提供给仔猪丰富的营养物质，提升仔猪的生产性能，改善猪肉质量，同时减少成本损耗。早在20世纪初期，外国生物学家就已证实了由乳酸菌生产的牛奶比一般奶制品更有助于防止腹泻和助消化，被广泛应用于食品生产行业、医药保健行业、饲料发酵行业、畜禽疾病防治行业等。

二、断奶对仔猪肠道健康的影响

在仔猪早期断奶阶段，由于其胃肠道消化功能不健全，不能充分消化常规的谷物或豆粕类日粮，并且由于日粮中抗营养因子（如大豆中的抗原蛋白等）和致病菌的共同影响，造成仔猪肠绒毛数量、高度降低，隐窝深度扩大，使仔猪营养吸收率严重下降，进而引起应激反应。

仔猪断奶后，其消化酶分泌不足，随着仔猪年龄增加，消化酶分泌增多，但只有乳糖酶活力在出生后2周内一直保持在标准水平，之后逐渐降低，而到了断奶时期各种消化酶（胃蛋白酶、脂酶）的活力急剧下降，约两周时间方可恢复至断奶之前的水平。但在此期间，大多数的饲粮都不能得到正常的消化与吸收，而过多的饲粮进入仔猪胃肠道发生腐败分解，导致有害菌大量繁殖，并形成大量有毒化合物，损坏仔猪肠壁结构，导致仔猪产生腹泻现象。由此可见，不论是因日粮变化而导致的应激反应，还是因仔猪断奶而引起的应激性刺激，均对仔猪正常微生态区系构成了伤害，甚至危及仔猪消化道健康，但仔猪肠道中的乳酸杆菌可以协助宿主细胞成熟，且能平衡细菌区系，以保证仔猪胃肠道的健康平衡。

乳酸杆菌本身对大肠杆菌、沙门氏菌等具有较强的抑制作用，所以将其应用在断奶仔猪肠道健康维护过程中具有良好的效果。乳酸杆菌主要的抗菌机制是由于其在实际应用过程中能产生许多代谢产物，如过氧化氢、细菌素等物质。乳酸杆菌自身形成的乳酸等有机酸可以使断奶仔猪肠道环境中的pH及Eh值降低，使肠内长期处于相对酸性的环境，对于致病菌也具有较强的拮抗效果。细菌实际代谢过程中可合成并分泌一种对亲缘关系有一定抑制作用的蛋白类抑制物质，属于细菌素，每种乳酸杆菌都能形成较强的细菌素，针对革兰氏阳性菌具有较强的抑制效果。

三、乳酸杆菌制剂在改善断奶仔猪肠道健康中的应用

在健康仔猪中，消化道聚集多种细菌，由于微生物类型不同，在仔猪消化道中相互抑制，继而保持均衡。乳酸杆菌是仔猪消化道菌组中的有益菌，能最大限度地控制有害菌繁殖，发挥防治仔猪肠胃消化道病变的功能。相关研究表明，在52头新生仔猪饲料中添加乳酸杆菌制剂，未出现一例仔猪白痢和仔猪黄痢现象。

1.控制断奶仔猪肠道中的微生物生长。乳酸杆菌在经由周边环境及仔猪体进入小肠后很快形成乳酸菌菌群，对维持小肠正常菌群化具有重要意义。乳酸杆菌还能生成过氧化氢等，研究表明，过氧化氢可以促进Fe2+和乳酸杆菌胰蛋白酶的结合，从而使致病菌不能直接从机体中获取Fe2+，有效抑制仔猪消化道致病菌的生长，消除对仔猪的毒害，有助于减少仔猪消化道疾病。乳酸菌株形成的乳酸和双歧杆菌形成的醋酸不但可以减低肠道pH，甚至还能作为试验动物的热源，导致蛋白质损伤，抑制多种病原菌生成。乳酸杆菌利用尿激酶的纤溶酶原激活剂在黏膜表层产生了第一层菌膜，与病原菌竞争后可对寄主产生较好的防护效果。

2.强化断奶仔猪肠道的免疫功能。乳酸杆菌利用免疫学影响、调控等相应手段来增强仔猪消化系统的对抗性和免疫性。研究表明，乳酸杆菌不仅能透过促进宿主形成健全的免疫系统，还可以促进宿主形成清除功能，并通过代谢产物中存在的超氧化物歧化酶（SOD）提高血清抗氧化指标。同时也能增强干扰素活力，透过肠道黏膜增强吞噬细胞的活力。相关研究表明，乳酸菌细胞壁中突变原的聚集作用较低，继而减少突变源的损失。随着畜牧业的发展，消化道疾病是畜牧业发展的重点问题，特别是仔猪白痢和仔猪黄痢的消化道病变在极大程度上危害仔猪健康生长，也是造成仔猪高死亡率的重要因素。

当乳酸菌含量超过106～107国际单位/毫升后，可以抑制仔猪肠道有害菌的生长繁殖，明显增强仔猪肠道对有害菌侵蚀的抵抗力。乳酸菌对猪十二指肠的绒毛发育产生了明显效应，有效提高了仔猪免疫力。在猪只日常饲养过程中还需合理添加乳酸菌制剂，抑制有害菌，以减少仔猪腹泻的发病率。在常规条件下储存乳酸杆菌也非常容易使其失活，因此，相关工作人员为保存质量较好的乳酸杆菌，必须控制乳酸杆菌制剂的具体添加模式和乳酸杆菌的剂量与放取时间等。而乳酸菌也因无法忍受高温，所以在饲喂仔猪时，工作人员应保持合适的舍内温度。另外，在社会上势必会出现大量抗生素和抗霉剂，导致乳酸杆菌制剂的功能被限制。因此，工作人员要更加深入地研究乳酸杆菌制剂在培育仔猪生产中的作用。

3.防止断奶仔猪肠道组织发生异变。一些研究者通过对乳酸菌细胞壁的氨基酸加热降解物进行了研究，结果表明，乳酸菌细胞壁较其他菌细胞壁对致癌物质有更强的结合性，吸收率高达99.3%，减少了变异原物形成的不良反应。而乳酸杆菌制剂则能在较大限度上控制粪便蛋白质形成的生物活性，有助于产生诸多良性效果，如不断提高仔猪肠胃免疫力，强化其肠胃抗突变功能，参与或干扰细菌的新陈代谢等。

4.促进断奶仔猪肠道健康发展，提高猪群繁殖力。猪肠道的典型病症具体包括猪黄痢和仔猪白痢两种。这些问题一直是影响养猪行业最普遍的问题，但相关研究表明，乳酸杆菌可以提高猪的免疫力和抗性。有学者曾使用由干酪乳杆菌制备的活菌制剂饲喂仔猪，试验结果表明，干酪乳杆菌对仔猪黄痢和白痢发生都有明显作用，进而有效增强了仔猪的生存率，从而提高了仔猪的身心发展。大量研究表明，在猪日常饲养过程中加入乳酸菌药物能最大限度地控制有害菌的繁殖，减少猪肠道病变风险，改善了猪只健康状态，最后实现增加经济效益的目的。

四、结语

乳酸杆菌作为一类重要的微生态制剂，能调整动物消化道细菌区系平衡，通过发酵产生碳水化合物和大量乳酸改善肠胃pH，增加消化酶活力，有效控制消化道内有害细菌的繁殖，对仔猪生长发育状况和消化道健康具有积极作用，因此乳酸杆菌制剂将成为绿色、健康、新型的抗生素替代品，在保障断奶仔猪消化道健康方面起很大作用。