五指山大叶茶：传统与现代工艺的交融

赖梓萱

那天，我体验了一次与茶叶的深度对话。这里的大叶茶，是五指山的驕傲，也是我们海南的骄傲。我有幸在五指山水云居酒店见证了红茶的制作过程，品尝了五指山大叶茶的独特魅力，还亲手体验了制茶的乐趣。此刻，我想用笔记录下这段美好的体验。

“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价， 家家卖弄隔年陈。”这首诗让我联想到了茶的深意。在五指山，大叶茶因它的独特风味和文化内涵被人们推崇。这里的人们将制茶视为一种艺术，精心呵护每一片茶叶，使茶叶在适当的温度和时间下发酵、干燥，散发出独特的香气。

我们首先参观了制茶设备。微雕机、揉捻机、发酵设备等一应俱全。现代化的设备和技术让制茶的过程更加便捷、高效。温度、时间、发酵度都可以精确控制，这让我对现代科技在传统工艺中的应用有了更深的体会。

随后，我们亲自体验了采茶和炒茶的过程。虽然冬天的茶叶不多，但我们依然感受到了采茶的乐趣。手套保护我们免受高温烫伤，而翻炒的技术则直接影响到茶叶的质量。我尝试着将茶叶翻动，感受着茶叶在手中的变化，仿佛可以听到传统工艺和新技术的交融之声。

泡茶也是一门艺术。我学习了如何温杯、洗茶、泡茶，感受着茶叶在热水中慢慢舒展的过程。这一刻，我仿佛可以触摸到茶叶的生命力，体验到五指山大叶茶的独特魅力。

通过那天的体验，我更加深刻地理解了传统制茶工艺和现代制茶工艺的差异。现代工艺的便捷和高效率让人惊叹，但传统工艺的细致和用心更值得我们尊重和传承。让我们在现代科技的推动下，传承传统茶艺的使命，让五指山大叶茶的独特风味和文化内涵得以延续。

指导老师：李玲玲 卢燕妮