一杯春茶里的爱

张炎琴

每每读到“嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝”这行诗，我便情不自禁地回忆起母亲精心制作的谷雨茶。

谷雨茶，又称“雨前茶”，以它的翠绿之色和柔软的叶片而闻名。品尝一小口，那醇厚的香气和绵和的滋味在口腔中回荡，仿佛带着茶园的新鲜气息，令人心旷神怡。

谷雨茶是品茶人的珍爱。

明代许次纾在《茶疏》中写采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”

唐代诗人陆希声在《阳羡杂咏十九首·茗坡》中写道：“二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎。”母亲说谷雨前后是采茶制作的最佳时间，这时的茶叶香气特别浓郁，是茶中的上品。

“谷雨深春近，茶烟永日香。”母亲是做谷雨茶的高手，她說春天要多喝谷雨茶，它能清火排毒，明目。

清晨，母亲叫我起床，我们戴上斗笠，背起竹篓，走向那绿意盎然的茶园。春风中，茶梢芽叶肥硕，茶叶鲜活，香气怡人。只见摘茶叶的母亲犹如一位舞者，轻盈而优雅，举手投足间都透露着对这片土地深沉的爱。母亲边摘茶叶边告诉我：“谷雨茶有一芽一嫩叶或一芽两嫩叶。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为‘旗枪；一芽两嫩叶的茶是三春茶，样子像是雀类的舌头，被称为‘雀舌，是一年之中的佳品。”听母亲娓娓道来，我更加佩服母亲。

这些春雨滋养下的茶叶，会被母亲仔细地摊放在席子上自然萎凋，散发出的淡淡的清香会弥漫整间屋子，让人心旷神怡。过了几天便到了重要的时刻，那就是炒茶。母亲将茶叶放入铁锅中，用她那双饱经岁月的手，不断地翻动。我总是在一旁提醒母亲，要小心，不要烫到手，母亲听了总是对我微笑。

在厨房的热气腾腾中，母亲的额头渗出汗珠，我时不时给母亲擦汗。母亲说：“炒茶叶要用心，炒出来的茶叶会更香更好喝。”母亲将炒好的茶叶均匀地铺在席子上，放在温暖而不烈的阳光下慢慢晒干。这个过程需要耐心，不时地翻转茶叶，也需要对天气的把握，随时观察天气的变化。遇到雨天时，母亲会用炭火烘干。

母亲将制好的茶小心翼翼地装入瓷罐中，封存起来。等到家中有客人来访或者在悠闲的午后，她会泡上一壶茶。茶舒身展体，鲜活得如枝头再生，染得春光盈眼，且茶香浓郁浑厚，久泡仍余味悠长。啜一口，顿觉缕缕清香溢出，似能将这一年的阳光、温度、雨水、风一饮而下。

这茶不仅有着沁人心脾的香气，更有着母亲对这个家的全部情感。

每逢“谷雨将应候，行春犹未迟”的佳季，我便忆起与母亲同在茶园的那些清晨。她制作的谷雨茶不仅承载着自然的恩泽，也蕴含着母爱的深沉。岁月流转，母亲逐渐步入暮年。

每年谷雨时节，我都会回到故乡，与母亲并肩采茶，协助炒制、烘干。

这不仅是一种生活的仪式，更是对母亲深深的尊敬与爱。

那杯谷雨茶，如同母亲的性情，朴实无华却让人倍感温馨。