祁阳槟榔芋国家地理标志保护产品研究

张艳峰 胡梅桦 邓岚

祁阳槟榔芋产自湖南省祁阳市， 祁阳市地理坐标为东经110°35′00″～112°14′05″， 北 纬26°02′12″～26°51′00″， 地形以山地、岗地、丘陵为主，地势南北高、中部低，属中亚热带大陆性季风湿润气候区，一年四季较为分明。 全市年均气温为17.6～18.6℃， 日最低气温0℃以下只有8～15 d。多年平均降雪日数仅为3～7 d，极端最低气温在-8.4～4.9℃，无霜期286～311 d，年均日照为1 591.9 h， 光照充足，年平均降雨量1 275.7 mm，雨量充沛， 年平均空气相对湿度77%，适宜种植槟榔芋。

1 发展历程

祁阳槟榔芋种植历史悠久，距今已有1 000 a 历史。 据史志考证，宣统三年，有人从广西平乐县带回新的芋头种（当地人因芋头形似槟榔而取名 “槟榔芋”），种于文明铺、香塘铺田坎沟边，味道香脆可口。20 世纪40年代，扩种到成片稻田，文明铺被誉为“槟榔芋之乡”。 1958 年，调整种植业结构，槟榔芋生产迅速发展，文明铺等地陆续开辟槟榔芋专用田。 1986 年，种植面积达207.13 hm2， 总产量2 482 t。2002 年以来，祁阳槟榔芋种植规模越来越大， 年均种植槟榔芋800 hm2左右， 年产量2.25 万t左右， 其产品主要销往省内外（包括粤、港、澳等地）。

2 产品特点

祁阳槟榔芋个大肉嫩、皮薄、纤维少，生刨不痒手，切片花纹浓密、线条清晰。 主要有四大感官特色：花纹明显、芋香浓郁、粉糯可口、久煮不糊。 祁阳槟榔芋含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白， 可提高机体的抵抗力。 故中医认为，槟榔芋能解毒补中益气， 对人体的痈肿毒痛，包括癌毒有抑制、 消解作用，可用于防治肿瘤及淋巴结核等病症。

3 发展现状

近年来， 祁阳市将文明铺镇、龚家坪镇作为祁阳槟榔芋主产区，辐射白水镇、大村甸、文富市等镇， 推行农产品名牌战略，逐步打造祁阳槟榔芋特色农业品牌， 积极引导农户多种芋头、种好芋头，采取打造标准化示范种植基地、 奖励扶助种植户、培育专业合作组织等举措，大力发展芋头种植。 2017 年，祁阳槟榔芋获国家地理标志保护产品认证；2019 年，全市祁阳槟榔芋生产面积1 333.33 hm2以上， 总产量2.8 万t 以上，年产值15 000 万元以上。 “公司+农户”的订单农业模式形成规模。 目前正在建设芋头加工企业，以提高产品附加值。

4 栽培技术要点

4.1 地块选择

宜选择地势平坦、 土层深厚、肥沃疏松、通气性好、排灌方便，具一定规模的砂壤土或壤土地块种植。前作未种过天南星科作物，宜水旱轮作。

4.2 种苗选择

应根据市场需求，选用顶芽充实粗壮、无病虫斑、无机械损伤、 单个质量在50 g 以上的新鲜子芋作种。

4.3 整地、施基肥

水栽田， 犁耕后每667 m2施生石灰150 kg，商品有机肥或生物有机肥1 500 kg，用旋耕机旋耕并耙平， 做到肥泥融合、泥烂如浆， 保持浅水2～3 cm 自然落干。旱栽田，春节前后每667 m2施生石灰150 kg，商品有机肥或生物有机肥1 500 kg，用旋耕机碎土耙平，然后起垄，垄宽60 cm，垄高35～40 cm， 垄沟宽40 cm，并开好腰沟和围沟。

4.4 定植

水栽田，2 月下旬至3 月栽植， 株行距25 cm×100 cm，每667 m2保苗2 200～2 500 株；旱栽田，3～4 月栽植，株行距（25～28）cm×100 cm，每667 m2保苗2 200 株左右。

4.5 田间管理

①查苗补蔸 移栽后及时检查芋苗成活情况，发现死苗或缺株应及时补苗。

②追肥培土 移栽后25 d左右至10 月上旬， 应连续追肥培土4～5 次， 每667 m2打孔施入或撒施硫酸钾型复合肥20～40 kg；用撒施方法追肥的，追施后立即培土，即将沟中土培在上垄面；每次培土后，放1 次“跑马水”。 7～8 片真叶时大培土1 次，培成13～15 cm 的小高垄， 培土时将萌发抽生的边叶埋入土中，大培土完成当日，放“跑马水”，灌深水保持1 天1 夜。

③水分管理 苗期，从移栽至5 月，应保持土壤湿润，但沟内不能有积水，遇干旱灌“跑马水”。 植株生长旺盛期，6～9 月，视天气情况每隔2～3 d 灌1 次水， 保持沟内水层在10 cm 左右。 收获前10～20 d 落水晒田，以提高品质、便于收获。

4.6 病虫害防治

主要病害有芋疫病、芋软腐病和污斑病等；主要虫害有斜纹夜蛾、蚜虫、蛴螬、福寿螺等。 实施“预防为主、绿色综合防控”措施，优先采用农业防治、物理防治、生物防治。

①农业防治 精选无病毒种苗；增施有机肥，合理密植、合理轮作；清洁田园，将病叶植株残留和杂草杂物进行集中分类、无害化处理。

②物理防治 每667 m2均匀插挂黄色或蓝色粘虫板20～30 块，以诱杀粉虱、蚜虫，粘虫板在作物上方20～30 cm 处；每667 m2安装1 个昆虫诱捕器，诱芯持效期35 d 以上， 诱捕器在作物上方20～30 cm 处；每1.33～2.00 hm2安装1 盏杀虫灯，杀虫灯离地高度1.5～2.0 m。

③生物防治 利用天敌防治害虫；采用生物农药防治病虫害。

④化学防治 可采用农用喷雾器或植保无人机施药防治病虫害，病害防治在发病初期用药，虫害防治在幼（低）龄期用药，严禁使用剧毒、高毒、高残留的农药。可每667 m2用68%精甲霜·锰锌水分散粒剂80～120 g、5.7%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐水分散粒剂29～37 mL、1.5%苦参碱可溶性液剂30～40 mL 按使用说明对水，分别对疫病、斜纹夜蛾、蚜虫进行喷雾防治。

4.7 采收时间

10～11 月球茎成熟即可采收，也可覆膜防冻就地贮藏至翌年1～4 月采收，采收宜选晴天进行。

4.8 贮存

祁阳槟榔芋收获后，严防烈日暴晒、雨淋、冻害及有毒物质污染和病虫伤害，室内贮存宜使用冷链保鲜设施贮存，必须贮存在干爽、通风、清洁、卫生的室内或地窖内， 按等级搭架分层堆放；贮存适宜温度7～15℃、空气相对湿度80%～90%； 运输工具应清洁、卫生、无污染、有防雨防晒设备； 装运时应轻装轻卸，防止机械损伤，注意通风透气。

4.9 生产档案

生产档案应包含生产操作、投入品和物候期等记载档案，实行专人管理。