油菜无公害栽培技术要点

贾良鹏

（绥阳县温泉镇农业服务中心，贵州 绥阳 563300）

随着社会的进步，人们更加注重饮食的安全与健康，在生活中，保证温饱的同时，对饮食有了质量的要求。蔬菜是人们生活中不可缺少的食物，其品质受到人们的重视。在蔬菜中，无公害蔬菜受到人们的认可。油菜属于1 年或者2 年生草本植物，原产地是欧洲与中亚，在我国被广泛种植，一方面其可作为蔬菜，另一方面其开花之后所结的果实是重要的植物油原料。对油菜的特征特性及观赏、经济、保健价值进行分析，并从栽培地形选择、种子选择与处理、整地与播种、田间管理、春季返青管理、病虫害防治和采收等方面介绍了油菜的价值及无公害栽培技术要点，为其栽培提供理论依据。

1 油菜的特性

油菜属于十字花科，是1 年或者2 年生植物。通常情况下，油菜的茎比较直，并且没有太多分枝，成熟之后的油菜高度在50 cm 以上。其叶子有基生叶和茎生叶2 种，在基生叶中有叶柄，叶子呈椭圆状，匍匐生长。在茎生叶中，没有叶柄，叶片上有缘毛。一般来说，油菜花有四片花瓣，花瓣呈黄色，十字形排列。果实是长角果圆筒形，分为果柄、果身和果喙，种子被2 片荚壳包裹呈现紫褐色。从生态学角度来说，油菜属于喜冷凉植物，其种子在4~6 ℃就可以发芽、生长。在昼夜温差大的环境中，油菜更容易开花，能够增加果实的油分。从栽培土壤角度来说，油菜适合在土层深厚的土壤中种植，其直根系发达，主根入土比较深，适合在结构好且有丰富有机质的土壤中生长。

2 油菜的价值

2.1 观赏价值

一般来说，油菜花的花期在四月上中旬到五月上中旬，此时的气候清爽，为户外郊游风景增添色彩。油菜叶子呈现深绿色，油菜花为金黄色，大片种植的油菜花色彩明丽，而且花期比较长，观赏性比较强。油菜花不仅可以为土壤提供丰富的有机质，而且能够带来很好的观光收入。对于一些旅游观光区域，油菜花是重要的观光项目，成为吸引游客的重要旅游资源。

2.2 经济价值

油菜是我国重要的油料作物，每年的榨油产量在油料作物中占比较高，油菜籽可以用于制作食用油，也可以加工制作成人造黄油。同时，油菜籽油在工业中广泛使用，用于化工、机械、医药等产业。在花期之后，成熟的油菜籽是植物油加工的重要原材料，油菜籽的含油量在35%左右，在榨油之后，产出的油菜籽饼含有丰富的蛋白质，是营养很高的饲料。油菜籽除了用于食用油和饲料外，还可以用于人造蛋白质制作，有很高的经济价值［1］。同时油菜花是蜜蜂的食物来源，能够酿造出甜甜的蜂蜜；油菜花可以吸引很多的蜜蜂，能够增强其他作物的授粉、受精，使作物产量增加。对于油菜饼，其含有丰富的蛋白质，但是不能直接作为饲料使用，需要进行加工处理，作为精饲料使用。

2.3 保健价值

油菜又称作芸薹、胡菜，还被叫作寒菜、苦菜、小青菜。油菜是常见的绿色蔬菜。油菜花含有丰富的维生素，口感鲜嫩，是营养价值较高的美味佳肴。同时，油菜花可以预防高血压和伤风感冒，调节肠胃，延缓衰老，增强身体免疫力等。

3 油菜无公害栽培技术要点

3.1 栽培地形选择

在油菜无公害栽培中，想要保证油菜的品质和产量，首先需要做好栽培地形的选择。一般情况下，无公害油菜适合在水平的梯田或者地势平坦的地区种植。除了做好地形选择外，还需要保证栽培土壤疏松，并且土壤深厚肥沃，切忌不能在坡度大或者贫瘠的地块栽培。为了保证栽培土壤的肥力，对于已经种植过油菜的土地，不能与其他十字花科农作物交替种植。

3.2 种子选择与处理

在无公害油菜栽培中，种子质量对油菜的品质和产量有直接影响。因此，在栽培中应当重视种子的科学选择。在种子选择时，需要根据种植区域的气候、光照和环境，选择具有良好抗逆性以及双低高产的品种，同时保证种子颗粒饱满，有较强的抗病虫害能力，实现无公害、高品质和高产量的栽培目标。在做好种子选择之后，为了保证发芽率，需要做好种子的科学处理。首先，对于受损的种子进行剔除，使用高锰酸钾溶液冲洗种子，在冲洗时，控制好高锰酸钾溶液的质量浓度，一般以50 g/L 最佳，避免对种子造成伤害。其次，为了促进种子后熟，在播种前，需要对种子进行晾晒，一般晾晒2 d 左右，增强种子内酶活性，提高种子发芽率，保证其健康生长。

3.3 整地与播种

在播种前，需要对栽种地做好精耕工作，保证地块平整，没有杂物，同时，对于地块上的大块土壤，做好相应的破碎处理，保证腰沟、厢沟以及围沟相通，便于之后的灌溉和施肥，为无公害油菜提供良好的生长环境。在做好地块整理之后，需要选择合适的时期播种，保证油菜能够顺利过冬［2-3］。一般来说，油菜播种时间在9 月上中旬，行距控制在20~40 cm，深度控制在2~4 cm，采用直播方式，播种量控制在4.5~7.5 kg/hm2，对于干旱地块或者土壤比较贫瘠的地块，需要适当增加播种量。选择合适的时间播种，能够保证油菜安全过冬，并且培育出壮苗。在播种前，施用有机肥22 500~30 000 kg/hm2、复合肥300~375 kg/hm2、硼肥15~22.5 kg/hm2，保证苗木茁壮，顺利度过冬天。

在油菜播种时，需要考虑多个方面的因素，如品种特性、种植区域气候条件，把握好栽种时期。相对于晚熟的品种，早熟和中熟品种应当晚播一些，早熟品种需要晚播种15~20 d，中熟品种需要晚播种7~10 d。在播种时，需要做好播种方式的选择。一般来说，主要有人工播种和机械播种2 种方式。人工播种是依靠人力进行撒播或者条播；机械播种是利用机械进行一体化播种，播种机器具有施肥、整地和播种的功能，能够降低播种的难度。根据收割方式确定播种密度，保证种植密度的科学合理。

在播种之后，需要适时移栽，保证种植密度合理。通常来说，在油菜6~7 片叶，高度为20 cm 左右时，需要进行移栽，在移栽过程中，需要坚持移大留小的原则，对于弱苗、杂苗需要及时清除。对于品质好的油菜苗，需要按照合理密植的原则，对群体结构进行优化。

3.4 田间管理

在无公害油菜种植之后，需要做好田间管理工作，通常是在2~3 片叶时进行间苗。如果间苗时间过晚，很容易出现苗弱、营养不良的情况，后期容易出现倒伏的情况。第1 次间苗时，需要去除弱苗和病苗，保留粗壮健康的壮苗。在4~5 片叶时，进行定苗，对苗株间距进行控制，一般控制在8~12 cm，保留37.5万~45.0 万株/hm2。

在田间管理中，中耕除草是重要的工作，油菜苗与杂草共同生长，杂草会争夺油菜苗的营养，不利于其水肥吸收。在定苗之后，需要及时进行中耕除草，保证行间与株间的土壤疏松，有利于根系的生长，保证田地的保水。

在苗齐之后，如果土壤出现干旱情况，可以适当进行补水，在定苗之后，浇透田地。在完成浇水之后，需要做好施肥管理，施用有机肥和无机肥，保证油菜生长需要的氮、磷、钾等营养元素。为了提高产量，适当施用有机肥，在施肥时，应当一次性补足肥料。除了施用基肥外，还需要做好追肥工作，根据苗株的实际情况，在苗期和薹期追施尿素。在薹期，需要对叶片施加硼肥，施用22.5 kg/hm2。在喷洒硼肥时，可以同时喷洒98%的磷酸二氢钾，用量与硼肥相同，可以提高油菜籽的出油率和干籽质量。在菜薹采摘之后，需要施用40% 的油菜专用肥，保证其生长。

在冬前管理中，为了防止油菜苗在冬季出现冻死的情况，需要对弱小苗株做好培土防寒工作，在土壤上冻之前，浇足冻水。

3.5 春季返青管理

在早春返青之后，需要施用尿素75~120 kg/hm2；在返青20 d 之后，进入初花期，油菜生长对水肥需求量很大，根据水肥条件追施二胺150 kg/hm2；在花期，叶面喷施0.2%硼砂，可以增加开花量，提高结果率。

在花蕾期，需要做好管理工作，保证油菜的健康生长。主要是做好早花控制以及水肥管理工作。在油菜生长过程中，会出现早花情况，使得整株油菜花受精结籽率较低。因此，需要提前做好预防工作。在温度较高时，油菜会提前进入花期，需要做好苗期水肥管理，及时割去植株抽芽，减少油菜的营养输送，避免顶部营养过剩，在割去抽芽之后，需要及时补充肥料，保证油菜植株的生长。

3.6 病虫害防治

在无公害油菜栽培中，需要采取农业、生物和药剂等措施对油菜进行全面的病虫害防治。在前期油菜品种选择时，需要根据实际情况，选择抗病、抗虫且高产的品种；在耕作时，可以采取倒茬以及轮作的方式，做好田间管理工作，加强田间除草，保证油菜田地的清洁卫生，减少病虫害的发生［4-6］。在病虫害防治过程中，应当尽可能少使用药剂防治。在药剂配制时，需要将药剂和适量的水混合制成母液，在使用时，取适量的母液，按照比例倒入水中搅拌，在此过程中，不能先加药后加水，避免药剂在喷雾器中沉积，使得喷洒时出现浓度不均的情况，导致油菜出现药害，或者病虫害防治效果不佳。同时，在药剂使用时，不能将药剂一次性倒入，导致药剂出现板结情况，或者在水面漂浮，造成喷雾器堵塞。在药剂配制时，保证使用水的清洁卫生；在喷洒时，做好喷洒速度的控制，避免出现遗漏和多喷的情况。

在油菜生长过程中，常见的病害有黑斑病、菌核病和霜霉病等，病害不同，其防治措施不同。对于黑斑病的防治，需要选择抗病能力强的品种，从根源上减少病害发生，同时，通过轮作栽培方式消灭病菌。对于菌核病的防治，采取轮作方式，减少菌核病感染，在雨季做好排水工作，保证油菜生长环境干燥。同时，可以喷施1 000 倍的40%菌核净可湿性粉剂，灭杀病菌。在霜霉病防治时，需要做好田间排水和通风管理工作，适量施加钾肥和磷肥，减少氮肥使用，保证施肥科学合理。

油菜栽培中常见的虫害有油菜螟、蚜虫和跳甲等。在虫害中，蚜虫是最主要的虫害，主要有萝卜蚜和桃蚜，这些蚜虫密集分布在油菜叶片的背部、主干、主枝以及花朵上。在苗期，受到虫害的叶片发黄，植株出现萎缩的情况，生长比较缓慢，严重情况下出现死苗。春季桃蚜对油菜嫩叶造成危害。因此，在桃蚜防治时，以药剂防治为主。在冬季之前主要防治萝卜芽，生长时期防治桃蚜，如果这2 个时期的蚜虫数量比较少，可以清除虫害植株，并且销毁；如果出现大范围的虫害，可以使用10%的吡虫啉可湿性粉剂1 000 倍溶液和4.5% 高效氯氰菊酯乳油2 000 倍溶液喷雾，有效防治虫害。

除了上述的虫害防治措施，还可以采取物理防治和生物防治措施。在物理防治中，可以铺设银灰色膜驱除蚜虫，对地面进行银灰色膜覆盖，或者将银灰色膜剪裁成膜条，绑缚在骨架上；采用黄粘板诱杀，在油菜上方30 cm 处，悬挂大小合适的黄粘板，在黄粘板粘满害虫之后，及时更换，或者去除害虫之后，涂抹机油，再次利用。在生物防治措施中，可以利用害虫的天敌进行虫害防治。

3.7 采收

收获时期对油菜产量有很大的影响。如果采收过早，则种子不成熟，出油率比较低；如果采收过晚，种子崩落，会出现丰产不丰收的情况。一般来说，75%~85%的角果颜色变成黄绿色时，是最佳的采收时间。收割后15 d 左右进行碾压，减少损失。在采收完成之后，需要及时晾晒、贮藏，贮藏的环境应当阴凉、通风。

4 小结

油菜经济价值和营养价值较高，在油菜栽培中，要注重栽培技术要点，结合种植区域实际情况，做好油菜品种选择，加强田间管理，适时收获，保证收益最大化。