高校体育运动员功能性食品摄入研究

众所周知，功能性食品在提高运动员体能、增强运动表现、加速运动后恢复等方面具有积极作用。目前，我国高校体育教育领域对于运动员功能性食品摄入的研究尚处于起步阶段，本文基于高校体育教育视角，对运动员功能性食品摄入的现状、问题及对策展开了探讨，以期为优化运动员营养摄入提供理论依据。

一、功能性食品对高校体育运动员的作用

1.补充运动能量。高校运动员在训练和比赛中会消耗大量能量，这时就需要摄入足够的热量来维持身体机能。功能性食品如能量棒、运动饮料等，含有充足的碳水化合物、蛋白质和氨基酸等成分，能够迅速补充运动员消耗的能量，提高体能，使他们在训练和比赛中保持良好的状态。此外，功能性食品中的左旋肉碱，是人体必需的氨基酸之一，可以加快脂肪代谢，长期补充还能提高耐力，延长运动时间。

2.增强机体免疫。高校运动员在高强度的训练和比赛中，身体对抗外界病毒和细菌的能力显得尤为重要。食用富含维生素C、锌、硒等元素的功能性食品，能够增强运动员的免疫力，预防疾病的发生，从而确保训练和比赛顺利进行。

3.促进肌肉增长。高校运动员在训练过程中，肌肉组织可能受到损伤，需要充足的营养支持促进其快速恢复。功能性食品如蛋白质粉、氨基酸饮品，含有丰富的氨基酸、蛋白质和矿物质等营养成分，能够促进肌肉修复和生长，缓解运动造成的损伤。此外，运动员在训练过程中肌肉会产生大量乳酸，导致肌肉疲劳，功能性食品中的营养成分有助于加速乳酸代谢，减轻肌肉疲劳，加快肌肉恢复速度，使运动员更快投入到下一次训练中。

4.维持水分平衡。水分的补充在运动员的训练和比赛中起着至关重要的作用，充足的水分摄入有助于维持身体机能、提高运动表现和预防运动损伤。功能性食品如运动饮料、电解质饮料，含有丰富的电解质、矿物质和维生素，能够帮助运动员维持体内水分平衡，预防脱水和其他与水分代谢相关的疾病。

5.降低氧化应激。训练和比赛过程中，运动员体内会产生大量自由基，容易对人体造成氧化应激。而功能性食品如抗氧化保健品、富含维生素C和E的食品等，具有很强的抗氧化作用，能有效清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，减轻运动带来的氧化应激，延缓疲劳的出现，增强运动员的耐力。

二、高校体育运动员功能性食品的摄入现状

1.种类和比例单一。功能性食品的种类主要包括能量补充剂、氨基酸、蛋白质、抗氧化剂、益生菌等，这些功能性食品能够满足运动员在训练和比赛过程中对能量、营养的特殊需求，有助于提高运动表现并加速身体恢复。然而，调查结果显示，运动员摄入功能性食品时存在很多问题，比如，部分运动员过度依赖某一类功能性食品，如能量补充剂、蛋白质等，忽视了其他重要营养素的补充，很容易导致营养摄入不均衡，进而影响身体健康。

2.摄入量难以把控。功能性食品摄入量的高低对运动员的体能和运动表现具有重要影响，在现实生活中，许多高校运动员却很难把控功能性食品的摄入量，主要体现在两方面。一是由于对功能性食品的作用和剂量缺乏足够的了解，运动员容易出现摄入过量或不足的情况。功能性食品摄入过量会加重身体负荷，甚至出现不良反应；摄入不足又无法满足高强度训练和比赛的要求，导致运动员的体能、免疫力等下降，进而影响运动成绩。二是高校体育运动员对功能性食品的摄入时间安排不合理。一般情况下，摄入功能性食品的时间主要集中在赛前、赛中、赛后三个阶段。赛前摄入有助于提高运动员的体能和状态；赛中摄入可以补充消耗掉的能量和营养，维持运动表现；赛后摄入有助于加快身体恢复。然而部分运动员却存在赛前过早或过晚摄入、赛中频繁摄入、赛后过量摄入等问题，这些都可能对运动员的身体状态和运动表现造成不良影响。

3.产品品质参差不齐。在我国，功能性食品市场尚处于起步阶段，市场监管机制仍不健全，市面上的产品品质参差不齐，影响着高校运动员对功能性食品的选择。首先，部分生产商为追求利润，盲目夸大产品功效，导致运动员受到虚假宣传的影响，购买了不适合自己的产品。其次，功能性食品的质量参差不齐，甚至存在安全隐患。一些不合格的产品中可能含有违禁成分，如激素、兴奋剂等，如果运动员误食了这类产品，不仅会对身体健康产生不良影响，还会导致兴奋剂检测无法通过，断送其职业生涯。最后，一些厂家为了打价格战，通过降低产品质量、压缩成本等手段来降低价格，以次充好，使得运动员在选择功能性食品时难以辨别优劣。

三、高校体育运动员

功能性食品摄入优化策略

1.加强知识普及力度。为了加深高校体育运动员对功能性食品的认识和了解，加强相关知识的普及教育非常重要。首先，高校可以通过讲座、研讨会等形式，邀请营养学、运动医学等方面的专家定期举办关于功能性食品的专题讲座，使运动员了解功能性食品的作用、分类及其在运动训练中的应用。其次，在体育课程中增加对功能性食品的介绍，让运动员了解功能性食品的基本概念和作用，提高對功能性食品的认知水平。再次，鼓励教练员与营养师合作，将营养知识融入日常训练中，让运动员在实践中掌握功能性食品的正确使用方法。最后，通过校园宣传栏、海报、网络等多种渠道，普及功能性食品的相关知识，提高全体学生对功能性食品的关注度。

2.制定科学的摄入方案。为了确保运动员能够科学、合理地摄入功能性食品，教练团队和营养师应根据运动员的个体差异、训练强度和比赛需求，为其制定个性化的摄入方案。首先，要针对学生的不同特点和需求，制定个性化的饮食计划，合理搭配膳食成分，以确保运动员在训练和比赛中获得充足的能量和营养。明确推荐摄入的功能性食品种类、剂量和时间，并根据运动员的运动项目、身体状况和训练强度，合理调整膳食结构和功能性食品摄入方案，以达到最佳的营养补充效果。其次，在实施个性化饮食计划的过程中，教练团队和营养师需要建立完善的监测与调整机制，对运动员的体能状况、营养指标等进行定期监测，以确保功能性食品的摄入效果。此外，还可以结合运动医学与营养学的最新研究成果，不断优化和完善饮食计划，提高运动员的营养状况和运动表现。最后，为确保功能性食品摄入方案的顺利实施，高校体育教育部门应健全相关管理制度，明确责任分工，确保各项工作落到实处。

3.加强行业监管。为了确保高校体育运动员能够安全、有效地摄入功能性食品，政府和相关部门应对功能食品行业加强监管，规范功能性食品的生产、销售和消费。首先，针对功能性食品市场，制定并完善相应的法律法规，明确生产、经营、消费各方的法律责任和义务，为监管工作提供法律依据。其次，对功能性食品的生产、加工、储存、运输等环节进行严格把控，确保产品质量符合国家标准。再次，建立完善的召回制度，对存在安全隐患的功能性食品及时进行召回，以保障消费者的生命安全。最后，严厉打击虚假宣传、不正当竞争等不良行为，维护功能性食品市场的公平竞争环境。

4.推進功能性食品的研发创新。首先，政府和高校应加大对功能性食品科研工作的投入力度，为功能性食品研发提供充足的资金支持。同时，鼓励企业、研究机构与高校建立合作关系，共同开展功能性食品研究，促进产学研一体化发展。其次，整合各类科研资源，搭建功能性食品技术创新平台，促进功能性食品研发技术的交流与创新，为高校体育运动员提供更多优质、高效的功能性食品。再次，高校应加强对运动营养、食品科学等专业人才的培养，为功能性食品研发提供有力的人才支持。最后，鼓励科研团队将研究成果转化为实际产品，推动功能性食品产业的发展。

5.加强国际交流与合作。在全球化背景下，加强与国际体育界、营养学界的国际交流与合作，有助于提升我国功能性食品行业的发展水平。首先，收集和整理国内外关于高校体育运动员功能性食品摄入的成功案例，总结其成功经验和启示，通过各种渠道，如媒体报道、讲座、研讨会等，向广大教练员、运动员和教育工作者分享成功案例的经验和教训，以提高他们对功能性食品的认识和重视程度。其次，积极组织或参加国际体育、营养领域的学术会议、研讨会等活动，了解国际功能性食品研发、生产、销售等最新的研究成果和发展动态，为我国开展功能性食品研发提供科学依据。最后，与国际知名高校和研究机构开展合作，培养一批具有国际视野的专业人才，提高我国在体育营养领域的综合实力。比如，支持国内专家、学者赴国外进行学习与交流，并引进国外优秀运动员的营养管理经验，从而为我国高校体育运动员提供更好的服务。

总之，功能性食品在提高高校体育运动员营养水平和运动表现方面具有重要的作用和价值。为了最大化发挥功能性食品的作用，需要从加强知识普及力度、制定科学的摄入方案、加强行业监管、推进功能性食品的研发创新以及加强国际交流和合作等方面入手，推动功能性食品行业的发展，提高我国高校体育运动员的营养状况和运动成绩，进而为我国体育事业的发展贡献力量。

作者简介：焦文辉（1991-），男，汉族，河南洛阳人，讲师，硕士研究生，研究方向为体育教学。