冻肉
- 基于冰箱的冻肉解冻技术及评价方法研究
对家庭日常烹饪的冻肉解冻研究；其次缺少对用户的调研，不清楚家庭消费者对日常解冻的功能需求。因此，本文以家庭常用的猪肉为试验对象，根据用户关注的解冻速度、解冻方法的便利性以及解冻后的品质做了研究分析。以冰箱内外空气为环境，研究3种冰箱解冻方式（微晶解冻、储温解冻、快速解冻）、1种自然解冻（空气解冻）、3种水解冻（流水、冷水和热水）以及1种微波解冻共8种解冻方法对解冻速度和肉质的影响，结合用户需求，通过综合评价，得出最优方法，旨在为冰箱企业开发冰箱解冻功能提供
日用电器 2023年8期2023-10-18
- 一碗冻肉
还有老妈自家做的冻肉。那种冬天里，乡村上空浓烟烈火，七八个壮汉一起从猪圈里抬出来的大肥猪。放了猪血，剪去主油和整个大后腿，剩下来的猪皮加香料一起熬煮成的，一种磬了之后的食物，一般放凉之后切片调汁水蘸着吃的一种小食儿。也就是冻肉这种特质，让我闹了笑话，从春节前笑到春节后。滑个鸡蛋到锅里，沸开后挖了几勺醪糟又等沸开。期间我切了几片冻肉。冬天天气还很冷，一直滑刀还差点儿切到手。自己象征性地调了料汁。顺嘴叫的上来的葱姜蒜末，酱油香醋一股脑的下到小碗里，搅匀了。取出
小品文选刊 2023年6期2023-06-15
- 猪价面临三大“绊脚石”何时才能翻身？
体供给充足。加上冻肉库存等，猪肉供给端略显“拥挤”。据农业农村部监测信息显示，7月份生猪存栏量环比增长0.8%，还在惯性增长，但是增幅连续5个月收窄。与此同时，据农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力介绍，目前大肥猪的出清情况确实不太理想，由于前期价格低迷，养殖户存在惜售压栏的情况。“我们监测7月生猪出栏体重环比有下降，但目前依然在高位。大家对中秋国庆节日效应拉动价格上涨还是有期待。”此外，大量冻肉也流通于市场。王祖力表示，今年上半年进口量230万吨，叠
北方牧业 2021年17期2021-11-28
- 走私冻肉，为何屡禁不止
近年来，走私冻肉屡禁不止且越发猖獗，这些未进行检验检疫的冻肉可能携带大量动物传染病病原、寄生虫，甚至多种重大传染病。新冠肺炎疫情防控期间，走私冻肉更是埋下了极大的疫情隐患。走私冻肉，为何屡禁不止？近日，多地相继出现本地确诊病例和进口冷链食品包装新冠病毒核酸检测阳性，疫情防控形势依然复杂。实际上，令人担心的不仅是这些由正规途径进口的冷链食品。近年来，走私冻肉屡禁不止且越发猖獗，这些未进行检验检疫的冻肉可能携带大量动物传染病病原、致病菌、寄生虫，甚至多种重大传
新传奇 2021年2期2021-01-25
- 冰箱不是“保险箱” 冻肉有讲究
有多长时间呢？吃冻肉健康吗？猪肉、牛肉和羊肉的保质期为10～12个月，瘦肉比肥肉保存时间长一些;鸡肉、鸭肉、鹅肉和鸽肉的保质期则稍短，为8～10个月。从数据上来看，肉类可以冷冻数月甚至一年之久，但在现实生活中，贮藏肉类的“完美状态”往往很难达到。从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染，原料很难保证新鲜。另外，家用冰箱门会发生经常开关、突然断电等情况，都会使冰箱温度发生波动，影响肉的保质期。从食品安全方面来说，久冻肉解冻时，被破坏的组织细胞会渗出大量的蛋
百姓生活 2020年3期2020-08-29
- 如何将冻肉炒得鲜嫩？
家里难免会存一些冻肉。如何把凍肉炒得鲜嫩？首先是解冻，冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻。但需要提醒的是，不要让肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。其次是腌制，冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀。用这些材料“养一养”化好的冻肉，蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止冻肉中水分及营养的流失，料酒可以帮助补充一点水分，而且还能增香。最后是炒，炒时油不
文萃报·周二版 2020年26期2020-07-14
- 家务绝活儿
冲一冲就可以了。冻肉怎么解冻最便捷？冻肉解冻需要很长的时间，雖然一些现代化的灶具可以快速解冻，但是奶奶有一个更加便捷的方法，就是将冻肉放在水里，撒上盐，这样很快就会解冻了。白衣服泛黄怎么处理？洗衣服的时候，加一些柠檬到热水里，将衣服泡一段时间，再用常规的洗涤方法进行清洗，衣服就会重新变白了。幸福小目标《3-6岁儿童学习与发展指南》：科学——支持幼儿在接触自然、生活事物和现象中积累有益的直接经验和感性认识。幸福加点料1.奶奶扫描二维码，和宝宝一起听儿歌《学做
动漫界·幼教365(大班) 2020年6期2020-05-25
- 非洲猪瘟后冷鲜肉调运量爆增
生以来，冷鲜肉和冻肉的调运出现数倍乃至十数倍的增长， 而活猪调运也开始出现大幅度的下降， 我国猪肉的消费习惯或许将因非洲猪瘟迎来一次较为明显的改变。自2018 年8 月非洲猪瘟以来，随着禁运政策的实施， 我国生猪调运量出现连续下跌，2018 年12 月，非洲猪瘟封锁地区开始大量解封，1月份继续有大量的地区集中解封，长期压栏再加上春节临近， 生猪调运在1 月份出现了293.5%的疯狂增长。2019 年春节过后， 我国的生猪调运量又开始快速增长， 与这段时期各
北方牧业 2019年22期2019-12-04
- 家用冻肉快速解冻装置的研发
冰，这种肉称为冷冻肉。肉的冻结温度通常为-18℃～-20℃ ，在这样的低温下水分结冰，有效地抑制了微生物的生长繁殖和肉中的各种化学反应，使肉更耐储藏，其储藏期为冷却肉的5倍～50倍[1]。但肉内水分在冻结过程中体积会增加9%，使细胞壁冻裂，在解冻时细胞中的汁液会渗漏出来，造成营养随汁液渗出而流失，风味和营养下降。家庭中，通常都会在冰箱内储备冻肉，方便随时取用。冻肉在取出后，需要先经过解冻才能切开。但是，大多数家庭都是在需要切肉前，先将冻肉取出，然后经过自然
消费导刊 2018年19期2018-10-23
- 上百村民私挖冻肉 “淳朴”的人性为何变坏
产业链。这条私挖冻肉黑色产业链，当地相关部门没理由不知道。民以食为天，难道非要等到出了食品安全恶性事件，再来“高度重视”吗？冻肉屡被私挖，说明填埋方式大有问题。当地官方声称，尝试过焚烧，尝试过添加玻璃碎片、混凝土、烧碱等物质，然后再进行填埋。可在看守警察离开后，仍有村民想尽办法把走私冻肉挖出来。目前，当地政府正考虑买粉碎机，将查获的物品粉碎，再做无害化处理——科学有效的处理办法不是没有。重视程度不够，监管漏洞堵不住，无害化处理做不到，村民的“淳朴”就靠不住
协商论坛 2018年5期2018-06-26
- 杜绝盗挖走私冻肉须斩断利益链
红河州金平县走私冻肉制品被老百姓盗挖的新闻。记者调查发现，当地相关政府部门每次将无害化处理的走私冻肉填埋之后，当地百姓就蜂拥而上，将冻肉挖走并流入市场。两年来，这里已经形成了村民挖掘、专人收购、专人运输、专人销售的一条龙产业链。事件被曝光后，金平县回应称，已成立专项工作组，对此次涉案的相关人员及车辆迅速展开调查处理。下一步将加大打击力度，从源头上杜绝此类情况再次发生。从报道披露的情况看，当地村民挖掘走私冻肉的行为堪称专业化。尽管有上百人涌入现场，但却忙而不
农产品市场周刊 2018年19期2018-06-20
- 上百村民私挖冻肉， “淳朴”的人性为何变坏
挖走私填埋的腐烂冻肉再销售”的报道引发广泛关注。在云南红河哈尼族彝族自治州金平苗族瑶族傣族自治县，每隔一到两周，当地打私部门会将查获的冻品拉到填埋场销毁。然而，这些被填埋的冻品并未真正被销毁，记者拍到了上百村民在坑里刨肉的场景，场面令人震惊。据央视新闻报道，5月12日，红河州召开新闻发布会，对公众比较关心的冻肉流向等问题以及事件处置进展情况进行了通报。目前已抓获七名嫌疑人，封存三吨无规范标识冻品。上百村民聚集在垃圾填埋场，把被填埋销毁的走私冻肉，再一箱箱挖
杂文选刊 2018年6期2018-06-09
- 冻肉厂房及行政办公室，中国香港
公室，彻底颠覆了冻肉仓的刻板形象。建筑团队把这个有双倍高度的香港厂房划分成上下两层，下层的冻房以透明聚碳酸酯建成；上层是行政办公室，同时作为通道，连接起位于厂房正面的行政人员专用阳台及洗手间。办公室安装了推拉窗，方便管理人员跟下层正在装卸冻肉的工人交谈。荧光灯管令仓库的光线更明亮、更均匀，制造出一个洁净、卫生、而又惬意的工作环境。In one oきce space, architects subvert the stereotypical image of
世界建筑导报 2018年2期2018-04-27
- 冻肉快速解冻有妙招
室内保存，可是在冻肉解冻时，如果处理不当，不仅会让肉吃起来口感不新鲜，还会造成营养流失，甚至会滋生细菌，不利健康。那么，如何让冻肉快速解冻并保持其鲜味？以下几个方法不妨一试。放冰箱冷藏室解冻提前半天将冻肉从冰箱冷冻室拿出来，用保鲜袋或保鲜盒装好后放在冰箱的冷藏室里，让肉类温度缓慢升高自然解冻。此法不仅可保持肉质的鲜美，还不会变质以至于丢失营养。微波炉解冻临时解冻选择微波炉最为方便快捷。微波炉是利用电磁波产生的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，从而缩短了解
新农村(浙江) 2018年2期2018-03-15
- 冷冻肉不宜储存太久
引起了人们对于冷冻肉的关注。对于普通市民来说，最重要的是在挑选肉制品中避免买到可能对人体造成危害的不合格肉。鲜肉冷冻最好别超过1个月一般来说，冷冻的条件下细菌不会增殖，只有在零摄氏度以上，细菌才会快速繁殖。冷冻肉在离开冷库后，如果在储存、运输、操作的环节中不够规范，一旦恢复到零摄氏度以上，细菌自然就会繁殖起来。如果天气热，时间久，肉就容易腐烂。根据原商业部制定的《冷库管理规范（试行）》的规定：肉类在-18℃条件下，保质储存期为10～12个月。但由于对肉类的
家庭医学 2016年9期2017-07-18
- 冻肉返鲜用生姜
以。以姜為例，待冻肉自然化冻后，切成所需的片、条、丝等形状，用鸡蛋清、姜汁、料酒和淀粉拌匀，最后淋食用油封面滋润十几分钟再烹调，既可以防止肉中水分及营养的流失，肉的质地也会非常的鲜香嫩滑。因为生姜有“植物味精”的美称，其中所含的蛋白酶有非常明显的嫩化作用，可以提高肉的鲜嫩度，改善口感。用菠萝汁或者木瓜汁等嫩肉的方法也类似。另外，在清水中加入少许的醋、米酒，同样能让肉返鲜，不过要注意，水温一定不要太高，否则会影响肉的鲜味和口感。
饮食与健康·下旬刊 2017年6期2017-06-29
- 冻肉返鲜有妙招
冻肉返鲜有妙招冰箱里的冷冻肉拿出来直接烹饪的话，吃起来味道和口感都不够鲜，让肉返鲜，我有妙招。想保持肉的鲜味，主要在于解冻，解冻最好的办法就是自然化冻。然后就是要走好“嫩肉”这一步，可用来嫩肉的食材有很多，姜或菠萝、木瓜等“水果嫩肉剂”都可以。以姜为例，待冻肉自然化冻后，切成所需的片、条、丝等形状，用鸡蛋清、姜汁、料酒和淀粉拌匀，最后淋食用油封面滋润十几分钟再烹调，既可以防止肉中水分及营养的流失，肉的质地也会非常的鲜香嫩滑，用菠萝汁或者木瓜汁等嫩肉的方法也
祝您健康·文摘版 2017年4期2017-04-06
- 怎样让冻肉变成“小鲜肉”
王桂真怎样让冻肉变成“小鲜肉”王桂真在物质丰富的今天，吃肉已经变得非常普遍，不再像几十年前，一年也吃不上几次肉。走进超市，来上二斤后肘肉，回家炒菜做汤都是不错的食材。只是这买来的肉一般当天都吃不完，切成小块放到冰箱的冷冻室里，是很多家庭的做法。经过冷冻，肉类再次取出食用的时候，就会出现一个问题，这肉冻得特别结实，炒菜要急着用，如果是自然解冻，恐怕时间上来不及，有些朋友就会拿着暖水瓶直接把热水倒在肉上，用热水解冻。虽然肉的表面看着解冻比较快，殊不知这样会造成
农家参谋 2017年3期2017-03-27
- 冻肉返鲜有妙招
文/牛国平冻肉返鲜有妙招文/牛国平冰箱里的冷冻肉拿出来直接烹饪，吃起来味道和口感都不够鲜，让肉返鲜有妙招。想保持肉的鲜味，主要在于解冻，解冻最好的办法就是自然化冻。可用来嫩肉的食材有很多，姜、菠萝、木瓜等天然嫩肉剂都可以。以姜为例，待冻肉自然化冻后，切成所需的片、条、丝等形状，用鸡蛋清、姜汁、料酒和淀粉拌匀，最后淋用油封面滋润十几分钟再烹调，既可以防止肉中水分及营养的流失，肉的质地也会非常的鲜香嫩滑，用菠萝汁或者木瓜汁等嫩肉的方法也类似。或者把六七片生姜放
益寿宝典 2017年5期2017-02-26
- 广东：237 t走私冻肉被集中销毁
：237 t走私冻肉被集中销毁7月20日，广州海关隶属佛山海关驻禅城办事处联合佛山市打私办、佛山市禅城区打私办集中无害化销毁走私肉冻品237 t，这是今年以来广州海关首次对走私肉冻品进行集中销毁。该批走私肉冻品是海关缉私部门在侦办一起特大绕关走私肉冻品案中查扣的。走私团伙在境外采购冻牛、羊、猪肉及副产品，发运至越南，再从中越边境伺机绕关走私。这些走私冻品，有的标称来自爱尔兰、荷兰、加拿大等国家，有的标识不清，无法确定生产国别，且全部未经合法的检验检疫程序。
猪业科学 2017年8期2017-01-16
- 微波炉解冻比冷水好
徐澄下厨前，解冻肉类恐怕是每个人都会遇到的难题。老人喜欢用传统的冷水解冻法，年轻人则喜欢选择用微波炉解冻，到底哪种方法更好？冷水解冻法优点：防止细菌滋生，受热均匀，一般冷水解冻1斤肉约需1个小时。缺点：采用冷水解冻时，需每半个小时换一次水或确保自来水冲到冻肉的每个部分，这样才能保持水温相对恒定，从而促进解冻，防止细菌滋生。另外，冷水解冻还必须确保装冻肉的袋子不漏水，否则冻肉接触到冷水更容易被细菌污染。微波炉解冻法优点：解冻速度更快，方便快捷。缺点：会导致部
恋爱婚姻家庭·养生版 2016年9期2016-09-07
- 父亲的“洞洞肉”
，一碗碗漂亮的冻冻肉成形了。倒在案上，就是一只只肉质的碗，随切随吃。冻冻肉深褐色，半透明，瘦肉料足而精细，胶质柔软有弹性，入口即化。切成长条形的块，浇上菜籽油，拌上红辣椒面、绿葱花、白蒜泥、陈醋、酱油，上桌后，总是最快被吃空的一碟，特别适合下酒。好在一个猪头能冻几十斤冻冻肉，家里的冻冻肉可以天天吃，吃一个多星期。冻冻肉用来夹馒头亦极好。一定要热馒头，冻肉融化，肉汁渗透，冷暖相遇，入嘴的温度与滋味恰好。其实很长一段时间，我脑子里的冻冻肉是“洞洞肉”，洞穴的“
特别健康·上半月 2016年3期2016-05-30
- 微波炉解冻比冷水好
炉解冻比冷水好解冻肉类恐怕是每个人都会遇到的难题。老人喜欢用传统的冷水解冻法，年轻人则喜欢选择用微波炉解冻。专家建议，与冷水解冻相比，微波炉解冻速度更快、更安全，不必经常换水，也不用担心解冻一半的肉会滋生细菌。不过，使用微波炉解冻也应注意在解冻前务必去掉冻肉外边的包装，将冻肉放在玻璃器皿或陶瓷盘中。解冻时，温度一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始先加热约两分钟，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。（文/徐澄据《中国食品安全报》）
共产党员(辽宁) 2016年8期2016-05-13
- 微波炉解冻比冷水好
解冻肉类恐怕是每个人都会遇到的难题。老人喜欢用传统的冷水解冻法，年轻人则喜欢选择用微波炉解冻。专家建议，与冷水解冻相比，微波炉解冻速度更快、更安全，不必经常换水，也不用担心解冻一半的肉会滋生细菌。不过，使用微波炉解冻也应注意在解冻前务必去掉冻肉外边的包装，将冻肉放在玻璃器皿或陶瓷盘中。解冻时，温度一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始先加热约两分钟，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。（文/徐澄 据《中国食品安全报》）
共产党员·下 2016年4期2016-05-04
- 微波炉解冻比冷水解冻好
陈 希冻肉解冻方法多种多样，但是并非每一种方法都十分安全。最安全的方法是让冻肉在冰箱冷藏室中慢慢解冻。然而，这种方法需要数小时。如何快速安全地解冻呢？美国“罗代尔有机生活网”最近邀请宾夕法尼亚州立大学食品科学系食品安全专家就冷水解冻与微波炉解冻问题为大众答疑解惑。冷水解冻法将冷冻肉放入拉链封口塑料袋中，然后再放入水盆中。可以用流动自来水解冻，也可以每隔30分钟换一次水。优点 冷水浸没冻肉解冻比冰箱解冻速度更快。像冰箱解冻一样，冷水解冻可以防止冻肉因为变暖而
保健与生活 2016年6期2016-04-24
- 流通环节猪肉微冻保鲜监管研究
体健康。当前，冷冻肉运输销售频繁且质量参差不齐，这些都可能存在着传播疫病、质量难于控制的安全隐患。同时，也给食品安全监管部门的监管工作带来考验。鉴于此，应从以下方面加强对流通环节冷冻肉制品的监管。（1）建立准入制度。首先，要保证冻肉质量安全就必须从养殖、生产、加工源头上采取措施，才能从根本上解决问题；其次，要规范冻肉经营者经营条件和资格，规范冻肉经营行为，达不到要求的冻肉不能进入市场，不守规范的经营者强制其整改或取缔，从根本上改变以往冻肉质量良莠不齐、门槛
时代农机 2016年9期2016-04-05
- 我国走私进口冻肉犯罪的防控
8）我国走私进口冻肉犯罪的防控陈鹏（中国人民公安大学 北京 100038）我国走私进口冻肉犯罪屡禁不绝，其已严重危害我国的肉品市场秩序和普通民众的身体健康。这种现象的泛滥一方面是我国肉品市场自身的问题，另一方面也存在政府监管不力、民众防范意识不足等方面的原因。解决走私进口冻肉问题，要在完善法律法规的基础上，建立多部门联合打击机制，并将社会综合治理为解决问题的最终方法。走私进口冻肉；犯罪防控；社会共治随着生活水平的不断提高，人们对自己餐桌上的肉类食品的要求不
四川警察学院学报 2016年4期2016-03-22
- 微波炉解冻比冷水好
/徐澄下厨前，解冻肉类恐怕是每个人都会遇到的难题。老人喜欢用传统的冷水解冻法，年轻人则喜欢选择用微波炉解冻，到底哪种方法更好？冷水解冻法优点：防止细菌滋生，受热均匀，一般冷水解冻1斤肉约需1个小时。缺点：采用冷水解冻时，需每半个小时换一次水或确保自来水冲到冻肉的每个部分，这样才能保持水温相对恒定，从而促进解冻，防止细菌滋生。另外，冷水解冻还必须确保装冻肉的袋子不漏水，否则冻肉接触到冷水更容易被细菌污染。微波炉解冻法优点：解冻速度更快，方便快捷。缺点：会导致
恋爱婚姻家庭 2016年27期2016-03-19
- GB/T 20799—2014《鲜、冻肉运输条件》的主要内容（1）
—2014《鲜、冻肉运输条件》的主要内容（1）为了加强鲜、冻肉的运输管理，国家质检总局和国家标准化管理委员会于2014年7月8日颁布了国家标准GB/T 20799—2014《鲜、冻肉运输条件》，自2015年1月10日起实施，此标准是对GB/T 20799—2006的修订。GB/T 20799—2014规定了鲜、冻肉运输过程中的运输工具、包装与标志、运输控制、装卸、管理以及文件和记录的要求。1 运输工具1.1运输工具应具有制冷和（或）保温功能，运输过程应具有
肉类研究 2016年1期2016-02-22
- 揭开冻品走私利益链
肉、鸡肉、猪肉等冻肉品，还有三文鱼、银鳕鱼等海产品，不少冻品因超过保质期腐败变质，有打私民警表示“此前甚至还有二战时期一些国家为战争储备的冻品走私入境”。“古董级”冻品封存于1967年南宁、广州、深圳、黄埔等多地海关近期同步开展打击冻肉走私专项行动，破获2起特大走私冻肉案件，打掉3个冻肉走私犯罪团伙，抓获嫌疑人40名，现场查扣冻肉300余吨。经查，这个团伙在境外订购大量冻牛肉、冻鸡肉、冻猪肉等冻品，通过广西中越边境非设关地偷运进境。截至案发，这一团伙涉嫌走
中国名牌 2015年15期2015-11-27
- 北京沃尔玛变味肉绞馅卖
对这里的鲜肉及冷冻肉区（以下简称“鲜冻肉区”）进行调查。该分店员工每天凌晨6点开始，将昨日未售出的托盘包装鲜冻肉重新包装后，竟贴上当日的标签放入货架销售。员工称这么做是因“客人要买新鲜肉，改了标签就是当天的”，直到肉的颜色发黑或味道发臭才会将肉收回处理。多名超市员工坦言“只要不被检查发现就行了”。而在沃尔玛公司员工的规定中，竟设置广播暗码，要求员工在暗码播放时警惕和防范政府相关部门的检查。换签据鲜冻肉区对顾客公示的标牌，“冷藏包盒产品保质期为2天”，然而每
农产品市场周刊 2015年12期2015-10-29
- 如何挑选好山药等4则
可保留更多的碘。冻肉变成“小鲜肉”很多人都认为冻肉煮起来的口感和鲜味都不如新鲜肉，但是只要处理得当，冻肉也能成为“小鲜肉”！先将冻肉从冰箱中拿出，放在常温下解冻。等到冻肉变软后，将肉放入常温啤酒中泡15～20分钟，再拿出来下锅烹制即可。有时为了方便下次烹煮，很多人都会先将肉调味再冻起来，例如饺子馅、丸子肉等。解冻这些肉时，可以将肉连带包装一起放入凉水中浸泡10～15分钟，然后再放入热水中浸泡，肉不仅很快就可以完全化冻，还能恢复新鲜口感。陈米煮饭也飘香米储存
饮食科学 2015年12期2015-09-27
- 走私牛肉应当一查到底
获涉嫌走私的问题冻肉6117吨。检测发现，这批走私冻肉不少因超过保质期而腐败变质，部分冻肉甚至2013年就过了保质期。6117吨是一个什么概念？根据深圳海关提供的数据显示，从2012年至2015年4月17日，深圳关区共查获涉嫌走私冻品案件363宗，查获各类走私冻品3025吨，案值15725万元，查处走私违法嫌疑人376人。也就是说，这次在海关外的一个仓储公司查获的冻肉是海关4年多总共查获的一倍以上。可以推算，案值也应当翻了一番以上。从概率上讲，海关查不出来
农村农业农民·B版 2015年5期2015-06-15
- 网络销售走私冻肉调查
45亿元特大走私冻肉案，部分样品检出瘦肉精超标。这批走私冻肉虽未流入市场，但据了解，一些网络平台成为其潜在销售渠道。此案暴露出来的仅是冻肉走私链条中的“冰山一角”。“新华视点”记者调查发现，在走私冻肉的链条“下游”，国内网上大肆售卖走私冻肉现象日趋猖獗。未经检验检疫、可能含有“疯牛病”等病毒的走私牛肉进入千家万户，将威胁公众的身体健康。走私美国牛肉在网上热卖前不久，深圳市市场稽查局在位于龙岗区平湖街道新南村新山路1号的深圳市嘉鸣仓储有限公司，查获涉嫌走私的
农村农业农民·B版 2015年5期2015-06-15
- 冻肉也可以炒得鲜嫩
家里难免会存一些冻肉。本期，我就教大家如何把冻肉炒得鲜嫩。首先是解冻，冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以。但需要提醒的是，不要让肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。其次是腌制，冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀。用这些材料“养一养”化好的冻肉，蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止冻肉中水分及营养的流失，料酒可以帮助补充一点水分，
恋爱婚姻家庭·养生版 2015年4期2015-05-14
- 执法
深圳查获问题冻肉6 117吨 查出瘦肉精等有毒成分近日，深圳市市场稽查局在位于龙岗区平湖街道新南村新山路1号的深圳市嘉鸣仓储有限公司(下称“嘉鸣公司”)查获涉嫌走私的问题冻肉6 117吨(364 677 箱)，其中，进口过期冻肉约30 000箱(约450吨)，国产过期冻肉约310吨。货值约3.45亿元。该批涉案冻肉包括市面上常见的牛肉、猪肉、鸡肉等冻肉种类，主要产地为美国、巴西、芬兰、德国等国家。据了解，该案可能是我国案值最大的走私冻肉案件。据了解，这批问
兽医导刊 2015年9期2015-04-04
- “僵尸肉”事件，真or假重要吗？
。2 关于走私冻肉事情发生到这里，作为事情的旁观者来说，已经没有兴趣去听他们争辩新闻到底是真是假，注意力更多的集中在食品安全问题上。走私冻肉问题不是这一两个月才发生的事件，在2014年的7月20日“福喜事件”曝出后，公安、工商、食药局等相关部门曾在一段时间内严抓冻肉安全问题，此风波过后，相关部门有没有就此松解，我们不敢妄加评论。现在我们回归到最原始的问题，走私肉冻肉到底来自哪里？2.1 欧美等地区产量过剩据新京报报道，走私冻肉一般来自美国、巴西、比利时、
猪业科学 2015年7期2015-01-25
- 新型电热菜刀
我在家看到妈妈切冻肉的时候特别费劲，冻肉总是“乱跑”，而且还很危险。我就想发明一种可以产生热量的菜刀，这种菜刀的刀把处有一个蓄电池和开关，在刀片的下端有一条可以发热的金属丝。当切冻肉的时候，打开开关，电热丝就会迅速地产生热量，这样边切冻肉，边解冻，就很容易地切肉了，我再也不用担心妈妈会切到手了。真希望我的电热菜刀被尽快发明出来。（指导老师：刘希涛）
科学启蒙 2014年2期2015-01-12
- 冻肉解冻用冷水
冻肉解冻用什么方法最好？从冰箱里取出冻肉、冻鸡，如何将其解冻呢？用接近0℃的冷水最好。因为冻肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此时肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉放在冷水中，则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冻肉吸收后，使肉
科学启蒙 2014年10期2014-11-12
- 如何提高冻肉鸭的正品率
213300）冻肉鸭的正品率是指符合冻肉鸭质量技术指标和检测方法规定的冻肉鸭比率。正品冻肉鸭的市场销售价正常要比非正品冻肉鸭高出1 000～1 500元/t。冻肉鸭的质量技术指标主要包括规格指标、感官指标和理化指标，本文简要介绍提高冻肉鸭的正品率的措施。1 规格指标企业化生产的盐水鸭、板鸭、酱鸭等鸭产品，每只鸭产品的规格要求都不得相差超过10 g。这就要求冻肉鸭的规格要求只重不得相差超过50 g。1.1 饲养肉鸭饲养时要求小群饲养，每个小群在200只左右
中国畜牧兽医文摘 2014年12期2014-01-27
- 厨房中的物理学
又营养丰富。四、冻肉解冻用什么方法最好？用接近0℃的冷水最好。因为冻肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉放在冷水中，则因冻肉吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸
今日中学生(初二版) 2013年8期2013-08-07
- 安徽淮北三类企业参与竞标省级冻肉收储
次安徽省启动省级冻肉收储工作，政策效应将对猪肉价格有一定影响，预计6～7月份，猪肉价格将会有所回升，但上涨幅度不会太大。另据了解，此次收储冻肉储备时限为4个月 （从收储入库之日算起）。拥有自营或参股经营2000吨以上低温冷库、大型屠宰加工企业 （日屠宰能力1000头以上）都可申报承担冻肉收储任务，但承储企业的生猪来源必须来自省内大型生猪养殖企业，而具有后续加工能力的企业将予以优先选择。
中国猪业 2012年6期2012-01-24
- 生猪调控进行中30亿元养猪补贴或发放
可能性更大。2 冻肉难以平抑价格生猪价格在2011年6月底超过40元／kg的历史高点后，有意见认为，应该增加冻肉储备的数量，这样在猪肉价格大涨的时候，可以平抑市场价格，业内人士对此并不以为然。一位行业权威人士说，2009年政府部门向市场投放了20万t左右的储备猪肉，也就起到了几天的效果，因为对于中国每年庞大的猪肉消费量来说，20万t也就够1天的消费量。中国目前每年猪肉的产量和消费量在5 000万t左右，平均每天消费约14万t猪肉。业内人士指出，承担中央冻肉
养殖与饲料 2011年10期2011-12-10
- 国家猪肉价格调控政策作用和效果分析
必要的中央和地方冻肉储备，并着手做好实施二级响应的前期准备工作。当猪粮比价低于5.5∶1时，进入二级响应，通过财政贴息的形式鼓励大型猪肉加工企业增加商业储备和猪肉深加工规模。当猪粮比价连续4周处于5.5∶1～5∶1（黄色区域）时，进一步增加中央政府冻肉储备，同时要求主销区和沿海大中城市增加地方冻肉储备，还可以适当增加地方政府的生猪活体储备。当猪粮比价低于5∶1（红色区域）时，进入一级响应，要较大幅度增加中央冻肉储备规模。增加政府储备后，当猪粮比价仍然低于5
中国畜牧业 2011年2期2011-11-14
- 厨房中的物理学
又营养丰富。四、冻肉解冻用什么方法最好？从冰箱里取出冻肉、冻鸡，如何将其解冻呢？用接近0℃的冷水最好。因为冻肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉放在冷水中，则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1g水结成冰可放出334.7 kJ热量（而1g水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的
烹调知识 2011年10期2011-08-15
- 国家收储政策暂未惠及养猪户 盐城生猪价格继续走低
2日联合启动中央冻肉收储这一消息虽然令养猪户精神大振，但一些地区生猪价格却依然持续走低。如：大丰市鹤鹏养殖场2010年4月8日洋三元猪出栏价从3月底的每50kg从510元跌到了480～490元；滨海县龚彦刚养猪场2010年4月8日土三元猪出栏价从3月底的每50kg从420元跌到了410元。建湖县庆丰镇唐明玉养猪场2010年4月8日洋三元猪出栏价从3月底的每50kg从520元跌到了500元。据了解，目前生猪价格依然低于农户的养殖成本。而生猪价格低迷与零售市场
中国农业信息 2010年4期2010-08-15
- 湖南省商务厅加强中央储备冻猪肉收储管理
，安排2010年冻肉储备任务，湖南新五丰股份有限公司等3家企业成为代储企业，湖南唐人神集团公司等3家企业通过竞价成为首批国家储备冻肉加工企业。4月30日，湖南省商务厅专门召开会议，部署落实国家冻肉储备任务。省商务厅易昌伦副厅长出席会议并做了重要讲话。会议由省商务厅市场运行调节处李再高处长主持，秦捷副处长传达了《商务部、财政部、发展改革委、中国农业发展银行关于下达中央储备冻肉入储计划的通知》（商运函 [2010]282号）、《商务部办公厅关于竞价收储国产冻猪
湖南畜牧兽医 2010年3期2010-04-08
- 商务部公开竞价冻猪肉收储
定了定向云南收储冻肉3000吨，同时云南省商务厅也将在近期启动收储活体和冻肉火腿10050吨计划。 商务部称，下一步还将根据生猪及猪肉市场形势变化，分步分批开展中央储备冻猪肉收储工作。据透露，四川省将于4月15日开始实施第一批收储冻猪肉2万吨，5月15日开始第二批1万吨冻猪肉收储。此外，生猪价格下跌明显的东北地区以及即将召开世博会的上海地区收储将陆续开始，全国其他地区的冻肉收储工作也将分级分批展开。
中国畜牧业 2010年8期2010-02-11
- 没有打响的肉价狙击战
。与此同时，动用冻肉储备和生猪储备平抑肉价的说法不断见诸报端。5月下旬，商务部有关人员也表示，将协调有关部门，密切关注市场的变化，作好在适当的时候动用国家储备肉的准备。据本刊记者了解，国家每年的冻肉存量由政府制订计划，由企业来执行。冻肉储备在经济上是不合算的，因为猪肉在冷存过程中有3%～6%的冻肉损耗，再加上仓储费用，导致冻肉成本要高于鲜肉，并且消费者对冻肉的兴趣也低于鲜肉，冻肉价格上扬空间不大。政府进行冻肉储蓄是出于社会效益方面的考虑，如备战、备荒等等。
中国新闻周刊 2007年20期2007-05-14