筵席
- 礼，始于饮食
中国人。筵+席=筵席很久很久以前，当桌椅还没有出现的年代，中国人的祖先继承穴居遗风，在低矮简陋的住宅内起居，老老少少围着火吃饭时当然只能席地而坐。那时候的起居室就好似“多功能厅”，人们在里面做饭、吃饭、睡觉、社交、工作……房屋的功能也就在厨房、餐厅、卧室、会客室、办公室等之间随意无缝切换。差不多到了商代，“多功能厅”开始做减法，火灶从起居室中被请了出去，厨房终于独立了出来！厨房独立后，起居室空余的空间让热爱生活的先民们有了提升生活质量、美化装修的冲动，地面
全国新书目 2023年8期2023-10-11
- “筵席”考
分严格的。二、“筵席”的演变“筵”和“席”二字使用频繁，词义相近，逐渐发展成为同义复合词“筵席”，释为铺地藉坐的垫子。《齐民要术》卷十：“芭蕉叶大如筵席，其茎如芋。”人们席地而坐，将食物放在“筵席”上，进行饮食活动。我国的祭祀源于远古时代，人们出于对鬼神的敬畏之心，会定期举行祭拜仪式，祈求能被上天眷顾从而带来好运，祭品成为人们与神灵沟通的桥梁。祭拜时的祭品也直接摆放在“筵席”上，《礼记·乐记》：“铺筵席，陈尊俎，列笾豆，以升降为礼者，礼之末节也。”“筵席”
今古文创 2022年40期2022-11-01
- 从中国圆桌筵席和英国条桌自助看中英饮食文化的差异
餐方式主要是圆桌筵席，而英国的就餐方式主要是条桌自助。中国，大家围坐圆桌，座次讲究，氛围热烈；而英国，大家分坐两旁，安静优雅，氛围冷清。我们经过研究中英饮食文化之间存在的一些差异，从历史发展、经济形势和意识形态三个方面分析造成中英饮食文化差异的原因。中国与英国在饮食文化上的许多方面都存在着显著的差异。其中，中国人的就餐方式是圆桌筵席，而英国人的就餐方式为条桌自助。这一差异使我们对此项课题研究产生了浓厚兴趣。虽然现在国内外有很多关于中英饮食文化方面的研究，但
海外文摘·艺术 2022年13期2022-09-03
- “筵席”是古代的坐具
的坐垫。所以，“筵席”其实就是坐具。古人举行聚会的时候，会在大厅里先铺好“筵”和“席”等待宾主落座，等聚会结束后就会撤掉。古代女孩子在及笄（年满15岁）之前，头上都要梳着两个“髻”，左右分开，对称而立，像个“丫”字，所以小女孩被称为“丫头”。唐代刘禹锡《寄赠小樊》诗云：“花面丫头十三四，春来绰约向人时。”“丫头”在古代不但可以指小女孩，也可作為对小辈女子的亲热称呼。另外，古代婢女也经常梳丫髻，所以“丫头”又用以称呼婢女。要解释“鼻祖”的来历，首先还得从“鼻
百科知识 2022年13期2022-07-22
- 金银蹄
只是这道菜是那时筵席的压轴菜，前面客人们已吃了那么多的大鱼大肉，如何还吃得如此甜而腻且如此实惠的食物？只能望而兴叹。不少筵席上了这道菜，等客人离开后，依然丝毫未动，可见真的只是一个好彩头。母亲有时候会叹息，好好的蹄髈，却用糖来烧，没有人吃，白白糟蹋了。有一年，母亲去吃筵席，将那蹄髈带了回来，次日，用酱油、盐重新烹饪了一番，端上桌来，蹄髈早已没有了完整性，里面的瘦肉全部摊在了盘子里，油亮亮的，肉香扑鼻，看了，让人食欲大振。前一日无人问津的宴席菜，次日变成了红
意林原创版 2022年3期2022-04-12
- 说“座”道“席”
略长，二者统称“筵席”。古人饮食宴会都在席上，所以引申出“酒筵”“酒席”等词。到了近代，“筵席”泛指酒席。古人坐席十分讲究，出席宴会发言时应尽量靠后坐一点儿，以避免唾液横飞；就餐时应尽量靠前坐一点儿，以防止汤汁玷污坐席。古人坐席有尊卑高下之分，《史记·项羽本纪》关于“鸿门宴”座次的记载：“项羽、项伯东向坐；亚父南向坐，亚父者，范增也；沛公北向坐；张良西向侍。”项羽居于主位，东向坐。南向为上位，坐的是项羽的父辈范增，可见范增在项羽军中地位之尊。在鸿门宴的坐席
祝您健康·文摘版 2022年9期2022-04-02
- 光阴的筵席
，清晨与黄昏是这筵席的常客。黎明前的黑暗里，仿佛有什么东西悄悄地钻了出来，一切都在慢慢的改变着。野草丛中开始有虫鸣窸窣，不经意间还有三两声鸟鸣，树枝沙沙作响。黑暗是生灵的狂欢，参差不齐的声音响起，就这样伴着野草和大树的舞姿开始了它们的狂欢。渐渐的，柔和的白光轻纱似地落下来，缓缓地，似带着些困倦，似还在它的梦中流连。万仗霞光霎时从云层倾泄，新的一天就这样到来。黄昏闻了讯，自不能缺席。寒波澹澹，白鸟悠悠，一片杜鹃声里己然斜阳迟幕。朝阳吟唱着生命的赞歌，黄昏带来
成长 2021年11期2021-10-28
- 《罗密欧与朱丽叶》狂欢化意象多重解读
者主要基于剧中的筵席形象、死亡-诞生意象、人物对白语言中的物质-下部意象及褒贬结合现象等狂欢化意象，深入挖掘该剧中文艺复兴时代对中世纪宇宙图景进行颠覆的母题，进一步揭示作品中深刻的历史感，及其所呈现的人类历史文化。关键词：《罗密欧与朱丽叶》 狂欢化意象 筵席 死亡-诞生意象 物质-下部意象一、绪论近年来，学者们研究莎翁戏剧的角度逐渐多样化，除了传统的反封建人文主义视角，研究者们从其他不同的理论视角出发解莎翁戏剧。与此同时，在《弗朗索瓦·拉伯雷的创作与中世纪
名作欣赏·学术版 2021年9期2021-10-04
- 筵席税的转型与回归
政策和税收政策，筵席税脱颖而出。我国学者对筵席税的研究文献并不丰富，从已有研究来看可大致分为三类：第一类是对筵席税设置的历史传统进行考究，如饶立新(1989年)、刘佐(2008年)等；第二类是针对当时的筵席税政策进行解读，如辛彤(1988年)等；第三类是针对筵席税存在的漏洞来提出改革建议，如范焕章(1988年)、宫立新(1989年)、姜忠平(1990年)、尚平(1990年)、刘玉恩(1994年)、许佩春(1996年)等。在筵席税被取消后，学界的相关研究更为
税务与经济 2021年1期2021-03-23
- 万般不舍皆无奈
“世上没有不散的筵席”，这真是万般不舍皆无奈呀！“木勺”是我养的一只鸡。早晨，姥爷骑着三轮车来接“木勺”了。因为“木勺”长大了，总打鸣，妈妈怕打扰邻居休息，所以决定将它送到农村去。看着姥爷的三轮车过来了，我特别想把姥爷赶走，但是很无奈，我只能眼睁睁地看着他把“木勺”的脚用塑料绳绑起来，然后装进一个结实的麻袋里。目送“木勺”走后，我们开始收拾它曾经用过的东西：粉色的鸡笼、吃饭用的盒子、木板和报纸。我站在那儿，脑子里全是“木勺”，就像放电影一样：那是去年5月，
快乐作文（3.4年级） 2021年11期2021-01-17
- 说“座”道“席”
略长，二者统称“筵席”。古人饮食宴会都在席上，所以引申出“酒筵”“酒席”等词。到了近代，“筵席”泛指酒席。 古人坐席十分讲究，有“虚坐尽后，食坐尽前”的规矩——出席宴会发言时应尽量靠后坐一点儿，以避免唾液横飞;就餐时应尽量靠前坐一点儿，以防止汤汁玷污坐席——既表现对主人的尊重和恭敬，也体现自身的教养。 古人席地而坐，故称坐次、席位为“席”。由此产生了一系列的筵席词语，例如举行宴会或仪式时各就各位，叫“入席”;主人和客人的座位，称为“主席”“客席”;空着座位
科教新报 2021年48期2021-01-06
- 吃饭，古人心中的一件大事
把这种坐具称为“筵席”，而“筵”和“席”所指的是不同的东西，筵的面积比较大，铺在最下面一层，席比较小，铺在筵的上面。古人宴饮的时候，总是会铺陈筵席，这个词也因此慢慢成了酒席、宴会等的代称，俗语“天下无不散的筵席”中，“筵席”所指的就是这个意思。分餐制，是因为古人讲究卫生吗现代社会的我们提倡分餐制，是出于卫生安全的考量，但古人并没有这么超前的想法。古代出现分餐制，更多的是礼仪的要求。《周礼》中曾记载，人们的饮食是分等级的，根据社会地位的不同，每个人能吃的食物
小学生优秀作文(趣味阅读) 2020年11期2020-11-26
- 读齐白石画作辑录
卜白菜，远胜满汉筵席二十四味。余谓文正公此语犹有富贵气，不若冬筍炒白菜，不借他味，满汉筵席真不如也。”自称 齐白石白菜冬 齐白石通篇“鸡鸭汤煮萝卜白菜”“满汉筵席二十四味”“冬筍炒白菜”，似是说嘴解馋，实则非也。言有此而意在彼，峰无语而壑有声，出没隐显，煞是好看。鸡鸭汤、满汉筵席、白菜冬筍，实是借来用以比、兴。或比或兴者，人之精神品格心态志趣也。试读其诗：“何用高官为世豪，雕虫垂老不辞劳。夜长镌印忘遲睡，晨起临池当早朝。啮到齿摇非禄俸，力能自食非民膏。”
美文 2020年15期2020-08-13
- “天下第一饺”从哪里来
砖拓片你真的懂“筵席”吗“天下没有不散的筵席”是我们经常说的一句俗语，但其实很多人都不清楚，其中的“筵席”并非我们理解的“宴席”。因为在椅子被发明之前，古人是席地而坐的，筵和席都是宴饮时铺在地上的坐具，所以“筵席”真正的意思是指招待客人坐的席子。蜀地出土了许多以“宴饮”为主题的汉代画像砖，画像砖中的宾客都是席地而坐，分餐而食。如果你仔细看，还能看到他们所用的餐具呢！这些餐具是什么材质的呢？汉代时，因为漆器轻巧、耐酸、耐腐，容易装饰花纹，又具有鲜艳的颜色，原
奇妙博物馆 2020年3期2020-04-22
- 筵席与肉体
，可以发现剧中的筵席场景、肉体肢解形象等狂欢化场景颇多，具有胜利与失败、生与死交替的双重意义，又因其夸张、细致入微的呈现方式，在戏剧创作上初步展现了马洛独特的、具有怪诞美学倾向的艺术逻辑。关键词：马洛 《帖木儿大帝》 筵席 肉体 怪诞美学《帖木儿大帝》（Tamburlaine the Great）是早期现代英国剧作家克里斯托弗·马洛（Christopher Marlowe，1564-1593）的成名作，分上、下两部。长期以来，批评家多关注该剧体现的人文主义
名作欣赏·学术版 2019年2期2019-04-15
- 在加德满都吃“抓饭”
祖先这样吃过的“筵席”。那种水泥过道也没有来得及认真清扫，但脱鞋不仅仅是卫生要求，可能还是宗教礼仪的规定。在我们刚刚盘腿坐定时，两个中年妇女拎着铜壶挨个请入席者净手，铜壶比较大，但她们的动作却把握得很适当，让水始终从壶嘴里均匀地流出，既使每个人都能够简单地把手清洗一下，又不至于弄湿地面。接着，服务人员在每个人面前摆上一只盘子和一只陶碟，后面的服务人员就拎着铁桶和酒壶挨个儿上菜，斟酒，酒倒入碟子，分菜是每人一勺。如果你喜欢某道菜，还可以示意她添加，也可以谢绝
烹调知识 2019年4期2019-04-11
- 席
即席子的由来。“筵席”一词中的“筵”和“席”，都是指席子，不同之处在于，“筵”指的是铺在底下的席子，“席”专指铺在上面的席子。唐宋之前，主人宴请宾客的时候，大家都坐在筵席上，于是“筵席”便有了请客吃饭的意思。人们坐在铺于地上的席子上，产生了“席地而坐”一词。后来凳子、椅子从少数民族地区传到中原，席地而坐的习俗渐渐消失，“筵席”二字便没有明确的界限了，仅仅保留了宴请宾客的意思。但在专指铺于床上、炕上的席子时，只能用“席”而不用“筵”。唐宋之后椅子才广泛用于生
小学生学习指导(爆笑校园) 2018年9期2018-09-07
- 诠释庆阳饮食文化中的筵席
庆阳饮食文化中的筵席很值得我们研究和探讨，因为筵席发展到现在已经几千年历史而且经久不衰。这主要是因为筵席具有很深厚的文化内涵，寄予了人们对美好生活的向往和追求，而且也成为了如今主要的社交工具。所以我们要继承和发扬庆阳的饮食文化，更要光大庆阳饮食文化中的筵席文化。【关键词】庆阳饮食文化 筵席 社交【基金项目】本文为我校2016年新立项的甘肃省“十三五”教育科学规划课题研究项目研究成果论文，课题名称《高中历史校本课中当地饮食礼仪的研究》，课题立项号GS[201
课程教育研究·学法教法研究 2018年4期2018-07-25
- 头道大菜以鹅为贵
高。即如小说写的筵席菜肴，亦潜有深意在焉。在书中，不管是高档酒宴，还是寻常待客，筵席少不得“三汤五割”。“三汤”系三道羹汤，“五割”即五道下饭大菜，而五道下饭大菜的头道，必是全鹅。鹅在菜肴中的地位，列鸡、鸭、猪、羊诸鲜之上。且看《金瓶梅》的文字：第20回云：“先吃小割海青卷儿、八宝攒汤。头一道割烧鹅大下饭。”第31回道：“酒过五巡，汤陈三献。厨役上来割了头一道小割烧鹅。”第41回又说：“上了汤饭，厨役上来献了头道水晶鹅，……第二道是炖烂烤蹄儿，……第三道献
杂文月刊 2018年2期2018-05-14
- 试论冷菜在宴席中的地位及作用
地位冷菜作为现代筵席的重要组成部分和内容，从选料的精细讲究、烹制工艺的多样化、味型的丰富变化以及装盘设计的美观考究等方面来讲，如今的冷菜均达到了精美绝伦的历史高度，从而使它在筵席中占有独特的不可缺少的重要地位，对全面丰富和拓宽筵席的内容，烘托筵席的气氛都起到了锦上添花，先声夺人的重要作用。现代筵席或大型宴会，特别是为重大社交活动举行的冷餐会或自助餐的一个显著特色就是把冷菜作为一组重要菜品和必不可少的内容组合进去[2]。具体地讲，任何一桌档次不同，规格各异的
科学与财富 2018年31期2018-01-02
- 我爱草原
一个大蒙古包内，筵席几十桌，计有几百人。晚餐是蒙古族宫廷筵席———烤全羊，以及内蒙古风味———手扒肉。参加筵席的宾客都接受蒙古族最高迎宾礼节———银碗哈达敬酒仪式。筵席开始，筵席主办方举行了有蒙古族特色的开羊仪式，开羊仪式需要一位“王爷”来切下第一刀，后来主持人在几百人中找了我出来做“王爷”，说我有“王爷”相，给我穿上蒙古王爷的装束，我切下了“烤全羊”的第一刀，说了声“开席”。蒙古族牧民日食三餐，每餐都离不开奶与肉，视绵羊为生活的保证、财富的源泉。“烤全羊
散文选刊·下半月 2017年8期2017-11-07
- 无人之境洛阳道
荡地摆放在豪华的筵席之上。此情此景，似乎丝毫没有人物活动的痕迹，完全没有人的情感活动的迹象。然而，这正是作者的高妙之处。有过点蜡烛经历的人可以知道，当蜡烛燃烧到“吐青烟”之时，说明这支蜡烛快要燃烧完了，蜡烛将尽，从侧面说明蜡烛燃烧时间之长，蜡烛燃烧时间之长，说明筵席持续时间之久，筵席持续时间之久，表明诗人和朋友之间情谊的深厚，也正是因为两人的情谊深厚，临别之时才会千言万语，言之不尽。也正是因为言之不尽，才致使这场筵席的延续了很长的时间。但是面对这情意绵绵言
中学语文·大语文论坛 2017年6期2017-07-17
- 诸葛子瑜之驴
一天，朝廷设宴。筵席上，吴主孙权令人牵着一头驴走到筵席上来。驴的头上挂着一张纸，纸上题有“诸葛子瑜”四个字。吴主的意思是嘲笑诸葛子瑜。诸葛子瑜的儿子诸葛恪当时也在筵席上。诸葛恪拿起笔来，在“诸葛子瑜”四个字的下面添写了“之驴”两个字，结果变成了“诸葛子瑜之驴”六个字。大臣们看了都笑起来，孙权欣赏诸葛恪的聪敏，就把那头驴赐给了他。（源自笑话集《解愠编》）
小学生学习指导(爆笑校园) 2017年6期2017-07-05
- 阳城八八筵席有了制作标准
阳城八八筵席有了制作标准阳城八八筵席源于明，盛于清，是山西省阳城县东乡一带流传了数百年的名吃名筵，因其16道主菜贯穿周易太极“八卦生万物”和“好事成双”的理念而得名。当地人称名动天下的满汉全席，就是从这种筵席演化而来的。其历史悠久、味道鲜美，是当地人举办喜庆活动、朋友聚会、接待宾客非常喜爱的一种传统筵席。但是近年来，由于受外来菜系冲击，出现了手艺荒废、技术失传的现象。为保护这一传统美食的技艺传承，2016年10月5日，DB14/T 1215-2016《阳城
大众标准化 2016年9期2016-11-12
- 《阳城八八筵席制作规范》解读
徐末元《阳城八八筵席制作规范》解读●曹红洲徐末元曹红洲，《阳城八八筵席制作规范》主要起草人之一，八八筵席制作技艺传承人，阳城县上庄一带有名的八八筵席老厨师，现年76岁，20岁时师承张春年开始从事八八筵席制作，56年从艺史。徐末元，《阳城八八筵席制作规范》主要起草人之一，从事八八筵席制作40余年，天官王府八八筵饭店掌勺厨师。标准编制的背景阳城，古称获泽，地处太行、太岳、中条三山交汇处，沁河中游。清康熙、雍正年间，阳城与陕西韩城、安徽桐城同为文化发达之乡，在泽
大众标准化 2016年9期2016-11-12
- 用标准留住舌尖美味
席之源的阳城八八筵席，历史悠久，风味独特，是深受人们喜爱的传统地方名食。为了弘扬传统饮食文化，留住舌尖美味，使这一宝贵的非物质文化遗产得到更好的保护与传承，日前，推荐性地方标准《阳城八八筵席制作规范》（DB14/T 1215-2016）已由山西省质监局批准发布，于10月5日起正式实施。阳城古称获泽，为尧舜夏冀州之域，是黄河文明的发祥地之一，不仅自古人杰地灵，而且农耕文化底蕴深厚，特色农产品甚多，饮食文化别具一格，风味美食比比皆是。但要较历史久远及影响力，还
大众标准化 2016年9期2016-11-12
- 营改增新经济形势下的地方税体系改革
收收入 营改增 筵席税1 我国地方税收收入的现状目前我国实行分税制体制，中央和地方税收收入划分明确。主要税种中，营业税是地方税收的重要部分，增值税按地方25%，中央75%的比例分配。中央和地方税收收入的划分必须满足效率和公平标准的原则，即在充分调动中央和地方税收积极性的基础上，“谁有效率，谁征收”、“谁受益，谁纳税”和“谁有能力谁纳税”。2 营改增的影响分析增值税和营业税最大的区别在于增值税为价外税可以抵扣，而营业税不能抵扣，增值税的税收不像营业税那样“道
中国商论 2016年20期2016-07-21
- 谈潮菜筵席的风格与特色
的角度，谈潮州菜筵席设计、制作的风格与特色，以传承和弘扬潮州菜文化。潮州菜筵席的风格与特色与潮州菜系的形成与发展有密切关系，潮汕地处亚热带，南临大海，北靠山区，雨量充沛，四季常青，物产富饶，蔬果品类繁多，盛产名贵海味，潮州又是我国著名的侨乡，历史悠久，人杰地灵，文化灿烂，经济发达，素有“岭南名邦”、“海滨邹鲁”之美誉。作为潮州菜最高饮食形式的潮州筵席菜，在这种历史条件下逐步形成和发展，其艺术性和科学性也渐趋完美，这也正是潮菜筵席风格与特色形成的社会与经济基
旅游纵览·行业版 2016年6期2016-06-29
- 《儒林外史》中筵席的叙事
《儒林外史》中筵席的叙事摘要《儒林外史》中对筵席的描写很多，构成了该小说叙事的有机组成部分。本文认为书中的筵席描写蕴含丰富，在表现人物形象、刻画人物性格以及推动小说叙事等方面都有巨大作用，其具体表现为暗示性、隐喻性、媒介性以及筵席上对话的诙谐矛盾性、整个筵席的狂欢意义等等，这些使得该小说的叙事极其多姿多彩，并体现了中国古典小说的“现代化”进程。关键词《儒林外史》筵席叙事鲁迅先生评《儒林外史》：“既多据自所闻见，而笔又足以达之，故能烛幽索引，物无遁形……现身
明清小说研究 2015年4期2016-01-13
- 浅谈筵席菜品组合
要：一桌完美的筵席，其结构合理、口味诱人、营养全面、器皿得当，无论其价位高低，都能产生无穷的效果。一套菜品还应该原材料新鲜、时令、丰富多样，整体协调一致，丰俭适度；古今筵席都包涵着“尊重、谦让、礼仪、团圆等”内涵。关键词：筵席；菜品组合；厨艺工程1 筵席的设计原则以餐饮消费者的需求为核心，以本店经营特色为重点，以酒店的基本条件、技术因素为依据，以客人完美的满意度为目标。筵席技术含量高，艺术性强，是烹饪艺术的又一表现形式。一份精心设计编制的筵席菜单，对菜点
中小企业管理与科技·中旬刊 2015年8期2015-12-03
- 筵席总有散了的时候，那么让音乐来存储滋味
文/ 王昕筵席总有散了的时候，那么让音乐来存储滋味文/ 王昕资深媒体人音乐爱好者，积蓄都用来烧唱片，喜爱摇滚乐、爵士乐和蓝调曾出版音乐方面著述4册，在多家媒体开设专栏天下没有不散的筵席，即使精致盛大如《唐顿庄园》，也最终还是到了告别之时。感怀，留恋，大江东去不可追，在这结束的时刻，竟然与剧中格兰瑟姆伯爵一家有着相同的心情。一晃，在戏外过去了6年，在戏内从一战前转到了一战后，人生能有几个6年，人生又能承担几次世界大战？在时间面前，一切皆是匆匆。《唐顿庄园》的
东方电影 2015年12期2015-11-22
- “天下无不散的筵席”
辰。天下无不散的筵席。我很真诚地希望你们想离就离吧。祝自由。爱你们的女儿乖女儿：看到你这封信，我哭了许多次，可是不敢拿给你爸爸看，我知道你真的长大了，比我想象的还要坚强。我们经常吵架，当然，所谓吵架，基本都是我蓄意挑事，我那时常常会想你现在说的这句话：“天下无不散的筵席。”这句话还是你爸教的，我记得是你写作文的一个晚上，我在你书桌边钩毛衣，你问我：“天下无不散的yan席，到底是‘筵，还是‘宴？”那時你才念小学，可你问倒我了，我让你去问你爸，他闻声过来，俯下
意林 2015年3期2015-10-21
- 我劝爸妈离婚后
辰。天下无不散的筵席。我很真诚地希望你们想离就离吧。祝自由。爱你们的女儿◎乖女儿： 看到你这封信，我哭了许多次，可是不敢拿给你爸爸看，我知道你真的长大了，比我想象的还要坚强。我们经常吵架，当然，所谓吵架，基本都是我蓄意挑事，我那时常常会想你现在说的这句话：“天下无不散的筵席。”这句话还是你爸教的，我记得是你写作文的一个晚上，我在你书桌边钩毛衣，你问我：“天下无不散的yan席，到底是‘筵’，还是‘宴’？”那时你才念小学，可你问倒我了，我让你去问你爸，他闻声过
恋爱婚姻家庭·青春 2015年5期2015-09-10
- 夹沙肉：儿时最美好的记忆
加一些亲朋好友的筵席。当时的筵席，一般以八仙桌为主，席上坐八人，菜式为四川通行的“九大碗”。在“九大碗”中，夹沙肉无疑是一道扎扎实实的“硬菜”，但遗憾的是一碗只有八片，每人一片，不多不少。对我们这些小孩子来说，一片实在不足以解馋，每次都吃得馋虫乱窜。那个年代，生活普遍艰苦，尤其是在我的川北老家，每天只能吃个半饥半饱。除了筵席，自个家里一般不会做“夹沙肉”这么隆重的“硬菜”。于是，每次在外吃过筵席，自个都会嘀咕：要是能一次把夹沙肉吃个够该多好啊！见我总是满嘴
中国西部 2015年14期2015-04-11
- 荆楚风味全鱼席设计探析※
为主体的一类风味筵席，如荆沙鱼鲜宴、江陵鳝鱼席、楚乡全鱼席等。此类筵宴水乡特色鲜明、烹制技法规整、鱼馔精品荟萃、宴饮情趣雅致，素以精纯、严谨、齐整、高雅而著称。1 荆楚风味全鱼席的类别根据筵席所用食材的不同，荆楚风味全鱼席可分为单料全鱼席、多料全鱼席和拓展型全鱼席3种。单料全鱼席是指以一种淡水鱼鲜为主料而制成的整桌筵席。此类筵席的主要食材只取用同一款鱼鲜，在菜品品质的掌控及筵席营养的组配等方面要求苛严，一般的酒店难以贸然供应。现今流行于市场的单料全鱼席，通
四川旅游学院学报 2015年5期2015-04-05
- 国学微博
为父母祝寿而大摆筵席者，名之曰尽孝，实在是无奈。编辑回复：大摆筵席者实为向众人显示自己之财势，满足虚荣心，而稍有权位者更借此以敛财。中华文化所倡导的孝道是要真实不要虚假的，从内心讲，尽孝的动机是为安养父母之身心；从事上讲，孝养父母以尽力为优，与贫富无关，儒家的礼以诚心为要。礼的形式可以调整，但其实质———诚敬，则永远不变。对养生与祭祀的问题，古人强调“祭之丰，不如养之薄”，父母活着的时候好好孝养，比死了以后大张旗鼓的办丧事或祭祀好得多。古来被称颂的孝子，都
醒狮国学 2014年6期2015-01-29
- 满汉全席其实并不“全”
，也就是说这样的筵席上，菜肴荤素的品种齐全、搭配齐全、风味齐全。那么，“满汉全席”到底是什么样的筵席呢？它的奢侈程度又到了何种地步？美食家袁枚在《随园食单》中说：“今官场之菜，名号有十六碟、八箕、四点心之称，有满汉席之称，有八小吃之称，有十大菜之称。种种俗名，皆恶厨陋习，只可用于新亲上门、上司入境，以此敷衍……”袁枚的《随园食单》刻于清乾隆五十七年，即1792年，他所说的“今官场”至多也就是该书出版前的官场生态。由此可见，“满汉全席”在1792年前开始在官
农业知识·百姓新生活 2014年5期2015-01-20
- 碗碗夹沙肉太香
加一些亲朋好友的筵席。当时的筵席一般以八仙桌为主，席上坐八人，菜式为四川通行的“九大碗”。在“九大碗”中，夹沙肉无疑是一道扎扎实实的“硬菜”，但遗憾的是一碗只有八片，每人一片，不多不少，对我们这些小孩子来说，一片实在不足以解馋，每次都吃得馋虫乱窜。那个年代，生活条件普遍艰苦，尤其在我的川北老家，每天只能吃个半饥半饱很正常。除了筵席，自个家里一般不会做“夹沙肉”这么隆重的“硬菜”。于是，每次在外吃过筵席，我都会在心中嘀咕：要是能一次把夹沙肉吃个够该多好啊！见
分忧 2014年10期2014-11-07
- 幸福深处的那碗夹沙肉
母参加一些村里的筵席。当时的筵席，一席一张八仙桌，席上坐八人，菜式为四川通行的“九大碗”。在“九大碗”中，夹沙肉无疑是一道扎扎实实的“硬菜”，但遗憾的是一碗只有八片，每人一片，不多不少。对我们这些小孩子来说，一片夹沙肉实在不足以解馋，每次吃完非但没解馋，还逗引得馋虫乱窜。那个年代，生活条件普遍艰苦，尤其在我的川北老家，每天只能吃个半饱。除了筵席，家里一般不会做“夹沙肉”这么“隆重”的菜。于是，每次在外吃过筵席，我都会免不了小声嘀咕：“要是能一次把夹沙肉吃个
幸福家庭 2014年11期2014-09-10
- 跟踪导练（一）
说，天下无不散之筵席。3. 小女孩们总是喜欢穿上妈妈的衣服装扮起来，比一比谁更美。4. 最后的讨论结果是将选择20人参与实验。1. Have you been informed that your new book is being printed and will soon ___ ？A. go out B. come outC. start out D. turn out2. The builders suggested ___ the road to
时代英语·高二 2014年5期2014-08-26
- 幸福最深处的那碗夹沙肉
母参加一些村里的筵席。当时的筵席，一席一个八仙桌，席上坐八人，菜式为四川通行的“九大碗”。在“九大碗”中，夹沙肉无疑是一道扎扎实实的“硬菜”，但遗憾的是一碗只有八片，每人一片，不多不少。对我们这些小孩子来说，一片夹沙肉实在不足以解馋，每次吃完非但没解馋，还逗引得馋虫乱窜。那个年代，生活条件普遍艰苦，尤其在我的川北老家，每天只能吃个半饥半饱。除了筵席，家里一般不会做“夹沙肉”这么“隆重”的菜。于是，每次在外吃过筵席，我都会免不了小声嘀咕：“要是能一次把夹沙肉
饮食科学 2014年8期2014-08-22
- 钟祥“长寿宴”设计探讨
祥“长寿宴”养生筵席作为旅游接待主打产品。钟祥“长寿宴”设计的原则是要符合筵席的一般规律，注重借鉴同类筵席，注重养生性、技艺性，理论与实践相结合。现阶段可将当地长寿文化重点与楚文化、明代帝王文化、旅游景点等相结合，推出千年楚风宴系列、大明帝王宴系列、钟祥美景宴系列等主题筵席。长寿宴;旅游;钟祥钟祥因长寿老人多，曾以“长寿县”为县名逾千年。第五次全国人口普查，钟祥人均寿命75．88岁，在全国长寿之乡中列第二位。2008年，中国老年学学会正式确认钟祥市为中国长
荆楚学刊 2014年4期2014-06-05
- 四川泸县农村传统筵席格局探析
四川泸县农村传统筵席格局探析石自彬（重庆商务职业学院 旅游餐饮学院，重庆 400036）四川田席又叫坝坝宴、流水席、九斗碗、九个碗等，是川菜筵席的重要组成部分，菜品以三蒸九扣菜肴为主。四川泸县农村传统筵席继承了田席的基本格局，是民间家庆饮宴的主要形式，深受人们喜欢，在农村有着广阔的市场。介绍泸县农村九个碗的起源、种类和礼俗，并分析农村九个碗的现状，提出未来的发展方向。田席；九斗碗；筵席；饮食礼俗1 九个碗的概况1.1 九个碗的起源四川田席又叫坝坝宴、流水席
江苏调味副食品 2014年1期2014-04-15
- 齐白石的白菜情结
卜白菜，远胜满汉筵席二十四味”时，他又补充道：“余谓文正公此语犹有富贵气。不若冬笋白菜，不借他味，满汉筵席真不如也。”有一次，一位客人带着卤肉去齐白石家，卤肉外包裹着大白菜的叶子。齐白石仔细把白菜叶子抖干净，不舍得扔。他吩咐家人把这些菜叶子切切，用盐码上，再加点油，得意地说：“中午又是一顿美味。”齐白石对生活怀着一颗平常心，正像他自己所言：“饱谙尘世味，尤觉菜根香。”（编辑/张金余）
做人与处世 2014年24期2014-01-22
- 荆风楚韵筵席之创意设计
【摘要】荆风楚韵筵席秉承荆楚风味筵席之特色，融汇湖北古今名食之精品，展现了荆楚大地的饮馔风情，显示了鄂菜新秀的精神风貌。【关键词】荆楚风味；筵席；菜单；创意设计文章编号:ISSN1006—656X(2013)06 -0199-02荆楚风味筵席，是以荆楚特色风味为主题的各类特色筵席的总称，如荆沙鱼糕席、四喜四全席、三蒸九扣席、楚乡全鱼席等。这类筵宴植根于荆楚大地，其风味特色主要表现为四方面：一是擅长运用本地食源，“水产为主，鱼菜为本”；二是强调本土制作技法，
商品与质量·消费研究 2013年6期2013-08-06
- 《聊斋志异》中的酒席与酒礼
大多数都是以古时筵席制的形式进行的。因此，本节论述的酒席中的礼俗，也以筵席制中的礼俗为主，兼及其他形式的酒席。（一）筵席的由来及筵席制的变迁1.筵席的由来先秦时期，古人的宴饮活动主要是在室内铺筵加席进行，“筵”和“席”就是铺在地上的坐具。筵一般用蒲、苇等粗料编成，粗糙宽大，直接铺在地上；席则类似今日之坐垫，一般用草、竹篾等细料编成，短小精致。郑玄注《周礼·春宫·司几筵》曰：“筵亦席也。铺陈曰筵，籍之曰席”。[1]（P524）饮酒时，先把筵铺在地上，然后根据
淄博师专论丛 2013年1期2013-01-31
- 海南“椰岛风情宴”的设计与分析
,在系统学习了《筵席菜单设计》课程后,结合自己多年的烹饪工作实践,精心设计了一份名为“椰岛风情宴”的筵席菜单,力求在满足食客生理、心理需求的同时,完美展现海南椰岛的特色风情,从而使人们更加了解海南的民风民俗、烹饪技术及饮食文化。[1-2]1 “椰岛风情宴”简介椰岛风情宴彩盘:椰乡风韵 烤乳猪 酱香肉 五香鱼 糟醉鹅 青芒卷 凉瓜丝 水晶条 焖鲜笋汤:浓汤椰盅鱼翅热菜:海南文昌鸡 琼海加积鸭 龙虾鲍鱼盏清蒸和乐蟹 美丽西沙螺 金丝海鲜卷 黎家竹筒鱼 秘制东山
四川旅游学院学报 2011年1期2011-04-09
- 坎坷
说天下没有不散的筵席一切全都全都会失去天下没有不散的筵席你的眼泪欢笑全都会失去所以我们不要哭泣所以我们不要回忆过去所以我们不要在意所以我们不要埋怨自己———《天下没有不散的宴席》歌词投身盛大集团、借壳华友，视频网站酷6 曾经的一系列运作被认为是相当不错的选择，然而，如今看来，酷6 的发展还是面临不少坎坷。继创始人李善友离职后，近日，酷6 又因销售部门裁员引发了与控股股东盛大的剧烈冲突，继而，酷6 又发布内部邮件称，免去负责销售的郝志中高级副总裁职务及曾兴晔
中国商人 2011年6期2011-02-06
- 漫谈中国筵席艺术
华国智 刘坤瑛筵席是烹饪艺术的最高表现。味觉审美的最佳效应常常体现在筵席上。筵席由各种菜点组成,但筵席的设计、组合和制作又不同于一般菜点。作为一个整体、一个系统,筵席有着自身的规律,有着自己独立的审美追求。筵席的审美品格,沟通了烹饪美学与味觉美学之间的联系。筵席最主要的特点有以下三方面:一、整体美筵席最大的特点是整体美。单个菜肴的成功不等同于筵席的成功。筵席必须在整体上给人留下美感。这种整体美表现在:一是以菜点的美为主体,形成包括环境、灯光、音乐、席面摆
职业·中旬 2009年10期2009-01-22