日光温室韭菜科学种植管理及病虫害的有效控制

李翠云

韭菜在人们的日常生活中是一种不可缺少的营养型蔬菜，它不但在人们的餐桌上是调剂各种菜肴的一种调味蔬菜，而且在调整人体健康方面也是一种中草药。在韭菜生产中由于单纯追求产量，人们过多用高浓度和剧毒农药，导致韭菜农药超标，销售量减少。笔者依据多年在农业生产的实践经历，对日光温室栽培的韭菜生产提出了以下栽培技术方面的措施。

韭菜是多年生草本植物，韭叶味辛，是广大人民喜食的蔬菜。目前在我国栽培面积广泛，栽培方式已由露地栽培转入保护地栽培。特别是日光温室栽培，给蔬菜淡季供应填补了空缺，韭菜的生产，由于它的耐低温的特性，基本上通过地膜覆盖，小拱棚、冷棚及日光温室的全程模式栽培，解决了韭菜全年的市场供应问题。

一、韭菜对土壤环境条件要求

韭菜对土壤环境的适应能力较强，能在多种类型的土壤中生长，包括沙土和粘土。然而，盐碱土、重粘土以及水位较高的低洼地块并不适宜栽培韭菜。土壤的pH值应在6.0-7.5的范围内，过低容易引发病虫害，过高则不利于植株生长，并限制部分中微量元素的利用。涝洼地块不利于韭菜根系的生长，增加了烂根的风险。土壤有机质的含量是温室栽培韭菜的重要生产指标，应至少达到2.5%。土壤孔隙度在55%—65%之间是适宜的，有利于根系的生长。韭菜的根群主要分布在20cm的表土层中，吸肥水能力较弱，但具有抗旱耐寒的特性。在高温条件下，根系容易腐烂。考虑到韭菜是多年宿根蔬菜和循环连作特性，其对土壤的要求是十分严格的。因此，在选择适宜的土壤时，必须满足上述条件，以确保韭菜的周年生长和产量。

二、品种的选择及秧苗的培育

1、种子选择

优良品种在农业生产中具有重要作用，不仅可以减少劳动力和肥料的使用，而且能够获得更好的收成。在选择种子时，应根据当地的气候和地理位置来选择合适的品种。品种的选择应遵循优质、高产、回根晚、休眠期短、耐寒和抗病等原则。在我国黄河以北地区，有一些老品种如汉中冬韭、嘉兴白根、河南791、马蔺韭和竹杆青等，它们具有返青秧长势强、产量高、抗倒伏和耐寒等特点。此外，这些品种还可以通过提前扣棚来进行晚栽培，以满足新年和春节的市场需求。随着时间的推移，各地栽培的品种不断更新换代。对于日光温室栽培的品种，应谨慎选择，避免轻易使用露地栽培的品种。新品种的推出需要经过3-5年的评比和环境适应性试验，以确保其适合在室内栽培。日光温室栽培的品种不仅要追求高产，还要注重品质，特别是抗逆、抗病和抗虫性能。韭菜的主要病害是韭蛆，这也是最难防治的一种虫害。当前，许多种植户使用有机磷高毒农药来防治韭蛆，这导致韭菜农药残留超标，对环境和人体健康造成危害。因此，许多科研部门研发出既高产又抗病虫害的韭菜品种。这些新品种在市场上表现优秀，例如黑铁坨和汉中韭王等品种。黑铁坨品种的产量是一般品种的1-2倍，并且在整个生育期间基本不得病，高抗韭蛆。这种品种的疫病也相对较少，整个生育期间基本不需要打药，从而降低了农产品的农药残留，减少了生产成本，受到广大菜农的欢迎。

2、韭菜苗的培植（育苗）

日光温室种植的韭菜，最好采用棚外育苗。棚内移栽为宜，可解决在棚内的茬口问题；棚外育苗移植韭菜的播种期要求不太严格，因为此种形式采取2年根。播种日期在3-6月份或8-9月份均可。3-6月份育苗的韭菜必须在地下10cm，温度在2℃以上，顶凌播种，当年可栽棚内进行越冬生产。8-9月份育苗的韭菜，可在第二年7-9月份移栽在棚内进行越冬生产。棚外育苗必须按照以下几种步骤进行：①在播种前秋季土壤未结冻前，选择5年以上没种过大葱、韭菜及茄类的沙壤土地块。每公顷增施120kg硫酸钾、750kg磷酸二铵与腐熟或发酵好的羊粪或鸡粪平铺于土地表面，深翻30cm，使粪土混合均匀后，做长8m，宽1.2m的畦子，准备播种。②第二年当土壤地下15cm深度、温度达到2℃以上时进行播种。③播种时，每畦播种5条垄，播幅10-12cm，开沟深度15cm，3-6月份播种量是5-8kg/667m2，8-9月份播种量是8-9kg/667m2。播前用99%恶霉灵稀释600的药液，以3L/m2的方式进行喷洒处理，防止根腐病的发生；用辛硫磷制成的毒砂撒向沟内，防治地下害虫，播后压（踩）实，种子上面覆盖2-3cm厚度1∶3的生物有机肥和沙壤土，结束后用水喷透。最后在畦子上面覆盖地膜，以便保水增温，带80%韭菜顶膜后，逐渐揭去地膜。待苗长到6-8cm时，可对密度大的苗田进行蔬菜苗管理。④育苗期管理。育苗期的管理是至关重要的，应以养根为主。在生长前期，主要施用氮磷钾平衡肥料，并配合使用有机质含量在40%以上的高糖及氨基酸生物有机肥进行冲施。这种施肥方式有助于促进根系的健康生长和植株的稳定发育。到了生长后期，施肥的重点应转向磷钾肥以及中微量元素。此时，活性生物菌肥的配合使用也十分重要。通过冲施这些肥料，可以进一步提高植株的生长速度和产量，同时增强其抗逆性和适应性。整个育苗期，合理的施肥管理对于培育出健康、优质的苗木至关重要。养根是关键，而氮磷钾平衡肥和有机生物肥的配合使用则是实现这一目标的有效手段。生长后期磷钾肥及中微量元素的补充，则有助于促进植物更好地适应环境，提高其生存率和生长质量。⑤出苗后管理。不论是在3-6月份还是8-9月份播种育苗的韭菜，在整个生长过程中都应避免收割。对于3-6月份育苗的韭菜，可以当年在温室内收获。而对于8-9月份播种育苗的韭菜，最早应在下一年的8-9月份移入棚内，避免过早移入。过早移入可能会对后续的生产和产量产生不良影响。对于越冬茬育苗的韭菜，在第二年越冬前应浇好越冬肥，在来年返青前，使用铁耙对韭菜根四周进行松土3-5cm，松土2-3次，以创造有利于增根的條件。这些措施将有助于提高韭菜的生长和产量品质。

三、日光温室韭菜栽培技术要点

1、土壤技术指标的要求

选择30cm耕层土壤孔隙度55%-65%之间的既能保水又能保肥的pH值在6.0-7.5 之间的中性土壤进行定植，pH值低于6.0以下的土壤，每亩用150-200kg的生石灰进行调节;高于7.5的土壤每亩用醋糟或粉碎的玉米秸500kg和1000kg施入土中进行调节，使土壤达到中性标准即可。

2、温室韭菜的定植

①定植前的准备。定植前先在棚内做南北方向的畦子，畦宽1.2m，畦长7m。

②在畦内每间隔25cm开沟，在沟内要开出10cm宽的播幅，选用小行距8cm左右，株距10cm，株行距定植；当年3-6月份育苗生产的每撮2-3株，8-9月份育苗生产的每撮1-2株，定值前把韭菜根剪掉，留1cm长即可，叶部不剪。

③对剪好韭菜根的苗栽前用原药98%的恶霉灵6000倍液蘸根处理，因为恶霉灵对腐霉菌、苗腐菌、镰刀菌、丝核菌、伏革菌、根壳菌、雪微菌均有显著的防治效果，用作土壤消毒，它优于大多数杀菌剂，在植物体内吸收迅速。从根部吸收到茎部仅需3小时，24小时吸收至植物全身。在植物体内，恶霉灵主要代谢两种葡萄糖苷O-葡萄糖苷和N-葡萄糖苷。O-葡萄糖苷有较强的抗菌活性，能杜绝韭菜苗期死棵现象发生。N-葡萄糖苷能促进韭菜苗期的生长和发根作用，使用恶霉灵蘸根是任何杀菌剂不可代替的首选。为了防虫害特别是韭蛆的发生，用辛硫磷制成0.5%的毒砂撒在苗根部，用量750kg/hm2。药剂撒完后覆土平畦（6-8cm）灌水。

④栽苗后待地面水分待干未干时，用黑地膜覆盖防草增温，当80%小苗顶膜时可将地膜拿掉。

⑤日光温室韭菜的温度与湿度管理。温室内韭菜的生长适应温室12℃-24℃，一般情况下白天保持在17℃-24℃，夜间10℃-12℃，控制好头刀韭菜生长期的温度最重要，温度超过25℃，且光照强烈，叶徒长，叶片纤维素增多，质地粗硬，造成倒伏，品质下降。从第二刀起，割除后要尽量提高温度促进早出土，生长期间的最高气温可比头刀期间高3℃-5℃。昼夜温差控制在10℃-15℃为宜，湿度在生长中后期不宜过大，特别是叶片有水滴时容易发病。棚内的相对湿度应保持在75%-85%较好，一旦湿度超过90%时必须放风排湿，排湿可采用两种方法进行：一是放风应选择在棚的顶部的两端，千万不要放低风，也包括排湿放风。二是可采用垅间撒小灰或用玉米秸吸湿的方法，撒入灰除排湿外，更重点的是还能补充钾肥和减少韭蛆的发生。吸湿后的玉米秸可用作基肥处理。韭菜收割前7d不浇水，4-5d要加大放风，收割后3-5d一般不放风。棚内气温超过28℃必须放风。

⑥韭菜扣棚后的水肥管理。第一，扣棚后水肥管理非常重要，不但考虑生长条件，也要考虑环境条件，所以二者必须进行协调管理，也就是说水肥一体化管理，每次灌水与施肥同时进行，施肥以冲施肥为主，在扣棚前浇足水，扣棚后，韭菜长到6-8cm前不需浇水，收割前7d左右浇一次增产水，浇水时间选择晴天上午进行，浇透为止，切忌大水漫灌。把好生长周期的两头灌水节点外，生长中期浇水因田间长势而定。第二，施肥管理。日光温室栽培的韭菜，在灌完越冬水扣棚后，清除地上韭菜残物，上好蒙头肥是头刀韭菜的关键环节，上蒙头肥的前期，铲净畦内残体，用准备好草本灰撒入畦内3000kg/hm2施在根面部后，再用22500-30000kg/hm2用酵素菌发酵好的鸡、羊粪加入1500kg/hm2的磷酸二铵和硫酸钾750kg/hm2，硫酸锌15kg/hm2，混合均匀后，撒在草本灰上面，用铁齿耙子深耕松土增温。第一刀韭菜基本上不用追肥，随着生长情况如需追肥到割前7d可随水冲肥施氮磷钾元素肥、叶面喷施硫酸亚钙和养化钙液体肥料。第二刀韭菜除草本灰必用外，可选用聚谷氨酸机肥2250kg/hm2，加75kg/hm2磷酸二铵450kg/hm2、磷酸锌15kg/hm2、硫酸钾或采用1500kg高氮复合肥加生物有机肥7500-15000kg/hm2，再加15kg/hm2硫酸锌施入畦内后，铁耙松土促根养苗；当韭菜长到6-8cm时，随水冲施氮磷钾全元素水溶肥，冲施时可在肥内加入侧孢芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌（抗病）、枯草芽孢杆菌（抑制病害），用于补充韭菜所必须的微量元素。第三，施肥时以含高蛋白鲁蛋白及含高值氨基酸、赖氮酸等18种氨基的全元素为主，切忌超重施肥，因为韭菜生产周期吸钙，最好不使用硝态氮和酰胺态氮肥冲施，以免降低品质。实践证明，每生产1000kg韭菜对三要素的需求量为氮（N）5-6kg，磷（P）1.8-2.5kg、钾（K）6.2-7.5kg，其比例为1∶0.4∶1.2。在施肥时，必须合理配方施肥，基肥以有机肥为主，配以锌肥。追肥时我们要以速效氮为主，喷施以中微量元素铁、钙等肥为主，提高吸收利用率。每茬都在重复前茬的操作，这对于提高下茬产量均有重要作用。

⑦采用叶面喷施方法补充中微量元素。第一，可在施蒙頭肥时加入氨基酸肥750kg/hm2。第二，叶面喷施为主。锌肥以根部为主，每公顷用量15-22.5kg，铁肥用硫酸亚铁（FeSO4），0.2%-0.4%浓度单独使用，硒元素叶面喷施可选用市面配制好的富硒叶面肥。

四、病虫害综合防治技术

贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。通过协调应用健身栽培、生物防治、理化诱控和科学用药等植物保护措施，实现韭菜主要病虫害的有效控制。韭菜主要病害有灰霉病、疫病等；主要虫害有韭菜迟眼蕈蚊（韭蛆）、蓟马、蚜虫、葱须鳞蛾等。

1、“日晒高温覆膜法”防治

4月底-9月中旬，选择太阳光线强烈的天气（光强度超过55000lux），采用“日晒高温覆膜法”防治韭蛆。早8点左右，用厚度0.10—0.12mm的浅蓝色无滴膜覆盖（覆膜前1-2d割除韭菜），覆膜后四周用土壤压盖严实，膜四周尽量超出田块边缘50cm左右。待膜内土壤5cm深处温度达到40℃，且持续超过3小时，立即揭开薄膜降温以避免伤害根系。揭膜后待土壤温度降低后及时灌溉，促进缓苗。

2、生物防治

施用微生物制剂。①防治病害，扣棚前宜用木霉菌或芽孢杆菌等制剂随水冲施；扣棚后，待韭菜长到5cm左右时，喷施枯草芽孢杆菌或木霉菌防治灰霉病、疫病。②防治虫害，在韭蛆低龄幼虫期，选择阴雨天气或早晚阳光较弱时，将微生物菌剂与细土混匀后撒施在韭菜基部，可选用2亿孢子/g金龟子绿僵菌CQMa421颗粒剂或200亿孢子/g球孢白僵菌可分散油悬浮剂。施用昆虫病原线虫。在春秋季节，当地温15℃-25℃时，选择阴雨天气或早晚阳光较弱时施用昆虫病原线虫制剂，随水冲施，每亩使用量1亿条左右。

3、理化诱控

诱虫板诱杀。悬挂黄色诱虫板诱杀有翅蚜，悬挂蓝色诱虫板诱杀蓟马，悬挂黑色诱虫板诱杀韭蛆成虫。每亩悬挂15-40张（20×30cm）。诱杀韭蛆成虫时，诱虫板底端离地面10cm左右，诱杀其他害虫时，诱虫板底端离地面40cm左右。灯光诱杀。田间安装杀虫灯，成虫发生期开灯诱杀葱须鳞蛾等鳞翅目害虫。

4、科学用药

施基肥时，建议使用120-150kg/hm2的中草药苦参，可以将其加工成粉剂，然后与蒙头肥混合使用，以防治地下害虫。重点防治韭蛆，同时兼防真细菌病害。在每次冲施时，应加入菌剂以杜绝病害的发生。在生产过程中，应严格控制温湿度，选择抗病品种，例如黑铁坨等。当病害严重时，可以使用氟低酸和氟苯尼考来防治细菌性病害，使用阿维菌素和苦参碱来防治虫害。通过物理防治和生物防治的方法，可以减少农药残留，提高产品的安全性。

5、病害防治

发病初期及时熏烟或喷雾防治，宜采用不同作用机制的杀菌剂轮换使用，施药次数和安全间隔期应符合所用药剂的要求。防治灰霉病，除了采用木霉菌、枯草芽孢杆菌等微生物菌剂以外，还可以使用腐霉利、嘧霉胺等化学药剂进行防治。

6、虫害防治

①韭蛆：采用药剂喷淋韭菜，或“二次施药法”施药（先浇一遍水、再冲施药液），可选用球孢白僵菌、金龟子绿僵菌、苦参碱、印楝素、灭蝇胺、噻虫胺、氟铃脲、噻虫嗪、氟啶脲、虱螨脲、吡虫啉等药剂；②蚜虫：可选用苦参碱、氯氰菊酯等药剂；③蓟马：可选用噻虫嗪等药剂；④葱须鳞蛾：可选用甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氯氰菊酯等药剂。

总之，日光温室韭菜栽培需要综合考虑多个因素，包括品种选择、土壤条件、温湿度控制、水肥管理等等。只有科学合理的栽培管理，才能获得优质高产的韭菜。