菜心种植方法

李利智

[中图分类号] S634.5 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2015）06-0181-01

菜心为十字花科云薹属白菜亚种的一个变种，一年生草本植物，是我国著名的特产蔬菜。菜薹以花薹供食，色泽碧绿，清新可中，营养丰富。菜薹对温度和光照要求不严格，种子发芽和幼苗生长适温25—30℃，叶片生长和菜薹形成适温为15—20℃，水分要求充足，不耐旱，应保持土壤湿润又不积水。对土壤适应性强，喜有机质丰富，保水保肥能力强的壤土或沙壤土。

1 选择品种

菜心的品种主要有四九菜薹、特青60、黄叶中心、宝青60天等。

2 栽培季节与方式

北方地区春、夏、秋三季以露地栽培为主，冬春季则利用日光温室，塑料大棚与黄瓜、番茄等主栽蔬菜套种最好。露地春播选用中、晚熟品种，于3—4月阳畦播种育苗，苗期20—30天，5—6月采收。露地夏播选用早熟品种，6—7月播种，苗期18—25天，7—8月采收。露地秋播选用中熟品种，8月播种，苗期20—25天，7—8月采收。日光温室采用中、晚熟品种，于10月下旬至翌年3月播种，苗期20—30天，12月至翌年4月采收。

3 栽培技术

3.1 播种育苗。以育苗移栽为宜，也可直播。每亩用种量为60—100g，播前用温水浸种4小时，然后用纱布包好，在25—30℃下催芽，种子破皮露芽时，选晴天播种。每平方米苗床施入腐熟的有机肥3000kg，撒播。春季育苗不可在阴天或寒流到来之前播种，否则易造成冷芽，使幼苗提早通过春化阶段而先期抽薹。幼苗的真叶展开后，间苗2—3次，苗距5cm。春季要适当少浇，夏季小水勤浇。夏秋季高温多雨，育苗时要覆盖塑料棚或遮阳网，下雨时要及时排水，一旦积水，极易造成死苗。当幼苗长出4—5片真叶要及时定植。苗龄18—25天，即使晚熟品种也不宜超过30天。如果直播，亩用种量200—300g，做1.5m宽平畦，条播或撒播，条播的行距为 15—20cm。从幼苗真叶展开开始连续间苗2—3次，苗距10cm。施肥要少量多次，从第一真叶展开时，亩施尿素5kg，保持土壤湿润。

3.2 定植。定植密度的确定与栽培季节和品种特性等有关，早熟品种宜密，中、晚熟品种宜稀，春夏宜密，秋季宜稀，只收获主薹宜密，主侧兼收宜稀。一般早熟品种密度13—16cm，晚熟品种18—22cm。定植前亩施优质腐熟有机肥2000kg。采用平畦或垄的形式栽培。

3.3 田间管理。菜心生育期短，生长最大，栽培密度大，因此，要保证充足的肥水供应。定植3—4天后植株发出新根时，每亩追施硫酸铵5kg，茎叶旺盛生长期和植株现蕾前，追肥1—2次，亩施二元复合肥15kg，抽薹期花薹发育正常，可不再追肥，抽薹缓慢或菜薹细弱要追肥。如植株生长旺盛，叶片肥大，但迟迟不抽薹，表面植株营养生长过盛，要控水，不施肥，不施肥，等到抽薹后再恢复水肥，主薹采收后，如准备收获侧薹，要给以充足的水肥供应，亩施尿素或硫酸铵10kg，促进侧薹发育。

在日光温室中栽培时，定植至缓苗阶段，温度要高些，白天以 25℃为宜，夜间保持15—20℃，花薹形成期白天15—20℃，夜间以 10℃为宜，以达到高产优质的目的。过高，叶片细长，花薹细弱，味淡，品质差，温度过低，生长缓慢。对质量影响不大，但产量低。湿度以60—70%为宜，湿度过高，易发生病害。

3.4 病虫害防治。病害主要有霜霉病、软腐病、病毒病。霜霉病的防治可用72.2%普力克水剂600倍液，或75%百菌清700倍液喷雾。软腐病可用150单位农用链霉素4000倍液，或800倍液呋喃西林喷雾，每7天1次，连喷2—3次：病毒病苗期防治蚜虫，初期可喷20%病毒A可湿性粉剂500倍液，每10天1次，连喷2—3次。虫害主要有菜青虫、黄条跳甲、蚜虫等。菜青虫用Bt-781乳剂 400倍液，或苏云金杆菌500倍液喷雾。黄条跳甲用25%敌百虫粉剂每亩1.5—2kg喷粉，或65%马拉硫磷乳油800倍液。蚜虫用 40%菊马乳油1500倍液，或50%灭蚜松乳油1000倍液，每6天1次，连喷2—3天。

4 采收

菜心的产品包括主薹和侧薹，采收主薹或主薹兼采因品种、气候等条件而定。当主薹长到同最高叶片先端等高，花蕾初开，即俗名“齐口花”时，为适宜采收期。未齐“齐门花”时采收则太嫩，产量，超过“齐口花”采收虽然产量高，但品质差 采收期如果气温低，可延迟2—3天采收，如温度高要及时采收：兼收侧薹者，要在基部留 2—3片叶割取主薹，留叶过多，侧薹多而纤细，只收获主薹者，采收节位可略低1—2节。“三层楼”为好，树高2—2.5m，树冠直径 1.5—2m，从主干上直接分生出的主枝较多，主治在中央干上呈有间隔的三层分布，这样能有效地利用空间，通风透光，产量高、质量好。

5 综合防病治虫

黑龙江省沙棘主要病害是干缩病，常见的害虫有苹小卷叶蛾、沙棘蚜虫和蛀干害虫柳蝙蛾等。沙棘干缩病是沙棘的一种严重的毁灭性病害，在栽植时应选择抗病品种，同时加强田间管理，定期松土，增强土壤通透性，增强植株的抗病能力，防止沙棘的根和地上部分受到严重的机械损伤，杜绝病源菌的入侵途径。化学防治是在4月下旬开始，开穴浇灌40%多菌灵胶悬剂500倍液或甲基托布津800倍液，每月1次，连续3—5次。

在春迟、苹小卷叶蛾害虫发生期用25%灭杀毙2500倍液或 20%速灭杀丁3000倍液喷洒；防治沙棘蚜虫可用40%氧化乐果乳油1000倍液喷洒。柳蝙蛾是蛀干害虫，是危害沙棘的主要害虫，防治时：（1）在低龄幼虫钻蛀树干前，用25%灭杀毙2500倍液或20%速灭杀丁2000倍液进行地面或树干基部喷药，每隔7天喷1次； （2）用上述药剂浸蘸棉球塞人虫道或燕虫道直接注下1—2ml药剂触杀幼虫；（3）用稀释的酒精或清水灌注虫道迫使幼虫爬出捕杀，在幼虫或蛹期，用细铁丝沿虫道插下直接触杀；（4）加强园地的田间管理，及时翻树盘，铲除杂草，增强树势，提高树种的抗虫和耐虫性，破坏越冬卵的生存环境。