榨菜轻简化栽培技术简述

王文明

（彭水苗族土家族自治县农业技术推广中心 重庆 409600）

榨菜生长周期短，经济效益可观，是栽培面积最大的蔬菜之一，适宜冬季轮作。随着农村人口进城务工最多，农村劳动力明显减少，劳动成本快速增长，目前榨菜的市场价格比较稳定，从而造成菜农种植榨菜的收益减少，传统的榨菜栽培方式需要大量的劳动力，与目前农村劳动不足形成明显的矛盾，如何降低劳动成本，提高生产效率，探索榨菜轻简化栽培就显得非常有意义。

1 品种选择

目前榨菜品种非常多，选择适合当地栽培的品种很重要，以加工为目的可以选择永安小叶、青腰子等品种；以鲜食为目的可以选择涪杂2号、涪丰14等品种。

2 播种方法

采用机械直播，榨菜播种机型号可以选用2BS-J10、SW-10，每亩播种量控制在150克左右。播种前每亩施入腐熟农家肥5000千克，磷肥30千克，钾肥15千克，播种时间以九月中旬为宜。

3 定苗

榨菜生育期短，在苗期生长比较缓，前期以促为主，苗出齐后要及时疏苗、间苗，待幼苗长到5片真叶时定苗，每亩定植6000株左右[1]。

4 水肥管理

定苗后施肥采用水肥一体化模式进行水肥管理，采用先进的滴灌技术进行水和肥的混合一体化操作，一次作业可以同时完成补水补肥，从而节约劳动成本[2]。

5 病虫害防治

5.1 喷药方式选择

采用机械化喷药，可以选用高地隙自走式喷雾机，该喷药方式使用灵活、操作简单，适用于蔬菜等作物的病虫害防治。

5.2 榨菜主要病虫害

榨菜幼苗易感病毒病（缩叶病），靠蚜虫为传播媒介；虫害主要有蚜虫、跳甲、小菜蛾。

防治病虫害以预防为主，重点是防治蚜虫，可以在苗期喷施2000倍乐果或使用10%一遍净进行喷雾。

6 适时收获

榨菜收获过早容易减产，收获偏晚易影响加工品质，以榨菜芯尖现花蕾10厘米为最佳收获时期[3]。收获方式采用榨菜收割机收割，新一代的榨菜收割机可以高效分离榨菜根、茎、叶，且适用于大小不同的榨菜收割。

7 效益分析

机械化播种每亩的成本是60元，而人工播种的劳动成本是每亩360元[4]；根据水肥一体化应用在马铃薯上的试验结果，水肥一体化可以节约用水60%，节约肥料30%[5]；传统人工收割效率比较低，6个人一天只能收割0.067公顷面积的榨菜，而单人操作收割机1天可以收割2公顷面积的榨菜[6]。相比而言，榨菜进行机械化生产，不仅节约人工，降低劳动成本，而且生产效率明显提高，符合榨菜轻简化生产标准。

参考文献

[1] 王金池.北方榨菜栽培技术[J].农牧产品开发.1995，（7）：14.

[2] 艾会暖.马铃薯轻简化栽培技术[J].中国农业信息，2017（3）:77-78.

[3] 周火强，陈艳辉，弭宝彬.洞庭湖区榨菜高产栽培技术[J].2014，12（3）：37-38.

[4] 罗余龙.余姚市榨菜机械化种植现状与发展对策[J].现代农机，2014（2）：50-51.

[5] 赵跃．马铃薯机械化种植技术研究．新农民，2012，（9）：249-250.

[6] 浙江省榨菜机械化收割现场会在余姚举行[J].现代农机，2016，（3）：42.