母源锌与后代饲粮锌处理对肉鸡生长性能的影响

夏 磊，张 玲

(1.舟山市农产品质量安全管理中心，浙江 舟山 316021；2.浙江大学动物科学学院)

跨代营养调控是指通过母体的某种方式对后代组织器官发育、代谢机制和生产繁殖等方面产生影响的一种生理现象[1]。对于家禽而言，种蛋是跨代营养调控的重要作用途径。锌在生物体微量元素中占第二位，由于其具有广泛的生理生化功能而被称为“生命元素”。研究表明，甘氨酸锌(Zn-Gly)对母猪繁殖性能和断奶仔猪生长性能[2]、蛋雏鸡生长性能[3]及小鼠免疫应答[4]均有影响，但在母源效应及后代肉鸡生长性能方面的研究报道较少。本试验以无机硫酸锌(ZnSO4)和有机Zn-Gly作为锌源，在种蛋常规孵化后开展后代肉鸡的比较饲养试验，后代饲粮又分为锌添加与不添加处理，探讨母源Zn-Gly和ZnSO4以及后代锌添加与否对肉鸡生长性能的影响。

1 材料和方法

1.1试验材料 试验对象为岭南黄鸡，取39周龄母种鸡及其后代肉鸡进行试验。添加原料为ZnSO4(含锌33%)，Zn-Gly(含锌26%)，由浙江维丰生物科技有限公司提供。

1.2试验饲粮 种母鸡饲喂粉料，后代肉鸡饲喂颗粒料。种母鸡和后代肉鸡日粮参考我国鸡饲养标准配制(NY/T 33-2004)，饲粮组成及其营养水平分别见表1和表2。

表1 种母鸡饲粮组成及营养水平(风干基础)，%

注：预混料为每千克饲粮分别提供:Fe 80 mg，Cu 8 mg， Mn 100 mg，I 1.0 mg，Se 0.3 mg，VA 10800 IU，VD32160 IU，VE 27 IU，VK31.4 mg，VB11.8 mg，VB28 mg，VB64.1 mg，VB128 mg，烟酸25 mg，叶酸 0.55 mg，泛酸钙10 mg，生物素0.15 mg。除代谢能为计算值外，其余均为实测值。

1.3试验设计与饲养管理 本试验采用2种母源锌和2种后代饲粮锌水平双因素随机试验设计，200羽39周龄母种鸡随机分为2组，每组5个重复，每个重复20羽鸡。饲粮中锌源分别为80 mg Zn/kg(ZnSO4)和80 mg Zn/kg(Zn-Gly)。种母鸡饲养于3层重叠式笼中，每笼饲养2羽。预试期4周，正试期8周。试验期间，人工授精每周1次，各组均使用同种精液。在最后1周收集种蛋，按组、重复分别存放和孵化。

表2 后代肉鸡饲粮组成及营养水平(风干基础)，%

注：预混料为每千克饲粮分别提供: Fe 80 mg，Cu 8 mg， Mn 80 mg，I 0.35 mg，Se 0.15 mg，VA 5000 IU，VD31000 IU，VE 10 IU，VK30.5 mg，VB12 mg，VB23 mg，VB63 mg，VB120.01 mg，烟酸25 mg，叶酸0.55 mg，泛酸钙10 mg，生物素0.15 mg。除代谢能为计算值外，其余均为实测值。

种蛋孵化结束后，每组选取后代健康雏鸡各400羽，共800羽，将同一母源锌的后代随机分为两组，共四组，每组5个重复，每重复40羽鸡，具体设计见表3。所有后代肉鸡饲养分1～21日龄、22～42日龄和43～60日龄共3阶段。常规饲养管理。

在整个试验期间，种母鸡与后代肉鸡自由采食与饮水，常规管理，正常免疫。

1.4样品采集 后代肉鸡21日龄和60日龄当天，每组每个重复随机选取公鸡3羽，共60羽，给水不给料，禁食12 h后屠宰取样。

1.5指标测定及方法 后代肉鸡饲养期间，准确记录各重复的给料重量、余料重量、死淘鸡只数以及死淘鸡的重量。分别于21日龄和60日龄时全群称重，统计各个重复的日增重、采食量、料重比和死淘率。

1.6数据处理 所有数据均采用SPSS 19.0统计软件进行分析，并以“平均数±标准差”形式表示。采用GLM模型检验母源锌和后代锌添加水平的主效应及交互效应。采用Duncan法对差异显著数据进行多重比较(P<0.05)。

2 结果与分析

2.1锌添加对1-21日龄后代肉鸡生产性能的影响 由表4可知，后代饲粮加锌比不加锌处理显著提高了后代肉鸡21日龄体重和1～21日龄日增重(P<0.05)；母源锌处理对后代肉鸡21日龄体重、1～21日龄日增重、采食量、料重比和死亡率均无显著影响(P>0.05)；母源锌与后代饲粮锌处理对1～21日龄肉鸡生长性能不存在交叉互作用(P>0.05)。

表3 后代肉鸡试验设计

表4 母源锌与后代饲粮锌处理对后代肉鸡1～21日龄生长性能的影响

注：同列数据肩标不同的小写字母表示差异显著，肩标小写字母相同或者无肩标字母表示差异不显著。下表同。

2.2锌添加对22～60日龄后代肉鸡生产性能的影响 由表5可知，母源Zn-Gly对比ZnSO4处理、后代饲粮加锌对比不加锌处理皆显著提高了后代肉鸡60日龄体重和22～60日龄日增重(P<0.05)，并显著降低了死亡率(P<0.05)；母源锌与后代饲粮锌处理对后代肉鸡22～60日龄死亡率存在交互作用(P<0.05)；互比，母源Zn-Gly后代锌添加组肉鸡22～60日龄期间具有最低的死亡率。

表5 母源锌与后代饲粮锌处理对后代肉鸡22～60日龄生长性能的影响

3 讨论

鸡胚发育所需营养来源于种蛋，肉种鸡的营养状况可以影响种蛋内营养物质沉积，进而影响鸡胚和后代肉鸡的生长发育。肉种鸡锌缺乏可导致后代雏鸡骨骼畸形，致使弱雏数量增加，死亡率升高[5-7]。亢守亭等[3]研究发现，饲粮中添加锌能提高蛋雏鸡的平均日增重和平均日采食量，改善料重比，其中Zn-Gly的效果优于ZnSO4。Feng等[8]报道，饲粮中添加Zn-Gly能够促进肉仔鸡生长，提高肉仔鸡的免疫机能。张继杰等[9]试验证明，与添加120 mg Zn/kg(ZnSO4)相比，饲粮中添加90 mg Zn/kg(Zn-Gly)对改善肉鸡生长性能的效果更明显。本试验结果显示，母源Zn-Gly对比ZnSO4处理显著提高了肉鸡饲养后期和全期平均日增重并降低了死亡率，后代饲粮加锌对比不加锌处理显著提高了肉鸡平均日增重并降低了饲养后期和全期死亡率，这与以上研究结果基本相似。

母种鸡体内微量元素必须得到足量供给，任何矿物质和维生素缺乏均会导致胚胎发育受损[10]，母鸡饲粮中锌缺乏会导致孵化率降低及胚胎死亡率升高[11]。本试验条件下，母源Zn-Gly对比ZnSO4处理以及后代饲粮加锌对比不加锌处理对降低肉鸡死亡率存在交互作用，分析可能的原因是Zn-Gly比ZnSO4在机体中具有更好的生物学效价，与后代饲粮加锌处理协同作用，增加了胚胎及后代肉鸡体内的锌含量，进而改善了后代肉鸡的生长性能[12]。

4 结论

本试验结果表明，母源Zn-Gly与后代饲粮加锌处理对肉鸡具有促生长、降低死淘率的功效，后代肉鸡饲粮中锌添加成为必需。