长兴县湖羊全产业链发展的调研与思考

蒋晓莉，陈沈宽

(浙江省长兴县畜牧兽医局，浙江 长兴 313100)

近期，通过实地走访，对长兴县湖羊产业进行了专题调研，对全县湖羊产业发展情况有了更加全面的认识，并对今后如何振兴湖羊产业链发展进行了一些思考和探究。

1 湖羊产业发展现状

1.1基本情况 近年来长兴县通过畜牧业转型升级、羊场标准化提升、种质资源保护等政策扶持湖羊产业发展，按照“一个产业做成一条完整产业链”的思路，培育生态美丽羊场、农牧结合服务组织和农牧结合示范园区，引进湖羊屠宰企业，不断延伸湖羊产业链。自2011年至2015年连续4年全县湖羊饲养量以超10%的速度逐年递增，2016年和2017年，因受价格影响增长率减缓，2018年增长率再次超过10%。2011年至2018年湖羊饲养情况见图1。2019年末湖羊饲养量可达20万只，同比2011年将增加127.53%。目前湖羊养殖区域主要分布在吕山乡、林城镇、和平镇、泗安镇等乡镇，有千头以上羊场14家，国家级标准化示范羊场4家，省级美丽生态牧场13家。

图1 2011年至2018年湖羊饲养情况

1.2发展特色亮点 长兴县湖羊产业通过近几年的发展，初步形成了集湖羊保种、肉羊养殖、屠宰加工和旅游餐饮为一体，一、二、三产相对融合的全产业链发展模式。一是养殖规模不断扩大，标准化程度不断提升。2011年末，全县湖羊饲养量8.79万只，千只以上羊场和标准化示范羊场均为空白，湖羊养殖以农户散养为主。2018年末，全县湖羊饲养量达18.97万只，养殖规模翻一番，10家规模羊场在浙江省率先推广应用TMR自动喂料系统。二是育种效果日趋明显。2012年前全县没有规范的种羊场，大量优质湖羊种羊以肉羊价格流出。2012年起，县委县政府将种羊培育纳入了湖羊产业扶持补助范围，持续对种质资源保护给予政策扶持。目前，全县已建成湖羊原种场1家，一级场2家，二级场2家，长兴湖羊良种成功远销新疆阿克苏、福建龙岩、河南郑州、安徽安庆等地。2018年10月由全国畜牧技术总站提供的超低温冷冻保存20年和30年的湖羊精液在县原种场配种试验成功；2019年8月长兴永盛牧业顺利通过现场评审，入选国家级肉羊核心育种场名单。三是长兴湖羊知名度不断提高。自2012年以来，连续举办了8届“长兴湖羊美食文化节”，期间，集餐饮、文化、休闲为一体的吕山“湖羊美食文化街”正式开业；自2017年以来，连续举办了4届湖羊音乐美食啤酒节，打破了夏季不吃羊肉的习俗。主产区吕山乡先后被授予“浙江省湖羊之乡”、“中国湖羊美食名乡”等多项荣誉称号，“吕山湖羊”并荣获全国“十大魅力农产品”称号，湖羊重点乡镇吕山乡先后成功创建首批“浙江省特色农业强镇”和“国家级湖羊产业强镇创建乡镇”，长兴湖羊在全国的知名度不断提高。

2 湖羊全产业链发展面临的难题

2.1湖羊种质资源保护任重道远 长兴是湖羊的发源地之一，湖羊养殖历史悠久，品质优良，个别羊场虽取得《种畜禽生产经营许可证》，但在后期种羊选育工作上未严格按照方案持续高质量落实，在生产记录(包括繁殖、生长发育、疾病防治、种羊育成、淘汰等记录)方面不够系统、完整，不能提供选育数据，导致部分种羊出现品种特征不明显的情况，甚至有的羊场引入一些商品羊充作种羊，严重影响区域湖羊种质水平及产业发展。

2.2畜牧业用地紧张制约发展 从动物防疫角度出发，目前全县就林城镇、泗安镇、和平镇、水口乡适合新增湖羊规模养殖场，且在土地指标紧张、环境保护压力大的形势下，新(扩)建规模羊场用地审批过程中，存在审批难、协调繁、推进慢的现象，制约全县湖羊养殖规模化水平提升和龙头企业培育。

2.3产业链点间缺乏融合 2016年全县引进唯一一家湖羊定点屠宰加工企业——浙江长兴紫丰食品有限公司，年屠宰能力10万只，但投产后屠宰量少，2018年紫丰湖羊屠宰量约0.92万只，未达年屠宰能力的十分之一，投入产出比低。其中来自本地养殖场的湖羊0.29万只，占全部屠宰量的31.5%，全产业链融合发展方面衔接还不够紧密。分析原因：一是流通到餐饮市场的湖羊大部分是自行屠宰销售或以较低加工费送到附近的小屠宰加工点进行屠宰销售；二是湖羊价格不占优势，本地湖羊价格比外地高，紫丰屠宰加工的湖羊以外地购进为主；三是紫丰当前业务以屠宰、加工为主，缺乏专门的销售团队，销路狭窄导致屠宰总量少。

2.4市场竞争力有待提升 目前湖羊屠宰后，主要以初加工产品为主，虽有精深加工车间，但由于销路限制，精深加工产品数量不多，以“法式羊排”为例，紫丰生产的“湖羊之源”品牌羊排，虽肉质鲜嫩多汁，但品牌知名度不高，目前湖羊加工产品主要在长兴、温岭、义乌三家专卖店进行销售，并借助淘宝“湖州两山农品汇”平台进行线上销售，但在消费淡季月销量寥寥无几，其它品牌同类羊排月销量最高可达840单。

3 发展建议

3.1加强种质资源保护和研发 一是规范种羊的管理，加强一级和二级种羊场的建设，认真贯彻落实《种畜禽管理条例》，督促企业建立健全种羊系谱档案，强化湖羊质量管理，进一步提高种羊质量和供种能力。二是加大与科研机构的合作，开展湖羊选种培育的培训和技术指导，大力推广湖羊人工授精技术,提高优质种公羊利用率。三是提高养殖户保种育种的积极性，湖羊文化节举办期间，开展“湖羊争霸大赛”，评比品种特征突出的湖羊，予以奖励，营造良好的纯正、优质湖羊生态养殖氛围，更好地打造长兴湖羊这一品牌，进而推动长兴湖羊产业可持续发展。四是保护与研发相结合，培育肉用型湖羊，利用其早熟、肉用性能好的特点，加快生长速度，增加上市体重，提高产肉量，提升综合经济效益。

3.2加强龙头企业扶持 通过做优做强龙头企业的方式，带动地方产业发展，在项目争取、财政支持、企业用地等方面为龙头企业做好规划指导和服务保障。同时鼓励支持龙头企业引进先进的养殖和管理设备，提高养殖的科技含量，有效降低养殖成本，促进养殖企业现代化、规模化、智能化、机械化、自动化管理。

3.3加强地方品牌创建 通过对本地湖羊养殖起源、发展过程、名人事迹的挖掘，增加湖羊品牌文化内涵，联合湖羊养殖协会，创建统一的地方性品牌，设定使用湖羊品牌的准入门槛，通过文化节庆活动、媒体专题报道等宣传手段，提升长兴湖羊品牌知名度和市场竞争力。根据现今品质优先的消费需求，引导企业将物联网技术运用于种质扩繁、肉羊育肥、屠宰加工、产品销售等环节，加强产业链溯源体系建设，保障生产安全和产品品质，提升湖羊产业品牌发展质量和效益。

3.4加强消费市场拓展 长兴县处于长江三角洲中心位置，距上海、杭州、南京、宁波、苏州、无锡等大中城市均在150 km左右，地理环境优越，交通方便，目前农家乐旅游日渐兴旺，可以结合农家乐推广湖羊美食，开发与羊相关的娱乐项目，开展领养、喂养、赛羊等娱乐活动。在发展线下专卖店的同时，要顺应信息化电商发展潮流，积极探索“互联网+”新型销售模式，在淘宝、天猫线上销售平台上开设湖羊品牌旗舰店，做精做深加工产品，开发特色熟制品，丰富产品包装，放入宣传册介绍湖羊产品功效、推荐菜谱、烹饪方法、历史趣闻等。