永德县优质水稻高产栽培技术

李发光

（永德县土壤肥料工作站，云南永德677600）

1 优质水稻概念及生产条件

1.1 优质水稻概念

优质水稻是水稻中的特殊类型，通常指能生产出外观色泽好，米饭清香柔润适口、营养丰富，市场前景广阔、价格高、各种化学元素含量符合国家标准的优质稻米的水稻品种，统称为优质水稻。如永德县历史上种植的老鼠牙、麻线谷、冬谷；近期引进种植的云恢290、滇陇201、滇屯502、82-2和现在种植的傣象贡米、版纳小软米、红优系列等。

1.2 优质水稻生产条件概述

永德县地处云南省西南部，临沧地区西北部，位于东经 99°05′-99°50′，北纬 23°45′-24°27′，全县总控制面积32.96万hm2，辖10个乡（镇）118个村民委员会（社区），有耕地 35800hm2，其中旱地 27333hm2、水田8467hm2。境内海拔540～3504m，地形地貌复杂，气候类型多样，立体气候明显，光热资源充足，雨量充沛，年降雨量1283mm，年平均气温17.4℃，年平均日照时数2196.1h。据第二次土壤普查结果表明，全县52个耕作土种中，水稻土29个，且土壤肥沃，有机质含量高，pH值多为5.5～7.5。据此，永德县稻田面积广阔，日照、雨量、气温、土壤等条件有利于水稻生长发育、安全抽穗和开花结实，具备优质水稻生产和栽培条件。

2 优质水稻栽培的生物学基础

2.1 栽培稻的分类

栽培稻根据植物学分类方法分为籼稻和粳稻，水稻和陆稻，粘稻和糯稻；按栽培季节分为早稻、中稻和晚稻；按育种途径分为三系杂交水稻品种、两系杂交水稻品种、航天选育水稻品种、常规选育水稻品种和传统水稻品种5大类型；按栽培目的分为特优稻米品种、香软型水稻品种、普通优质型水稻品种和高产型水稻品种4大类型。

2.2 水稻阶段性发育规律

水稻属禾本科，喜温、短日照，1年生草本植物。水稻一生要经历营养生长（种子萌发-幼穗分化）、营养生长和生殖生长同时并进（幼穗分化-抽穗杨花）、生殖生长（抽穗杨花-完熟）和幼苗期、分蘖期、拔节孕穗期、抽穗扬花期、灌浆成熟期3个阶段6个生育时期。营养生长期主要包括秧苗期和分蘖期。该期主要生育特点是根系生长，分蘖增加，叶片增多，建立一定的营养器官，为以后穗粒的生长发育提供可靠的物质保障。这一阶段主要是通过肥水管理搭好丰产的苗架，要求有较高的群体质量，应防止营养生长过旺造成病虫危害和贪青倒伏；营养生长与生殖生长并进阶段，是以茎秆生长、生殖器官形成和生长发育为主，是促进营养体与生殖器官协调生长，巩固有效分蘖，争取壮秆大穗的决定性阶段；生殖生长阶段包括拔节孕穗期、抽穗开花期和灌浆结实期，水稻生殖生长期的生育特点是长茎、长穗、开花、结实，籽粒形成和充实，管理目标以达到以气促根、以根保叶、以叶养粒、夺取高产之目的。

2.3 水稻对水分和养分的需求规律

水稻对水分和养分的需求并不是一成不变的，而是随着生育进程的推移不断发生变化。水稻对水分的需求量随着生育进程的推移逐渐增加，拔节孕穗期至灌浆结束达最大值，属水稻需水临界期，往后逐渐下降，直至成熟。水稻生长发育需要吸收多种营养元素，但以氮、磷、钾三要素为主。水稻不同生育时期，对三要素的吸收量各有差异。分蘖期对三要素的吸收量为氮＞钾＞磷；水稻幼穗分化至抽穗期，是水稻一生中吸收养分数量最多、最强时期，对三要素的吸收量占水稻全生育期养分吸收总量的1/2左右；水稻抽穗以后直至成熟，对三要素的吸收量为磷＞钾＞氮。掌握水稻各生育时期水分和营养需求特点[1]、变化规律，对制定相应管理措施，夺取水稻高产意义深重。

3 优质水稻高产栽培技术

3.1 田块选择

稻米品质性状虽然由品种的遗传基础决定，但同一品种在不同农业生态区和不同的栽培条件下，其品质仍然有很大的差异，因此，在优质稻的栽培上应选择光照充足、排灌方便、土壤有机质丰富、生态环境条件优越、附近无污染源的田块种植。

3.2 科学育秧，培育壮秧

“秧好一半谷”的农谚充分说明了科学育秧，培育壮秧在水稻生产中的作用和意义。培育壮秧的方式有多种多样，文章仅介绍增产效果明显，生产上广泛应用的湿润育秧和节水、抗旱的简化旱育秧。壮秧有其标准，则为叶片宽大挺健，叶色青绿无病虫，黄叶少；根系发达，白根多而短，无黑根、腐根现象；秧苗基部粗扁，有分蘖，生长整齐一致，不徒长。

3.2.1 湿润育秧

秧田的选择和整理。应选择背风、向阳、地下水位低、水利条件好、排灌方便的田块做秧田，秧田面积视大田面积而定，一般为1∶10。秧田选好后，铲除埂边杂草，及时进行翻耕，耙平耙细土块，做到田面平整一致，待泥浆沉淀后，按1.65m开墒等待播种。

施足秧田基肥、适时追肥。秧田是小秧吸收水分和养分的基地，秧田供肥质量直接影响着小秧的质量，因此，壮秧必须先壮田，即：在耕整秧田时，用农家肥15t/hm2全层施下，作秧田底肥。小秧长至2叶1心时，追施沼液2.25t/hm2作“断奶肥”，隔15d后再追施沼液3t/hm2。

种子处理。播种前晒种1～2d，增强种皮透性，提高发芽率，而后用1%～2%的生石灰水浸种24h，浸泡时石灰水液面必须高出种子表面3.3cm以上，并加盖，静置，切忌搅拌和搬动。

催芽播种。将用生石灰水浸泡过的种子捞出洗净后，放入45℃的温水中浸泡10min，然后捞出放入箩筐或麻袋内催芽。在催芽过程中，每天早晚各用温水淘洗1次，直至种子出芽为止。播种时，做到稀密一致，不起堆、不空塘，秧田播种量225～300kg/hm2，种子播好后再在墒面上盖一层腐熟的细畜肥，以种子不外露为限，以求出苗齐、全、匀、壮。

水浆管理。播种完毕后，除遇暴雨、冰雹等特殊天气外，2叶1心期前以沟内满水，墒面湿润即可，2叶1心期后水可过墒，保持薄水。

3.2.2 简化旱育秧

苗床选择与整理。苗床选择土壤肥沃、深厚、疏松、背风、向阳、排灌方便、易于耕整的田块，每公顷大田备足300m2秧床。苗床选好后，及时进行翻耕碎垡，开沟、开墒和平整墒面，墒宽1.5m，四周排灌沟、墒沟宽30cm，平整墒面做到“沟直、墒平、土细”；苗床土壤质量达到肥、深、松、轻、软、细、润、微酸8字标准。

施足底肥，培肥秧床。施腐熟农家肥5kg/m2、复合肥150～200g/m2，施肥后轻锄墒面，将肥料和床土充分混合，避免种肥接触烧苗。

种子处理。播种前晒种3～4h，再用清水浸泡12～24h，沥去水分后，用旱育保姆拌种，每包“旱育保姆”籼稻型（350g）1kg拌种，粳稻型（800g）拌种 2kg，搅拌均匀后马上播种。

播种。采用条行宽幅点播方式播种，用后一行的土盖前一行，播种量秧床50～60g/m2干谷，盖土厚度0.5～1cm。播种后马上淹水，待水淹没墒面，秧床全部湿透后断水，但不撤水，让秧床水自然落干。

盖膜。要求盖拱架膜，盖膜时，薄膜周围一定要用土压紧，以免被风刮起。待秧苗长到1叶1心时即可揭膜，遇到阴雨天，气温较低时，可适当延长盖膜时间，但不宜超过2叶1心期。揭膜前2～3d，将苗床两端膜揭开，进行通风炼苗。揭膜时间应选择在阴天或下午太阳落山后，切忌在中午太阳当顶时揭膜。揭膜后秧床马上淹水。

追肥。秧田期一般追肥2次，第1次在2叶1心期施断奶肥，秧床施尿素30～40g/m2，折合用量为300～450kg/hm2。第2次在移栽前5～7d施送嫁肥，用量为尿素75kg/hm2左右。施肥时间应选择在晴天，秧苗露水干后撒施，施肥时应先淹水，保持秧床墒面湿润，施肥应做到均匀一致，以免烧苗。

灌水。正常情况下10～15d灌1次水，整个秧田期灌水2～3次即可移栽。

防病。旱育秧常见病主要是苗枯病和立枯病，可采用敌克松喷雾或兑水泼浇防治，一般在揭膜后结合淹水，秧床用药 3～5g/m2，喷 2～3 次即可。

秧龄。秧苗4～5片叶时移栽，一般粳稻品种35～40d、籼稻品种45d左右即可移栽。

3.3 大田移栽及管理

3.3.1 增施腐熟有机农家肥

腐熟有机农家肥是一种养分齐全的肥料，具有改善土壤理化性状，提高土壤缓冲性能，减轻作物病害，改良土壤结构，增加土壤有效养分含量，提高土壤肥力的作用。长期施用腐熟农家肥能全面供应水稻生长所需养分，促进水稻健壮生长。同时，增施有机肥料，可提高土壤有机质含量，改良砂性土壤，促进土壤对有毒物质的吸附。当秧苗接近移栽时，立即翻犁沤田，做到3犁3耙，田平泥化，同时，用优质农家肥7.5～15 t/hm2作基肥，整田时全田施下。

3.3.2 合理密植，适时移栽

采用规格化条栽方式适时移栽，高秆品种栽插密度30万丛/hm2，矮秆品种栽插密度37.5万丛/hm2，每丛栽插3苗，保障基本苗在90万苗/hm2以上。

3.3.3 加强田间管理

优质水稻移栽后，其管理主要包括水浆管理、追肥管理和病虫草鼠害防治。大田水浆管理坚持浅水栽秧，寸水返青，露泥分蘖，够苗适度晒田，抽穗扬花勤浅灌，灌浆成熟干湿交替原则；追肥管理坚持以有机肥为主，氮、磷、钾平衡施用原则；病虫草鼠害防治坚持生态优先，维护平衡，预防为主，绿色防控原则。田间管理根据优质水稻不同生育时期采取相应的管理措施。

返青期管理。秧苗移栽后，由于根系受伤，吸收水肥能力降低，地上部停止生长，叶色变黄，直到新根发生后才开始继续生长。管理重点：一是查苗补苗。插秧后往往有缺穴现象，须及时检查补苗，以保证应有的密度和基本苗数；二是看苗灌水。灌水深浅视栽插时秧苗大小而论，大苗栽插的可灌深水保苗，2～3d后，落浅水层，保持寸水，小苗移栽的移栽后以寸水灌溉；三是追施返青肥。当新根长出6.6～9.9cm，追施返青肥，以促进新叶生长和早生分蘖，追施沼液3750kg/hm2。

分蘖期管理。一是早施分蘖肥。在分蘖始期，追施氮肥，以满足水稻长叶、长分蘖的需要，追肥原则上仍以有机肥为主，追施商品有机肥或沼液3750kg/hm2，无此条件的地方可追纯氮75～120kg/hm2。施肥不宜过多过晚，否则易引起徒长倒伏或贪青；二是浅水勤灌、适当晒田。水稻在分蘖期间，特别是有效分蘖期间，一般灌水3.3cm左右，能提高地温水温，促进土壤养分分解，分蘖节处的光照和氧气充足，能促分蘖的发生和生长，灌溉时要活水灌溉，防止水质变劣，危害稻苗，当分蘖苗数达预定目标时，灌深水抑制无效分蘖发生，生长过旺时，可给合排水晒田，控制生长，减少无效蘖，对防止倒伏作用明显。

孕穗期管理。水稻孕穗期的生长特点是营养生长与生殖生长同时并进，该期除茎秆急剧增长外，幼穗迅速分化形成，分蘖向两极转化，有效蘖继续生长发育，无效蘖逐渐枯死，管理应防止过早封行，保证幼穗分化良好。一是巧施拔节孕穗肥。水稻拔节孕穗期，巧施拔节孕穗肥，对巩固有效分蘖，提高每穗粒数有显著效果，但不宜施肥过多，否则造成贪青。一般施用尿素37.5～75kg/hm2。抽穗前若水稻生长不良，叶片发黄，呈现早衰状态，可酌施1次粒肥，施尿素15～30 kg/hm2；二是灌好“养胎”水。水稻幼穗分化期是水稻一生中生长很快和需水最多时期，是耐旱、耐寒力最弱时期。此期缺水，不但影响幼穗分化、花粉粒正常发育，而且影响养分向穗部运输，造成穗子短、粒数少、空壳多，必须注意水分的管理。此时正值盛夏，日照强，温度高，适当加深水层，可以控制水温。一般保持水层深6.6～9.9cm。

抽穗杨花-成熟期管理。管理原则是养根、保叶，防止叶片早衰，促使粒大而饱满，提高结实率。在抽穗扬花期间，田间仍需保持一定水层，调节水温，提高空气湿度，以利开花授粉；灌浆结束后，采取干干湿湿，以湿为主的灌溉方式，进入蜡熟期，以干为主，保持田中土壤湿润，以达到以气养根、以根养叶的目的。

及时防治病虫害。据多年来的观察结果，永德县优质水稻主要受稻瘟病、恶苗病、褐斑病、白叶枯病、细菌性条斑病、纹枯病、稻曲病、南方黑条矮缩病和稻叶蝉、稻飞虱、水稻螟虫等的危害。防治时，坚持生态优先，维护平衡，预防为主，绿色防控原则，在水稻生长发育期间，随时深入田间进行调查，了解田间病虫发生实况，根据田间病虫发生动态，制定相应的防治措施。一是安装太阳能杀虫灯，诱杀害虫，安装密度以2～2.7hm2装1盏为宜；二是建立稻鱼、稻鸭共生体系，除草、除虫，改善田间生态环境，降低虫口密度，减轻病虫危害。秧苗移栽返青后，放养仔鸭75～150只/hm2或大规格鱼苗7500尾/hm2。

3.4 适时收获

水稻收获一般在蜡熟后期至完熟初期。当谷粒、茎、叶、穗变黄，及时收割，确保丰产丰收。