西门塔尔牛生产特性与高效养殖技术

张浩

摘要：西门塔尔牛为乳肉兼用的品种，是世界第二大牛品种，在市场发展的过程中，十分受市场的青睐，已经成为了当下热门的养殖品种之一。在牛养殖业发展过程中，需要根据西门塔尔牛的实际生产条件来进行养殖工作的优化，进一步保障西门塔尔牛的养殖质量。

关键词：西门塔尔牛；养殖；产品；畜牧业

中图分类号：S823 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2022.21.007

Abstract：The Simmental cattle is the second largest breed of cattle in the world．It has become one of the most popular breed in the market．During the development of the cattle farming industry，it is necessary to optimize the Simmental cattle farming work according to the actual living conditions of the Simmental cattle to further safeguard the quality of the cattle farming industry．

Keywords：simmental cattle，farming，products，animal husbandry

0  引言

我國的畜牧业发展较为快速，在牛羊品种培育过程中，西门塔尔牛成为肉牛产业的主导品种，西门塔尔牛具有产奶量高、生产能力强、适应性强等优势，受到了市场的广泛欢迎。在西门塔尔牛的生产过程中，需要根据牛品种对环境的适应构建相应的养殖环境，才能使牛的品质得到保障。对目前生产养殖现状进行分析，发现西门塔尔牛在生产的过程中存在有一定的缺陷，如体型大、营养需求量大、饲养要求高等各类问题。我国目前肉牛养殖属于家庭分散性养殖为主，想要均衡西门塔尔牛的营养是无法达到相应标准的，在后续的改良工作开展过程中，由于改良的代数增加，导致繁殖率呈下降的趋势，严重影响了牛本身的品质。在当下的发展过程中，应当加强西门塔尔牛的养殖质量，保障产品本身的质量，才能更好地发挥出相应的价值。

1  西门塔尔牛生产特性

在西门塔尔牛的养殖生产过程中，需要采取专业化的养殖方式，保障牛的品质。在生产的过程中，牛的产奶量相对较高，不仅可以满足犊牛的生长需求，同时还能供家庭食用或者制作相关的奶制品出售。在生产过程中，也因为体积过大，饲草料消耗增大，生产改良代数越高，饲养条件也变得越来越高，导致了养殖工作的压力变大。

1.1  生产优势

1.1.1  收入高

在西门塔尔牛的生产过程中，针对市场的受欢迎程度，牛的出售收入相对较高，使市场价的收入增加。西门塔尔牛不仅在活牛销售方面的价格能够得到一定的保障，同时在生产时还能够产奶，满足犊牛的生长需求、供家庭使用等，这属于西门塔尔牛产生了额外的价值，成为了市场受欢迎的品种之一[1]。在西门塔尔牛的生产过程中，其环境的适应能力相对较高，饲养的类型属于良好的个体，大多数的育肥场都愿意接受西门塔尔牛品种的收购，并且销售价格在1.5万～2万元。在不同地区，对于畜牧业发展的支持，地方政府也会给予一定的资金补贴来促进畜牧业的发展，这也成为了西门塔尔牛在市场上受欢迎的原因之一，不少地区都开始进行西门塔尔牛的养殖，充分体现出了品种的养殖优势。

1.1.2  屠宰性能高

在西门塔尔牛的生产过程中，并且屠宰性能较高，成为了许多屠宰场收购良好品种的重要因素，我国屠宰场的购牛标准基本是按照胴体屠宰率计算，以54%作为基准，确定具体的价格。西门塔尔牛的体型较大，在屠宰场的购牛标准中，能够占据较大的份额，并且购买的价格相对较高，其副产品的售价也在逐渐提升，不少屠宰企业能够从中获取到更多的利润，进而使西门塔尔牛在屠宰市场的市价增加。西门塔尔牛在养殖的过程中，不需要耗费过多的精力，并且养殖方式较为简单，屠宰场在购牛的过程中，以体积计算出具体的价格，投入到市场产品的生产过程中，更是能够从中赚取到丰厚的利润，所以，在屠宰企业的发展过程中，西门塔尔牛这一品种成为了屠宰企业所关注的品种之一，能够从中获取到更多的利润，促进企业的发展[2]。

1.2  生产缺陷

1.2.1  营养需求量大

在西门塔尔牛的生产过程中，虽然市场的反馈较好，但是在生产过程中也存在有一定的缺陷，导致生产养殖出现相应的问题。如在日常的养殖生产工作中，西门塔尔牛所需的营养相对较大，生产成本增加。由于我国肉牛养殖是以家庭养殖为主，使生产负担加大，无法承担住如此庞大的需求。另外，想要保障西门塔尔牛的良好品质，就需要投入更多的养殖精力，单从营养摄入方面，需要确保多元化，家庭养殖无法达到均衡西门塔尔牛营养的效果，这也使西门塔尔牛在养殖的过程中，存在有较大的困难[3]。在后续养殖工作的开展中，为了进一步改良牛的品种，随着改良代数的增加，导致了繁殖率逐渐下降，严重影响到了西门塔尔牛的销售市价。生产缺陷问题不仅影响到了生产的过程，还影响到了生产的结果，流动资金需求量较大，压制时间过长，就会导致生产的风险提升，成为了当下养殖工作发展中的核心问题。

1.2.2  不适合放养

在西门塔尔牛的养殖生产过程中，由于不适合草原放牧饲养，导致饲养人员需要时时关注西门塔尔牛的生长情况，这使饲养人员的工作量及工作压力增强。在当下的发展过程中，针对于西门塔尔牛的养殖生产，提出了更多的品种改良建议，通过杂交生产、饲养管理等多方面工作的完善，提高现代肉牛产业的标准。通过与其他畜牧品种进行对比，发现西门塔尔牛在生产养殖的过程中，所花费的时间、精力、金钱较多，生产成本过大，成为了当下养殖工作中的核心问题。在往后发展的过程中，需要加强对于西门塔尔牛的品种改良，针对生产缺陷进行优化设计，进一步满足市场要求，提高肉牛产品的品质质量[4]。

2  西门塔尔牛高效养殖措施

2.1  适当改良

在西门塔尔牛的养殖工作发展过程中，应针对当下养殖现状进行优化改善，提高西门塔尔牛的养殖质量，进一步保障牛的品种质量。为了能更好地加强西门塔尔牛的养殖发展，在养殖工作开展过程中，应当适当采取品种改良，由于改良代数增加，会导致繁殖率下降，严重影响西门塔尔牛的市价。在往后发展过程中，应当合理控制品种的改良，保障西门塔尔牛的繁殖率，才能使品种质量得到相应保障。在保障基础母牛群正常更新的情况下，适当开展终端公牛杂交及杂交后代，公母牛都要全部出栏，这样可以控制好相应的杂交代数。由于传统的养殖工作开展，并未注重杂交代数的重要性，导致了西门塔尔牛的改良存在有较大的问题，甚至出现改良代数严重超标的情况，进而降低西门塔尔牛的品质质量。在西门塔尔牛生产工作开展过程中，应当更加注重改良代数的控制，高效化地进行养殖工作的开展，能更好地促进西门塔尔牛的价值提升，保障养殖工作的质量，促进了养殖业发展。

2.2  粗饲料喂养

在西门塔尔牛的养殖工作开展过程中，主要是以家庭饲养为主，由于西门塔尔牛本身对于营养的需求相对较大，家庭饲养几乎不能满足西门塔尔牛的营养需求，而且且家庭饲养的负担也会逐渐增大，这也导致了西门塔尔牛在养殖过程中出现有各种各样的问题。为了能更好地开展高效化的养殖工作，在西门塔尔牛养殖过程中，基础母牛尽量采用粗饲料喂养的方式，降低饲养成本。在粗饲料的喂养过程中，可以通过干草、秸秆等粗饲料的喂养，保障母牛的喂养水平。在传统的养殖工作开展过程中，并未充分了解西门塔尔牛的养殖方式，不断加强对西门塔尔牛的营养摄入，虽然提高了西门塔尔牛本身的品质，但是造成了较大的养殖负担，生产成本增加，其中的利润也相对缩短。为了更好地均衡生产与利润之间的关系，在生产养殖的过程中，尽可能地压缩相应的成本，这样可以减轻家庭养殖的负担，更是提高了西门塔尔牛生产过程中的价值利润。

2.3  季节性配种

在西门塔尔牛的配种工作开展过程中，传统的肉牛养殖户会通过全年配种方式，来提高自身养殖工作中的利润。由于全年开展配种工作，导致了犊牛生产时间不集中，生产缺乏周期性，严重影响生产的品质。在发展过程中，为了达到高效化的养殖效果，采取季节性配种的方式，增强西门塔尔牛养殖的品质。如我国北方地区，在西门塔尔牛的生产过程中，犊牛的生产时间多数在6月以后，为此，养殖户以6月作为基础来进行季节性的配种，保障犊牛的生产实践统一，可以进一步保障西门塔尔牛的品质。在7月初期，进行人工诱导性催情措施，包括催情饲料的喂养，促进西门塔尔牛的繁殖生产，统一工作标准，使西门塔尔牛的繁殖生产变得更加规律化，有效保障生产的周期性。另外，在统一养殖的过程中，传统的养殖工作缺乏催情的诱导，导致生产出现不协调的情况，当下可以适当进行催情诱导，提高生产效率。

2.4  严格筛选

在肉牛行业的养殖工作开展过程中，涉及的牛数量相对较多，养殖人员应针对牛群进行严格化的筛选鉴定，保障牛群的品质质量，采取针对性的养殖措施，这样可以使养殖工作的开展变得更加的规范化。如在每年10月中下旬，针对基础母牛进行妊娠检查，对未怀孕的母牛考筛选淘汰，将已经怀孕的母牛进行针对性的养殖处理，更好地保障母牛的生产质量。对青年母牛进行体质检测，包括体重、体尺等，达到相应标准的母牛进行加强养殖处理，保障牛群的整体质量。对于未达标的青年母牛，采取出售的方式，及时减轻养殖过程中的成本压力。通过严格化的筛选，能更好地保障品质的优良，提高养殖过程中的利润。另外，在养殖工作开展过程中，还可以规划相应的候选区，选择澳系西门塔尔牛的后代来进行放牧饲养，针对德系西门塔尔牛的后代，进行精准化的饲养，可以更好地保障牛群的管理，分批次、针对性地生产繁殖，使牛群的质量得到一定的保障，更好的达到市场的需求，这是当下养殖工作发展中的重点。

2.5  加强犊牛补饲

在西门塔尔牛的养殖生产过程中，针对于犊牛的养殖需要加强饲料的补充，在出生后的10 d开始补饲，促进犊牛的生长，达到相应的标准后，进行出售处理，并且价格较高，饲养者可以获取相对丰厚的利润。若在饲养的过程中，发现母犊牛发育良好，就可以作为下一年的配种，提高群体的周转率，这是西门塔尔牛饲养过程中需要注重的工作内容。

2.6  做好入冬准备

在高效化的养殖工作开展过程中，需要针对不同季节采取相应的措施，保障牛群的生长环境。尤其是在入冬准备的过程中，由于西门塔尔牛的犊牛在生长的过程中，对环境的敏感度相对较高，为了能更好地保障生长环境的质量，在入冬前需要做好充足的准备，加强牛舍的防风措施，避免导致牛群出现生病的情况。针对于弱牛、怀孕后期的牛，需要進行早补饲的处理，调理好牛的身体后，才能使后续的配种工作开展变得更加的顺利。牛群在入冬的过程中，耐寒性相对较高，但对于风的抵抗力不足，所以牛舍必须加强周围的防风处理，避免牛舍内部出现漏风的情况，这会导致牛群出现大面积生病的现象，加大了养殖生产的成本，造成严重的经济损失。

3  结束语

西门塔尔牛属于肉牛市场中的重要品种，在饲养、生产的过程中，需要花费较多的精力来饲养维护，生产存在有优势和缺点。在当下的发展过程中，应加强对西门塔尔牛的生产管理，采取高效化的养殖措施，保证西门塔尔牛的品质质量。尤其是在生长发育期，饲养人员应当补充足够的营养，促进西门塔尔牛的生产。在配种期，通过季节性配种的方式，保障品种的质量，形成规范化的生产周期，更好地开展饲养、繁殖工作。通过完善的养殖体系，采取高效养殖技术，保障我国养殖业的发展。

参考文献

[1] 买买提·克玉木，袁理星，崔繁荣，等．中草药添加剂对西门塔尔牛生产性能和隐性乳房炎的影响[J]．中国乳业，2022（4）：28-33．

[2] 周丽，付微，孟军江，等．不同起始体重育肥对西门塔尔牛生产性能及经济效益的影响[J]．南方农业，2022，16（7）：222-224．

[3] 何伋．肉羊高效养殖技术在生产中的应用简述[J]．吉林畜牧兽医，2019，40（8）：64，66．

[4] 肖俊楠．不同粗饲料对西门塔尔杂交牛生产性能、肉品质及瘤胃微生物区系的影响[D]．郑州：河南农业大学，2019．