南美白对虾精养池塘水环境调控技术

王洪雨

南美白对虾是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一，其肉质鲜美，深受消费者喜爱。南美白对虾适温、适盐范围广，生长快，可在海淡水中养殖，已成为我国主要的养殖虾种。山东省滨州市博兴县作为“中国白对虾生态养殖第一县”，是全国最大的南美白对虾养殖基地，池塘精养面积近4 万亩，对虾产业发展势头迅猛。在水体小、密度高的池塘精养过程中，水环境的好坏直接影响到南美白对虾的生长和成活，是对虾健康养殖是否成功的关键因素。

一、养殖前期水质调控

在养殖南美白对虾的过程中，池塘中藻相调节至关重要，南美白对虾最适宜的藻相是硅藻，其次是绿藻、隐藻，以裸藻、蓝藻为最差，因此池塘水体应避免裸藻和蓝藻成为优势种。春季气温低，藻类的藻种、数量稀少，养殖户的首要工作是进行肥水，培养藻类以利于放苗。一般在放苗前10～20 天进行肥水，可使用经过发酵的有机肥和尿素、过磷酸钙等，根据水色和透明度追加肥料，使池水呈黄绿色或黄褐色，透明度25～40cm。结合水温、天气适时投放虾苗，确保虾苗入池后有足够的基础饵料生物摄食。放苗1个月后，是对虾第一个快速生长期，可采用富含氨基酸、多肽、小肽及硅酸盐的肥料肥水，以培养硅藻和绿藻为主要目的，一般亩施硅肥、氨基酸1～1.5kg，间隔5～7 天，以满足藻类生长所需的营养成分。养殖前期要保持水质呈现“肥”和“活”的特性。

二、养殖中期水质调控

随着水温逐渐升高至20㎝ 后，为延长硅藻、绿藻的高峰期，防止隐藻、裸藻等藻类成为优势种，以及维持好水体良好的菌相和藻相，一般选择在晴天，每7～10 天，施用光合细菌、EM 菌和芽孢杆菌等微生物制剂，提高水体中有益菌的浓度，降低有害菌数量，以降低南美白对虾发病率。这一时期肥水可以继续施用氨基酸肥水膏和硅肥类产品，严格控制含氮、磷肥水产品的投入，使用间隔可加大，以7～10天为一周期。当水体理化指标出现异常时，可根据不同的异常指标及时采取不同的处理对策，比如氨氮的降解，同时还要保证充足的溶解氧。在水质突变时，要泼洒一些提高对虾机体免疫力、抗应激的产品。随着虾的个体增大，投饵量会增加，此时要注意清除池内残饵、粪便等，以免虾池富营养化加剧。对富营养化池水可大量使用芽孢杆菌、EM菌及固磷菌等微生物制剂分解有机物，减少或避免裸藻、蓝藻水华的出现。这一时期可以给虾塘适量换水，换水量控制在10%～20%，同时定期施用化学增氧剂和底改产品，以改善池塘底部的缺氧状况。

三、养殖后期水质调控

对虾养殖进入后期，随着残铒、对虾粪便的累积以及浮游动植物的老化死亡，池底有机物逐渐增多，会造成水质恶化，虾池污染日益严重，氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、二氧化硫等有毒物质浓度升高，使对虾的抵抗力下降，容易感染疾病，不利于虾的生长，此时的水质调控至关重要。

为使虾体增重及保证对虾安全，水质的调节以保持藻类的稳定为目标，可缩短肥水周期为3～5天，定期交替使用微生物制剂、硅酸盐等肥水产品。针对气温变化对水质的影响，可适当增大使用增氧、底改产品控制底部缺氧及亚硝酸盐、硫化氢的反弹上升，并注意天气变化对池塘水质的影响，提前做好防范措施。后期养殖水质应呈现深褐色但不浑浊、无臭味。此外，定期使用生石灰，提高养殖水体钙含量，为对虾脱壳生长提供保证。

四、养殖期间水质调控其他要点

养殖期间还要做好水质指标的监测，注意水体环境中各种因子的变化。每天对虾池的水温、溶氧、pH 值、氨氮、亚硝酸盐、总碱度等指标进行监测。pH 值控制在7.8～9.0，早晚变化幅度控制在0.5 以内；氨氮、亚硝酸盐偏高时可全池泼洒光合细菌、氯化钠等。每天定时巡塘，观察池塘水体颜色，虾摄食和活动是否正常，有无残饵，有无疾病发生等情况。

此外，投喂优质饲料，科学投喂，以减轻水体污染。一般采用在水体中稳定性较好的全熟化沉性颗粒虾料，坚持“少量多次、日少夜多、均匀投撒、合理搭配”的原则，根据天气、水温、水质、对虾生长、摄食量等情况灵活投喂，以不留残饵、池底无沉料、虾达八成饱为宜，避免饵料浪费和残饵污染水质。

对于精养高密度养殖池，在养殖过程中，要特别注意增氧机的使用，除了考虑天气情况，还要结合水质、底质、对虾活动等情况，保证池水溶解氧含量在5m g/L 以上。