对氯苯氧乙酸钠对沃柑保鲜效果的影响

王淋靓　王健　陈裕新　宾振钧　於艳萍　黎新荣　檀业维

摘要：利用对氯苯氧乙酸钠与柑橘杀菌剂抑霉唑、百可得进行复配后处理沃柑果实，测定不同处理条件下果实贮藏期60 d内的失重率、腐烂率、可溶性固形物和可滴定酸含量。结果表明：40%百可得0.5 g/L、22.2%抑霉唑1 mL/L、对氯苯氧乙酸钠1 g/L处理不仅可以提高杀菌保鲜剂的效率实现杀菌剂的减量使用，而且对氯苯氧乙酸钠的加入在保持沃柑果实内部品质上具有显著作用，能够减缓可溶性固形物和可滴定酸含量的下降，减少果实的腐烂率，为沃柑产业的可持续发展提供有力支持。

关键词：对氯苯氧乙酸钠；沃柑；保鲜

中图分类号：TS255.3 文献标志码：A

Effects of Sodium 4-Chlorophenxyacetate on Preservation of Orah Mandarin

WANG Linliang1， WANG Jian2， CHEN Yuxin2， BIN Zhenjun1，YU Yanping1，

LI Xinrong1*， TAN Yewei1

（1Guangxi Subtropical Crops Research Institute， Nanning， Guangxi 530001， China； 2Bobai Sanhua Shiliu Ecological Agriculture Development Co.， Ltd.， Yulin， Guangxi 537629， China）

Abstract： This paper was conducted to test the compound of sodium 4-chlorophenoxyacetate and citrus fungicides [imidazole and Bellkute （albesilate）] to treat the orah mandarin fruits. The weight loss rate， decay rate， soluble solids content， and titratable acid content in the fruits were measured during a 60-day storage period under different treatment conditions. The results showed that： the treatment of 40% Bellkute 0.5 g/L， 22.2% imidazole 1 mL/L and sodium 4-chlorophenoxyacetate 1 g/L could improve the efficiency of the preservative to reduce the fungicide usage， and adding sodium 4-chlorophenoxyacetate could significantly help keep the internal quality of the fruits， slow down the decline in soluble solids content and titratable acidity， reduce the fruit decay rate， thereby strongly supporting for the sustainable development of the orah mandarin industry.

Keywords： sodium 4-chlorophenoxyacetate t; orah mandarin; fresh keeping

對氯苯氧乙酸钠是我国登记且在有效期内的柑橘生产调节剂[1]，是一种广泛用于农业中的内吸、高效、多功能的植物生长调节剂[2-3]，其主要用于防止茄果类[4]、瓜果类蔬菜等落花落果，提高植株坐果率、产量和品质[5]。植物生长调节剂复配杀菌剂，能同时具有杀菌和调节生长的作用，在一定程度上可以提高植物的品质[6]，但鲜见其在柑橘保鲜上的应用研究报道。

沃柑具有果实个大饱满、果皮易剥、化渣好、甜度高等优良特性，深受消费者喜爱，在国内柑橘市场中占有重要地位，并打造成武鸣地理标志产品，成为广西重要的农业支柱产业之一。沃柑不仅在国内市场表现出色，还远销至加拿大、俄罗斯等国。尽管沃柑相对于其他水果具有较强的耐贮性，但在贮运过程中，如何提高其品质、减少腐烂率仍然是当前沃柑产业所追求的目标。

为了有效防治沃柑在贮藏期间的病害，提高产品品质，同时降低沃柑果实中的药物残留，提高产品质量安全水平，本研究选用植物生长调节剂对氯苯氧乙酸钠与常规的柑橘杀菌剂抑霉唑、百可得减量复配后对沃柑果实进行处理，对比不同处理的沃柑果实在贮藏期的品质变化和病害防治效果，为沃柑的高效贮藏提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验沃柑采自广西大凌武农业开发有限公司武鸣分公司基地，采摘成熟度、大小一致，完好无损的果实置于方型透气塑料筐中在24 h内运到广西壮族自治区亚热带作物研究所农产品加工工程技术中心实验室，入库前对库房进行消毒处理。

药剂：百可得（江苏龙灯化学有限公司），50%抑霉唑（安道麦马克西姆有限公司），对氯苯氧乙酸钠（四川润尔科技有限公司）。

1.2 主要仪器设备

SIGMA-3K30型冷冻离心机（德国SIGMA公司），电子天平（深圳市美孚电子有限公司），阿贝折射仪（上海光学仪器五厂），以及其他实验室常用仪器等。

1.3 方法

设置3个处理，其中CK：未经处理的沃柑果实。处理1：40%百可得1 g/L，22%抑霉唑                       2 mL/L。处理2：40%百可得0.5 g/L、22.2%抑霉唑1 mL/L、对氯苯氧乙酸钠1 g/L。各处理药剂混合稀释液浸泡2 min风干后，沃柑果实放入温度为4～6 ℃、相对湿度85%～90%的冷库中，每个处理各3框，共9框约225 kg。处理后0、10、20、30、40、50、60 d取样，分别测定失重率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、腐烂率等指标。

1.3.1 沃柑失重率的测定

每个处理取30个果实，分成3份，每份10个进行称重并记录结果。处理结果按公式（1）计算。

1.3.2 可溶性固形物含量（Total soluble solids，TSS）的测定

使用阿贝折射仪测定可溶性固形物含量，测定方法按NY/T2637-2014《水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法》[7]执行。

1.3.3 可滴定酸（Titratable acidity，TA）的测定

每组处理随机选取10个果实，榨汁过滤后取果汁进行测定，采用酸碱滴定法[8]进行测定。

1.3.4 腐烂率的测定

每隔15 d统计发病或腐烂的沃柑果实，腐烂率按公式（2）进行计算：

1.3.5 数据处理与统计分析

采用SPSS 26.0进行Duncans多重比较，显著性差异水平为P<0.05。采用Origin 2018软件制作图表。

2 结果与分析

2.1 不同处理方式对失重率的影响

由图1可以看出，各处理组沃柑果实的失重率变化趋势相差不大，均是随着时间的延长失重率呈直线上升的趋势。在贮藏60 d时，各处理组的失重率为6.5%～7.0%，说明植物生长调节剂对氯苯氧乙酸钠与杀菌剂百可得、抑霉唑复配对沃柑果实水分的损失没有明显的抑制作用。

2.2 不同处理方式对可溶性固形物含量的影响

SSC、TA是衡量沃柑果实贮藏品质的重要指标。如图2所示，随着时间的延长，3个处理组的SSC含量出现的不同程度的变化。CK组的果实在贮藏前期（0～15 d）SSC下降趋势较快，之后有所回升，整体处于相对较低的水平；处理组1的果实在贮藏前期上升后下降，在贮藏期间的SSC整体水平比CK组要高；加入对氯苯氧乙酸钠的处理组2，在整个贮藏期间SSC呈现缓慢上升的趋势，在贮藏60 d的时候SSC的含量达到14.7%左右，而CK和处理1分别是13.5%和13.2%左右，结果表明在整个贮藏期对氯苯氧乙酸钠处理组的沃柑果实的可溶性固形物含量明显高于对照组和处理1（P＜0.05）。

2.3 不同处理方式对可滴定酸含量的影响

如图3所示，在整个贮藏期间，三个处理组沃柑果实的TA含量呈现先下降后上升的趋势。在60 d的贮藏期内，3个处理组在最初（0～15 d）内均下降较快，随后上升，30 d之后处理组2中的TA含量一直维持比较稳定，而CK和处理1均出现不同程度的下降。结果表明相对于对照组和处理1，对氯苯氧乙酸钠复配杀菌剂处理能够显著抑制沃柑果实采后贮藏中后期TA含量的下降（P＜0.05）。

2.4 不同处理对沃柑腐烂率的影响

沃柑是一种较耐贮藏的柑橘品种，但是未经处理过的沃柑即使在4～6℃的环境下贮藏，依然会有较高的腐烂率。如图4所示，CK组腐烂率随着时间的延长，呈直线上升的趋势，到达60 d时腐烂率达到5%左右，而相比CK组，处理1和处理2的腐烂率显著降低（P＜0.05），处理1的腐烂率为0.84%，处理2的腐烂率为0.51%。结果证明经过40%百可得0.5 g/L、22.2%抑霉唑1 mL/L、对氯苯氧乙酸钠1 g/L复配处理沃柑和40%百可得1 g/L，22%抑霉唑2 mL/L处理具有同样的降低沃柑果实腐烂率的效果，说明氯苯氧乙酸钠复配杀菌剂处理能够提高杀菌剂的杀菌效率，进而降低病菌对沃柑果实的侵害，减少柑橘损失。

3 结论与讨论

2，4-D（2，4二氯苯氧乙酸）作为一种除草剂或植物生长调节剂，在柑橘、樱桃、番茄等果蔬种植中得到了应用，主要用于防止落花落果和保鲜[9，10]。然而，长期暴露于超过最大污染水平的2，4-D可能会对人体肾脏和肝脏等造成损害，甚至可能引发畸形和癌变[11]。因此，本研究旨在探究植物生长调节剂对氯苯氧乙酸钠作为柑橘保鲜中2，4-D的替代品，在沃柑保鲜中对沃柑的品质和防腐杀菌方面的影响。

在本研究中，各处理组在失重率上的表现差异不大，贮藏60 d时均值在6.88%～7.02%，说明1%的对氯苯氧乙酸钠、百可得和抑霉唑的加入在控制失重率上并未显出优势。然而，对沃柑中可溶性固形物的含量和可滴定酸的含量均能保持较高的水平，表明对氯苯氧乙酸钠的加入对维持沃柑果实内部品质具有显著作用，能够减缓可溶性固形物和可滴定酸含量的下降。此外，在与杀菌剂减量复配后，同样能显著降低果实腐烂率，说明与杀菌保鲜剂复配可以提高其效率，进而减少果实腐烂率。因此，在沃柑的贮藏过程中，适量使用对氯苯氧乙酸钠可以有效地延长其贮藏时间，并减少腐烂和病害的发生。

对氯苯氧乙酸钠（4-CPANa）作為2，4-D的高效替代药物，克服了2，4-D用药浓度难以控制且易出现畸形等副作用的问题，由于其累积毒性较小[12]，对氯苯氧乙酸钠逐渐被应用于柑橘类水果的保鲜中。然而，使用对氯苯氧乙酸钠时应控制在合适的浓度和范围内，虽然在GB 2763-2021 食品安全国家标准[13]中并未对对氯苯氧乙酸钠设定最大残留限量，但过高或者过长时间的使用可能导致沃柑出现药害或降低防治效果。因此，为了确保其效果和安全性，在使用对氯苯氧乙酸钠延长沃柑贮藏期品质时，需要遵循农药安全使用规范和药剂使用说明。同时，使用对氯苯氧乙酸钠时，可以配合使用其他药物进行综合防治，以提高防治效果并减少杀菌剂的使用量，这样不仅可以有效延长沃柑的贮藏时间，还能提升贮藏期间的品质，对沃柑产业的可持续发展具有重要意义。

参考文献

[1] 尹全， 杨晓凤， 刘炜， 等. 植物生长调节剂在柑橘生产中的应用与残留限量标准分析[J]. 中南农业科技， 2023， 44（5）： 215-218， 226.

[2] 吴学进， 梁冬梅， 刘春华. 我国柑橘生产上应用的植物生长调节剂登记现况及其分析[J]. 中国果树， 2020（4）： 128-133.

[3] 丁元生. 植物生长调节剂对氯苯氧乙酸的合成研究[J]. 吉林化工学院学报， 2007， 24（4）： 11-13.

[4] 李信云， 姜偲倩， 李静， 等. 2种外源激素对番茄果实生长与品质的影响[J]. 贵州农业科学， 2023， 51（12）： 84-92.

[5] 颜培玉， 潘凯， 刘守伟， 等. 不同外源激素对越冬番茄坐果率、果实外观品质及产量的影响[J]. 北方园艺， 2017（10）： 11-15.

[6] 吴柳燕， 杨霞， 邓伦秀. 杀菌剂与植物生长调节剂复配对虎舌红生长的影响[J]. 四川农业科技， 2018（12）： 21-23.

[7] 中华人民共和国农业部. 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法： NY/T 2637-2014[S]. 北京：中国标准出版社，2014.

[8] 王迪. 高二氧化碳处理调控鲜切梨果实品质机制的研究[D]. 杭州： 浙江大学， 2020.

[9] 祝建， 刘本勇， 李述举， 等. 2， 4-D在柑橘果实留树保鲜中的作用和可能机制研究[J]. 園艺学报， 2020， 47（11）： 2086-2094.

[10] 赵慧宇， 杨桂玲， 张志恒， 等. 中国人群的2， 4-滴膳食暴露风险评估[J]. 农药学学报， 2017， 19（2）： 238-244.

[11] 汤题， 陈军霞， 李爱民. 除草剂2， 4-D在环境中的影响及降解研究进展[J]. 山东化工， 2022， 51（12）： 68-72.

[12] 王一茜， 张广华， 赵学志， 等. 对氯苯氧乙酸钠在绿豆芽中的残留量分析[J]. 食品科技， 2013， 38（10）： 316-319.

[13] 国家卫生健康委员会， 农业农村部， 国家市场监督管理总局. 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量： GB 2763—2021[S]. 北京： 中国标准出版社， 2021.

责任编辑：谢红辉

基金项目：广西重点研发计划项目（桂科AB21196056）；广西农业科学院基本科研业务专项资助项目（桂科农2021YT142）。

第一作者：王淋靓（1988—），女，硕士，高级工程师，研究方向为农产品贮藏保鲜与加工，E-mail：wanglinliang@sina.cn。

*通信作者：黎新荣（1982—），本科，正高级工程师，研究方向为农产品贮藏保鲜与加工，E-mail：44745348@qq.com。

收稿日期：2023-10-16