木聚糖酶对育肥猪养分表观消化率的影响

刘 嫄 朱在明 刘繁华 葛玉双 郑 鹏 张治斌

(1 江苏省淮安市淮安区苏嘴畜牧兽医服务站，江苏淮安223235；2 江苏省淮安市淮安区动物卫生监督所，江苏淮安223200）

玉米一直以来是饲料中主要能量原料之一，营养价值较高，但玉米中含有大量的非淀粉多糖（纤维素、木聚糖、β-葡聚糖等），动物采食后会导致消化道内食糜黏度提高，进而影响动物机体对其他营养物质的消化吸收，也使玉米的使用价值受到一些限制[1-4]。因此，如何降低玉米中非淀粉多糖含量，对提高玉米的利用价值具有重要意义。相关研究发现，木聚糖酶可以水解木聚糖的β-1,4-糖苷键结构，进而提高机体对饲料中养分的利用率，从而改善动物的生长性能及营养物质表观消化率等指标[5-7]。周力等[8]研究发现，在羔羊生产中使用0.2%的木聚糖酶可以改善肉品质，提高瘤胃内菌群丰富度，但对羔羊的生长性能影响较小。孟翠红等[9]研究表明，在肉鸡养殖中使用0.3 g/kg 的木聚糖酶可以提高肠道中乳酸菌数量，降低大肠杆菌数量，改善肠道健康，促进肉鸡的生长，提高屠宰性能。韩林[10]在荷斯坦公牛生产中使用木聚糖酶，发现可以改善牛的生长性能及瘤胃发酵功能[10]。但目前，木聚糖酶在育肥猪生产中的应用研究结果比较少见，尤其是在养分表观消化率方面的研究更少。因此，本试验以“杜×长×大”三元杂交育肥猪为研究对象，探究不同水平的木聚糖酶对机体养分表观消化率的影响，为木聚糖酶在生长育肥猪生产中的应用提供数据支撑。

1 试验材料与方法

1.1 木聚糖酶

本试验中使用的木聚糖酶为黑曲霉木聚糖酶，其有效酶活为4 800 IU/g，购买于济南百斯杰生物工程有限公司。

1.2 试验设计

试验选择200 头体重约为50 kg 的健康“杜×长×大”杂交育肥猪，按照单因素试验设计，均分为4 个处理组，每组5 个重复，每个重复10 头育肥猪。各组生长育肥猪分别饲喂基础日粮（对照组）、基础日粮＋0.025%木聚糖酶（A 组）、基础日粮＋0.05%木聚糖酶（B 组）和基础日粮＋0.1%木聚糖酶（C 组）。饲喂60 d后，测定各组生长育肥猪机体对日粮中养分的消化率。生长育肥猪的基础日粮配方及营养成分见表1。

表1 生长育肥猪的基础日粮组成及营养成分表

1.3 生长育肥猪的日常养殖管理

试验开始前，对猪舍和养殖设备清洗、消毒。生长育肥猪统一驱虫处理，各组生长育肥猪分别饲喂对应的试验日粮，猪只自由采食、饮水。免疫程序按照养殖场日常管理进行。试验生长育肥猪由专人饲养管理，每日仔细观察猪只的健康状态。

1.4 养分表观消化率的测定

试验结束前3 d，每日从每个重复中采集粪便约120 g，使用10%的硫酸固氮，参照《饲料分析及饲料质量检测技术》[11]测定干物质（DM）、总能（GE）、粗蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）、粗灰分（Ash）、粗纤维（CF）、总钙（Ca）、总磷（P）的养分表观消化率，计算公式如下：

Dd＝100%－[(Id×Af)/(If×Ad)]×100%

式中：Id为饲料中铬含量（%）；If为粪中铬含量（%）；Ad为饲料中该养分含量（%）；Af为粪中该养分含量（%）。

1.5 数据分析

各组生长育肥猪的养分表观消化率数据采用SPSS 26.0 进行显著性分析，＜0.05 表示数据具有显著性差异，结果用“平均值±标准误”呈现。

2 试验结果与分析

不同水平的木聚糖酶对生长育肥猪养分表观消化率的影响见表2。由表2 可知，与对照组相比，B 组和C组生长育肥猪的粗脂肪表观消化率分别显著提高了5.08%、6.41%（＜0.05）；钙的表观消化率分别显著提高了7.15%、7.35%（＜0.05）；磷的表观消化率分别显著提高了17.25%、19.84%（＜0.05）；粗纤维的表观消化率分别显著提高了19.36%、24.82%（＜0.05）；总能的表观消化率分别显著提高了6.07%、5.49%（＜0.05）。

表2 不同水平的木聚糖酶对生长育肥猪养分表观消化率的影响（%）

3 讨论

金俊奇等[12]在育肥猪生产中使用0.04%的木聚糖酶，发现可以有效提高猪只机体对钙、粗脂肪、磷及总能的表观消化率。黄志毅等[13]研究发现，在小麦型日粮中添加4 U/g 的木聚糖酶可以提高肉鸡对粗蛋白的消化率。姜文联等[14]研究表明，在肉鸡日粮中添加植酸酶和木聚糖酶可以提高15 种氨基酸的回肠表观消化率。本试验得出适量的木聚糖酶可以提高生长育肥猪机体对钙、磷、粗脂肪等营养物质的消化吸收率，主要是由于木聚糖酶可以将饲料原料玉米中的木聚糖降解为小分子寡糖，通过降低肠道中食糜的黏度，改善消化酶与养分的接触面积，进而促进机体对饲料中养分的消化与吸收。

4 结论

综上所述，在生长育肥猪生产中使用0.05%和0.1%的木聚糖酶可以显著提高机体对饲料中粗脂肪、钙、磷、粗纤维及总能的消化率。