不同硒肥对油茶硒含量的影响试验

郑志武，颜送贵，王光勇，刘泰斌，刘继军，叶邦兴，陈红敏，刘晓梅，文良军

（1.国有桃源县苗圃，湖南桃源 415700；2.桃源县富硒产品研究所，湖南桃源 415700；3.湖南省硒产品质量监督检验中心，湖南桃源 415700；4.桃源弘颜功能肥料制造有限公司，湖南桃源 415700；5.桃源县林业局，湖南桃源 415700；6.湖南丰裕农林有限责任公司，湖南桃源 415700）

0 引言

2021年8月～2022年11月，桃源县富硒产品研究所、国有桃源县苗圃的科研人员，先后在夷望溪镇马石居委会唐家岗油茶基地、国有桃源县苗圃油茶采穗圃、湖南丰裕农林有限责任公司飞龙山油茶基地开展了油茶增硒攻关试验示范，作了5种硒肥的对比试验，达到了预期的增硒效果。

1 试验目的

桃源县是全省重点打造的“湘西北油茶产业群”重点县之一[2]。截至2023年，全县油茶种植面积3.99万hm²[2]，2021年茶油总产量6 200 t，平均产量10.4 kg/667 m²。其中，新造林平均产油21.62 kg/667 m²。长期以来，油茶富硒是富硒茶油生产上的一大难题，为充分发挥桃源“双硒资源”尤其是富硒肥料生产技术资源优势，积极开展富硒油茶肥料的研发生产与轻简栽培富硒油茶实用技术，确保茶油硒含量达到国家有关标准，从而使桃源油茶产业增硒提质，增产增值，增强桃源茶油市场竞争力，增加农民收入，形成具有桃源特色的富硒油茶优势产业，助推乡村振兴。

2 试验方案

2021年8月份，开始进行油茶增硒攻关试验，当年在夷望溪镇马石居委会唐家岗油茶基地做了增硒保果丰产素增硒试验，生产的茶油经湖南省食品测试分析中心检测，2个样品的硒含量分别为0.105 mg/L、0.118 mg/L（报告编号：2021-W12-005、008），均达到了富硒茶油的标准。但增硒效果还不够理想[3]。

为了提高茶油的硒含量，同时筛选出符合绿色、高效、经济、便利的油茶富硒肥料，2022年，我们选用油茶增硒型1号（增硒保果丰产素改进型）、油茶增硒型2号、油茶增硒型3号、油茶增硒型4号4种硒肥分别在国有桃源县苗圃油茶采穗圃、湖南丰裕农林有限责任公司飞龙山油茶基地做对比试验，并在2021年的基础上，将硒肥的施用时间和硒的喷施浓度进行了调整。当年生产的茶油经湖南省硒产品质量监督检验中心、湖南省食品测试分析中心分别检测，3批次的硒含量平均达到了0.5523～1.1367 mg/kg（报告编号：AW20230124，AW20230125，2023-KY05-150）。符合食品安全国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定[1]，富硒茶油的硒含量应≥0.075 mg/kg的标准[1]，达到高富硒水平。

3 材料与方法

3.1 试验材料

2021年，在夷望溪镇马石居委会唐家岗油茶基地开展试验。试验示范面积：0.4002 hm²。供试油茶品种：湘林210。树龄：7年生。试验硒肥：增硒保果丰产素，由湖南桃源弘颜功能肥料制造有限公司生产、提供[2]。

2022年，分别在国有桃源县苗圃油茶采穗圃、湖南丰裕农林有限责任公司飞龙山油茶基地进行试验。试验示范面积：各1.0005 hm²。供试油茶品种：苗圃为12年生的湘林117，飞龙山为8年生的湘林210。供试硒肥：油茶增硒型1号、油茶增硒型2号、油茶增硒型3号、油茶增硒型4号，4种硒肥均由湖南桃源弘颜功能肥料制造有限公司生产、提供[2]。

3.2 试验设计

2021年，只使用增硒保果丰产素1种硒肥，设置2个处理，每个处理667 m²[2]，3次重复共0.4002 hm²，与不喷进行对比；2022年使用4种硒肥分别在2个油茶基地做对比试验，每个基地均设置5个处理，每个处理667 m²，3次重复共1.0005 hm²，与不喷进行对比。施硒时间：在油茶开花及茶果膨大期分期施用3次[2]。使用浓度：增硒保果丰产素300倍，即每包50 g 加15 kg水；油茶增硒型1号300倍，即每包50 g 加15 kg水[2]；油茶增硒型2号300倍，即每包50 g 加15 kg水[2]；油茶增硒型3号400倍，即每包50 g 加20 kg水；油茶增硒型4号150倍，即每包100 g 加15 kg水。试验设计方案见表1。

表1 油茶增硒攻关试验设计方案

3.3 试验方法

选择品种相同，树龄、树势、结果量相近的油茶树，按试验设计方案喷施硒肥[3]。于无风阴天或晴天上午10点钟前和下午4点钟后仔细喷雾于叶片和茶果上，以全面喷湿不见滴水为度[3]。喷肥时喷头离树冠顶部、外围叶片的距离保持在35 cm左右，对准叶片和茶果细雾喷施，不漏喷，也不重复过量喷施[3]。

4 结果与分析

4.1 对茶油硒含量的影响

湘林117于2022年10月26日，湘林210于2021年10月30日、2022年11月1日采样，每个处理每次重复按对角线5点采样法，采摘茶果20 kg，3次重复共60 kg，然后充分混合均匀，按四分法抽取15 kg样品，将茶果晒干脱粒，用小榨油机榨油。然后于2021年12月5日，将马石唐家岗增硒保果丰产素试验基地的茶油，送湖南省食品测试分析中心检测硒含量；于2023年2月20日将苗圃和飞龙山油茶增硒攻关试验基地的茶油，送湖南省硒产品质量监督检验中心检测硒含量；于2023年4月20日将飞龙山试验基地的茶油，送湖南省食品测试分析中心检测硒含量。2年检测结果详见表2、表3。

表2 2021年油茶增硒攻关试验茶油硒含量检测结果

表3 2022年油茶增硒攻关试验茶油硒含量检测结果

从表2、表3看出：2年的试验均达到了茶油增硒的目的。5种硒肥均可大幅提高茶油的硒含量，茶油的硒含量平均达0.1115～1.1367 mg/kg[2]，比对照增加了0.0775～1.0969 mg/kg，增幅达227.9%～2 755.9%。符合食品安全国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》的规定[1]，即富硒茶油的硒含量应≥0.075 mg/kg的标准。5种硒肥以湖南桃源弘颜功能肥料制造有限公司生产的油茶增硒型2号的增硒效果最好，茶油的硒含量平均达1.1367 mg/kg[2]，比对照增加了1.0969 mg/kg，增幅达2 755.9%，达高富硒水平。另外，湖南省硒产品质检中心检测的飞龙山试验基地的油茶增硒型1号茶油的硒含量只有0.055 mg/kg，有可能是送样或检测有误的缘故。

4.2 对油茶出籽率、出油率的影响

将验收所取的茶果样品单晒单榨测算出籽率、出油率，得出结论：5种硒肥均可提高油茶的出籽率、出油率。5种硒肥的出干籽率为15.5%～20.61%，比对照增加了0.73%～1.3%；干籽出油率为19.4%～21.3%，比对照增加了0.9%～1.7%；在同一年中，2个试验基地的出干籽率，干籽出油率均以油茶增硒型2号的增幅最大，出干籽率比对照增加了1.25%～1.27%，干籽出油率比对照增加了1.6%～1.7%。详细测算结果见表4。

表4 油茶增硒攻关试验出籽率、出油率测算结果

5 结论

1）油茶富硒是富硒茶油生产上的一大难题，在天然富硒区取样检测的茶油硒含量在0.03～0.05 mg/kg之间，根本达不到食品安全国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》的规定的油料类硒含量应≥0.075 mg/kg的标准，因此，推广“富硒土壤+生物转硒法”是一项必要举措。运用外源硒通过生物转硒，又因为油茶叶片光滑，革质层厚，普通外源硒吸入利用率很低，特别是油茶果壳有外果皮、中果皮和内果皮，叶片吸收转化的硒化物很难进入茶油之中。所以研究出一种绿色、高效、经济、便利的高效油茶富硒肥料，能助推油茶产业高质量发展与乡村振兴。

2）油茶施用5种硒肥均可提高茶油的硒含量，特别是油茶增硒型2号的增硒效果最好，茶油的硒含量平均达1.1367 mg/kg，增幅达2 755.9%。符合食品安全国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定[1]，即富硒茶油的硒含量应≥0.075 mg/kg的标准[1]，达高富硒水平。这充分说明我们完全掌握了富硒茶油的轻简栽培核心技术。生产富硒茶油应注意使用特制富硒肥料以及施肥上的实用技术。从试验结果来看，施用湖南桃源弘颜功能肥料制造有限公司生产的油茶增硒型2号（300倍液）效果最佳。

3）油茶施用硒肥还可以提高油茶的出籽率、出油率[2]。其中以油茶增硒型2号的增幅最大，出干籽率比对照增加了[2]1.25%～1.27%，干籽出油率比对照增加了1.6%～1.7%。

4）从茶油的增硒效果以及油茶的出籽率、出油率等方面看，5种硒肥中以湖南桃源弘颜功能肥料制造有限公司生产的油茶增硒型2号的综合效果最好。