黔西南州羊肚菌常见病虫草害调查

陈明富，莫熙礼

（1.兴义市桔山街道办农业服务中心，贵州兴义 562400；2.黔西南民族职业技术学院，贵州兴义 562400）

随着脱贫攻坚取得全面胜利以及乡村振兴工作的不断推进，羊肚菌产业越发受广大村民的接受，其种植的积极性不断提高，羊肚菌栽培面积和规模也不断扩大，随之也产生很多病虫害，比如：绿霉、毛霉、盘菌类、鬼伞类、镰刀菌等，尤其是绿霉发生较为普遍且严重。为更好地了解黔西南羊肚菌病虫害的发生情况，笔者所在的项目组组织黔西南民族职业技术学院的高职学生对羊肚菌病虫害的发生情况进行调查，旨在摸清黔西南州地区的羊肚菌病虫害发生情况，提高高职学生对病虫害的田间识别能力和防控技术水平，帮助企业解决羊肚菌生产中遇到的困难和问题，降低产业风险，促进产学研深入融合。

1 调查地概况

黔西南州属珠江水系南北盘江流域，属低纬度高海拔山区，海拔大多在1 000~2 000 m，年平均气温13.8℃~19.4℃，无霜期年平均317 d，典型的热量充足、雨量充沛、雨热同季、无霜期长、终年温暖湿润的地区，非常适宜羊肚菌的种植和推广。

2 羊肚菌病虫害调查方法

2022 年1 月至2023 年4 月，课题组对黔西南民族职业技术学院羊肚菌基地以及项目参与单位贵州民心农业科技有限公司羊肚菌示范基地的羊肚菌病虫害进行普遍调查，记录病虫的形态特征，提出相应的防治措施。

3 调查结果

3.1 病虫发生情况

通过调查发现，黔西南州羊肚菌生理性病害5 种、竞争性杂菌5 种、虫害3 种、草害1 种，即原基死亡、幼菇死亡、平顶菇、尖顶菇、倒伏菇、绿霉、镰刀菌、毛霉、鬼伞菌、黄柄盘菌、蛞蝓、跳虫、白蚁、苔藓等。其中，幼菇死亡、绿霉、镰刀菌、毛霉普遍发生（表1）。

表1 羊肚菌病虫草种类

3.2 生理性病害

3.2.1 原基死亡。如图1 所示，2023 年1 月31 日进行大水催菇，3 d 后出现了大量原基。经过10 d 的生长，形成的幼菇较少，2 月13 日再对基地的原基进行检查，发现原基出现了死亡的现象，形成健康的原基稀少（图2）。这可能是由于该时间段黔西南州持续出现低温，原基受到低温冻害，导致大部分死亡。应该注意保温，防止雨水溅起，不要让干热风吹袭出菇的畦面。

图2 原基稀少、死亡

3.2.2 幼菇死亡。渍水、水淹、喷水过度都会引起幼菇死亡[1]。课题组对连续下雨7 d 的基地调查也发现（图3），大量羊肚菌幼菇渍水、水淹后出现菌柄变褐、菌盖变黑的现象，随之死亡。建议催菇时一次性大水浇透，在幼菇3 cm 前一般不进行水分管理，更不要直接向畦面喷水，有条件的可以采用雾化进行空气湿度控制。另外，一定要做好基地的防水排水工作，切记要防止雨水直接淋冲菇体。

图3 幼菇菌柄变褐、菌盖变黑

3.2.3 平顶菇。2 月20 日调查发现2 个试验基地都出现了平顶菇，而且发生的面积不少，这可能是由于黔西南州连续10 d 出现了高温和风大的恶劣自然条件，导致子实体顶端发育异常，出现平顶菇或者酒盅菇等畸形菇（图4），这与张跃的分析是一致的[2]。建议做好高温、风大等恶劣自然条件的预防措施，要实现羊肚菌高产、优质，还需控得住通风、防得住高温。

图4 平顶菇子实体症状

3.2.4 尖顶菇。2 月13 日，对贞丰羊肚菌基地进行调查时，发现大棚边缘、门口、通风口处的羊肚菌菇体出现“尖顶”的畸形菇，称为尖顶菇（图5）。这主要是菇体内外水分失衡导致的，即菇体从空气和地面吸水的速度低于菌盖蒸腾作用失水的速度。往往是在羊肚菌生长最旺盛时遇到连续多日的高温、风吹日晒等气候才会出现“尖顶”外形的畸形菇，尤其在透风的遮阴网大棚边缘、门口、破洞口等，由于通风过快，引起空气相对湿度过低，菇体失水过快，最容易出现尖顶菇。建议采用双层遮阳网搭建大棚，防止阳光直射。同时，在大棚边缘离地面80 cm 以下采用黑膜封棚，防止地面受大风直吹，保持近地面的空气相对湿度稳定，可以有效地防止尖顶菇的出现。

图5 尖顶菇形态

3.2.5 倒伏菇。2 个试验基地都出现了羊肚菌菇体倒伏的现象，尤其是遮阴网棚内设有薄膜小拱棚的中间部分的羊肚菌出现倒伏情况较多，小拱棚两头倒伏情况较少，这可能是由于小拱棚中间部分湿度过大，导致菇体倒伏（图6）。这与贺新生的分析结果较为相似[1]，土层表面20 cm以内的空气相对湿度过大、直接向菇体喷水过多、菌柄基部感染杂菌或被虫蛀、子实体已经老化等，尤其是长满杂草的地块最容易引起菇体倒伏。

图6 倒伏菇形态

3.3 竞争性杂菌

3.3.1 绿霉菌。高温高湿是绿霉最喜欢的环境条件，畦面、营养袋易出现绿霉，应早发现，早处理[3]。羊肚菌在养菌过程中需要覆盖黑膜创造黑暗的条件促进菌丝茁壮、健康生长，这往往也给地面营造了高湿条件，出现高温气候，极易引发绿霉大面积发生。黔西南州在冬季偶尔出现几天高温（超过27℃）气候，稍不注意，就会引发绿霉大面积的产生。2022 年11 月5 日摆放营养袋后，连续10 d 出现了超过25℃的高温天气。11 月21 日进行调查时，发现很多营养袋被绿霉感染（图7）。

图7 绿霉菌

3.3.2 蛛网病。羊肚菌蛛网病是一种最常见、危害最严重的病害。该试验基地也零星出现了该病，如图8 所示。羊肚菌菌种播种后，遇到高温、高湿气候，菌丝活力降低，不能快速进袋吸收养分，或者进袋后竞争不赢杂菌，杂菌大量蔓延生长，在营养袋周边出现蜘蛛网状的菌丝群，在“蜘蛛网”的范围内不会形成菇体。建议摆放营养袋时气温控制在10℃~20℃，遇厢面湿度大时，摆放营养袋后第2 天再覆盖黑膜，加强棚内通风，降低厢面的湿度。

图8 蛛网病

3.3.3 镰刀菌。经调查，营养袋和菇体都出现感染镰刀菌的现象，如图9~10 所示。羊肚菌大田栽培时，须借助土壤才能出菇，菇体表面或内部必然带上少量的镰刀菌菌体。羊肚菌在养菌过程中需要覆盖黑膜，给地面营造了高湿条件，出现高温气候时，易引发营养袋感染镰刀菌（图9）。黔西南州羊肚菌出菇季节在春季，为促进羊肚菌的生长，往往会人为加大土壤湿度，增加空气湿度，遇到20℃左右的气温，引发羊肚菌菇体感染镰刀菌（图10）。建议在大棚内搭建通风好的防水设施，防止雨水直接进入畦面。菇体感染镰刀菌后，建议不采用任何药物处理，可以进行人工拔除，到棚外销毁。

图9 营养袋感染镰刀菌

图10 菇体感染镰刀菌

3.3.4 鬼伞。经调查，基地出现鬼伞菌，为小鬼伞（图11），零星发生。小鬼伞子实体先呈柱状，后期菌盖呈钟形，最后平展，单生、丛生或散生、群生。小鬼伞对羊肚菌的产量影响不大，可以覆盖一点石灰，防止其扩展。

图11 鬼伞

3.3.5 黄柄盘菌。贺新生认为营养料袋灭菌不彻底的情况下会出现黄柄盘菌，大量子实体首先在营养料袋的表面形成，然后在营养料袋下面的土壤表面发生，在营养料袋周围土壤上大量生长，达到数百、上千个子实体[1]。该试验基地也出现了黄柄盘菌，局部发生，子实体如图12 所示，子囊果单生、群生，子囊盘浅盘状，黄色或鲜黄色，内表面光滑。黄柄盘菌生长范围内基本上不会形成羊肚菌的子实体。由于黄柄盘菌有耐高温性，且常常隐藏在腐殖土内，一般的灭菌不能将其杀死，建议在配制营养袋时不添加腐殖土，防治营养袋带菌。

图12 黄柄盘菌

3.4 虫害及草害

3.4.1 蛞蝓。又称为“鼻涕虫”[4]。蛞蝓成虫和幼虫啃食羊肚菌原基，导致原基不能分化，同时还会咬食羊肚菌的子实体，导致子实体上出现大量孔洞和缺刻，甚至畸形，严重的会导致子实体残缺不全[5]。该试验基地发现了蛞蝓（图13），零星发生，昼伏夜出啃食幼菇基部和主干，形成一个大的缺口，引起菇体倒伏，一定程度上菇体后期还能生长，但失去商品价值（图14）。建议羊肚菌催菇后至盖膜前，将四聚乙醛和沙土均匀混合后，晴天下午直接撒在厢面上，引诱蛞蝓接触药剂，出菇后发现幼菇有缺口，可以再撒1 次药物。

图13 蛞蝓

图14 蛞蝓危害症状

3.4.2 跳虫。跳虫是羊肚菌栽培最常见的一种害虫，其幼虫白色，个体小，酷似白蚁，肉眼需要仔细看才能分辨清楚。幼虫常常聚集在营养袋下方、袋内，需要将营养袋翻过来才能看到（图15）。跳虫具有聚集性，往往数千个啃食1 个菇体，形成缺口，吃空菌肉，导致菇体倒伏，失去商品价值。跳虫主要来源于土壤和植物残体，可以采用王静之等的方法[6]进行防治：做好前期土壤预处理，及时清除菇柄，出现跳虫时可采用糖醋液或清水诱杀、150～200 倍除虫菊酯或苦楝制剂喷洒畦面防治。

图15 跳虫危害症状

3.4.3 蚁害。经调查，2 个试验基地仅发现3 处蚁害，且都是红火蚁（图16）。蚂蚁在基地内松土建隆起窝，把菌丝拉断，影响菌丝体营养的积累，表现为蚂蚁窝边缘羊肚菌子实体稀少，从而影响产量。根据红火蚁具有社会性和迁徙性，发现少量的红火蚁窝，建议尽可能不去打扰蚂蚁。如果是其他蚂蚁或者白蚁，可以使用一些防治蚂蚁的药物进行控制，如白蚁灵、48%乐斯本乳油进行喷淋防控。

图16 白蚁危害症状

3.4.4 苔藓。苔藓植物喜欢阴暗潮湿的环境，因此土壤湿度过大，土壤肥力好的地方往往密集长有苔藓（图17）。苔藓快速繁殖生长，对羊肚菌菌丝是一种伤害，引发菌丝断裂、破碎，无法形成原基或者无法为菇体提供足够的营养，从而降低产量和品质。建议采用贺新生的方法[1]，播种后用黑色、白色薄膜覆盖畦面，适当通风处理，降低土壤湿度，可以有效控制杂草的发生。

图17 苔藓危害症状