小学劳动课“玉米水果沙拉”教学设计及反思

周笑梅

一、背景分析

根据国家《中共中央国务院关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》，贯彻番禺区上品教化理念，抓好学校劳动教育，营造劳动最光荣的良好氛围，基于学校的“立美”教育，结合知行园实践开展劳动教育。本节课基于学生发展的需要，挖掘教育资源，持续深化劳动教育，让学生得到充分的劳动体验，从而提高劳动技能，树立正确的劳动观。

二、学情分析

学生在本课前已进行了学校知行园的玉米种植、除草、收成等活动，本课是基于以上种植活动的一个延伸，进行玉米沙拉制作。小学三年级学生具备一定的动手操作能力，对于沙拉制作有一定的了解，但对于亲手制作还缺乏制作步骤的指导和实践体验。本节课结合学生的年龄特点和生活常识，基于“烹饪与营养”的任务群，让学生了解制作玉米沙拉的步骤，并在实践中习得做事情应有准备性、顺序性、条理性、科学性等劳动观念和习惯。

三、劳动素养和发展目标

劳动观念：能正确认识制作食物的劳动价值，培养热爱劳动、尊重劳动者的精神。

劳动能力：正确地使用材料与工具进行劳动，了解制作沙拉的步骤。

劳动习惯与品质：养成安全、合理使用食物制作工具的习惯；具有科学认识、合理使用食材的品质，小组分工合作，养成团结合作、专心致志、有始有终的劳动习惯和品质。

四、教学重难点

了解制作玉米沙拉的步骤，锻炼使用工具和小组相互协助的能力。

五、课前准备

材料：玉米、苹果、石榴、沙拉酱等

工具：刀、菜板、碟子、碗等

六、教学环节

（一）谈话激趣，明确目标

1. 谈话引入，激发兴趣。

2. 明确活动主题：制作玉米沙拉。

3. 板书课题。

【学生活动】1. 交流收获的乐趣。2. 明确活动任务。

【设计意图】通过引导交流收获的乐趣，激发学生制作沙拉的兴趣，导入学习活动。

（二）示范制作，归纳方法

1. 视频演示玉米沙拉的制作过程。

2. 引导学生说出制作玉米沙拉的步骤：第一步：准备食材；第二步：切、掰食材；第三步：食材摆盘；第四步：加沙拉酱。

【学生活动】学生认真观看视频，学习如何正确、安全地使用工具，了解制作玉米沙拉的步骤。

【设计意图】通过教师的讲解和示范制作，引导学生归纳整理方法和步骤，突破教学难点。

（三）小组合作，实践制作

1. 小组分工，明确实践任务。

2. 出示评价标准，明晰要求。

（1）出示评价标准。

（2）要求：①规范、安全地使用工具；②制作时间：20分钟；③做到团结合作，精益求精。

3. 学生制作玉米沙拉。

4. 教师巡视、指导。

【学生活动】根据小组分工和制作要求，小组合作，动手实践制作玉米沙拉。

【设计意图】实践是检验一切学习的标准，学生以小组合作的方式进行制作实践，加强学生的合作沟通能力、动手能力的同时体验劳动的不易，体验成就感，感受劳动成果带来的愉悦。

（四）多维评价，榜样激励

1. 展示成果、组织评价。

2. 交流分享制作沙拉的收获。

【学生活动】1. 自评：学生对照制作步骤和评价标准，检查自己的制作情况，介绍制作玉米沙拉的技巧。互评：反思制作情况，互相交流评价。2. 学生分享制作沙拉的收获。

【设计意图】通过交流与反思，感受制作玉米沙拉带来的愉悦，培养学生的口头表达能力和分析能力，促进劳动习惯的养成。通过评价进一步引导学生对活动的反思，培养学生的劳动精神。

（五）总结提升，布置作业

1. 课堂小结。

2. 布置作业：制作其他美味的沙拉。

【学生活动】学生进行课后实践。

【设计意图】明确课后任务，激发学生主动尝试制作其他沙拉的意愿，继续深入探究、培养学生在实践中迁移的能力。

七、板书设计

八、“制作玉米沙拉”教学反思

本节课结合学生的年龄特点和生活常识，基于“烹饪与营养”的任务群，让学生了解制作玉米沙拉的步骤，并在实践中习得做事情应有准备性、顺序性、条理性、科学性等原则。让学生养成安全、合理使用食物制作工具的习惯；具有科学认识、合理使用食材的品质，小组分工合作，养成团结合作、专心致志、有始有终的劳动习惯和品质。让学生体会到劳动的乐趣，在劳动中得到锻炼和发展。了解制作玉米沙拉的步骤，锻炼使用工具的能力，相互协助的能力。

本节课基于学校的“立美”教育，结合知行园实践开展劳动教育。笔者通过以下环节进行教学。

第一，谈话激趣，明确目标，激发学生乐于参与。本节课开始，笔者通过引导学生交流收获玉米的乐趣，激发学生学习制作玉米沙拉的兴趣，唤起学生的学习欲望，从而使学生乐于进入本节课的学习活动。

第二，示范制作，归纳方法，培养学生归纳能力。学生在认真观看视频中，学习如何正确、安全地使用工具，了解制作玉米沙拉的步骤。教师通过知识讲解和示范制作，引导学生归纳整理方法和步骤，从而突破教学难点。

第三，小组合作，实践制作，培养学生劳动能力。根据小组分工和制作要求，让学生进行小组合作，动手实践制作玉米沙拉。实践是检验一切学习的标准，学生以小组合作的方式进行制作实践，加强学生的合作沟通能力、动手能力的同时，体验劳动的不易，体验成就感，感受劳动成果带来的愉悅。

第四，多维评价，榜样激励，落实学生思维培养。课堂中，笔者通过组织学生展示制作成果以及对照评价标准进行交流评价，让学生反思与交流，感受制作玉米沙拉带来的愉悦，培养学生的口头表达能力和分析能力，促进劳动习惯的养成，通过评价进一步引导学生对活动的反思，培养学生的劳动精神。

第五，总结提升，布置作业，落实学生知识迁移。通过总结，回顾制作玉米沙拉的步骤，布置课后任务，激发学生主动尝试制作其他沙拉的意愿，继续深入探究、培养学生在实践中迁移的能力。

通过本节课的学习，学生习得一定的劳动技能，养成一定的劳动习惯，为以后的生活打下坚实的基础。

本节课也存在不足，每个过渡还不够自然流畅，课堂调控能力还有待提高。