云南省师宗县优质黑尔糯米提纯复壮及高产栽培技术

田家文

（师宗县五龙壮族乡农业农村综合服务中心，云南师宗 655707）

0 引言

黑尔糯米作为师宗县农特产，营养价值较高，富含糖类、蛋白质、钙磷铁、脂肪、维生素B、硒等，具有补骨健齿、温暖脾胃、补益中气的作用，可缓解腹胀腹泻、食欲不佳、脾胃虚寒症状。并且，黑尔糯米气味醇香，颜色白纯，性质柔韧，味道爽口，将其用作八宝饭、糯米饭、舂糍粑别具风味，广受民众欢迎，为进一步提高优质黑尔糯米产量，应优化栽培技术，进而实现大面积推广。

1 黑尔糯米生长特性

黑尔糯米主要生长于黑尔槽底部，隶属于云南省曲靖市，气候兼具温带与亚热带特点，夏秋季节阴雨偏多、气候温凉潮湿，春冬季晴天偏多，气候干燥温和，光照充足，冬无严寒、夏无酷暑，雨热同期。年均气温13.9℃，年均日照1 735.7 h，年均降雨量1 204.6 mm，无霜期273天。其四面环山，谷底穿过河流，山上土壤肥沃，长期被雨水冲刷，积累于黑尔槽底部，形成肥沃厚土。加上低热封闭的河谷环境，保留传统资源的同时，也成为黑尔糯米主要生长地。黑尔糯米生长特点是株高穗长，以自然养分供给为主，米质纯天然营养多，谷穗金灿饱满，为世代传种，品种一直不会产生变异，已经成为地理标志产品。

2 黑尔糯米提纯复壮

2.1 单穗选择

选择丰产性能好、典型的单株是提纯复壮的重点。生产大田中，单株选择时分两次开展，1次是黑尔糯米齐穗阶段，结合单株分蘖、株型、株高、叶色、叶型等做好标记，注意齐穗后对田间进行多次观察记录[1]。2次是成熟期，复选标记单株，要求单株成熟期符合原品种要求，具有抗病性高、分蘖性强、穗层整齐的特点，顶无芒、粒色金黄，禁止选边行穗、奇穗、大穗。为保证单株符合黑尔糯米抗性要求，种田做到不防病、只治虫[2]。并在选择单穗后，考察着粒密度、结实率等性状，不符合要求穗粒淘汰，编号自然晾干。

2.2 株行圃

单穗无需脱粒后，将其按照一定距离放到秧盘上，利用秧盘进行育苗，和大田种子作为对照。在单穗移栽前，结合穗粒差异，将质量不佳穗粒淘汰，否则育苗可能发生病死、长势弱等情况。之后，根据株行距12×30 cm要求移栽单苗，且考虑后续观察便利性，每行秧苗确定为6个，穗行则是60苗，控制行间距约为35 cm，预留50 cm宽道用于观察走道[3]。大田则根据株行圃植株行距、苗数等进行移栽，用作黑尔糯米对照组。

在秧苗移栽后，安排专人负责全程跟踪调查，特别是分蘖、抽穗、拔节等糯稻关键期，需要将糯稻成长中的植株典型性、抗病性准确记录，旁边绘出植株叶片、抽穗、高度等形状，使人能够直观观察糯稻全周期成长情况。并且，根据黑尔糯米稻性状，对于株行圃内出现性状不符合品种特性、产生病虫害、植株倒伏、抽穗期过长的直接淘汰。穗行则考虑糯稻灌浆、熟相、综合表现差的秧苗，采取割除清理的方式。整体株行圃仅保留穗行130行即可，进而与大田对照，完成单收、单打、单晒等工作，确定每行收入种子2.5 kg，将其登记入库。而回收的穗行需要晒干，晾晒时要求水分在14.5%以下，考虑黑尔糯米属于糯稻，必须保持垩白度，人员需每行取出种子50 g，使用小型稻米机对其粗加工，进而观察留下100%垩白度种子，将不符合要求的淘汰，多次重复筛选，留下种子65份即可。

2.3 穗系圃

穗系圃移栽时，考虑移栽面积较大，需保证田块面积，选择大面积、肥力充足、便于灌溉排水、收割观察的地块作为田圃。人员播种前，结合前年收获种子数量，将65份种子拿出单个穗系，用种量是150 m2，将种子进行1天晾晒，其余种子则可以冷库存储[4]。种植过程中，采取人工移栽或是机械种植的方式，为便于后期观察，控制各穗系留下50 cm路宽，进而结束移栽，插牌标记。

田间管理中，结合大田管理要求，采取仅防虫、不治病方式，筛选高抗病穗系。并且，基于穗行进行穗系选择，根据质量高低，可直接反映穗行工作情况，要求技术人员走进田间观察，淘汰质量较差穗行，控制淘汰率在20%左右，仅保留穗系55个即可。黑尔糯米成熟后，将其田间取样烘干处理，穗粒水分需低13%，取干种50 g，使用小型稻米机对其粗加工，进而观察留下100%垩白度种子，将不符合要求的淘汰，多次重复筛选，留下种子35份即可[5]。收割时刻采取单系、混系等收割方式，淘汰行不收割，收获种子约4 000 kg，将其冷库储藏。

2.4 原种圃

入选穗系种子可单系种植或混系种植。原种圃选择田块要求无杂草与自生红米稻，便于管理、集中连片。为提高种子发芽率，播种前在晴朗天气晾晒2天种子，选择3月份播种，秧田用种量是25 kg/667 m2，大田用种量是5 kg/667 m2，控制秧龄约23天，机插秧，株行距23×16 cm。大田底肥施足，黑尔糯米稻生长全周期安排专人管理，水稻苗期拔除弱苗、病苗及异型株。糯稻生产时，花期由于无法时差隔离，要求各品种间距超过20 cm，或是设置人工屏障、天然屏障。

原种田成熟，发芽率良好，选择专人收获后，为避免机械或人为混杂，要求人员认真检查，杜绝混杂种子。并在运输、晾晒、储藏环节，检测水分含量，保证种子质量。

3 黑尔糯米高产栽培技术

3.1 种子处理

在黑尔糯米播种前，对未包衣种子药剂处理，达到预防恶苗病、稻苗瘟、烂种拦秧的目的。先用清水浸种5 h，以20 g的65%三环唑可湿性粉剂，兑水15 kg，将10 kg种子浸入其中，浸泡12 h；或是5 ml的20%咪鲜胺乳油，兑水10 kg，将5 kg种子浸泡24 h。此过程中，药液高度需超过种子3 cm，禁止来回翻动，且浸种后清水冲洗，避免残留药液，即可催芽。

种子催芽时，用38℃温水浸泡约10 min，将其捞出，放入透水透气的布袋内，铺垫泡沫板或稻草，覆盖湿麻袋，整体温度不超过36℃，种芽萌动后，露白破胸，以35℃温水清洗，摊平放在稻草上，降温至26℃，经过25 h，种芽长达1/2稻谷，即可播种。

3.2 培育秧苗

根据黑尔糯米品种特点，师宗县通常选择3月中上旬晴天播种，采取水稻育秧技术，选择肥力高、排灌便利、背风向阳的稻田为秧田，开沟做畦，控制畦宽约1.5 m，长约12 m，沟宽约0.3 m，做到“沟深面平、上糊下松”，施入280 kg/667 m2农家肥[6]。播种后，搭建高约0.5 m、长约2 m的拱架，铺设塑料薄保温。当秧苗2叶时即可降温炼苗，选择晴天10∶00～15∶00时，揭开拱棚，膜内保持温度24～26℃，傍晚盖膜炼苗。在育苗阶段，要求保持畦田湿润，卷叶期适当喷水，避免长期浸泡于水中，否则会影响苗根。控制秧龄25天内，即可移栽。

3.3 大田整地

在黑尔糯米秧苗插秧前，需要保证大田耕层深厚、田块平整，泥土松软，养分充足，酸碱度适宜，无残茬与杂草，保墒保水能力强。控制稻田高低差不超过4 cm，土层厚度约20 cm，肥厚软绵，便于秧苗扎根。犁地层要紧密适度，避免养分流失，一次灌水维持10天。如果大田整地粗放，将会导致秧苗漂浮、倒伏，或是密度不均，对黑尔糯米产量具有直接影响。具体整地时，需做好以下工作：一是前茬作物处理，收割时粉碎秸秆，均匀抛撒。二是耕地整理，利用水田驱动耙与起浆机，控制灌水量，注意灌水量不能过多，否则秸秆将漂浮于水面，对翻埋整地效果造成影响。田块耕整后，保证田面无杂草、残留作物等，田面整洁。三是沉淀土壤，泥水分清，通常沙壤土沉实2天，沙质土1天，黏土3天，保证水清不浑浊、沉淀不板结。

3.4 秧苗移栽

在秧苗起运时，做到随运随栽，对于高温烈日，需要设置遮阳设施，将秧苗运输至田间地头，缓慢拉断少量根系，将其平放至运秧车上，堆放层数不能超过3层，否则过多会增加底层压力，出现秧块变形或折断情况。秧苗运输至田间后，立即卸下，使其自然舒展。插秧时采取机插方式，提前培训机手，保证其操作机器熟练度。插秧过程中，方干田水，控制行株距约13 cm，1.8万～2万/667 m2，要求伤秧率与漏插率低于5%。

3.5 田间管理

3.5.1 追肥

黑尔糯米不同生长期对养分需求量有所不同，需根据土壤肥力、秧苗特性、前茬茬口确定施肥量。在插秧5天后，结合除草施入分蘖肥，追施15 kg/667 m2水稻专用肥，10天后补施5 kg/667 m2尿素。分蘖期，如果稻田肥力高、底肥充足，为避免秧苗过快发育，可不施分蘖肥，相反，可施入10 kg/667 m2尿素。穗期，施肥目的在于促花保花，根据秧苗情况，叶色正常褪淡，可施入20 kg/667 m2水稻专用肥，如果叶色较深，则可不施肥；叶色较浅则需要提前施肥。

3.5.2 灌溉

移栽后保持水层深度，确保秧苗成活率，秧苗达到80%目标穗数后，降低田间水层，晒田处理，直至田边裂口呈鸡爪状、根系变白。结束晒田后，恢复稻田浅水层，控制水层高度约为2 cm，持续糯稻孕穗至抽穗期全过程。如果抽穗期气温较高，适当增加灌水层高度，达到降温效果，以免不利于结实。而糯稻灌浆期，田内有水即可，注意不能过早断水，否则植株将会出现早衰情况，降低整体糯稻品质。后期水分干湿交替管理，促进籽粒灌浆，收获前7天断水。

3.5.3 除草

稻田发生杂草时，需要及早铲除，采取人工除草方式，分蘖期开展2～3次除草，喷洒适当除草药剂，严格按照说明书控制药剂浓度，抑制杂草生长。

3.6 病虫害防治

黑尔糯米稻可能引发稻瘟病、稻曲病、稻飞虱、稻卷叶螟等病虫害，需根据实际情况，采取综合防治措施。

3.6.1 稻瘟病

症状：糯稻生长全周期均可发生稻瘟病，主要危害叶片、秧苗、穗和茎节等位置，根据不同危害位置，将其分为叶稻瘟、秧苗稻瘟、穗颈稻瘟和茎节稻瘟。其中，叶稻瘟盛行于分蘖至拔节期，病斑呈梭形，边缘红褐色，中央灰白色，外围黄色晕圈。秧苗稻瘟发病于三叶期，没有明显的病斑，如有病斑，主要呈不规则小斑或纺锤状，为褐色或灰色，天气潮湿将出现灰绿色霉菌，导致秧苗枯死。穗颈稻瘟发生于枝梗与穗颈，为淡褐色病斑，逐渐向两边扩展延伸，进而病变枯死。茎节稻瘟初生是黑褐色点，圆环状，向全节扩展，变成黑色。

防治措施：

1）选择抗病品种，且注意一种品种不能长期种植，否则容易变成染病品种。并加强水肥管理，避免偏施氮肥，适当增加微肥、磷钾肥。

2）化学防治，喷洒200 倍液三环唑，用药80 g/667 m2；或是喷洒400倍液灭病威，用药200 g/667 m2，对于重点防治田块，需要多次喷药，提高防治效果。

3.6.2 稻曲病

症状：水稻感染稻曲病，多数发生在穗下部，形成黄色或墨绿色的稻曲球，表面龟裂。稻穗上稻曲球数量不一，以2～10个为主，病菌进入谷粒，将侵染花丝，且在颖壳内形成菌丝块，逐渐增大，突破外颖，将孢子座露出。初期孢子座是黄绿色，后转变成橄榄色或墨绿色，呈圆球状，导致稻穗染病掉落。

防治措施：

1）选用抗病品种，加强种子处理，通过药剂拌种的方式，杀灭种子表面病菌，增强幼苗抗病性。同时，加强水肥管理，根据糯稻不同阶段生长需求，适当追施氮肥、磷肥、钾肥等，注意孕穗后浇水，适当放水晒田，减少田间湿度。

2）化学防治中，可喷施500倍液氟环唑可湿性粉剂、400倍液苯甲·嘧菌酯可湿性粉剂、600倍液多菌灵可湿性粉剂等。

3.6.3 稻飞虱

症状：稻飞虱是糯稻常见虫害，能够随气流实现远距离迁飞，不仅会危害糯稻，还会传播病毒，通过刺吸式口器吸食水稻的汁液，阻碍植株光合作用，使其无法利用根系上传营养，提前衰老。稻飞虱多聚集于根部，分泌凝固性唾液，形成口针鞘，损害植株后，受害部位难以愈合，进而造成糯稻叶片变黄、根系腐烂、减产绝收。

防治措施：

1）选择抗虫性强、生育期早的水稻品种，控制稻飞虱生长扩散。在若虫盛孵期，适当晒田，控制稻飞虱数量。成虫产卵期则浅水灌溉。

2）利用稻飞虱趋光性，安装频振式杀虫灯，诱杀害虫。

3.6.4 稻卷叶螟

症状：害虫随虫龄增加，每头害虫能够卷叶5～6片，最多可达到10片，对糯稻叶片造成危害。

防治措施：

1）采取农业防治，在害虫孵卵高峰期加深灌水深度。

2）保护到卷叶螟天敌，如隐翅虫、蜘蛛等，做到以虫治虫。

4 结语

综上所述，糯稻品种多年连续栽植，容易出现退化、混杂的情况，导致田间抗性减弱、成熟度不一、米质降低。为此，云南省师宗县黑尔糯米栽培时，为保证田间产量质量，需结合实际情况，采取提纯复壮与高产栽培技术，把控糯稻栽植各个环节，提高种子质量的同时，增加黑尔糯米产量，方能推动黑尔糯米实现高质量、高产量、高效栽培，有效培育地方优质糯米品牌。