用料:笋鸡1只(约500克)は阌100克ご卸30克そ从50克そ片10克 料酒20克 大料瓣1个 盐5克 で嘟2个 の毒少许ぜμ250克
做法:
1、将笋鸡宰杀后去毛,开膛,去掉内脏,洗净。将鸡肉剁成小骨牌块状,沥干。将青椒切成斜块。
2、取香油50克在炒勺中烧热,放入大料瓣、葱段、姜片煸炒片刻,放入鸡块同炒,当鸡块呈焦黄色时,再点入料酒、酱油稍作煸炒,后放入鸡汤煨炖。当鸡块呈金黄色时,放入青椒块,入味后即加入另50克香油即可出勺食用。
中国民族2001年4期
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