牡丹叶及牡丹籽饼饲料添加剂应用浅析

刘晓峰 李静

牡丹叶及牡丹籽饼饲料添加剂应用浅析

刘晓峰①李静②

（①山东省曹县动物防疫监督所 274400 ②山东省曹县畜牧服务中心）

绿色无公害食品是人类健康食品，绿色食品是一个朝阳产业，绿色无公害食品已成为新时期消费的潮流和市场的发展方向。随着人们生活水平的提高，健康和绿色食品已受到越来越多的人广泛关注。发展绿色无公害食品，符合食品行业的发展趋势，市场潜力大，前景广阔。家禽业一直是我国畜牧业中最具活力的产业之一，在农业结构调整中扮演了重要角色，为增加农民收入和繁荣农村经济做出了重要贡献。面对加入WTO所带来的机遇和挑战，面对我国家禽业逐步融入国际市场和人们生活水平的提高以及消费观念的改变，面对严格的农产品市场准入制度，绿色、安全、健康的家禽产品广受重视。性能优异，抗病抗逆力强，附加值较高的家禽品种改良选育、生态养殖、无公害基地、产品深加工等产业化经营综合开发更是受到关注。

1 牡丹叶的成分与功能

1.1 牡丹叶中的有效成分 牡丹叶中含有牡丹多酚、儿牡丹素、牡丹氨酸、维生素等多种营养物质，可以添加于饲料中，应用饲料养殖中，其含有类胡萝卜素、维生素A、叶黄素等着色物质，肉、蛋产品都将着色优化，其营养价值更高，商品价格得到提升；牡丹叶中木脂素含量较高，异黄酮较低，而具有抗氧化特性的儿牡丹素、木脂素及其代谢物是牡丹中预防冠心病的主要活性成分，是降低血液、蛋黄中胆固醇CHOL的有效物质；牡丹叶中的药效成分如多酚、儿牡丹素、咖啡碱、脂多糖等具有抗氧化性、杀菌或与细菌结合抑制其活性、解毒、除臭、调节脂肪代谢等特性[1]。

1.2 牡丹叶的功能 将牡丹叶开发成牡丹饲料添加剂，饲喂给动物能够提高畜禽的抗病力，提高存活率，促进生长，提高生产性能，提高饲料品质进而提高饲料利用率，还改善畜禽场的生态环境等。在新世纪财富第五波的健康产业时代，具有巨大的经济效益和社会效益。

2 牡丹籽饼的成分及利用

2.1 牡丹籽饼的成分分析 牡丹籽饼是牡丹油生产过程中一种主要副产物。据测定，牡丹籽由23%~27%的果壳、23%~27%的种壳和43%~47%的种仁组成，其中种仁中各成分含量[2]见附表。牡丹籽目前主要用于提取牡丹籽油和皂素，而它们分别仅占牡丹籽的25%和15%[2]。经过牡丹籽油和皂素提取后的牡丹籽饼中仍含有11%~16%的蛋白质、5%~7%的粗脂肪、0.37%的磷酸和4%的可消化糖以及约6%的矿物质，可见大部分有效物质仍在牡丹籽饼中，蛋白质和药用成分含量都很高，具有较高的营养价值药用价值[3]。

附表 牡丹籽中各营养成分 (%)

2.2 牡丹籽饼可开发饲料原料 用作肥料是牡丹籽饼主要用途，造成了能量的浪费。牡丹籽饼是优质的饲料原料，如果能将其进一步处理，加工成牡丹籽蛋白肽，开发成饲料添加剂则更有应用价值。

3 牡丹叶及其籽饼的应用前景

3.1 中草药及其他合成添加剂的利弊 饲料中添加抗生素、激素和化学合成药物等不但可以提高畜禽的生长速度，而且可以减少疾病的发生，大大提高畜禽的产量。然而这些物质的长期使用使得家禽产品品质、风味急剧下降，其所产生的药物残留问题在家禽的消费方面表现尤为突出，已危害到人们的饮食安全。中草药是我国特有的中医药理论与实践的产物，以具有毒副作用小、无残留、无耐药性等优点倍受国内外养殖业的关注。中草药饲料添加剂可调节家禽机体的生理机能，提高家禽生产性能，增强抗病力等，同时能充分保证人体的健康，同时兼有药性和营养性双重作用。中草药添加剂在家禽养殖业中具有广泛的应用，不仅可促进家禽的生长、提高机体的免疫力，还能治疗很多疾病。中草药饲料添加剂具有绿色、天然、无污染的自然性，同时具有无抗药性、多功能等特点，长期合理使用可减少或避免畜禽产品药物残留问题的发生，可为人类提供更多绿色、安全的畜禽产品，具有广阔的应用前景。

3.2 牡丹资源的饲料添加剂的广阔前景 菏泽牡丹资源来源丰富，菏泽牡丹种植面积达120万亩，牡丹资源非常丰富，在生长过程中有大量牡丹叶无法利用，提取过牡丹籽油或皂素后的牡丹籽饼中仍留存大量有效物质。目前这些牡丹资源主要是用作燃料或肥料，利用价值不高。本课题将牡丹资源应用于养鸡业中，符合当今大众追求环保的消费心理。随着人类生活水平的提高，人们对动物性产品的质量要求不断提高。牡丹籽蛋白肽能降低动物血糖和胆固醇含量，用作饲料能改变动物体内代谢进而改善动物肉质及其产品品质，为人类开发瘦肉型和低胆固醇畜产品提供了广阔的前景。牡丹叶治疗和预防人类疾病的功能被引入到动物保健之中符合当今大众的绿色消费心理和环保意识，能从根本上满足人们对高品质畜禽产品的需要，改善和提高人们生活。牡丹叶中的黄酮类和儿牡丹素类物质是一种极佳的除臭剂，饲料中掺入牡丹叶粉对畜禽环境具有一定的除臭作用。而且在饲料中添加了一定量的牡丹粉、牡丹籽蛋白肽，还可改善饲养环境，增强动物机体的抗病能力，提高饲料中营养成分的可利用率，改善畜产品品质和口感，所以用牡丹叶、牡丹籽蛋白肽开发对动物有预防和治疗效果的新型饲料添加剂前景广阔。

[1] 董立媛, 王瑶, 宁杰等. 菏泽不同产地牡丹叶营养成分分析与评价[J]. 食品工业科技, 2020, 41(7): 226-232.

[2] 袁琴琴, 刘文营. 牡丹籽中营养和功能性成分研究进展[J]. 食品工业科技, 2019, 40(17): 333-339.

[3] 施君君. 牡丹籽粕多糖理化特性及抗氧化、抗肿瘤功能研究[D]. 合肥工业大学: 合肥, 2017.

（2020–04–30）

S816.5+1

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1007-1733(2020)07-0023-02