响水县西兰花品种比较试验

沈峰，秦永斌，刘哲，朱红明，郑佳秋，祖艳侠，梅燚

（1.江苏沿海地区农业科学研究所，盐城，224002；2.江苏响水县西兰花产业协会）

西兰花（Brassica oleraceaL.var.botrytisL．），又名绿花菜、青花菜，是十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种，一二年生草本植物，是一种半耐寒蔬菜[1]。其营养丰富，质脆嫩、味清香，兼具食药功能，有“蔬菜皇冠”的美誉；其富含的萝卜硫苷具有防癌、抗癌功效，在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅，被誉为“防癌蔬菜”[2，3]。目前，全国西兰花种植面积达10万hm2，而2020年响水县西兰花种植面积约0.53万hm2，已成为全国规模最大的西兰花生产基地之一。响水主栽西兰花品种为炎秀、耐寒优秀等国外品种，种子价格昂贵，严重制约着当地西兰花产业的健康发展[4，5]。为筛选出适合响水栽培的西兰花品种，打破种业垄断壁垒，提高种植效益，2020年引进了13个西兰花品种，以耐寒优秀为对照，开展了品种综合比较试验。

台绿3号

中青16号

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试西兰品种有耐寒优秀（香港高华种子有限公司提供），西兰豹（温州肇丰种苗有限公司提供），雅翠70（寿光先正达种子有限公司提供），冰翡翠（武汉川河农业科技有限公司提供），强胜、锦翠1号、旺绿、TcaLoc（盐城春禾农业科技有限公司提供），台绿3号、台绿6号（浙江勿忘农种业股份有限公司提供），翡翠6号、翠花（武汉亚非种业有限公司提供），珍绿60（台湾合欢农产有限公司提供），中青16号（中国农业科学院蔬菜花卉研究所提供），以当地主栽品种耐寒优秀作为对照（CK）。

1.2 试验方法

试验于2020年7～12月在响水县西兰花产业协会生产基地进行。该地块地势平坦，排水灌溉良好，肥力均匀。经测定，该地块有机质含量中等，有效磷、速效钾含量高。各参试西兰花品种于7月31日育苗，9月4日定植，定植前每1 hm2施有机肥22.5 t、复合肥750 kg。3次重复，小区面积12 m2（4 m×3 m），各小区随机排列，各小区之间走道为0.8 m。定植株距35 cm，行距45 cm，每小区定植72株。定植活棵后每1 hm2施尿素150 kg，现蕾期每1 hm2施复合肥225 kg。生育期需防涝防旱，保持土壤疏松湿润，及时防治病虫害，用药标准参照无公害蔬菜生产农药使用准则，其余管理方式同常规蔬菜管理。

1.3 指标测定方法

及时记录各品种不同生长时期的具体时间，11月3日至12月2日每个小区随机抽取10株进行统计。2020年11月25日调查各品种植物学性状及花球商品性状，株高、开展度以及花球商品性状等指标参照汪赛等[6]、李文德等[7]、刘宗陈等[8]、邹琼等[9]的方法略加改动测定。统计随机抽取的10株西兰花产量，取平均值，折算每1 hm2产量，并使用SPSS软件对数据进行差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 各参试西兰花品种的生育期对比

由表1可知，各个参试西兰花品种的生育期有较大的差异，但不同品种西兰花采收期的迟早与现蕾期表现较为一致，各参试西兰花品种从定植到采收需60～95 d。在播种日期和定植日期一致的情况下，与对照相比，现蕾和采收最早的品种是珍绿60，其从定植到采收共60 d，比对照提前20 d；最晚的品种是翡翠6号，从定植到采收共95 d，与对照相比晚了15 d。

2.2 各参试西兰花品种的植物学性状对比

由表2可知，除了TcaLoc、旺绿以及珍绿60表现为生长势较强外，对照及其余11个品种的生长势都为强；在整齐度方面，TcaLoc和旺绿的表现一般，西兰豹、冰翡翠、强胜、珍绿60表现较高，其余8个参试品种的整齐度高；在叶形方面，14个参试品种都是宽披针形；在叶色方面，除了强胜、台绿3号、TcaLoc和翠花4个参试品种为深灰绿色外，其余10个参试品种都呈灰绿色；14个参试品种中，株高最高的是台绿6号，为67.75 cm，其次为翡翠6号和锦翠1号，分别比对照高2.00、0.75、0.50 cm，其余10个品种均低于对照，其中最低的是西兰豹，比对照低16.25 cm；植株开展度最大的品种是强胜，为79.80 cm，其次是台绿3号，为79.50 cm，均比对照的大，开展度最小的品种也是西兰豹，比对照小16.92 cm，该结果表明，西兰豹可适当密植，而强胜和台绿3号则不适宜密植；叶片数最多的品种为TcaLoc，为20.5片，比对照多4.0片，叶片数最少的是台绿3号，比对照少4.0片。

表1 各参试西兰花品种的生育期

表2 各参试西兰花品种的植物学性状

2.3 各参试西兰花品种的花球性状对比

花球外观是衡量西兰花商品价值最重要的一个指标。由表3可知，所有参试品种的花球均为紧实，除了冰翡翠、强胜和TcaLoc的花球为绿色外，其余品种的花球颜色都较深，呈深绿色。花球横径与纵径的比值代表了花球的圆整度，比值越小，说明其商品性越佳，14个参试品种中花球横径纵径比值最小的为对照（耐寒优秀）和冰翡翠，为1.21，比值最大的品种是翠花，达1.50，其余品种与对照相比差距不大；单球质量最大的品种是TcaLoc，为0.56 kg，最小的是西兰豹，单球质量为0.38 kg，其余品种与对照相差不大；此外，花球的空心程度也是决定西兰花品质的一个重要性状，空心率测定发现，TcaLoc的空心率高达60%，珍绿60的空心率达40%，西兰豹和旺绿也有不同程度的空心，空心率分别为20%和10%，其余品种都无空心现象。综合来看，除对照外，花球商品性状较好的参试品种有台绿3号、台绿6号、锦翠1号及中青16号。

2.4 各参试西兰花品种的产量对比

由表4可知，对照的折合产量为23 040 kg/hm2，产量最高的品种是TcaLoc，高达27 024 kg/hm2，比对照增产16.56%。除此之外，比对照增产的品种还有强胜、雅翠、冰翡翠、台绿3号、锦翠1号、旺绿，中青16号折合产量与对照持平；其余5个品种与对照相比都存在不同程度的减产。

表3 各参试西兰花品种的花球外观性状

表4 各参试西兰花品种的产量

3 小结

西兰花的商品价格通常由花球形状、颜色、紧实度、空心率、单球质量和产量等因素综合决定[3，10]。本文试验结果表明，TcaLoc西兰花的产量最高，比耐寒优秀增产116.56%，强胜次之，但其整齐度均不算高；台绿3号、锦翠1号和旺绿的产量也较高，但锦翠1号和旺绿的商品性一般，台绿3号的商品性较好；虽然中青16号西兰花的产量较其他品种不算太高，但也与对照持平，且长势、整齐度、花球商品性均俱佳。综合比较分析，除对照以外的13个参试品种中，台绿3号和中青16号这2个品种的综合表现较佳，可作为潜力品种在响水地区小规模试种，今后将做进一步试验调查进而判断是否可以大面积推广种植。