春季地膜西兰花-夏季毛豆-秋季露地西兰花高产高效栽培模式*

张富荣 梁 波

（1.江苏省徐州市铜山区农业农村局，江苏 徐州 221000；2.江苏省徐州市林业资源管理技术中心，江苏 徐州 221000）

徐州市铜山区既是徐州市重要蔬菜生产基地，又是江苏省“菜篮子”工程蔬菜生产基地，还是上海市蔬菜外延基地，对保障全国冬春季蔬菜的稳定供应发挥了重要作用［1-2］。近年来，铜山区借力江苏现代农业（蔬菜）产业技术体系基地建设，引进推广了一批蔬菜新品种、新技术、新模式、新装备，推动了铜山区绿色蔬菜产业发展提质增效。我们（基地负责人）根据多年研究、探索和生产实践，创新和应用了一批蔬菜高产高效栽培模式，辐射带动了当地菜农增产增收。其中，春季地膜西兰花-夏季毛豆-秋季露地西兰花1 年3 熟栽培模式是江苏现代农业（蔬菜）产业技术体系铜山基地的重要研究成果之一。该模式茬口安排合理、紧凑，土地利用合理充分，每667 m2产值达14 560 元，扣除每667 m2生产成本4 450 元，每667 m2净收入10 110 元，经济效益明显、稳定，值得大面积推广应用。现将春季地膜西兰花-夏季毛豆-秋季露地西兰花栽培模式的技术要点总结如下，供相似气候地区菜农参考。

1 品种选择与茬口安排

第一茬春季地膜西兰花：西兰花种植前期温度较低，后期温度升高，应选择适应性强、耐寒早熟品种，如优秀、拉克等。这些品种具有苗期耐寒、结球早、生长期短等特点，有利于提早上市。春季西兰花在1月20～30日育苗，苗龄40 d左右即可移栽，3月2～12日定植，5月上中旬采收。第二茬夏季毛豆：选用对日照长短要求不严、耐热、粒大、单荚结实3粒以上、风味好的品种，如日本青、翠绿宝、绿宝石等。毛豆在5月10～15日播种，8 月10～20 日采收。第三茬秋季露地西兰花：选择抗病性强、花球紧实的品种，如优秀、台绿等。秋季西兰花在7月20日以后育苗（育苗不宜太早，否则生长后期病害发生严重），苗龄30～35 d（8月25日前后）移栽，10月中旬至11月中旬采收。

2 西兰花栽培技术

2.1 育苗

春、秋两季西兰花在大棚内采用半机械化基质穴盘育苗。秋季育苗期间温度高、光照强，塑料大棚须覆盖遮阳网，春季育苗时大棚不覆盖遮阳网。

2.1.1 播种

育苗前，将棚内杂草及农作物残体清理干净，每667 m2苗床施复合肥25 kg作底肥，耙地整平待用。直接购买商品基质，加入30%噁霉灵1 500 倍液拌匀（预防苗期立枯病、猝倒病等）。混合药液后的基质人工装盘，然后将穴盘叠落在一起，利用重力作用将播种穴压出播种窝后进行机械播种，每穴播1粒种子，随即覆盖基质厚0.3～0.5 cm，抚平穴盘表面，最后将播种好的穴盘整齐摆放在苗床上。

2.1.2 苗期管理

2.1.2.1 水肥管理

播种后基质浇透水，但不要积水，以免影响出苗。播种后3～5 d即可出苗，出苗前一般不浇水，若基质干确需浇水时，可少量补水。出苗后保持土壤湿润，最好在上午9～10 时进行浇水，不宜过度控水，避免形成老化苗。真叶出现3 d后喷施1次1%～2%高氮水溶肥或1.5%硫酸铵溶液等叶面肥。喷施叶面肥后再喷1遍清水，以防烧苗。合理控制肥液浓度，浓度过高容易烧苗，浓度过低则效果不明显，费时费工。

2.1.2.2 温度管理

播种到齐苗，大棚内温度控制在18～23 ℃；齐苗后棚内中午温度控制在20～25 ℃，超过25 ℃要及时通风降温，注意温度不要降至18 ℃以下；第1 片真叶展开至第2 片真叶展开期间可适当提高棚内温度，促进幼苗发根，此时白天棚温可提高至30 ℃、夜间保持在10 ℃以上；移栽前2～3 d，棚内温度可短时降至5 ℃。

2.1.3 病虫害防治

春季西兰花育苗时虫害较轻，几乎无需防治，秋季育苗虫害主要有黄曲条跳甲、菜青虫、小菜蛾、蚜虫等。育苗棚最好覆盖40目（孔径0.425 mm）或60目（孔径0.250 mm）防虫网，将害虫阻隔在棚外，以降低棚内害虫发生量。虫害较重需用药防治时，应于害虫卵孵化高峰至低龄幼虫发生盛期喷药。防治药剂以生物农药为主、化学农药为辅，最大限度保护环境。配药时，添加增效助剂可减小药液表面张力，延长药液在植株表面附着时间，有利于提高防治效果。苗期病害主要有立枯病、猝倒病、霜霉病，一般在齐苗后5～8 d、2片叶子完全展开后，用99%噁霉灵可湿性粉剂3 000倍液或咯菌腈1 500倍液喷洒防治［3-6］。

2.1.4 炼苗

为提高幼苗适应性、促进缓苗，移栽前5～7 d开始炼苗。春季育苗，白天逐渐延长大棚通风时间、加大通风量，使棚内温度逐渐降低。风小时，打开大棚两侧通风口形成对流，大风天气打开大棚背侧通风口，同时适当控制灌溉量，以利培育壮苗。秋季育苗时，大棚覆盖遮阳网，在通风控水的同时还需调整遮阳网的覆盖程度。一般下午4～5 时揭开遮阳网半边，第2 d 上午8～9 时再重新覆盖，通过合理通风及揭盖遮阳网达到通风降温、增加光照的效果，有利于秧苗提前适应大田环境，提高移栽成活率。

2.2 定植前准备

选择地势高燥、排灌方便、土壤肥沃、pH值在6.0～7.0的地块种植。上茬作物采收结束后，在土壤墒情适宜时每667 m2施生石灰50 kg，深翻30 cm 以上，并将大土块拍打细碎。移栽前每667 m2施复合肥（18-18-18）100 kg、有机肥250 kg作基肥，整地开沟筑畦，畦宽（含沟）115 cm，畦面宽85 cm，畦高20～25 cm。田块四周及中间开挖联通沟以便排水，做到三沟配套、内外相接、排水通畅。田间按标准铺设供水管，浇水后准备移栽。

2.3 定植

春、秋两季西兰花均采用一畦双行种植方式。秋季采用露地种植，定植行距55 cm、株距40～45 cm，每667 m2栽2 700 株左右；春季定植行距55 cm、株距35～40 cm，每667 m2栽3 000 株左右。晴好高温天气，须在下午4时后带土定植，浅栽轻压，定植后7 d左右，根据幼苗成活情况进行查漏补缺。

为延长西兰花供应期，同时避免产品集中上市导致量多价低，提高种植效益，春季西兰花可采用3 种栽培模式，即覆盖黑色塑料地膜、覆盖白色塑料地膜和不盖膜露地移栽。3种栽培模式西兰花的收获期差异明显，其中覆盖白色地膜的西兰花上市最早（早于露地栽培11～13 d），其次为覆盖黑色地膜（早于露地栽培5～6 d），露地栽培的西兰花上市最晚。（1）覆盖黑色塑料地膜。筑畦后、移栽前畦面覆盖黑色地膜，移栽时掏洞栽下秧苗。洞口越小越好，能栽下苗子即可。（2）覆盖白色塑料地膜。挖穴深7～8 cm，秧苗栽好后覆膜，将植株盖于塑料膜下，保证植株顶端不接触塑料膜，以后可根据温度、天气及时挑破地膜，一般挑膜3次。（3）露地栽植。不覆盖塑料膜，直接定植。

2.4 田间管理

2.4.1 水肥管理

定植后立即浇足定根水，第2 d早晨浇透活棵水，天气炎热时需早晚各浇1次缓苗水，连浇4～5 d，以后浇水应看苗、看天、看地，不缺不浇。现蕾至采收期间保持土壤湿润，采收前4～6 d停止浇水。

移栽后20 d左右，在每畦两行植株中间用施肥器（单腿耩子）施肥，施肥深度12～13 cm，每667 m2施复合肥（22-9-9）35 kg、尿素10 kg。定植后35 d 左右，植株即将现蕾时进行第2 次施肥，每667 m2施复合肥15～25 kg。若植株长势较弱，每667 m2再施复合肥10 kg，同时叶面喷施0.2%磷酸二氢钾加0.25%硼酸混合液2次。

2.4.2 中耕除草

定植后8～10 d，由于田间作业和浇水沉实，地表土壤开始板结，并有杂草长出，应及时进行中耕除草，以后随着植株生长，叶片覆盖地面后可抑制杂草生长，无需再进行中耕。田间沟中杂草可用灭生性除草剂进行定向喷雾。覆盖黑色塑料地膜的田块，除非是外力导致膜破损处有杂草长出，正常情况几乎不需除草；覆盖白色塑料地膜与露地种植的田块，整地筑畦后、移栽前2 d，每667 m2用33%二甲戊灵乳油100～150 mL 兑水15～20 kg喷洒地面进行封闭除草。除草剂漏喷处或由于塑料膜破损长出的杂草，可人工拔除。

2.5 病虫害防治

2.5.1 病害

西兰花病害主要有黑腐病、霜霉病、软腐病等。霜霉病可选用霜霉威800 倍液、甲霜灵400～600 倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂600～800倍液等药剂喷雾防治，黑腐病可选用春雷霉素800倍液、叶枯唑700倍液、乙蒜素1 000 倍液等药剂防治，软腐病可用新植霉素3 000～4 000 倍液或72%农用链霉素可湿性粉剂3 000～4 000倍液防治。

2.5.2 虫害

西兰花虫害主要有小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、棉铃虫等鳞翅目害虫及蚜虫，其中鳞翅目害虫发生量大、危害重，可用食诱剂诱杀。食诱剂配制方法：将澳朗特（深圳百乐宝生物农业科技有限公司生产）食物诱剂与水按1∶1配成溶液，1 L混合液再加入乙基多杀菌素悬浮剂5 mL 混合均匀，将药液倒入诱捕器后放置田间，每天或隔天检查诱捕器中的虫量，当监测到诱虫数量突然增加时进行洒施。即将食诱剂混合液装入瓶盖有小孔的瓶子，按人正常行走速度边走边洒，将药液均匀洒施在走道两边的植株及地面上，7 d后再洒施1 次。该方法可诱杀大量害虫成虫（雌雄成虫均可诱杀），对多种害虫均有较好的防治效果。虫量较大时采用药剂防治，在害虫卵孵化高峰期至低龄幼虫期每667 m2用0.3%苦参碱水剂180～200 mL 或0.3%印楝素乳油60～90 mL兑水45 kg，或用10%虫螨腈悬浮剂40 g兑水40 kg均匀喷雾。

2.6 适时采收

适时采收是保证西兰花产量和品质的重要措施。一般在顶花球直径15 cm 以上，花球较圆正、紧密不散，花蕾颗粒小、颜色翠绿时选择晴天上午采收，春季单球质量0.5 kg、秋季单球质量0.5～0.6 kg。采收时去除花球四周外叶，花球以下留6～8 cm茎（茎不宜留得过长），轻拿轻放，避免机械损伤。优质西兰花产品应具有以下特点：大小较均匀、不散球，颜色鲜绿不发黄，无病虫斑点，无细毛，无伤痕。

3 毛豆种植技术

3.1 播种

春季西兰花采收后清除田间残枝败叶，揭除废旧塑料地膜，疏通排水沟，利用西兰花种植畦种植毛豆，畦面每667 m2施土杂肥1 000～1 500 kg、复合肥20 kg、过磷酸钙25 kg，或每667 m2施复合肥100 kg、草木灰100～150 kg作基肥，若前茬底肥充足也可不施底肥。毛豆在5月中旬即可开始播种，每穴播4粒种子，覆土厚2～3 cm，667 m2用种量3.5～4.0 kg。播种尽量做到深浅一致。为保证全苗，出苗后及时间苗，按要求株距定苗，拔除过密的弱苗、病苗和小苗，选留长势一致的壮苗。间苗同时进行补苗，使苗齐全，补苗后浇足定根水，缩短缓苗期［7］。

3.2 田间管理

3.2.1 化学除草

播种后，每667 m2用50%乙草胺80～100 mL兑水45 kg喷雾进行封闭除草。播种后如雨水较多，豆苗、杂草均已露出畦面，出苗10 d 内须在晴天用15%精吡氟禾草灵600 倍液等选择性除草剂喷杀杂草。喷药时间过迟杂草很难被杀死。

3.2.2 肥水管理

毛豆施肥以基肥为主、追肥为辅，重施花荚肥。生长期可视植株生长情况适时追肥，一般追肥2～3 次。花荚期毛豆需肥量最大，占总需肥量的60%左右，以喷施0.3%钼酸铵和尿素溶液为主。初花期可喷施250 mg/kg多效唑1次，促进毛豆鼓粒灌浆、籽粒饱满，以利提高产量和品质。

毛豆根系不发达，入土较浅，对土壤水分要求严格。播种时浇足底墒水，苗期适当控制水分，促进根系向深层发展形成强大的根群，增强后期抗倒伏能力。分枝期营养生长与生殖生长并进，对水分的需求量开始增大，及时灌水对毛豆生长发育均有促进作用。开花结荚期需水量大，应及时灌水，但土壤不能过干或过湿，否则会造成落花落荚和秕荚、秕粒。

3.3 病虫害防治

3.3.1 病害

毛豆病害主要为锈病。选用无病虫种子或对种子进行消毒处理，实行轮作换茬，避免重茬；发病初期可用10%苯甲丙环唑1 000～1 500 倍液或75%百菌清可湿性粉剂500～800 倍液喷雾防治，苗期喷2 次，结荚期喷2～3次，间隔5～7 d喷1次。

3.3.2 虫害

毛豆虫害主要有豆荚螟、豆荚蝇、食心虫和黄曲条跳甲等。（1）豆荚螟：豆荚开花结实期灌水1～2次，可杀死入土蛹和幼虫；幼虫卷叶、入荚前可用50%马拉硫磷乳剂喷雾防冶。（2）豆荚蝇：毛豆开花结荚前喷药1～2次，可杀死蛹及幼虫，幼虫吐丝入荚前可用40%氧化乐果乳油1 000倍液喷雾防治。（3）黄曲条跳甲：主要危害叶片，可用哒螨灵或啶虫脒喷雾防治

3.4 适时采收

8月中旬，毛豆籽粒饱满但豆荚还未变黄时一次性采收。采收太早豆荚瘪，商品性差，产量低；采收太晚则籽粒变黄，口感发硬，售价低，效益差。采收后的豆荚放在阴凉处保存。

4 应用成效

4.1 经济效益

4.1.1 生产成本

统一按667 m2核算：春、秋两季西兰花种植成本主要包括种子540 元，肥料800 元，农药210 元，基质130 元，租用机械300 元，农膜、防虫网、遮阳网等110 元，水电150 元，人工12 个合计1 200 元，总计3 440 元；夏季毛豆种植成本主要包括种子70 元，肥料300 元，农药80 元，水电60 元，人工5 个合计500 元，总计1 010元。1年3茬每667 m2生产成本合计4 450元。

4.1.2 产值

统一按667 m2核算：春季西兰花产量1 500 kg、毛豆产量800 kg、秋季西兰花产量1 700 kg，春、秋两季西兰花平均田头批发价为3.8元/kg，毛豆平均田头批发价为3.0元/kg，3茬年总产值14 560元。

4.1.3 净收益

净收益=总产值-总成本，即14 560 元-4 450 元=10 110 元。春季地膜西兰花-夏季毛豆-秋季露地西兰花栽培模式每667 m2年净收益10 110元，经济效益显著。

4.2 生态效益

春季地膜西兰花-夏季毛豆-秋季露地西兰花栽培模式，茬口衔接紧密，不仅提高了土地利用率，而且不同作物轮作后还可避免土壤连作障碍，大幅减少土壤中虫卵和病原菌数量，有效实现了耕地的种养结合。此外，种植一茬大豆，可利用其固氮作用改良土壤、培肥地力，大大减少了西兰花生产的肥料和农药用量，既降低了成本，又减轻了化肥、农药对环境的污染［8-9］。

4.3 社会效益

春季地膜西兰花-夏季毛豆-秋季露地西兰花栽培模式，可充分利用当地有限的土地资源和充沛的水、热、温、光等气候条件，促进了农业增效、农民增收。生产的西兰花和毛豆营养丰富、风味好，可满足人们的消费需求，提高人民的生活水平。同时，蔬菜种植也吸纳了农村剩余劳动力，为缓解社会就业压力作出了重要贡献。毛豆和西兰花除鲜品销售外，还可冷冻加工，进一步提高产品附加值，带动当地加工业发展，实现产品资源的综合利用。