设施内“莴笋-芹菜-豇豆-花椰菜”1 年4 茬高效栽培技术

郭炳宇，王先琴

（1.安徽省天长市农产品质量安全检测站，安徽天长 239300；2.安徽省天长市新街镇农业技术推广站，安徽天长 239300）

茬口安排是设施蔬菜种植中非常重要的一个环节，关系到蔬菜的产量和品质、土壤养分的利用、种植效益等。普通拱棚因没有光热调控设施，多采用1 年3 茬蔬菜的种植模式。安徽省天长市华云百合专业合作社在生产中采用集约化育苗、设施棚定植的方式安排多种茬口模式，利用育苗棚育苗、拱棚定植，达到节省用种、提高设施利用率、降低成本、缩短定植棚生长周期的目的，增加了1茬蔬菜的种植，提高了土地利用率和蔬菜产量，增加了平均收益。笔者根据2022 年安徽省“两强一增”行动发展设施蔬菜项目，结合天长市华云百合专业合作社多年的种植经验，总结出设施内“莴笋-芹菜-豇豆-花椰菜”1 年4 茬高效栽培技术，以期为气候相似地区的种植户们提供参考。

1 茬口安排

设施内“莴笋-芹菜-豇豆-花椰菜”1 年4 茬高效栽培技术茬口安排见表1。

表1 设施内“莴笋-芹菜-豇豆-花椰菜”1 年4 茬高效栽培技术茬口安排

2 栽培技术

2.1 莴笋

2.1.1 品种选择。莴笋，学名莴苣（Lactuca sativa），属菊科（Asteraceae）莴苣属，喜冷凉，怕高温，茎叶可食用。按本地消费者喜好进行选择，有青白色和紫红色2 个品种，紫红色偏耐寒，早春莴笋宜选用耐寒、抗病、优质、丰产、适应性广、商品性好的中早熟品种。

2.1.2 育苗。莴笋育苗时间是上一年的11 月10 日，用穴盘和育苗基质搭配育苗。把育苗基质倒入穴盘内擦平，放到育苗床上用水浇透，在每个小穴盘中用手指点1 个小坑，把莴笋种子放入小坑内，每个小坑放1 粒种子，再覆盖上0.6 cm 厚的育苗土。种子出苗后，喷1 次百菌清或代森锰锌等抗菌剂，以防猝倒病发生。

2.1.3 定植前准备。12 月10 日前完成施肥整地工作。施腐熟有机肥30 000 kg/hm2、复合肥600 kg/hm2，缺硼田块加入硼砂15 kg/hm2[1]，耕地起垄。

2.1.4 定植及管理。上年12 月15 日左右栽植，行距35 cm，株距30 cm，栽植75 000 株/hm2左右，栽植后浇透水，待苗长到15 片叶时，喷1 次控旺药，采用矮壮素或叶绿素，长到20 片叶时，要严格控水，以防叶斑病、枯萎病、炭疽病的发生。病情发生时，要及时喷药防治，虫害主要有蚜虫，可用黄板诱杀，也可选用吡虫啉等化学药剂防治。

2.1.5 采收。2 月15—25 日采收莴笋，采收时用刀贴地面将莴笋割下，保留6~8 片顶叶。春节前后采收结束并及时清理大棚。

2.2 芹菜

2.2.1 品种选择。芹菜，学名旱芹（Apium graveolens），是伞形科（Apiaceae）芹属1~2 年生蔬菜，又称药芹、香芹等，是我国重要的叶类蔬菜，食用部分为叶柄，属浅根性作物。选用速生芹菜新品种多琪香芹，该品种喜冷凉，较耐寒，品质脆嫩，纤维少，抗枯萎病，颜色黄绿，光泽明显，口感脆嫩清香，产量高。

2.2.2 整地施肥。用37 500 kg/hm2稻壳鸡粪，复合肥1 125 kg/hm2，耕翻整地作墒。

2.2.3 播前处理。采用直播方式，先催芽，用12℃的凉水浸泡种子8 h，再用干净白纱布包好放在冰箱的冷藏柜，恒温5℃处理15~16 h。

2.2.4 播种。播种时间3 月1—5 日，60%的种子露白后将其撒在苗床，用1 cm 厚的育苗土覆盖，10 d 后出苗，在这期间要多浇水，再喷1 次抗菌药（阿米西达）。

2.2.5 间苗与定苗。播后10 d 左右，田间陆续出苗。苗期进行1~2 次间苗，结合间苗及时中耕除草，苗距保持10 cm左右，留苗60 万～75 万株/hm2[2]。

2.2.6 种植后管理。种植后结合天气和土壤墒情确定喷灌水量与次数。综合采用农业防治、生物防治、化学防治的方法防治病虫害。

2.2.7 采收。种植到初次采收约50 d，结束后种植豇豆。

2.3 豇豆

2.3.1 品种选择。豇豆（Vigna unguiculata），别名角豆，属豆科（Fabaceae）豇豆属，耐高温，主根深。选择 ‘银龙’ 厚肉长豇豆，该品种中早熟，叶片中等，荚翠绿色，长75~90 cm，荚条粗长，结荚能力强。

2.3.2 育苗。豇豆育苗时间是4 月25 日。豇豆不用催芽，把育苗基质倒入穴盘中擦平、浇透水，每小穴种植3 粒，3~4 d 豇豆苗全部出土，洒水，喷1 次阿维菌素，防止菜青虫和小飞蛾的发生，苗龄10 d 即可准备种植。

2.3.3 整地施肥。芹菜采收结束后深翻土地，垄畦定植。由于豇豆不喜欢大水大肥，一般施用有机肥4 500 kg/hm2，复合肥375 kg/hm2为基肥，耕地起垄，等待定植。

2.3.4 定植。豇豆5 月10 日定植，分大行和小行，行距120 cm，株距40 cm，种植45 000 株/hm2左右，种植后浇透水，以后浇小水。豇豆没开花时，要少浇水，控制肥水，防止茎蔓徒长[3]，待豇豆苗长到30 cm 长时再浇水。

2.3.5 引蔓。植株长到5~6 片叶时及时拉网，引蔓于网上。引蔓可在晴天的午后进行，此时茎蔓柔韧，不易折断。

2.3.6 采收。开花后7~10 d，豆荚饱满、种子稍显露时即可采摘。采收时间最好在早上或者傍晚，在距离基部约1 cm 处折断，注意不要碰伤其他花朵。开花结荚期追施复合肥375 kg/hm2，采收期每6~7 d 追施1 次肥，每次用尿素112.5 kg/hm2。

2.3.7 病虫害防治。防治上贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，综合应用农业防治、理化诱控、生物防治等绿色防控技术。前期防治蚜虫、菜青虫，生育期内注意防治锈病、叶斑病，结荚期防治豆荚螟，以避免病虫害危害影响豇豆的商品性。

2.4 花椰菜

2.4.1 品种选择及整地育苗。花椰菜（Brassica oleraceavar.botrytis）又名花菜，属低温植物，有普通花菜（紧实型）和松花菜（分散型）之分。选用青梗松花菜品种 ‘白玉80 天’ ，该品种耐寒耐湿，适应性好，容易栽培管理。采用基质育苗，大田用种量约225 g/hm2，8 月25 日育苗，把育苗基质倒入穴盘内擦平，浇透浇匀水，每小穴放1 粒种子，苗龄20 d，出苗后喷1 次阿米西达，防止幼苗猝倒。

2.4.2 定植前准备。整地施用30 000 kg/hm2稻壳鸡粪，750 kg/hm2复合肥作基肥，耕地起垄，备用。

2.4.3 定植。选用大小中等的壮苗，9 月15 日定植，行距70 cm，株距40 cm，种植33 000 株/hm2左右，种植后浇透水，当花椰菜生长到20 片叶时，追1 次尿素112.5~150 kg/hm2，喷药（阿维菌素、虫螨腈）防治菜青虫。松花菜花球经阳光照射会发黄[4]，影响其商品性。因此，当花球生长到鸡蛋大小时，下午用3 片老叶盖在上面，不让其见阳光，以保证结出白色的花菜头，避免变黄，确保其商品性。

2.4.4 适时采收。采前4～5 d 停止浇水。花球裸露、含水量较高、质地脆嫩时即可采收。采收时要小心操作，轻摘轻放，选择充分长大，表面圆正，边缘花蕾未散开的花球，一般在16：00—17：00 采收，白花球下留2～3 轮叶片处割下。雨天不宜采摘。从种植到采收约80 d 左右，11 月底全部采收完成。

3 优势与效益分析

3.1 模式优势

该模式的优势，一是茬口安排紧凑，产品上市时间或早、或晚、或是夏季高温供应淡季，销售价格相对较高，经济效益显著；二是对种植密度、施肥次数和用量等均有标准，栽培管理水平相对较高，蔬菜品质和产量有保障；三是减缓连作障碍的措施有效，病虫害得到有效控制，危害下降。

3.2 效益分析

传统设施蔬菜栽培采用1 年3 茬的种植模式，而1 年4 茬模式增加了1 茬蔬菜的种植，产量增加33 000~37 500 kg/hm2，收益增加75 000~112 500 元/hm2，对促进蔬菜稳产保供、蔬菜产业提质增效、促进农民增收具有重要意义。