小黄姜栽培技术应用初探

陈光敏

（镇宁布依族苗族自治县农业农村局，贵州 安顺 561200）

近年来，镇宁县小黄姜产业发展较快，种植面积从2018 年7 200 hm2发展到2022 年的9 806.7 hm2，产量达到26.8 万t 以上，产值8.5 亿元左右。主要种植在宁西、白马、丁旗、扁担、马厂、募役、江龙、本寨等中、北片区乡镇（街道），产业发展每年带动农户3.4 万户、10.6 万人增收。县级政府部门指导农户以“公司+合作会+农户”“公司+农户”的模式进行种植，加快了小黄姜规模化、标准化种植技术的推广应用，有效推动了小黄姜种植产业的发展。小黄姜易于种植、产量高、产值大、易储存运输，对市场价格波动适应性强，是镇宁县促进农户增收的“短、平、快”产业。

镇宁县小黄姜主要种植区域为亚热带湿润季风气候，全年平均气温16.2 ℃，年无霜期长达297～345 d，年日照时间1 142 h，年均降水量1 277 mm；温度适中，降水量充沛，气候宜人，且多湿、多雾，高温低凉，气候复杂多样；种植地形以坡地、山地为主，土壤类型繁多，以黄壤、黄棕壤和沙土为主，土壤pH值为6.0～7.5，为弱酸性偏中性，土质疏松肥沃，土壤条件适宜，富含Zn、Fe、K、P、Ca、Mg 等多种微量元素，满足小黄姜生长需要。由于镇宁县特殊的地理环境，使当地所产小黄姜的食用价值、药用价值、美容价值都远超于其他地方的同类产品，具有开胃健脾、促进食欲、防暑、降温、提神、杀菌解毒、消肿止痛等功效，市场需求量大。

1 姜种选择

小黄姜栽培过程中，应做好姜种选择工作，选择高质量的姜种，保证姜苗健康生长，提高小黄姜的质量与产量，减少病虫害的发生，实现增产增收。选择生长旺盛、叶片饱满、分枝较多、单株产量高、块茎光滑饱满且无异味、肉质新鲜且不破皮、无虫孔、无病菌为害斑点的种块进行留种。应仔细鉴别每块姜种，将带有病虫害的姜块剔除，保留完好的姜块作姜种。通常需要姜种4 500 kg/hm2，单块质量以100～150 g 为宜。

2 姜种处理

选好姜种后，还应做好姜种处理工作，具体如下。

1)做好姜种出窖准备。通常根据播种时间确定姜种出窖的时间，一般在播种前20 d 打开姜窖通风2～3 d，确保姜窖内的温度与外界温度相同，同时保证通风后窖中的污浊气体排出，不会对人身体造成伤害后，趁天气晴朗干燥时出窖。

2)晾晒。出窖后的姜种晾晒2～3 d 后即可种植。具体措施：将姜种摊放于宽敞干燥的地板上晾晒，目的是晒干姜种水分，以防种皮老化或感染病虫害，有利于打破姜种休眠。从窖中刚取出的姜种水分较大，不易看出是否变质或有无病虫害，通过阳光照晒，未变质或未受病虫害为害的姜块饱满光滑鲜亮，而变质的姜种外形干瘪灰暗，或呈褐色病斑，选种时把变质的姜种剔除，选留健康的姜种。

3)催芽。通过晾晒后的姜种，将其集中堆放在干燥的地板墙角，选择透气性与通风性较好的位置，避免阳光直接照射，早晚盖上塑料膜布做好保温工作，堆放时间为15 d 左右。

4)困种。种姜用50%多菌灵500 倍液浸泡消毒，用薄膜覆盖，确保药液充分渗透姜种，杀死姜种病虫源，困种48 h 后，摊开晾晒3～4 d。

5)掰种。待姜芽分化，芽点凸现，可以进行掰种处理。在掰种过程中，种姜质量以100～150 g 为宜，所掰姜种保留1～2 个壮芽，去除病弱芽。掰种时，认真挑选姜种，选择表面光滑、肉质鲜亮饱满、果皮干净、掰种时断裂声音清脆的姜种。掰好的姜种可用药剂拌种，摊开再次晾晒干后可以种植。

3 选地与整地

3.1 选地

选择土质肥沃、有机质丰富的地块，最好选择水旱轮作、前茬未种植过辣椒、西红柿和茄子等茄科蔬菜的田块进行种植，对于发生过姜瘟病或种植过茄科蔬菜的地块，确保3 年以后再进行轮作。

3.2 整地

冬闲地种植小黄姜，在11—12 月深耕，通常深度为25 cm，有效改善土壤结构，提高土壤温度，有利于种子发芽和根系生长。有条件的地块可以深水灌地15 d，杀灭田块中的病菌和虫卵，有效减少病虫害的发生，开春时需要再次翻犁细耙，改善土壤结构，提高土壤温度。若地块种植了冬季作物，作物收获后，应翻犁耙细，经过5 d 晾晒，起垄种植。起垄时，应顺坡由高至低进行，按宽1.5～2.5 m 起垄，保证垄沟深度为30 cm，宽度为30 cm，垄净宽在1.2～2.2 m[1]。为避免出现积水问题，应将垄整成高垄低沟，呈盖瓦状。姜地周围开挖背水沟，深度与宽度均为40 cm，大沟小沟串通，确保排水通畅，做到厢面不积水、不淹水。整地环节，应施足底肥，每公顷施入腐熟的农家肥30 t、氯化钾225 kg、多元素微肥75 kg、硫化钾225 kg、复合肥750 kg、过磷酸钾750 kg，充分混合拌匀后，作底肥施入小黄姜种植地。

4 播种

小黄姜在温暖湿润的环境中更易生长，通常地温高于16 ℃即可播种。应合理选择播种时间，播种过早或过迟都会影响姜苗生长，若播种过早，会导致低温冻害、干旱缺水问题，影响发芽，出苗迟；若播种时间过晚，会导致生长期过短，降低产量。镇宁县小黄姜播种时间以3 月下旬至4 月上旬为宜。

播种过程中，采用高畦，垄厢开沟，厢上开沟栽培，播种时结合姜芽强弱、大小，分级播种，保证沟深10～15 cm，株距26～30 cm，行距35～40 cm，姜种顺沟斜放，姜芽统一朝南排列，然后盖上一层薄细土，再撒入农家肥或少许化肥，最后盖细土3 cm 左右即可。播种过程中，应结合姜芽强弱、大小分级播种，通常播种量为4 500 kg/hm2，种植密度为105 000～120 000 株/hm2。

5 种植管理

5.1 合理控水

种植小黄姜时，应保持土壤湿润。小黄姜出苗期，为避免地表板结影响幼苗出土，通常无需浇水，春季降水量较多，应保持土壤湿度在70%左右，同时雨天需要注意开沟排水[2]。小黄姜出苗后，地表温度较低，降雨后抢晴中耕1～2 次，并及时清除杂草。7 月为小黄姜植株生长旺盛时期，植株逐渐封垄，杂草生长数量减少，根茎膨大速度加快，根系逐级增多，不适宜再进行中耕，有杂草可及时用人工拔除，以免伤害根系。此时小黄姜生长速度加快，成活率较高，且蒸腾面积逐步扩展，但因根系较浅，水分吸收能力不强，无法充分利用土壤中的水分，要做好排水管理工作。

5.2 除草

小黄姜种植后，当出芽率在5%以上时，进行第1 次中耕除草。由于小黄姜为浅根作物，除草以浅耕为主，可提高土壤透气性，还有助于根系吸收更多的养分和水分。中耕除草最好在大雨后天气晴朗时进行。小黄姜出苗后，全生长期结合追肥再进行2 次以上中耕除草，也可人工拔除杂草。

5.3 合理施肥

5.3.1 施肥技术

小黄姜种植管理中，施肥属于较为关键的工作，通常需要进行3 次追肥，分别是壮苗肥、生长肥、根茎膨大肥。推荐配方施肥，增施有机肥、磷肥、钾肥，提高植株的抗逆能力。一般每公顷施充分腐熟的农家肥22 500 kg、过磷酸钙1 200 kg。进入生长盛期，需水量多，土壤相对湿度保持在75%～80%，追肥1 次，施尿素225 kg/hm2或三元复合肥750 kg/hm2。此外，根茎膨大期，中耕施肥时应做好培土工作，避免根茎暴露于地面[3]。

5.3.2 应用有机肥与物理杀菌技术

开展小黄姜种植工作时，应选择科学的管理措施，通过应用绿色有机肥与物理杀菌技术，减少农药化肥用量和农产品中化学药剂残留量。因此，小黄姜种植前，应使用经过高温灭菌的有机肥，如发酵后的鸡粪中具备较多小黄姜生长所需要的营养元素，高温灭菌后，可有效保存营养物质，有助于小黄姜生长。土壤在多年施用化肥的影响下，会出现土壤板结、变硬的情况，影响植株成活，通过施用有机肥料，可有效缓解这一问题。

6 病虫害防治

小黄姜整个生长期，应重点做好病虫害防治工作，通过有效的手段，将病虫害对小黄姜的不良影响降至最低，使小黄姜获得良好的种植效益。

6.1 病害发生与防治

6.1.1 姜瘟病

姜瘟病又称姜腐败病，是小黄姜的主要病害之一。发病初期，叶片尖端开始枯萎蜷缩，发病中期感病部位逐渐向叶面延伸，病害严重时，整个植株变为黄褐色，最后全部枯死。姜瘟病严重时，小黄姜会成片死亡。姜块患病后，会出现水浸状黄色病斑，逐渐软化腐烂，并散发出恶臭味[4]。据调查，姜瘟病始发期在6 月下旬，7—8 月随着雨天、降水量增多加速姜瘟病的暴发，一直到采收结束均可能发生该病害。高温高湿的田间小气候易造成病害加重，在地势低洼、排水不良的黏质土或在开沟浅排水不良的田块发病重。该病的初侵染源为土壤、姜种及病株残体带菌、积水、地下害虫、农事操作等；高温多湿、时晴时雨的天气或早晚雾气重、山区、地热槽子等湿度大的地方，也利于病害发生蔓延。

防治姜瘟病，1)可通过3 年以上土地轮换种植；2)做好姜种选择，禁止种植带病姜种，并对姜种进行预处理；3)选择肥沃疏松、排水良好的地块，深挖田间排水沟；4)发现中心病株要及时拔除，再用杀菌剂及时喷施彻底灭菌，避免病菌蔓延繁殖。防治药剂可用20%噻菌铜乳油、12%中生菌素可湿性粉剂或20%噻唑锌悬浮剂灌根防治1～2 次，也可对着叶面与根茎部位喷施喷透，连喷2～3 次，防治效果良好，以提高抗病性。

6.1.2 炭疽病

炭疽病属于真菌性病害，会为害小黄姜叶片，发病初期，姜叶缘或叶片上会出现病斑，斑面呈现小黑点，逐渐向外扩展，数个病斑联合呈斑块状，潮湿时病斑呈褪绿斑，形成不规则形大斑，严重时叶片干枯，湿度大时病斑上长出大小不等粗糙的黑色小粒点。病斑为害茎秆或叶鞘，形成不定形或短条形，并有黑色小粒点，严重时可使叶片下垂，叶片仍为绿色。该病害借风雨传播，从伤口或孔口侵入致病。病菌可在田间多种寄主作物间辗转传播为害。连作地、低洼积水地或偏施氮肥或长势过旺，易诱发该病害。

防治炭疽病，可用2%辛菌·四霉素水剂600～800 倍液、50%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂、40%多硫悬浮剂500 倍液、50%苯菌灵可湿性粉剂1 000 倍液、50%复方硫菌灵可湿性粉剂1 000 倍液、30%氧氯化铜悬浮剂300 倍液、50%多菌灵可湿性粉剂800 倍液、80%炭疽福美可湿性粉剂等，每隔8～10 d 喷洒1 次，连续喷洒3～4 次。

6.1.3 斑点病

斑点病又称白星病，为真菌性病害。小黄姜发生该病害后，叶片会出现黄白色病斑，形状为长圆形或梭形，长度2～5 mm，病斑中部较薄，较易穿孔或破裂，病害严重时，小黄姜全叶病斑密布，会对其生长造成严重影响[5]。潮湿时，病斑上会发生分散的黑色小粒点，干燥时，病部开裂或穿孔，若许多病斑相连，可使叶片部分或全叶枯干。

防治斑点病，可采取农业防治措施与药剂防治措施，其中，农业防治措施禁止偏施氮肥及连作，应增施腐熟有机肥与磷钾肥。药剂防治时，应在发病初期，喷施75%百菌灵可湿性粉剂600 倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂或30%氧氯化铜悬浮剂，间隔10 d 左右喷施1 次，连续喷施3 次，可获得良好效果。

6.2 虫害

据调查，2019 年以来镇宁县小黄姜种植中的虫害主要有姜螟和草地贪夜。姜螟俗称钻心虫，是一种杂食性害虫。生姜出苗至收获前均能造成为害，姜螟以幼虫取食为害，钻入处有明显的蛀孔洞。幼虫钻入茎秆取食，造成枯心，导致水分、养分运输受阻，被害叶片呈薄膜状并残留有粪便，叶片上有不规则的食孔，茎和叶鞘常被咬断。苗期受害后茎秆枯死，上部叶片枯黄、凋萎或折断，而下部叶片一般仍表现正常，也可形成驻孔和枯心，所以田间调查发现上枯下青的植株即为姜螟为害。草地贪夜蛾的低龄幼虫群集取食姜叶片的叶肉后，剩下叶表皮形成半透明薄膜状的窗孔和网孔，或叶片被吃后呈大小不等的孔洞；3 龄以上幼虫常钻蛀到幼嫩心叶取食为害，虫量较大时，幼虫可进入姜茎秆取食。近年来，在镇宁县个别乡镇调查到草地贪夜蛾为害小黄姜，为害时间为7 月下旬至9 月下旬。

由于姜螟、草地贪夜蛾均会对小黄姜品质与产量产生影响，因此应采取有效措施对虫害进行防治。1)农业防治。实施轮作换茬，有效减少病虫害问题的发生。2)物理防治。每2 hm2安装1 盏频振太阳能杀虫灯诱杀姜螟、草地贪夜蛾成虫；从成虫始见期开始采用草地贪夜蛾性诱剂，诱捕器悬挂在高于地面1.2～1.5 m 处，密度为60～90 个/hm2。3)药物防治。出现姜螟或草地贪夜蛾为害时，可用15%茚虫威悬浮剂，或5%锐劲特悬浮剂、35%氯虫苯甲酰胺水分散剂、10%四氯虫酰胺悬浮剂、25%甲维茚虫威悬浮剂或8%阿维茚虫威水分散剂等药剂喷雾防治，获得良好的效果。

7 结束语

小黄姜为镇宁县四大主导产业之一，在当地农业经济结构中处于重要位置。为了有效促进镇宁县小黄姜种植业发展，应充分利用当地资源优势，重点推广小黄姜栽培技术，更新种植方法与模式，同时对小黄姜栽培过程进行有效管理，降低病虫草害对小黄姜的不良影响，提高小黄姜的品质与产量，提高种植经济收益。