家庭膳食营养改善计划参加单位推荐5款儿童食谱,预防儿童肥胖

2019-08-08 04:04王淼重庆市万州区第一人民医院中医师
自我保健 2019年6期
关键词:薄饼麻油茶匙

文·王淼(重庆市万州区第一人民医院中医师)

1 烤香蕉卷(2人份)

备料与烹饪时间:20分钟

材料:熟香蕉4小条去皮,薄饼皮4片,牛油1茶匙半(室温融化),黑芝麻籽八分之一茶匙,白芝麻籽八分之一茶匙。

做法:

1 烤箱预先加热至190度,在烤盘中铺上烤纸。

2 将1片薄饼皮放到平底盘上,取1块香蕉放在薄饼

皮其中一角,用薄饼皮包裹香蕉块,确保两端都已裹好。

3 把包好的香蕉卷摆放到烤盘上,在薄饼皮上涂抹少许牛油并撒上芝麻籽。香蕉放入烤箱烤10至15分钟,或直到转成金黄色即可。

2 香蕉百香果燕麦粥(2至3人份)

备料与烹饪时间:10分钟

材料:脱脂或低脂牛奶1杯半,燕麦片1杯,肉桂粉半茶匙,香蕉泥半杯(约1大条香蕉),香蕉片1块,百香果1粒,烤核桃切块1汤匙。

做法:

1 中型平底锅把牛奶、燕麦和肉桂粉慢慢煮开。

2 搅拌燕麦以中火继续煮(即食燕麦煮1分钟,燕麦片煮5分钟)或一直煮到大部分水分被吸收。

3 停止加热,放入香蕉泥一起搅拌。

4 分别倒入3个碗中,并摆放一些香蕉片。

5 百香果舀出果肉、种子和果汁分放到粥碗,最后洒上碎核桃趁热食用。

3 蘑菇面及碎鸡肉酱(2人份)

备料与烹饪时间:40分钟

材料:肉酱适量,冬菇4朵(浸泡热水30分钟),油1汤匙,蒜2瓣(去皮和切碎),去皮鸡胸肉150克剁碎,生抽1汤匙,适量胡椒粉,干燕麦面条或其它面条(2份)200克,白菜150克,麻油四分之一茶匙,黑醋1汤匙,生抽1汤匙,青葱1颗切碎。

做法:

1 蘑菇软化后滤水切成小块,浸泡过蘑菇的热水留起备用。

2 热锅倒入油并加入蒜米爆香,鸡肉、酱油、蘑菇、蘑菇水以及胡椒粉小火慢煮10分钟。

3 另备一锅水煮熟面条,取出面条过水备用。

4 同锅水煮蔬菜1分钟。滤干水后加入麻油、醋和酱油,搅拌面条和蔬菜一直到均匀为止。

5 面条和蔬菜分成两份分别倒入2个盘,最后倒入肉酱并加上碎青葱当配料即可趁热食用。

4 三式寿司(3人份)

备料与烹饪时间:45分钟

材料:寿司饭适量,白酒醋4汤匙,糖1汤匙,盐半茶匙,短粳米1杯(例如:珍珠米),水1杯半,紫菜6大片,罐头吞拿片半罐,黄瓜(半条/去皮切成长条状),低脂美乃滋1汤匙,熏鲑鱼,牛油果半粒(削成薄片),低脂美乃滋1汤匙,蛋卷1条切丝,红萝卜切丝,菠菜切碎煮熟 。

做法:

1 把醋、糖以及盐放入小平底深锅。糖加热至融化放凉备用。

2 米过水后滤干,加水入锅煮熟后抖松饭。饭凉后加入寿司醋拌匀。(日式寿司通常饭会加醋调味,但韩式寿司省略这一步。)

3 滤干吞拿鱼后与美乃滋一起搅拌。

4 取1片紫菜摆在寿司竹席卷,将1勺熟饭压到紫菜上。吞拿和黄瓜片放在饭边,然后卷起寿司。

5 配搭其他食材,重复以上动作。

5 鸡丝粥(3人份)

备料与烹饪时间:1至2小时

材料:白米四分之一杯,糙米四分之一杯,水4杯,姜少许(剥皮压碎),鸡腿3只(去皮带骨大约500克),酱油1茶匙,麻油半茶匙,少许盐和胡椒粉,青葱或新鲜香菜切碎,适量菠菜或白菜切碎煮好。

做法:

1 白米或糙米清洗干净滤水,将米倒入锅里加水、姜以及鸡腿煮滚,煮开后马上转小火。盖好慢火煮1至1小时半,或直到米粒吸收大部份水分。添加一小撮盐和胡椒粉调味粥。

2 取出鸡腿放凉。鸡腿冷却后切丝去骨,以酱油、麻油以及胡椒粉为鸡丝调味。

3 粥里加入鸡丝、青葱以及碎菠菜即可趁热享用。

预防儿童肥胖小建议

掩饰蔬菜:

可以把蔬菜切碎后加入孩子喜欢的蛋卷或炒饭中。番茄蔬菜汁也是掩饰蔬菜的好方法,番茄的天然甜味会盖掉叶菜的味道,而且其富含抗氧化剂和维他命元素。

食物艺术:

如果时间允许,不妨学习食物艺术摆盘。一边准备健康食品,一边发挥艺术创作天分,五彩缤纷的摆盘或食物艺术,很容易引起兴趣并吸引孩子们。

以身作则:

如果家长常吃健康食品,孩子自然而然会跟随。如果家里只有健康食品而没有任何带糖饮料,孩子

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