载锰蒙脱石对肉鸡生长性能、免疫器官和屠宰性能的影响

宋亚伟，李晶晶，李 洁，裴成阳，李嘉龙，张 文，蒋静鑫，秦士贞*

（1.甘肃农业大学 动物科学技术学院，甘肃 兰州 730070；2.甘肃省永登县动物疫病预防控制中心，甘肃 永登 730300；3.甘肃省白银市白银区农业农村局，甘肃 白银 730900）

锰（Mn）是动物的必需微量元素之一，能够促进动物骨骼发育，参与机体多种酶的合成[1-2]。家禽，特别是快速生长的肉仔鸡，对锰的需要量比哺乳动物高[3]。在目前我国肉鸡等家禽饲粮中，锰通常以无机锰或者锰盐的形式应用，其缺点是易吸潮结块、会破坏饲粮中其他活性营养物质，比如维生素等，且吸收率较低，随粪污排出会污染环境[4]，因此新出现的有机锰更受到人们的广泛关注。沸石、蒙脱石、凹凸棒等粘土类矿物具有强吸附性和离子交换性，不仅可以吸附霉菌毒素、重金属、细菌、病毒，还可以增强肠道屏障功能[5]。Jiao等[6]研究发现，给断奶仔猪日粮中添加1.5g/kg的载铜蒙脱石可提高仔猪生产性能，且效果显著优于蒙脱石和硫酸铜。同样有研究表明，在日粮中添加500mg/kg或750mg/kg氧化锌-蒙脱石复合物可提高仔猪生产性能，其生物学效果与添加500mg/kg氧化锌相当[7]。此外，一些研究表明，载铜蒙脱石可促进肉鸡生长并能改善饲料利用率[8]。然而，锰元素作为家禽所必需的微量元素之一，其是否也可通过蒙脱石这种载体应用到肉鸡饲粮中，其相关报道鲜有研究。因此本研究通过在饲粮中添加载锰蒙脱石（Mn-MMT），从而研究其对肉鸡相关生产性能等是否有促进作用，为Mn-MMT在家禽中的应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料和试验动物

试验所用添加剂载锰蒙脱石（Mn-MMT）购于内蒙古赤峰市某化工公司，并送往质检公司进行含量测定。180只1日龄健康AA肉鸡购自陕西某农牧公司。

1.2 试验设计

试验期42 d，单因子试验设计，分别为不添加Mn的对照组、Mn-MMT组（玉米-豆粕型基础日粮+80 mg/kgMn-MMT）、MnSO4组（玉米-豆粕型基础日粮+80 mg/kg MnSO4）。每个试验组6个重复，每个重复10只鸡。鸡只的饲养管理和免疫程序均按照《爱拔益加肉仔鸡饲养管理手册》进行。

1.3 动物饲粮配方设计

配方设计按照《鸡饲养标准》（NY/T33-2004）配制玉米-豆粕型基础饲粮。肉鸡饲料配方和饲料营养水平见表1。

表1 肉鸡饲料配方和饲料营养水平（风干）

1.4 测定指标与测定方法

1.4.1生长性能测定 每周周一早上测量。测量前一天断料8 h，隔天早晨称重并记录鸡只的体重和耗料量，在此基础上计算出鸡只的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）、料重比（F/G）。

1.4.2屠宰性能 第42 d时，在禁食8 h后，6个重复随机各选取1只鸡进行称重和屠宰，按《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》测定屠宰性能。

1.4.3免疫器官指数 第21 d和42 d时，6个重复中每个重复选1只鸡进行屠宰，去除器官表面的结缔组织、脂肪，称重，按照器官重量（g）／体重（kg）计算免疫器官指数。

1.5 数据整理与分析

原始数据经Excel 2020初步整理后，采用SPSS 26.0软件进行单因素方差分析，如果差异显著则用LSD法对试验数据进行多重比较，P＜0.05为差异显著。

2 结果与分析

2.1 Mn-MMT对AA肉鸡生长性能的影响

由表2可知，试验期间，与对照组和MnSO4组相比，饲粮中添加Mn-MMT对肉鸡平均日采食量和料肉比无显著影响（P ＞0.05），但显著提高了1～21日龄、22～42日龄肉鸡的平均日增重（P＜0.05），1～21日龄肉鸡料肉比有降低趋势，表明添加Mn-MMT对于肉鸡的生产性能有提高作用。

表2 Mn-MMT对AA肉鸡生长性能的影响

2.2 Mn-MMT对AA肉鸡免疫器官指数的影响

由表3可知，与对照组和MnSO4组相比，饲料中添加Mn-MMT对21日龄肉鸡脾脏指数和42日龄肉鸡法氏囊、脾脏指数无显著影响（P ＞0.05），但显著提高了21日龄肉鸡胸腺、法氏囊指数以及42日龄肉鸡胸腺指数（P＜0.05）。

表3 Mn-MMT对AA肉鸡免疫器官指数的影响

2.3 Mn-MMT对AA肉鸡屠宰性能的影响

由表4可知，与对照组相比，添加MnSO4和Mn-MMT对肉鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腿比率均无显著影响（P＞0.05），但显著降低了肉鸡腹脂率（P＜0.05），且MnSO4组和Mn-MMT组差异显著（P＜0.05），初步说明添加Mn-MMT对肉鸡的口感和肉质有一定的影响。

表4 Mn-MMT对AA肉鸡屠宰性能的影响

3 讨论

3.1 饲粮中添加Mn-MMT对AA肉鸡生长性能的影响

生长性能可以反映动物生长发育的好坏。蒙脱石作为层状硅铝酸盐矿物，具有良好的吸附能力，能够吸附机体内的有害物质，同时修复机体消化道黏膜起到保护作用，进而提高动物生产性能[5,9]。有研究发现，相比饲粮中添加天然MMT和ZnSO4，添加氧化锌蒙脱石（ZnOMMT）后，能显著提高肉鸡的日增重[10-11]。同样，李静等[12]在研究中发现，在基础饲料中添加Cu-MMT可以提高肉鸡平均日增重和平均日采食量，并随Cu-MMT添加量的增加而提高。Jiao等[13]研究发现，Cu/Zn-MMT可提高断奶仔猪平均日增重及料重比。与本研究结果一致的是，Mn-MMT同样能提高肉鸡的平均日增重，主要原因可能是蒙脱石的吸附性大大地提高了微量元素锰在肉鸡肠道中的利用，作为锰源添加到肉仔鸡饲料中可能也有比无机锰更好的生物学利用率，可以在采食量没有增加的情况下，大大提高肉鸡的生长速度。

3.2 饲粮中添加Mn-MMT对AA肉鸡免疫器官指数的影响

锰在生命活动的不同环节都表现出生物学功能，与酶的合成、三大物质代谢、造血、机体免疫以及生殖功能都有重要关系[14]。在一定浓度下，锰可以刺激机体免疫器官如胸腺等细胞生成，进而增强机体免疫性能，在维持家禽正常免疫功能中有重要作用[15]。Qin等[16]在饲粮中添加不同浓度ZnSO4后，发现肉鸡21日龄和42日龄胸腺、法氏囊、脾脏指数并无显著变化，与之相反的是，WAN等[17]在日粮中添加蒙脱石后，肉鸭胸腺指数提高。同样有研究发现，Ca-MMT显著提高肉鸡脾脏和胸腺指数，增强免疫功能[18]。可能原因是蒙脱石的吸附作用，其将污染物吸附，降低对免疫器官的影响，从而提高免疫器官指数。本试验研究发现，饲料中添加Mn-MMT可以显著提高肉鸡21日龄胸腺、法氏囊及42日龄胸腺指数，这与上述研究相似，因此饲粮中添加Mn-MMT对肉鸡免疫器官有一定的改善作用，对于提高免疫功能有一定影响。

3.3 饲粮中添加Mn-MMT对AA肉鸡屠宰性能的影响

屠宰性能作为评价肉鸡饲养效果的指标之一，能够很好地反映饲料添加剂在肉鸡上的应用效果。有研究报道，载锌凹凸棒石可以提高鸡只的全净膛率、胸肌率和腿肌率等相关指标，对肉鸡的屠宰性能有所改善[19]。但是王芳等[20]发现，天然和改性蒙脱石对肉鸡屠宰性能无影响。不同的表现结果可能原因是由于Mn-MMT的种类、制作工艺等原因，也可能与肉鸡的种类等有关，由于蒙脱石作为一种硅酸盐类粘土，最大的作用是吸附，主要表现在肠道健康中，对于胴体重等屠宰性能的作用并不显著[21]。本试验中，相比对照组，饲粮中添加Mn-MMT对于AA肉鸡的屠宰率、半净膛率、胸肌率和腿肌率均无显著影响，只对腹脂率有降低效果，但其中具体的作用机制还需进一步研究。

4 结论

饲粮中添加Mn-MMT显著提高了试验期间肉鸡平均日增重，降低了肉鸡腹脂率。结果表明，饲粮中添加Mn-MMT可改善肉鸡生产性能。