食用酒精
- 《食用酒精质量要求》（GB/T 10343—2023）发布
了国家标准《食用酒精质量要求》（GB/T 10343—2023），该标准将于2024年4月1日起执行。为有效提高该标准的适用性、科学性和可操作性，与原标准相比，新标准主要变化如下。第一，《食用酒精》（GB 10343—2008）国家标准在发布时是强制性国家标准，但在《食品安全国家标准 食用酒精》（GB 31640—2016）标准执行后，其已成为推荐性产品标准。所以，此次新国标为推荐性国家标准。第二，新标准更改了产品定义，即将原来“食用酒精”单一名称增加为“
食品安全导刊 2023年10期2023-06-08
- 听花酒对大鼠性功能和外周血白细胞端粒长度的影响
内使用完毕。食用酒精（95%），购自成都市长联化工试剂有限公司，批号：20211228。将食用酒精用蒸馏水稀释至53%，密封置于4℃保存。临用前取53%食用酒精以蒸馏水稀释8倍，密封置于4℃保存，72h内使用完毕。苯甲酸雌二醇注射液（2mL：4mg），兽药字：120032511，批号：20220201，购自合肥新科信动物药业有限公司。黄体酮注射液（1mL：50mg），兽药字：120031439，批号：20220201，购自合肥新科信动物药业有限公司。血清睾
中国食品 2023年10期2023-05-30
- 食用酒精产业发展简要分析
精生产分类与食用酒精的市场应用1.1 酒精生产方法分类1.1.1 按生产的方法分类按照生产方法分类酒精可分为发酵法酒精和合成法酒精两大类。其中发酵酒精多用于食品加工，合成酒精多用于工业生产。发酵酒精生产原料主要有3种，分别是淀粉类原料、糖蜜原料、其他原料。其中，淀粉类原料主要为粮食、木薯，基本工艺流程包括原料除杂、粉碎、搅拌预蒸、蒸煮、糖化、酵母菌发酵、蒸馏和成品入库储藏；糖蜜原料主要为甘蔗、甜菜；其他原料主要为富含木质素的木屑、富含糖类的亚硫酸盐纸浆废液
食品安全导刊 2022年9期2022-11-16
- 《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》国家标准正式实施
接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质”。这一方面强化了浓香型白酒的传统工艺，另一方面对添加剂和食用酒精的使用也做了更加严格细致的限定，利于浓香型白酒规范发展。在感官要求方面，新标准对高度酒感官要求和低度酒感官要求在“色泽和外观、香气、口味口感、风格”的相关描述进行了修改。此外，新标准更加注重白酒在消费端的表达，将2006 版标准中“己酸乙酯为主体的复合香气”改为新版“窖香为主的、舒适的复合香气”，弱化了己酸乙酯的概念，强调窖香，其目的就是
酿酒科技 2022年5期2022-11-09
- 短肽(Pro-His-Pro, PHP)预防酒精性肝损伤
于52%ol食用酒精中。人源肝细胞LO2，国家实验细胞资源共享服务平台，经本实验室传代后液氮保存。实验动物，斯贝福生物技术有限公司，为49～56日龄雄性C57BL/6J小鼠，体重18～22 g，动物饲养温度为(23±2)℃，相对湿度为(50±5)%，光照时间12 h/d，自由饮食，5只/笼，合笼饲养，实验动物的相关处理均严格遵守实验动物福利伦理与保护相关规定，并随时接受实验动物伦理委员会的监督与检查。许可证号为(JK)2021-W-003。偶氮二异丁脒盐酸
食品与发酵工业 2022年19期2022-10-17
- 基于GC×GC/TOF MS对不同等级食用酒精挥发性成分的判别分析
30033)食用酒精是以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为主要原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。GB 10343—2008规定，食用酒精可分为特级和优级。从感官上区分，特级和优级都具有乙醇固有的香气且香气纯正，口味纯净，微甜。从理化指标区分，特级酒精度(以乙醇计)不小于96.0%、氧化时间大于等于40 min、正丙醇质量浓度小于等于2 mg/L、酸(以乙酸计)质量浓度小于等于7 mg/L、酯(以乙酸乙酯计)质量浓度小于等于10 mg
食品科学技术学报 2022年5期2022-10-11
- 绵柔型白酒对小鼠酒精性肝损伤的影响作用研究
明中国白酒与食用酒精有本质的区别，微量酒体成分的存在丰富了白酒的风味，改善了饮用感受[23-26]。研究证实，部分微量酒体成分或具有减少因过量酒精摄入对机体产生的损伤的作用[27]，即微量酒体成分在其有效浓度范围内能够减少酒精性疾病的发生。研究表明，绵柔型白酒中含有核苷类似物等多种活性成分[28]。基于此，本研究通过灌胃食用酒精构建急性肝损伤动物模型，研究绵柔型酒样中微量酒体成分在肝损伤动物模型中的作用，为白酒不等于食用酒精提供实验论据。1 材料与方法1.
中国酿造 2022年6期2022-06-29
- 白酒新国标正式实施 引领行业高质量发展
不得使用粮谷食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加剂。而此次新标准明确规定，液态法白酒和固液法白酒也不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。“新国标最大的意义在于重新界定了白酒的概念，打击了勾兑酒和以次充好的粮食酒。”知趣咨询总经理蔡学飞指出，行业标准更改，一方面影响了中低端白酒，尤其是光瓶酒，另一方面则鼓励纯粮酒与固态发酵法。根据新国标，牛栏山42度500mL陈酿白酒、泸州老窖52度680mL藏品·藏之道、剑南春52度500mL绵竹大曲等多个产品，由于配料中含
中国食品 2022年12期2022-06-22
- 浅析食用酒精的生产工艺
工艺。本文对食用酒精的产生与发展进行综合概述，并简要介绍食用酒精的生产制作工艺极其重要作用，最后对现有工艺进行分析并加以展望，旨在促进酿酒科技的进一步发展。关键词：食用酒精;生产工艺;分析“酒”这个字最早可以追溯到甲骨文，贯穿了中华民族上下五千年的文明，承载了不知道多少迁客骚人的笔墨，寄托了我们中华儿女的甚多情感，可以说是“一部酒文化，半部中国史”。在我国，白酒是最畅销的，它不仅仅是我们国家的独创之酒，而且还是一种文化符号，是许多场合应酬、礼节的重要载体。
科学与生活 2021年25期2021-12-02
- 菌肽宝在食用酒精中的应用研究
词】菌肽宝;食用酒精;抑菌剂;发酵【中图分类号】TS262 【文献标识码】A 【文章编号】1674-0688（2021）09-0042-04酒精发酵是一个复杂的微生物反应过程[1-2]，淀粉质原料发酵生产食用酒精在发酵过程中杂菌的污染是酒精产率和品质下降的主要原因之一[3-4]。为了提高酒精产率，使用无抗食品级生物抑菌剂是抑制、减少杂菌或者杀灭杂菌在酒精发酵过程中急需解决的重大问题[5]。酒精发酵过程中常见且危害较大的杂菌主要有醋酸杆菌、丁酸菌、枯草芽孢杆
企业科技与发展 2021年9期2021-10-12
- 气相色谱质谱联用仪测定食用酒精中甲醇含量的探析
某高校提供了食用酒精样品,用作检测原料。(2)色谱柱技术。在检测时,使用了极性柱子,保证水样进入。水样输入时,具有较大的汽化体积,将会在衬管输出水汽,由此损坏机器。因此在上机前期,脱水处理酒精样品。脱水处理方式为：使用质量为2.5克的无水硫酸钠,处理容量为5毫升的酒精样品,在使用旋涡混合器处理10分钟,静置于溶液平静状态,在样品瓶中使用滤纸进行过滤,运行气谱议测定。1.2 试验方法(1)温度控制方法。样品输入位置、离子源,温度条件设计为200℃,接口位置,
探索科学(学术版) 2021年5期2021-06-08
- 瘦牛增膘办法多
中添加1%的食用酒精喂肉牛，可缩短1/9 的育肥期，增加3%的牛肉。在每日的肉牛饲料中，拌和啤酒50 g 或白酒10 g，肉牛的生长速度可提高20%以上，生长期从原来的26个月缩短到20个月。③喂小苏打。肉牛的饲料中添加0.5%～1%的小苏打，可缩短育肥期50 d以上，采食量提高9%，饲料利用率提高12%。④喂氨化饲料。氨化秸秆含水量为干物质的40%～50%，尿素为干物质量的3%～5%，开封后充分放氨3～5 d，饲喂由少到多，直到日粮总量的50%～70%。
河南畜牧兽医 2021年3期2021-01-06
- 以不宜存稻谷为原料生产食用酒精相关问题的研究
过发酵可生产食用酒精，食用酒精可进一步加工生产乙醇消毒剂。因此，以不宜存的水稻为原料，通过采用全流程质量跟踪管控和分级分选利用，经过严格的深加工处理，既可以有效控制不宜存水稻流入粮食加工市场，减少国家在此方面防控的费用，又可以有效提高不宜存水稻的价值，生产出产品质量合格、食品安全有保障的食用酒精和饲料。表1 稻谷储存品质指标1 食品安全国家标准和法律法规解读我国稻谷储存品质判定规则国家标准（GB/T 20569—2006）中根据稻谷的色泽、气味、品尝评分值
酿酒科技 2020年12期2020-12-24
- 酒精的“前世今生”
、医用酒精、食用酒精。工业酒精：制造的方法相对广泛。可以通过化学合成的方法从煤炭、石油等天然资源中获取，也可以通过发酵秸秆等粮食作物得到。浓度一般较高，大约在95%～99%左右。可以用于印刷厂、玩具厂机器设备的清洗，也是胶水、油漆的溶解剂。值得注意的是，工业酒精的生产过程常伴随着杂质，如甲醇、醛类等有毒物质。倘若误饮用了工业酒精，会引起中毒甚至死亡。由于存在有毒物质，工业酒精也不适用于皮肤消毒。正是因为这样，我国明确规定禁止生产工业酒精的产家生产食用酒精！
大众科学 2020年4期2020-07-24
- 饮用酒和食用酒精暴露诱导小鼠肝脏组织的损伤效应
验研究表明，食用酒精会引起啮齿类动物肝脏损伤[6-8]。如刘畅等[9]实验证明,食用酒精可以诱导小鼠肝脏质量和肝脏指数上升以及炎性细胞浸润等肝脏损伤；董金材等[10]证明，食用酒精也会引起小鼠肝细胞氧化应激和脂质过氧化；管文婕等[11]证明，食用酒精可诱导肝脏脂肪变性及肝纤维化。然而关于比较饮用酒和食用酒精诱导小鼠肝脏组织损伤的分子机制研究却鲜有报道。本实验借助小鼠灌胃模型，在氧化应激、自噬效应和细胞凋亡等方面来比较饮用酒和食用酒精暴露对小鼠肝脏组织的毒性
酿酒科技 2020年6期2020-07-20
- 气相色谱质谱联用仪测定食用酒精中的甲醇含量
精样品：所用食用酒精来自于某学校化工学院精馏实验粗原料。分析所用Rtx®-Wax 毛细管色谱柱是极性柱子，能进水样，但是进水样时，因水的汽化体积非常大，水汽有可能会从衬管溢出，对机器造成损害，所以上机前需对样品进行脱水处理。取5.0 mL 食用酒精样品经2.5 g 无水硫酸钠脱水处理[5]，用旋涡混合器振荡10 min，静置，用滤纸过滤至样品瓶，用气相色谱质谱联用仪分析检测。试剂：甲醇（色谱纯），乙醇（分析纯），无水硫酸钠（分析纯），超纯水。仪器设备：岛津
酿酒科技 2019年9期2019-09-28
- 全水稻发酵生产食用酒精工艺研究
水稻发酵生产食用酒精工艺展开探讨。关键词：全水稻;食用酒精;同步糖化发酵1燃料乙醇发展现状我国生物燃料乙醇产业发展于“十五”初期，經历了初步试点、稳步发展和非粮乙醇发展阶段。主要政策是指定几个省以封闭的方式使用E10乙醇汽油（即添加10%乙醇的汽油）。截至目前，中国生物燃料乙醇年消费量接近260万吨，日前，国家发展改革委、国家能源局、财政部等15个部门联合发布了《扩大生物燃料乙醇生产、推广车用乙醇汽油实施方案》。根据计划，到2020年，中国将在全国范围内推
石油研究 2019年4期2019-09-10
- 鲫鱼食用酒精休眠法无水保活技术的研究
-4］。采用食用酒精作为诱导剂，促使活鱼休眠，这种方法可以提高活鱼运输的存活率、增大运输密度、延长运输时间，并且操作方便，不需要特殊运输装置和成本低等优点，运送至目的地后，把鱼体放入清水中可以很快复苏［5-6］。这为活鱼的长途运输带来了新的研究方向，也将为今后水产品保活运输开辟新的路途。本试验采用乙醇麻醉法，通过正交试验确定最佳无水保活条件，对活鱼无水保活效果进行研究。1 试验材料与方法1.1 试验材料鲫鱼体长（25±2）cm，体重（550±20）g，原料
佛山科学技术学院学报（自然科学版） 2019年4期2019-09-09
- GC-MS法测定黄酒和食用酒精中的氨基甲酸乙酯
[6-7]和食用酒精中，而食用酒精又被广泛用于配制酒、白酒等产品中，是目前我国酒类生产中使用最为广泛的原料。因此，研究黄酒和食用酒精中EC含量测定，掌握其中EC的含量水平，促进酒类行业的健康发展，一直是科研机构的研究重点[8]。已报道的黄酒及食用酒精中氨基甲酸乙酯的测定方法有分光光度法、高效液相色谱法(high performance liquid chromatography, HPLC)[9]、薄层色谱法和气相色谱-质谱联用法(gas chromato
食品与发酵工业 2019年14期2019-08-08
- 基于PCA分析食用酒精微量成分对醋酸发酵的影响
种制醋工艺以食用酒精为原料，采用液态深层发酵中的半连续分割发酵法来生产食醋。半连续分割发酵法是将处于旺盛主发酵阶段的菌种接到发酵罐中，当发酵罐总酸含量达到一定时，从发酵罐中分割出1/3～1/2的发酵液至另一发酵罐，继续发酵，并进行分割循环的过程，具有发酵速度快，周期短，原料利用率高的优点。虽然研究显示优良菌种[5]、合适的温度[6]、底物乙醇添加比例、产物乙酸量[7]等是影响关键效率的重要因素，然而循环生产过程中食用酒精原料批次的更换也常会导致发酵效率急剧
食品与发酵工业 2019年11期2019-06-26
- 检测食用酒精氰化物含量的不确定度评定
光光度法进行食用酒精中氰化物含量的检测，通过实验对该过程的不确定度进行分析讨论。1 材料与方法1.1 材料、试剂及仪器材料与试剂：食用酒精样品1（加标），氢氧化钠溶液（2 g/L），乙酸溶液(1+24)，氰离子标准溶液（1000 mg/L），磷酸盐缓冲溶液(0.5 mol/L)，氯胺T溶液(10 g/L)，异烟酸-吡唑啉酮溶液，酚酞指示剂(10 g/L)。仪器设备：紫外可见分光光度计（配1 cm比色皿），分析天平（感量为0.1 mg），恒温水浴锅：37℃±
酿酒科技 2019年5期2019-06-05
- 气相色谱法检测食用酒精中甲醇含量不确定度分析评定
，在蒸馏分离食用酒精时就不可避免地带入微量甲醇，饮用含有甲醇的酒可引起中毒，轻度的中毒会造成头疼、恶心、视力模糊，严重的中毒对视神经损害严重，可以造成失明，甚至会导致呼吸中枢麻痹而死亡。所以甲醇的含量是食用酒精重要的检测项目之一，国家对食用酒精中甲醇的含量有严格的规定，为保证食品安全，必须建立精准有效的甲醇含量测定方法。按照国家标准GB 5009.266—2016《食品安全国家标准食品中甲醇的测定》气相色谱法内标法测定食用酒精中甲醇的含量，用建立数学模型的
酿酒科技 2019年5期2019-06-05
- 白酒国标之惑
生产，未添加食用酒精以及呈香物质;固液结合标准要求每瓶酒里固态酒不低于30%;液态法则允许勾兑。酒徒可以理解为除了固态标准以外，别的都是勾兑。每一瓶成品酒都会标注执行的是哪一套标准，这个标注算是一个承诺吧，起码是酒厂宣称产品达到了国家标准的要求。例如一瓶超市零售10块钱的酒，仔细一看居然也是执行GB/T10781的国标，并且还是优级，这很明显不合常理啊。按照3斤粮食一斤酒的算法，这瓶酒原料价格就得5块钱，场地、人工、水电、税收什么的均摊下来也得3块吧，酒瓶
休闲读品·天下 2019年1期2019-05-05
- 食用酒精生产过程中的质量控制
的不断提高，食用酒精越来越成为我国人们生活中必不可少的一部分。当下，食用酒精虽然在一定程度上满足了人们生活上的需求，但是它在生产过程中仍然存在着一些质量控制上问题。因此，为了保证人们的身体健康，必须加强食用酒精生产过程中的质量控制。本研究便是从这个角度出发，对食用酒精的生产过程进行简要的介绍，并将重点探讨食用酒精生产中易出现的质量问题及其质量控制。关键词：食用酒精;生产过程;质量控制前言：食用酒精在人们的生活中变得越来越普遍，这主要是由于随着人们生活水平的
科学与财富 2019年6期2019-04-04
- 双粗塔生产优级酒精的差压蒸馏节能装置及其生产工艺
处理可以制得食用酒精。蒸馏生产过程技术普遍采用差压蒸馏技术，差压蒸馏技术是酒精行业节能减排先进适用技术，受到大力推广应用，“十二五”期间差压蒸馏技术普及率由原来约为45%增长到预测约为90%[1]。中国发明专利CN200710030550.8涉及一种优级食用酒精五塔二级差压蒸馏装置及其工艺，该工艺采用多级差压热耦合能量匹配技术，吨优级食用酒精产品的蒸汽消耗为2.2～2.5 t，吨产品消耗冷却水为90～120 t，其生产的优级酒精各项技术指标符合国家规定的优
山东化工 2019年15期2019-02-16
- 澳新拟批准来自里氏木霉的曲霉菌素I作为加工助剂
助剂用于生产食用酒精及动植物蛋白质产品。据了解，此次申请是由DuPont Industrial Biosciences（IB）公司提出。预计2019年1月-3月，澳新食品标准局就该申请征求有关意见。2020年6月，此申请得到全面批准，若无其他评审要求，预计2019年9月份刊登在澳新公报上。［信息来源］食品伙伴网.澳新拟批准来自里氏木霉的曲霉菌素I作为加工助剂 [EB/OL].(2019-3-1).http://news.foodmate.net/2019/
食品与生物技术学报 2019年4期2019-02-14
- 警惕食物里的“酒驾陷阱”
品中，都含有食用酒精。食用酒精是国家允许在食品中添加的配料。在这些食品中添加食用酒精，一是酒精具有保持水分的作用，能让蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感；二是食用酒精有特殊香味，可增加产品风味。食品中酒精含量非常低，在人的食道和胃中很快就会被代谢吸收，很难进入血液。刚吃完该类食品，酒精会遗留在口腔里，如果立即进行酒精测试，会测出一定的酒精量，几分钟后，就不会有酒驾的嫌疑了。但这些食品中的酒精可能会使对酒精过敏的人脸红、心跳加快，因此，建议这一类
莫愁·时代人物 2018年6期2018-10-25
- 酿造料酒团体标准有望下半年发布
酒、蒸馏酒或食用酒精成分为主体，添加食用盐（可加入植物香辛料），配制加工而成的液体调味品。现行标准对料酒理化指标的要求为，酒精度为≥10.0度，氨基酸态氮为≥0.2（以氮计）/（g/L），总酸为≤5.0（以乳酸计）/（g/L），食盐为≥10.0（以氮计）/（g/L）。据业内人士分析，通过食用酒精和水稀释就可以达到酒精度≥10度要求，氨基酸态氮也可以用一定量的味精来替代，再配以食用盐，就可以符合标准要求。因为标准中对料酒的界定十分宽泛，导致料酒市场存在乱象，
中国食品 2018年14期2018-09-10
- 警惕食物里的“酒驾陷阱”
品中，都含有食用酒精。食用酒精是国家允许在食品中添加的配料。在这些食品中添加食用酒精，一是酒精具有保持水分的作用，能让蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感；二是食用酒精有特殊香味，可增加产品风味。食品中酒精含量非常低，在人的食道和胃中很快就会被代谢吸收，很难进入血液。刚吃完该类食品，酒精会遗留在口腔里，如果立即进行酒精测试，会测出一定的酒精量，几分钟后，就不会有酒驾的嫌疑了。但这些食品中的酒精可能会使对酒精过敏的人脸红、心跳加快，因此，建议这一类
莫愁 2018年16期2018-06-20
- 全水稻发酵生产食用酒精工艺研究
糖化发酵生产食用酒精[8]、燃料乙醇，既可以有效控制不能食用的陈化粮流入粮食加工市场，减少国家对此进行控制的费用，更能进一步缓解酒精行业原料紧缺的情况，有效缓解玉米等粮食的消耗量[9]。另外，国家发展改革委、国家能源局、财政部等十五部委下发了《关于扩大生物燃料乙醇生产和推广使用车用乙醇汽油的实施方案》，大力支持发展我国可再生液体燃料，并为燃料乙醇行业提供每年产生的超期超标等粮食，其中就包括陈化水稻。通过同步糖化发酵工艺，利用陈化水稻进行燃料乙醇和食用酒精的
中国酿造 2018年3期2018-04-23
- 食物里的酒驾陷阱
很多派都含有食用酒精，比如巧克力派、草莓派等，甚至部分软面包之类的食品中，也添加了食用酒精。在这些食品中添加酒精，一是因为酒精具有保持水分的作用，能让蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感；二是食用酒精有股特殊香味，可增加产品风味。食用酒精是国家允许在食品中添加的配料。在这些食品中添加食用酒精，是没有问题的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快就会被代谢吸收，很难进入血液。刚吃完的时候，酒精会遗留在口腔里，立即进行酒精测试，会测出一定量的酒
健康博览 2017年12期2018-02-06
- 中老年人适合喝药酒
酒﹑蒸馏酒或食用酒精为酒基，在酿酒过程中或直接在酒中加入中草药制成的酒，有一定的滋补和医疗作用。各种药酒有不同的疗效：枸杞酒能降压﹑补肾﹑养阳;人参酒能驱寒﹑舒筋活血﹑增强身体免疫力;鹿茸酒能滋阴养血;灵芝酒能益寿延年;首乌酒能滋养头发。我国南方一些地区常在酒中加入蛇﹑蚂蚁﹑蝎子等动物药材，取其活血﹑祛风湿的作用。《黄帝内经》记载，“年过四十，阴气自半。”由于大部分药酒都具有养阴﹑补阳的作用，所以中老年人喝药酒比较合适。
饮食保健 2018年10期2018-01-27
- 从标准号认识白酒
馏得到酒基或食用酒精（用含有高淀粉高糖的原料,经液态法糖化、发酵、蒸馏得到供食品工业使用）,后使用香醅串香或食用香精调味调香勾兑而成。其设备要求高。按标准分类GB/T10781.1浓香型白酒：原料为粮谷，经固态法制得基酒、贮藏在特定温度、湿度条件下困酒，而后不添加食用酒精或任何非白酒发酵的呈香呈味物质勾兑而成，主要有己酸乙酯香气。GB/T10781.2 清香型白酒：原料为粮谷，经固态法制得基酒、贮藏在特定温度、湿度条件下困酒，而后不添加食用酒精或任何非白酒
食品安全导刊 2018年18期2018-01-18
- 在露酒中添加木糖醇对总糖和干浸出物的影响
验中心通过在食用酒精、桂花酒和李子酒中添加木糖醇，分析总糖和干浸出物含量增量变化，得出露酒生产中添加适量木糖醇，对总糖影响很小，总糖含量增量为添加木糖醇质量的0.50%～0.60%，但对干浸出物含量影响较大，增量达到添加木糖醇质量的82%以上。木糖醇；露酒；总糖；干浸出物露酒是中国的古老酒种，据中国酿酒工业协会统计，近年来果露酒行业工业总产值和销售总产值一直保持30%的增长速度[1]。国家标准GB/T 27588-2011《露酒》[2]中对露酒的定义为：以
食品安全导刊 2017年21期2017-09-03
- 切手很辣辣怎椒么时办？
的问题。1.食用酒精切辣椒前先准备一些食用的酒精和棉花棒，切完后，用棉花棒蘸上酒精，再涂在手辣的部位，然后用清水洗净。必须注意的是，不要来回涂抹，这样会增加刺痛感。2.食用醋辣椒含有的辣椒素，也叫辣椒碱，食用醋的酸性与辣椒碱发生中和，可以缓解手辣的现象，但，记得只须用少量食用醋洗手便可。3.热水洗手若没有酒精或食用醋，不妨立刻用点热水来洗手。但要注意的是，必须用流动水，因为辣椒碱会在高温下产生快速蒸发。尽管效果没有食用酒精和食用醋来得明显，但总比用冷水洗手
饮食保健 2017年11期2017-06-28
- 糖蜜发醇四塔蒸馏法生产优质食用酒精的技术控制分析
文章阐述控制食用酒精生产过程中各种化合物的指标的方法，使之符合卫生标准。【关键词】糖蜜；发醇；食用酒精【中图分类号】TS262.2 【文献标识码】A 【文章编号】1674-0688（2017）03-0142-03为了保障人民身体健康，由中华人民共和国卫生部提出、国家标准总局发布了蒸馏酒及配制酒卫生标准，即国家标准GB10343—2008。近年来，由于酒类生产发展较快，加上技术力量薄弱、管理水平低，因此多数信用酒精质量低劣，有害物质含量超过国家规定的标准，必
企业科技与发展 2017年3期2017-05-30
- 《食品安全国家标准食用酒精》今年6月23日起实施
安全国家标准食用酒精》今年6月23日起实施本刊讯：据《糖酒快讯-白酒》报道，食品安全一直是重大的民生事件，事关生产、销售、流通等多个环节，也与各项食品标准相关。日前，国家卫生计生委和食品药品监管总局联合发布《食品安全国家标准食用酒精》，将进一步规范和提升我国食用酒精的质量和食品安全水平。2017年1月9 日，国家卫生计生委和食品药品监管总局联合发布关于《食品安全国家标准鲜畜、禽产品》等127项食品安全国家标准的公告，《食品安全国家标准食用酒精》正式发布。当
酿酒科技 2017年2期2017-02-02
- 几种“洋酒”的来历
经发酵蒸馏成食用酒精，然后放于橡木桶中陈酿，最后与香料兑制而成。其酒液透明，呈淡黄色，有独特的香味，入口有刺激感，酒精度为40度左右，分甜和不甜两种。伏特加 又名俄得克，最早出现于俄国，其名称来源于俄语的“伏达”一词，意为“水”或“水酒”。它以马铃薯、玉米为原料，经液态发酵，蒸馏成食用酒精，再用活性炭处理而制成的一种饮料酒，酒液无色透明，口味纯正，酒精度多为37～40度。
烹调知识 2016年7期2016-06-29
- 白酒中酿造秘密
而成，不添加食用酒精及非原料本身发酵产生的呈香呈味物质，且有本品固有香气特征的白酒。根据所具有的香气，又可分為浓香型、清香型、酱香型等。我国的名酒大都属固态法白酒，如茅台酒、五粮液、汾酒、泸州老窖曲酒等。由于固态法白酒属于纯粮食发酵而成，发酵周期长、风味物质更丰富，当然相应的成本也较高，所以价格也比较高，是高档白酒。液态法白酒。以淀粉或糖类物质为原料加工得到基酒，或直接用食用酒精，再经发酵或食品添加剂调味调香，勾兑而成的白酒。用基酒和用食用酒精的区别是，基
特别健康·上半月 2016年12期2016-05-30
- 泸州老窖：食用酒精冒充纯粮酿造被判赔消费者“退一赔三”
州老窖卖的是食用酒精勾兑的酒。近日，泸州老窖二曲酒因涉嫌欺诈被大连市沙河口区人民法院判令赔偿消费者“退一赔三”。“若使用了食用酒精为原料，企业就该在外包装配料表中标示，泸州老窖用食用酒精勾兑酒冒充纯酿酿造有以次充好之嫌。”多位白酒行业人士接受记者采访时表示，泸州老窖标签门事件的背后反映的仍然是白酒企业经营中的不规范现象，白酒行业当前正处于调整期，酒企盈利水平较“黄金期”有所回落， 为降低生产成本，酒企打出“擦边球”。泸州老窖用酒精勾兑事件引爆了白酒行业“公
食品界 2016年5期2016-05-14
- “酒精”+“勾兑”是假酒吗
到的真酒是以食用酒精作为原料的，这时，肯定有人有疑问，用食用酒精“造”白酒就合法吗？早在1956年制订的《1956-1969年科学远景规划纲要》中，就已经有了“酒精兑制白酒”的科研课题项目，这个课题在当时还与原子弹、氢弹和火箭并列在一个纲要内，说明了这对于国家的发展具有战略性的意义。之所以这样规划，原因在于对粮食的节约，同时为了保障满足白酒市场的供应。了解当时的情况，在1955年，黄河以北粮食平均亩产只有150斤，黄淮之间只有200斤，而淮河以南也才只有4
中国质量万里行 2016年8期2016-05-14
- 北京市延庆区食药监管局高效处理市民举报
白酒里面含有食用酒精但未标注，不符合标准”。接报后，延庆区食药监管局稽查大队执法人员迅速调查处理。执法人员在获得涉嫌标签存在问题的白酒照片及购物凭证后，立即赶赴涉嫌问题白酒生产厂家。经调查核实，当事企业证照齐全，被举报产品标注执行标准为浓香型白酒标准，非举报人所称的含有食用酒精、经固液态法生产而成的白酒，此白酒的标识标注无误，举报人反映的情况不属实。随后，执法人员通过电话告知举报人处理结果，举报人对执法人员处理结果无异议。
首都食品与医药 2016年11期2016-04-04
- 同酒不同价的背后
也就是未添加食用酒精、纯粮（固态或半固态）酿造的白酒。GB/T20821则是液态法白酒的执行标准，采用食用酒精加上食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。而GB/T20822 是以固态法白酒（不低于30%）和液态法白酒勾调而成的固液结合法执行标准。王工指出，固态法是传统白酒的酿造方法，其香味成分比较丰富、复杂，而液态法是一种新的生产工艺，与固态法相比，成本要更低，产量也更大，但香味特征明显比不上前者。王工坦言，由于社会舆论的导向，导致消费者对“勾兑”一词非常敏
首都食品与医药 2016年11期2016-04-04
- 白酒生产过程中勾调工艺
而成，不添加食用酒精和非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。液态法是指以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香（串香是在甑中以含有乙醇的蒸汽穿过固态发酵的酒醅或特制的香醅，使馏出的酒中增加香气和香味的操作）或用食品添加剂调香调味，勾调而成的白酒。固液法是指以固态法白酒（不低于3 0%）、液态法白酒勾调而成的白酒。由此可见，固态法白酒除白酒发酵过程产生的呈香呈味物质外，不允许添加其他任何物质
食品安全导刊 2016年36期2016-03-28
- 玛卡中生物碱和芥子油苷的提取及其在玛卡酒中的稳定性研究
见的料液比、食用酒精的浓度等，都对这些成分的实际作用效果有着较大的影响。利用可靠的技术提高生物碱和芥子油苷的提取效率，并维持它们在玛卡酒中的稳定性，将会更好地发挥这些重要组成成分的实际作用。1 玛卡中生物碱和芥子油苷的提取分析作为玛卡酒中的有效成分，生物碱及芥子油苷提取率的高低，直接影响着酒的纯度。因此，需要对玛卡中生物碱和芥子油苷的提取方法进行必要的分析。试验中提取玛卡中的有效成分时，首先需要控制食用酒精的浓度。一般提取过程中选用的是浓度为95%的酒精，
现代食品 2016年3期2016-02-22
- 活性炭改善食用酒精口味的研究
）活性炭改善食用酒精口味的研究金 明 亮（中粮生化能源（肇东）有限公司， 黑龙江 肇东 151100）对活性炭改善食用酒精口味的方法进行了研究。通过正交试验的方法对工艺条件进行了优化，结果显示，最优处理条件为：酒度为65%（vol）、活性炭组合为A+B、处理温度为25 ℃。根据目前的试验结果显示：在此条件下，处理后的食用酒精口味最优。活性炭；食用酒精我国是世界白酒消费大国，食用酒精品质的好坏，越来越受到人们的重视。有研究表明食用酒精的优劣直接影响到新型白酒
当代化工 2015年12期2015-10-27
- 浓香型纯粮白酒鉴别方法的研究
粮食，一种以食用酒精为基酒、加入增香调味物质模拟传统白酒口感的新工艺白酒应运而生。新工艺液态法白酒是为了顺应国家的粮食产业政策，到了80年代，这种工艺近于完善，相关辅料也愈加齐全，只要稍加实践，很快就能投入生产[2]。也正是因为成本低、产量大、周期短、口感与传统白酒极为相似，一般人难以辨别等特点，近十几年来，不少中小型白酒企业放弃了传统工艺，增加新工艺白酒的产量，甚至指鹿为马、偷换概念，以纯粮固态发酵白酒的名义将勾兑酒推向市场。甚至有文献报道，目前市场上有
中国酿造 2015年1期2015-04-23
- 乙醇含量对广东黄酒香气成分的影响
添加一定量的食用酒精，以杀死微生物、阻止糯米的继续糖化，乙醇含量为30%vol～50%vol，广东黄酒并没有一个统一标准。鉴于此，本研究考察广东客家黄酒酿造过程中添加不同乙醇浓度的食用酒精对黄酒香气成分的影响。本实验采用顶空固相微萃取（headspace solid-phase microextraction，HS-SPME）与气相色谱-质谱联用技术（gas chromatography-mass spectrometer，GC-MS）相结合，对实验室条件
中国酿造 2015年8期2015-04-12
- 纳豆系列咀嚼片产品工艺研究*
、硬脂酸镁、食用酒精（体积浓度90%）等均为市场购买，食品级；全脂奶粉，山西古城乳业集团，购自超市。1.2 设备sl-1000A型高速万能粉碎机，浙江永康市松青五金厂；鼓风干燥箱；TPH型压片机，上海天祥健台制药机械有限公司；片剂硬度测试仪。2 系列咀嚼片研制2.1 纳豆咀嚼片2.1.1 辅料的选择以纳豆粉和不同的辅料按照质量比1∶1分别混匀，以体积浓度60%食用酒精制软材，制粒，加入质量分数约1%硬脂酸镁混匀，进行压片试验，根据压片效果选择最佳辅料，结果
食品工程 2014年2期2014-03-04
- 关于非粮食用酒精生产和管理的几点思考
000)非粮食用酒精生产是我国酒精行业的一个重要分支，相关的酒精产品被广泛的运用于医疗、工艺等生产等各个领域，另外，酒精也作为一种新型能源被投入生产。在我国的非粮食用酒精的生产和管理过程中，还存在着耗能高、投入高以及效益低等不良发展因素，通过对生产和管理模式等方面的创新和完善，能够带来酒精行业新的发展行情。一 非粮食用酒精生产和管理发展现状酒精行业从传统的粮食酒精生产行业逐渐衍生出非粮食用酒精生产的诸多行业，燃料酒精是其中的一个重要发展方面。在我国的非粮食
河南科技 2013年10期2013-08-15
- 吉祥草药材抗炎、止咳作用及谱效关系
倍量蒸馏水、食用酒精及石油醚，加热回流提取2次，每次2 h，合并2次滤液，减压浓缩至干，精密称定，计算各溶剂提取物得膏率:石油醚提取得率1.5%，食用酒精提取得率23.2%，水提取得率43.3%。阿司匹林，规格:25 mg×100片，神威药业有限公司产品，批号:1103052；磷酸可待因口服液Ⅲ，规格:每5 mL含磷酸可待因4 mg、盐酸麻黄碱5 mg、马来酸氯苯那敏2.5 mg、远志流浸膏20.5 μL、海葱流浸膏 9.0 μL、克斯兰纳流浸膏 4.5
食品与生物技术学报 2013年5期2013-02-19
- 气相色谱法测定食用酒精中甲醇和杂醇油的含量
相色谱法测定食用酒精中甲醇和杂醇油的含量吴林芬1，杨光宇2，胡秋芬1，李干鹏1(1.云南民族大学民族药资源化学国家民委-教育部重点实验室，云南昆明650031; 2.云南省烟草化学重点实验室云南烟草科学研究院，云南昆明650106)建立了气相色谱法检测食用酒精中甲醇和杂醇油含量的方法.方法的相对标准偏差为0.97%～3.81%，回收率为91.09%～101.60%，最低检出限为0.21～0.85 μg/mL.该方法稳定，步骤简单，准确度和灵敏度高，适用于食
云南民族大学学报（自然科学版） 2012年4期2012-09-21
- 蛋黄派竟能致“酒驾”
经常吃的含有食用酒精的食品“潜伏”在我们身边呢？带着这样的问题，记者前往一家大型超市进行调查。记者发现，在这家超市中某品牌旗下的蛋黄派、软面包、瑞士卷等产品的配料中均含有食用酒精。除此之外，另一知名品牌旗下的“提拉米苏”、“熊猫派派”等产品也含有食用酒精，还有几个品牌也有部分同类产品中含有食用酒精。不过喜欢此类食品的市民不必太过担心，因为市场中还有许多同类食品配料中不含有食用酒精，驾车过程中吃些零食的话可以选择这些作为替代。另外含有食用酒精的食品目前仅仅是
民生周刊 2012年30期2012-04-20
- 食用酒精产品生产许可有关事项的通知 (质检食监函〔2010〕262号)
食用酒精产品生产许可有关事项的通知 (质检食监函〔2010〕262号)根据国家质检总局《关于调整部分食品生产许可工作的公告》(总局 2010年第 75号公告)的规定,原由国家质检总局组织实施食用酒精产品的审批发证工作,调整由各省质量技术监督部门组织实施。现就生产许可有关事项明确如下,请遵照执行:(1)食用酒精产品生产许可证有效期及换发证工作。食用酒精产品纳入食品管理,证书有效期 3年。已经取得食用酒精产品生产许可证的企业,应当在 2011年底完成换发食品生
食品与发酵工业 2011年1期2011-04-14