好吃好玩在宾川

安建雄

海稍水库边吃海稍鱼

如果不是为了写起来简便，“乔甸”真应该写成“荞甸”，多了一个草字头，一下子变得诗意起来：纯净、悠远、古朴，不慌不忙在群山间晒着暖暖的阳光，无忧无虑于蓝天下沐浴着柔柔的天籁，山风散漫地吹过，悠悠地落一地花香。

乔甸还是乔甸，虽没有荞花摇曳，却有着水清鱼肥。

著名美食海稍鱼，便是发源于乔甸境内的海稍水库。

酸辣麻、鲜嫩香，是海稍鱼突出的特色，再加一个现炒的“喷气式”蘸水，让人吃得额头冒汗、酣畅淋漓。一大盆鱼摆放在桌子上，每人再加一个辣椒泛红的蘸水，这一切，都特别能代表宾川人的饮食风格。

吃海稍鱼，蘸水是点睛之笔。海稍鱼蘸水的制作极有特点，即以辣椒面、花椒面、适量食盐和剁碎的大蒜丁儿等作为原料，混合拌匀后用香油炒，待炒到溢出香气之时便盛在碗盏中，再用涨沸的香油浇淋，随之发出一阵脆响，然后趁其沸腾，分发给每位食客一小碟，食客根据个人喜好，再用小勺添加一点儿鱼汤。鱼汤浇下去，“嗤”一声脆响，白气升腾，香味扑鼻。

绿的香葱芫荽，红的辣椒，吃海稍鱼，视觉、听觉、嗅觉还是味觉，都是一种极大的享受。

海稍水库是宾川县境内最大的水库。水库内盛产鲢鱼，占水库产鱼量的的百分之八十以上，是美食“海稍鱼”的主料，其中以花鲢鱼为上好佳品，因为其肉质细嫩，绒刺极少，口感特别好。

吃最正宗的海稍鱼，当然要到乔甸镇的海稍水库边。如果你有足够的闲暇时间，可以在海稍水库边悠闲地垂钓，待到钓到几尾鲜活的花鲢鱼，满怀喜悦地到餐馆里进行烹煮，吃起来自然倍加舒爽。如果没有时间到水库中钓鱼，可以直接去餐馆的养鱼池中捞取。在海稍水库边，每个餐馆都有一个大大的养鱼池，池里养着许多鱼。餐馆主人递给你一个网兜，你站在池子边挑选自己中意的鱼，从池子这边赶到那边，也可以算是一大乐趣。

品美食，当然更需要一份心情。海稍水库的中央，有一个极富传奇色彩的小岛，名叫花果山。花果山上树木成荫，林间鸟鸣声声，山脚下是片片沙滩，如果光着脚丫走在沙滩上，在清爽的海风中，不时拾起一枚枚贝壳，那是何等的惬意！

如今，因引洱入宾工程的福祉，灵气的洱海水优雅地流入海稍水库，使其又增添了几分苍山洱海的秀色。

在波光粼粼的水库中泛舟，可以哼上几首民歌，听一听传说故事，远离喧嚣，感受纯净。当你再回到餐馆中，吃海稍鱼也变成了一件浪漫而富有诗意的事。

鸡足灵山品楹联

在鸡足山厚重的人文内涵中,楹联可算是一朵奇葩。作为享誉东南亚的佛教名山,在寺院庙宇中,佛理精深、禅意幽远的楹联实在不少。但作为一个普通的山水游客,我更情钟于情景交融、意趣辉映的山水楹联,景融情中,情随景动,一路游去,整个人似乎都和山融为一体了。

赏景品楹联,楹联将景色浓缩、升华,由眼睛沁入到心底。

“云间树色千花满,松里泉声白道飞。”这是进山不久后滴水亭的楹联,山青水灵的鸡足山已见影闻声了。

走不多远,是石钟寺,此处更显清雅恬淡,“心静秋澄月,情空云淡天”；“山古云常逸,梅开雪更艳”。

祝圣寺于1906年（光绪三十三年）被光绪皇帝赐名为“护国祝圣禅寺”,成为鸡足山十方丛林首刹,是佛教重点寺院之一,楹联当然也颇丰。“梦熟五更天几杵钟声敲不破,神游三宝地半空云影去无踪”,心静自可神清。寺中雨华台,“禅榻无灯凭月照,院门不锁望月封”,“青山作伴思三友,翠竹为邻赛七贤”。在方丈室,警醒之语昭然联中,“立来莫怕齐腰雪，谈处休贪满地花”。祝圣寺的客堂,待客之道是“香客莫嫌茶味淡,僧家不比世情浓”。当然,客人总是要走,“留云自是归崖壑,送客还须过五溪”。走出寺门回望时,寺门上赫然书着“退后一步想,能有几回来”,浅显易懂,却耐人寻味。

“去草收奇石,留云补断山。”悉檀寺寺门的楹联,短短十言,却是神来之笔,令人脱口叫绝。

一路赏美景,品佳联,实在是让人流连忘返。

在观瀑亭,看“千树寒松欺白日,一条飞瀑界青山”。在虚云禅寺的钟楼,品“几树烟霞几树月,一声风雨一声霜”。到寂光寺,“不待海枯才见底,但逢月上即敲门”。息荫亭下,深情凝望“春雨花山飞绛雪”,静心聆听“松风万壑声流泉”。传衣寺里,“峰影遥看云结盖,松风静听海潮生”。

“疑泛轻舟碧海中,不知身在翠微里”,这么优美的文笔,出自历览天下、任意东西的明代著名地理学家、文学家徐霞客之手,楹联悬挂在充满诗意的松风亭中。再往前,已接近山巅,此时纯净的云彩如在脚下,坐在彩云亭中,看“千片彩云生雪岭”,听“一声晓鸟破霜天”。风起云涌时,在云海庵闭上眼睛静听云海涛声,“云海澄秋,湛湛清晖容万象,触景捏来皆警语;雪峰插汉,凛凛寒威空一色,突声喝处罢诸参”。

终于登上了巅峰,为看翌日的旭日东升,夜宿金顶寺。心静如水不眠时,让自己融入天籁,此时,“四围山色观无象,万里月华听有声”……

在西山听松涛

穿行在大片苍翠的松林间，群山起伏，就如置身于无际的绿色浪涛中，心随之荡漾，情为之倾倒。

松风在低吟浅唱。此时，脚下的这片土地，就是遥远而纯净的西山，在“一鸡鸣三州”的宾川县钟英乡境内。

应朋友之邀，我们前往藏在西山崇山峻岭之中的一个名叫干河箐的小山村做客。

遥远的小山村，给了我们尽情穿行于林间小路的快乐。翻过一道道山梁，越过一条条小溪，满眼的翠绿，一路的清新。偶尔，我们停下来，掬一捧清冽的山泉水解渴，搂一搂路邊粗壮挺拔的松树，或放开喉咙对着群山长长地呼喊，听自己的声音在松林间纯净而快乐地穿行。

名叫干河箐的小山村，坐落在摇篮一般的山谷里，周围的山坡上，到处都是大片苍翠的松林。干河箐盛产核桃，我们去的的时候正是果满枝头的季节。房屋掩映在树丛中，偶尔露出一个檐角，再加上墨绿色的枝叶间袅袅升腾起的炊烟，简直就是一幅自然传神的鲜活的水墨画。

偶尔有核桃树的枝干横斜在小院的上空，上面挂着几串刚收回来的金黄的玉米或是火红的辣椒，从下面经过时，伸手摸一摸，一种亲切的感觉很快传遍全身。

最快乐的事，是背上竹箩，去松林间捡菌子。朋友熟悉每一片松林，甚至熟悉每一棵树。他知道哪一片林子里生长什么菌子。细碎的阳光从茂密的枝叶间洒下，林间弥漫着松明油的醇香。有风吹过，带来一阵阵松涛声。我们像一条条幸福单纯的游鱼，在波涛下惬意地游动。用不了多久，小竹箩满了，连衣服上都沾染了缕缕山菌的香气。

夜幕降临，酒意已酣，围坐在火塘边，开始喝烤茶。不大的茶罐儿，放入一撮茶叶，在炭火上烤一烤，再摇一摇，等到茶香溢出来，将滚烫的开水倒进去，“轰”一声，白气升腾而起，茶香便沁入五脏六腑。

喝了茶，睡意全无。趁着微微的酒意，邀约朋友爬上屋后的山梁。

星星点点的夜空下，风儿轻轻吹来。一浪接一浪的松涛，由远而近，似来自遥远传说中的天籁，染一身绿色的禅意，将我们淹没在没有喧嚣的山野间。

没有前生后世，没有生死轮回，此刻，只有敬畏。闭上眼，让大自然神奇的浪涛洗涤灵魂的尘埃。

淹没在阵阵松涛里，我触摸到了渺小而浑浊的自己。我默默念着自己的名字，然后听见它一点一点消散。

连绵的群山，在清冷的星辉下静默。

在遥远的西山，很庆幸能有这样的一个夜晚，在松涛声中静心地面对自己。

冬季到宾川尝桔果

立冬一过，各种新鲜水果都纷纷落潮，逐渐销声匿迹。而正当此时，佛教圣地鸡足山脚下的宾川，空气中却流动着甘甜，满山遍野的桔果，黄橙橙、金灿灿，一眼看去，令人赏心悦目，再轻轻嗅一嗅，便忍不住垂涎三尺了。

宾川县地处金沙江干热河谷地区，年平均气温17.9℃，年降雨量550毫升，相对湿度63％。据说宾川的气候可以和美国的加州媲美。因为光照时间长，加之土地肥沃，宾川一年四季盛产水果，桂圆、枇杷、杨梅有不少的种植，葡萄、枣子成片，而柑桔，用“满山遍野”一词也毫不为过。

冬季的宾川，是桔果的天堂。不管你是漫步于田间小路，还是驾车匆匆而过，你的视线里，总会有桔果靓丽的影子；即使你闭上了眼，香甜的气息还是会不可抗拒地沁入你的心脾。如果你是远道而来的客人，把车停在路边，只需诗意地走几步，就能进入硕果累累的美妙的桔果园，看一看、闻一闻，再摸一摸，如果你还没有陶醉，主人就会告诉你，你看中哪个摘哪个，尽情品尝，在园子里，只要你的肚子能承受，吃下去的都免费，真是可以让你大饱口福！

宾川种植柑桔的历史已有300余年。虽然在文革期间曾经一度受挫，但这一片土地终究还是拒绝不了它的香甜和热情。如今宾川柑桔的种植，面积宽、产量高、质量好。个大色鲜、皮薄味正的宾川柑桔，多次被省级评为优质果品，畅销省内外，甚至坐飞机轮船，远销到欧美的一些国家。果大无核、肉嫩味甜的宾川脐橙，获得过第二届中国农博会银奖，还风风光光上过人民大会堂的国宴。

很多地方的水果市场，都会有桔果出售，你只要问一问，水果商贩会煞有介事地告诉你，这是正宗宾川柑桔，味道好得很，你可别嫌贵，保准你吃得舒服。当然，有的商贩是借了宾川柑桔的名声，卖给你的却是其它产地的柑桔，你吃了难免会有怨言。即使真是宾川柑桔，也会因为运输过程中的气温、时间的影响，而一定程度上降低了它的品味。因此，如果有时间，还是到宾川来品尝桔果。

享受诗意的萂村

五月去萂村时，萂村的天空格外蓝。

平整的山间小坝，一派繁忙而安宁的春耕景象。田间地头，吆喝耕牛的声音此起彼伏，像一曲韵致动人的清唱。水边的萂草已经泛绿，油油地在轻风中摇曳。此情此景，忍不住让人想起陶渊明描写桃花源的句子來：土地平旷，屋舍俨然，有良田美池桑竹之属……

走在萂村的田间路上，看着四面环山的小坝间各个村庄遥相呼应的情景，看着村民们不慌不忙耕作的安适，内心就有一种说不出的宁静。山脚下的水塘，在微风中波光粼粼，水边萂草丛生，偶尔一只白鹭低低地飞过，惊动了这画一般的景色。

忽然传来嘹亮而甜润的唢呐声，循声望去，路上一下冒出了几辆贴有大红喜字的车，那一定是一对有情人在假期中喜成眷属。车一路驶过去，唢呐声便洒下一地的喜气，在村落间甜甜地回荡。萂村的朋友说，那唢呐的哨子，就是用成熟的萂草秆做的。萂草生长的地方不多，一到萂草成熟的季节，很多吹唢呐的人都会慕名到萂村来采萂草。萂村，大概也是因萂草而得名。

走在用青石板铺成的村间巷道中，最能感受这个村庄的古朴和洁净。每走一两百米的距离，就能看到一口水井，石井栏上被井绳磨砺出的深深勒痕，默默诉说着它久远的历史。水井周围很干净，井边的墙上，有直通人家厨房水缸的石槽。看到这些景象，最先浮现在脑海中的一个词就是——淳朴！

在现代娱乐文化迅速渗透各个角落的今天，萂村依然全面保持着传统的白族文化习俗，婚丧嫁娶、宗教祭祀、服饰制作等都无一例外，这实在是难能可贵。朋友介绍说，萂村最隆重的节日是正月十五的接主（本主）仪式，这一天，萂村的宗教文化、农耕文化、服饰文化、乐舞文化都会充分地展示出来，令人叹为观止！

责任编辑 王丽敏