饲料添加剂学课程思政教学改革探索

王世琴,任清长,吕小康,华金玲

安徽科技学院,安徽 滁州 233100

0 引言

我国饲料添加剂产业发展迅速,经过20多年的发展,为促进饲料工业发展起到了积极的支撑作用。2022年,全国饲料添加剂总产量达1 468.8万t,氨基酸、微生物、非蛋白氮等产品产量保持稳定增长,新型绿色饲料添加剂产品不断涌现[1]。随着“禁抗”政策的实施、新型饲料资源的开发与利用、畜禽饲料配方结构趋向多元化等多种因素影响,传统的饲料添加剂产品已经无法满足当前规模化、集约化的畜牧养殖业,对饲料添加剂产品开发、生产和合理利用提出了更高的要求,绿色生态安全成为饲料添加剂发展的主旋律。针对当前饲料添加剂产业现状,饲料及饲料添加剂方面的人才培养也应紧扣产业发展趋势,培养具备先进科学理念、绿色环保意识的创新型科技人才。课程思政就是将思想教育融入专业课程的教学与改革之中,实现知识传授与价值引领有效结合,构建德智体美劳全面育人体系[2]。当前饲料添加剂教学实践中还存在思政元素不明确,课程思政案例缺乏等问题,较注重专业知识的传授,而对学生人生观、价值观、科学素养等方面品质的培养不够充分,急需加强课程思政改革与建设。

1 饲料添加剂学课程思政建设的重要性

党的十八大以来,对人才培养问题高度重视。2016年在全国高校思想政治工作会议上强调:“要坚持把立德树人作为中心环节,把思想政治工作贯穿教育教学全过程,实现全程育人、全方位育人”。2020年5月28日发布的《高等学校课程思政建设指导纲要》(教高〔2020〕3号)再次强调:高校教师是课程思政的“主力军”,要求农学类专业要注重培养学生的“大国三农”情怀,引导学生以强农兴农为己任,培养知农爱农的创新人才。我国是饲料工业大国,在饲料工业和养殖业的快速发展带动下,饲料添加剂市场发展迅猛,对具有创新意识和创业精神的高素质应用型专业化人才需求旺盛。因此,农业院校应该加快课程思政的改革创新步伐,创新课程思政新模式,在课程教学中不断强化育人意识,提升育人效果。

2 饲料添加剂学课程思政教学目标

根据动物科学专业人才培养计划,结合饲料添加剂学的教学内容,课程思政目标如下。

知识目标:了解国内外饲料添加剂前沿动态,掌握饲料添加剂的概念、种类及添加剂的来源、添加剂预混料生产等关键环节及其相关的技术。

能力目标:具备良好的学习、思考、交流能力,在此基础上具备饲料添加剂的合理利用、新型饲料添加剂研发、添加剂预混料产品设计及生产开发的能力。

素质目标:提高学生综合能力,并提升学生大国三农情怀及职业素养。热爱祖国,培养学生有深厚农业情怀,以强农兴农为己任。树立“大食物观”,引导学生树立“饲料”即 “食品”的理念,培养学生保障畜产品安全意识和广阔视野。培养生态环保意识,节约资源,树立和践行“绿水青山就是金山银山”的理念。培养学生敢于创新的科学精神,增强学生服务乡村全面振兴的使命感和责任感。

3 饲料添加剂课程思政元素挖掘

课程思政的落实关键在于教师。作为专业课教师,必须不断更新教学理念与教学内容,积极探索课程思政教学的有效途径,切实把知识传授、能力培养、思想价值引领融入课程教学并贯通人才培养体系,将立德树人的根本任务贯穿教育教学全过程[3]。根据动物科学专业人才培养方案,结合饲料添加剂学教学内容,主要从以下几个方面融入课程思政。

3.1 进行爱国主义教育,增强民族自豪感

通过了解饲料添加剂行业发展状况,介绍国内饲料添加剂行业发展的辉煌历程,增强学生的民族自豪感。如以植酸酶由国外垄断到今天的完全国产化本土化为例,对学生进行爱国主义教育。对学生讲述植酸酶产品从国外垄断到逐步国产化,到当今我国产品在全球市场中占据重要地位,背后是科技工作者勇于探索、迎难而上,通过不断创新创造实现的。植酸酶作为一种高科技环保产品,成为饲料工业发展中不可或缺的中坚力量,已被广泛应用于畜牧养殖,能够显著提高动物对植酸磷的吸收效率,降低排泄物中的磷含量从而降低自然生态系统中的磷污染。据统计,目前国内生产的植酸酶产品占据了国内植酸酶市场份额的90%,产品价格显著下降,添加成分明显减少,有60%以上的产品实现出口,且相关技术已向部分发达国家输出[4]。以实事案例,进行爱国主义教育增强学生民族自豪感。

3.2 树立大食物观和“今天的饲料,就是明天的食品”的发展理念

我国是世界动物生产与消费第一大国,饲料是养殖动物的物质基础,对于食品安全起决定作用。农业农村部发布公告,提出“自2020年1月1日起,退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种”,这标志着我国畜牧业全面进入饲料禁抗、养殖减抗、无抗的时代。饲料添加剂可以说是人类的间接食物,其安全与否决定着畜禽产品质量与安全,并与人类健康息息相关[5]。作为饲料和养殖行业未来的建设者和接班人,要立足大食物观的发展理念,树立供应链大局观、安全观,树立“今天的饲料,就是明天的食品”的发展理念,在全产业视角下审视饲料添加剂产业,进行严格的质量把控,做到添加剂的合理使用,保障畜产品质量,造福人类。

3.3 树立安全生产理念,培养学生的法律意识、道德意识

畜禽养殖关乎民生健康,饲料生产企业和养殖经营单位必须要严格遵守有关规定,高度重视饲料及畜产品的质量安全。畜禽养殖所用的饲料安全,生产出的畜禽产品才能安全。生产中存在少部分生产经营者对饲料添加剂的作用缺乏正确认识,有的片面夸大饲料添加剂的功能,任用或滥用的现象时有发生。如以使用国家禁止使用的农业投入品案件为例:某市农业农村局《关于不合格畜产品的告知函》,反映在某鲜鸡蛋批发部抽检的鸡蛋中检出恩诺沙星,该事件中当事人将恩诺沙星加入水中通过饮水方式给全群鸡喂药,而该批鸡正处于产蛋期,当事人违法行为严重影响畜禽产品质量安全,公众身体健康、生命安全,对该案作出行政处罚。

饲料添加剂的使用必须符合国家的相关法律法规。通过案例讲解,让学生了解饲料添加剂和违禁添加物的区别。生产中个别饲料企业和养殖户为了增强饲料的使用效果或在短时间内达到提高畜禽的生长性能等目的,会在饲料中添加镇定药物等违禁添加物,而这些添加物通过畜禽产品的转移最终危害人类健康。如通过案例进行思政导入:2019年某羊场非法添加违禁药物盐酸克伦特罗( “瘦肉精”),被判处有期徒刑1年6个月,并处罚金人民币1万元,同时禁止当事人自刑罚执行完毕之日起3年内从事肉类食品的生产、经营活动。通过实事案例,培养学生遵守法律法规、树立行业道德的意识,不能见利忘义。通过此案例,使学生树立畜禽产品安全生产理念,培养学生的法律意识、道德意识,建立正确的价值观。

3.4 践行生态文明建设发展理念,合理使用饲料添加剂

畜禽规模化养殖的发展带来了严峻的环境污染问题,环保问题既是生存保障,又关乎竞争优势,探索产业绿色转型发展路径,有助于完善现行环保政策,促进畜禽规模养殖生产方式绿色化转型。微量元素作为营养性饲料添加剂,对畜禽健康生长和改善畜禽产品品质均有重要的作用,但如果在饲料中添加过量,就会在畜禽体内沉积起来,导致畜禽产品含有的重金属元素超标,进而危害人类健康[6]。可通过微量元素的过量使用带来的环境问题进行思政教育的融入。目前微量元素添加剂以无机微量元素为主,主要来源矿石提炼、冶金和化工行业,其中可能残留重金属和其他有害杂质,给畜禽养殖和食品安全带来一定风险[6]。同时,养殖过程中微量元素的过量使用会导致土壤中金属元素和重金属超标,与当前“绿水青山就是金山银山”生态理念相悖,因此必须做好微量元素的合理使用。

3.5 树立文化自信,加强文化传承

随着社会经济的快速发展和生活质量的显著提升,人们对畜禽产品品质有了更高的要求。中草药除了用于人类健康外,其作为饲料添加剂在我国有着悠久的应用历史,其具有来源天然性、功能多样性、安全可靠性、经济环保性等特点,尤其在饲料“禁抗”后越来越受到行业的青睐[6]。例如与中草药功能接近的天然植物提取物、天然可饲用植物等,作为绿色饲料添加剂或饲料广泛应用于畜禽生产,并且收获较好的效果。如中草药中含有的多糖类、生物碱成分,可以助推畜禽免疫器官的发育,加快多种细胞因子的分泌,继而强化机体抗病性,更好地应对病因的侵袭。如复方中草药添加剂(金银花、黄芪、蒲公英等),可以强化畜禽的抗氧化、抗病菌和抗病毒能力,且有助于幼畜、幼禽的生长发育,能够增强机体的免疫力。但当前仍需要充分挖掘中草药饲料添加剂的活性成分,最大程度发挥中草药饲料添加剂的功能,以促进畜禽机体健康以及改善畜禽产品品质。

3.6 紧扣国家需求和行业发展需求,勇于探究、敢于创新,精益求精

饲料“禁抗”、养殖减抗、无抗的大背景下,对新型饲料添加剂产品的研发需求旺盛,行业更加重视饲料添加剂的绿色、生态、安全生产与应用,加速了饲料添加剂的科技创新,氨基酸、酶制剂和微生物制剂等新型饲料添加剂产量保持较快增长。低蛋白氨基酸平衡日粮的技术应用以及非蛋白氮饲料添加剂的应用,降低了豆粕等蛋白原料用量,实现豆粕的减量替代;微生物制剂和酶制剂发展迅速,在提高饲料消化率、促进动物消化道健康等方面发挥了重要作用,尤其在饲用酶技术上取得突破性成果,已经形成比较完整的多种饲料用酶生产的产业链。饲用酶的推广和应用,提高了饲料的消化利用效率,节约了饲料用粮和磷资源,扩大了饲料原料来源,同时降低了碳、氮、磷的排放,具有良好的应用价值[4]。另外还有酸化剂、诱食剂等新产品不断涌现,在促进机体健康、提高畜禽采食量等方面发挥重要作用。未来,采用基因工程、蛋白质工程和代谢工程为核心的现代生物技术研制新型添加剂已成为饲料添加剂研发的主要手段[7],这是藏粮于地、藏粮于技、为大食物观的践行保驾护航的具体实践,对保证我国粮食、食品和生态安全具有战略意义。

4 结束语

饲料添加剂学课程思政教学对于培养学生知农、爱农情怀,勇于探究、敢于创新的科学精神起到良好的作用,对于饲料及饲料添加剂方面高素质、专业化人才培养具有重要的意义。