“自主用餐”之我见

文 徐彩霞

“自主用餐”之我见

文 徐彩霞

《3—6岁儿童学习与发展指南》中指出要培养幼儿基本的生活自理能力，鼓励幼儿做力所能及的事情，教师不能因幼儿做不好而包办代替。指南中对幼儿生活提出了很多的教育建议，其中涉及孩子的用餐问题主要是从饮食习惯、卫生习惯和自我服务三方面进行阐述。3—6岁是幼儿生活习惯形成的关键期，这一时期加以训练将会收到事半功倍的成效。幼儿园生活环节是幼儿一日生活的一部分，在生活环节中幼儿与同伴之间交往最密切，沟通最多。生活环节贯穿在幼儿的一日活动中，特别是用餐活动。于是我们怀着忐忑、忧虑的心境开始了“自主进餐”模式的尝试，探索如何将幼儿被动的进餐模式变为自主进餐，减少教师干预，让幼儿尝试自我服务，自我管理。

第一天，孩子们听说今天要自己动手盛饭、盛菜，都很激动。陈沈岩嚷嚷着说：“啊，老师，我们自己盛啊，怎么盛啊？”接着就有其他小朋友附和着说：“对啊，怎么叫我们自己盛呢？”但也有小朋友说：“太好了。”有相互问着的：“你会吗？”“你有没有盛过啊？”阿姨擦好桌子，把饭、菜、汤、碗都拎了上来，我们把这些桶一字排开。在孩子们自己动手前，我们提出了一个要求就是按组有秩序地排队拿碗、勺盛饭菜，在排队时不推挤。

孩子们开始了第一次的自主用餐。在孩子们自己盛饭菜的时候我们心里其实是很担心的，最主要的是怕孩子被烫到。我们在忐忑中完成了第一次自助用餐。在这次自主用餐的过程中我们发现了一些问题：（1.盛饭菜的技能比较弱；2.幼儿对饭菜的量把握不了；3.幼儿等待的时间过长。）

针对以上情况，幼儿园组织部分班级教师进行一次自主用餐的研讨活动，希望通过研讨和学习解决自主用餐过程中的一些问题，转变教师的教育观念，放手让孩子尝试的同时给予孩子恰当的引导。为使这一餐点改革顺利进行，我们统一思想，明确幼儿用餐目标，即“科学平衡、健康快乐”。也就是餐点的提供、组织的流程、活动的安排是科学的、营养的、平衡的，师生在餐点活动中是快乐的，是有利于各自健康成长的。确立幼儿餐点活动组织原则，即“自主、自助”。

自主原则：孩子自己能决策的，放手让孩子决策；孩子自己决策不了的，教师引导孩子决策；已形成的用餐行为规范，孩子不能决策只能执行。

自助原则：自己会做的事自己做；孩子自己不会做但需要会的事，教师协助引导，安排过渡期让他们学习并适应；孩子不会做并在短期学不会的事，不让孩子自助。

同时，我们也组织老师针对幼儿在“自主用餐”活动中的现象进行总结与反思。

1.进餐活动规则的讨论和制定

在实施的过程中，我们充分发挥幼儿的自主性，尊重幼儿的自由和自治，让幼儿在互帮互助的氛围中进行进餐活动规则的讨论和制定。规则是任何一项活动进行中所必须的，过程中，孩子们运用个人的知识经验来参与制定规则，这有助于他们在以后的活动中能更好地遵守和执行。于是我们组织幼儿讨论：如何进行取餐及餐后的整理工作等，并通过孩子们第一次自主进餐时出现的一些情况，引导幼儿来说说自己的看法和解决的方法。通过这样的讨论交流，幼儿了解了必要的进餐活动规则。

2.进餐活动的自我实践

规则制定后，我们就要鼓励幼儿去实践了。幼儿年龄虽小，但他们也具备一定的自我服务能力，这为幼儿自主用餐提供了可能性。但幼儿自我服务意识的提高需要一个过程，习惯也是慢慢养成的，这需要教师的耐心、细心和引导。起初孩子并没有自己盛饭、盛汤，这方面技能是缺乏的，正因为这样，我们的自主用餐才有价值。我们除了在用餐时指导孩子正确的方法还要在其他活动中创造机会，让孩子有机会去练习到这些盛、舀的技能，当然其他锻炼手部精细动作的活动对这些技能的运用都是有帮助的。在这方面我们还需要得到家长的支持，在家里也能让孩子多自己动手，多锻炼。

3.给于幼儿表扬和鼓励

适当的表扬是幼儿养成良好习惯的“良药”。幼儿年龄虽小，但他们也有很强的自尊心，受到批评他们会伤心，被冷落了他们会失望，有时他们还会故意制造一点小麻烦来引起教师的注意。因此，教师不要吝啬对幼儿的表扬和肯定，或许它会换来幼儿更多自己动手的机会。自主用餐结束后，教师可以和幼儿一起聊聊“今天吃饭时你遇到的小麻烦”，或是“你看到今天谁没有剩饭”。在宽松的聊天氛围里，表扬文明用餐的幼儿，鼓励取得点滴进步的幼儿。对幼儿而言，教师一个肯定的微笑都可以让他们感受到自主用餐的快乐。

我相信通过“自主用餐”的一直延续，孩子们的进步会越来越大。他们的运动技能会提高，且越来越越熟练；孩子对饭量的把握也会因为每天经验的积累，逐渐得到改善；而用餐时间过长的问题也会因为规则的明确和技能的熟练运用而大大减少。

（江苏省苏州市吴江区同里实验小学幼儿园）